Nieuwe recepten

Karameltaart - Luic

Karameltaart - Luic



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

blad

Zeef de bloem en meng met pudding, bakpoeder en een snufje zout. Zet het opzij.

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Klop de eiwitten samen met de suiker totdat deze volledig is opgelost.

Meng in een grote kom de dooiers met de olie, voeg de rumessence en het sinaasappelsap toe. Voeg hier het bloemmengsel aan toe, meng alles.

Voeg op het einde de losgeklopte eiwitten toe.

De samenstelling wordt gegoten in een met boter ingevette vorm en bekleed met bloem.

Bak op lage temperatuur (ongeveer 150-160 graden C) ongeveer 30-40 minuten.

Controleer met de tandenstokermethode.

Nadat het is afgekoeld, snijdt u het werkblad in tweeën.

Room

De gelatineblaadjes worden in een kom met koud water geplaatst om te hydrateren.

Breek de chocolade in gelijke stukken en verwarm in een bain-marie of magnetron (ongeveer 1 minuut, afhankelijk van de sterkte van de oven).

Voeg de gelatine toe aan de gesmolten chocolade.

Klop de slagroom stijf en meng met de chocolade.

De verkregen room wordt koud bewaard.

siroop

Karameliseer de suiker een beetje, voeg heet water toe, houd het op het vuur tot de siroop homogeen is.

Voeg, nadat het is afgekoeld, de rumessence toe.

in elkaar zetten

Leg de eerste helft van de bovenkant op een bord, siroop, doe de karamelcrème erop en dan de tweede helft van de stroperige bovenkant.

Ik heb de cake zo een nacht in de koelkast laten staan.

Op de tweede dag versierde ik het met room, aan de zijkant met geraspte chocolade en schreef ik mijn wens met gesmolten melkchocolade + 1 lg cacao.

Goede eetlust!



Hoe maak je het recept voor cake met natte bovenkant en slagroom met karamel

Doe een theelepel azijn of citroensap in de melk en laat 5 minuten staan.
Doe in een kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker en cacao en meng.
Meng de vloeibare ingrediënten: eieren, heet water, olie, melk en vanille-essence. Voeg toe aan de droge ingrediënten en meng.

Leg bakpapier in de vorm van een taart van 20 & #21530 cm. Je kunt ook een ronde vorm van 20 cm gebruiken.
Giet de compositie en zet ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal uit de oven. Laat afkoelen.

Klop de slagroom los met de gekarameliseerde gecondenseerde melk. Als je het niet zoet genoeg vindt, kun je poedersuiker toevoegen.


We maken de bovenkant als volgt: we scheiden de eieren, we kloppen de eiwitten met de suiker, we voegen de dooiers één voor één toe, de cacao, het zetmeel en de bloem vermengd met het bakpoeder.

Bak 25-30 minuten op middelhoog vuur in een cakevorm met verwijderbare wanden met een diameter van 26 cm.
Room: karamelliseer de 7 eetlepels suiker, voeg de hete melk toe, mix tot de karamel smelt en voeg het zetmeel opgelost in een beetje melk toe, onder voortdurend roeren. Kook nog 3-4 minuten tot het een beetje indikt. Laat het 5 5 minuten afkoelen. minuten en voeg de zachte gelatine toe in koud water en een half flesje vanille-essence. Klop de slagroom en voeg deze toe aan de eerder bereide karamel als deze helemaal koud is.

Karameliseer voor de siroop de suiker, voeg water toe en kook tot de karamel is opgelost en laat afkoelen.

Als de bovenkant koud is, snij je hem doormidden en monteer je de cake.Plaats het eerste deel van de bovenkant in de vorm waarin we het hebben gebakken en siroop met de helft van de siroop, doe alle room erop, dan de tweede bovenkant, siroop met de rest van de siroop.

Laat het 1 uur afkoelen en open de wanden van de vorm.We bereiden ook het glazuur, smelten de chocolade samen met de melk in een stoombad of in de magnetron en glazuren de cake.

Laat het glazuur een beetje uitharden en decoreer naar ieders fantasie met gesmolten witte chocolade.

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Karamel en chocoladetaart

Of het nu Valentijnsdag is, of het nu Dragobete's is, of het gewoon Mihaela's uitdaging is om met chocolade te spelen & # 8230. Ik weet het niet..het is belangrijk dat ik iets goeds heb :))).

aanrecht
4 eieren
een glas suiker
een glas meel
een beetje zout
3 eetlepels cacao
3 eetlepels olie

Room
twee eieren
200 ml vloeibare room
200 ml zure room + 3 eetlepels poedersuiker
een beetje citroensap
10 eetlepels suiker voor verbrand
twee eetlepels poedersuiker
200 ml melk
2 eetlepels zetmeel

Siroop
200 ml water
2 eetlepels koffie
een lepel suiker

Glazuur
200 gr huishoudchocolade
100 gr boter
2 eetlepels olie
2 eetlepels water
een eetlepel poedersuiker

aanrecht
Scheid de eiwitten van de dooiers. Mix de eiwitten, voeg de suiker toe in de regen en blijf mixen tot je een compositie krijgt & # 8220tepoasa & # 8221 :)))
Voeg lichtgeklopte eidooiers, bloem, zout en cacao toe. De laatste nemen we de olie op.
Giet in de met olie beklede pan en bestrooi met bloem op de bodem.
Ik heb het in een hartenbakje gedaan, deze hoeveelheid is net genoeg voor een aanrecht met een diameter van 22-24.

Bak op laag vuur, 25 minuten (probeer met de tandenstoker)

Room.
Mix slagroom met poedersuiker, zure room en citroensap 5 minuten op maximale snelheid (het moet hard zijn)
Wij zetten het in de koelkast.

Karameliseer de 10 eetlepels suiker (niet te hard, zodat er geen bittere room ontstaat.
We blussen met hete melk (haal het van het vuur want ik heb het niet genomen en het veroorzaakte chemische reacties :))) en het vermenigvuldigde zich :))))
Roer constant en voeg de dooiers gemengd met zetmeel toe, verdund met een beetje koude melk.
Roer constant tot het goed indikt en laat het dan afkoelen.
We mengen de eiwitten met twee eetlepels poedersuiker.
Meng in een grote kom met een peer, karamelroom, slagroom en eiwitten.
Gebruiker..gebruiker & # 8230
ps. Ik zag deze versie van room met gelatine. Gelatine werd in warme karamelroom gedaan, gelatine vermijd ik een tijdje omdat ik het een keer heb geproefd en..brrrrrr :)))
maar ..ik zal slagen :))
Je doet wat je wilt.

Siroop: koffie zetten van water, koffie en suiker .PS. Nee hoor :)))

Samenkomst:
We snijden het werkblad in drieën.
Leg het eerste vel, siroop met de helft van de siroop, doe een derde van de room, het tweede vel, siroop, nog een derde van de room en het laatste vel.

Smelt de icingrediënten op laag vuur en giet het over de laatste bovenkant.
Versier met de rest van de room en zet in de koelkast (over de laatste stap & # 8230eu ben ik geslaagd :))).


Gedraaide cake met bananen en karamel

1. Verwarm de oven voor, doe de boter en de bruine suiker in een kleine steelpan om de karamelsaus te bereiden. Zet de pan op het vuur en laat de suiker smelten.
2. Meng zachte boter met beide soorten suiker en mix, voeg eieren en vanille-essence toe, gevolgd door geplette bananen. Homogeniseer de samenstelling, voeg bloem toe en giet de melk erbij terwijl je mengt.
3. Als de suiker in de pan volledig is gesmolten en het mengsel is gekarameliseerd, voeg dan kaneel, vanille-essence toe en zet het vuur uit.
4. Giet de karamelsaus in een met olie ingevette cakevorm. Snijd de 3-4 bananen in plakjes van 1 cm dik en leg ze in de pan, over de karamel. Giet het deeg over de plakjes banaan en zet de bakplaat in de oven, bij voorkeur in een andere grotere bakplaat, om te voorkomen dat de oven vuil wordt. Bak de taart voor

40 minuten, laat het een beetje afkoelen en neem het uit op een bord, draai het dienblad ondersteboven.


Caramel slagroomtaart

Zo makkelijk om te doen karamel slagroomtaart, dus perfect als je niet veel tijd hebt om in de keuken door te brengen.
Ik heb deze cake gemaakt als een geschenk, maar ik garandeer dat het erg goed was, dat ik ook een plak kreeg :))

Bereid een taartbodem met een diameter van 20 cm

  • 6 eieren
  • 6 eetlepels water
  • 11 eetlepels suiker
  • 9 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels zwarte cacao
  • een zakje vanillesuiker
  • een vf. zout mes

Methode van voorbereiden tarwe cake

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Mix de eiwitten met een snufje zout.

Wanneer ze in volume toenemen en de schuimige samenstelling geleidelijk suiker begint toe te voegen. Ik voeg in de regen die 2 eetlepels toe. Na elke tranche mengen in de hoogste stand van de mixer.

Nadat je alles hebt toegevoegd, meng je totdat de suikerkristallen helemaal NIET meer voelbaar zijn. Het zal even duren, maar ik zei, wees geduldig).

Wanneer de compositie fijn, glanzend is, spikes vormt om aan te raken, kunt u deze fase stoppen.Verwarm de oven voor.

Voeg water en dooiers toe en meng met een lepel, homogeniseer van onder naar boven (niet cirkelvormig!).

Zeef de bloem samen met de cacao over het eiwitmengsel. Voeg de vanillesuiker toe. Homogeniseer zoals in de vorige fase en roer voorzichtig van onder naar boven.

Maak een cakevorm met een diameter van 20 cm door op maat gesneden bakpapier te leggen, nadat je de vorm hebt ingevet met boter. Druk lichtjes om te plakken.

Giet de compositie, egaliseer voorzichtig met een lepel en schud de vorm voorzichtig om als een mengsel te zitten.

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak op 165 graden tot hij de tandenstokertest doorstaat (30 -40 min.) Open de oven tijdens het bakken in ieder geval de eerste 15 minuten niet.

Laat het afkoelen en snijd het na een paar uur in plakjes

Bereid karamelcrème

  • 500 ml melk
  • 65 gr bloem
  • 110 gr suiker + 5 eetlepels voor karamelisatie
  • 200 ml gezoete vloeibare room
  • een theelepel vanilleconcentraat
  • 3 eieren
  • 10 g gelatine

Hydrateer gelatine in 30-40 ml water (week het).

Doe de suiker in een kom met dubbele bodem en laat deze karamelliseren. Als het de kleur van amber krijgt, giet je de koude melk (stop 100 ml). Laat het op laag vuur koken en zorg ervoor dat het niet in brand vliegt.

Meng de eieren goed met suiker en bloem. Voeg de resterende melk toe, onder voortdurend roeren.

Zet de kom met melk opzij van het vuur wanneer deze het kookpunt bereikt en giet het mengsel geleidelijk bij de eieren, meng met een garde.

Zet de pot op het vuur en laat het koken, al roerend, zodat het niet aan de bodem van de pot plakt.

Stop het vuur pas als de compositie is ingedikt, als een pudding is geworden en van de wanden van het vat komt.

Voeg vanille, gehydrateerde gelatine toe, meng, leg een voedselfolie over de kom en laat afkoelen. De folie voorkomt de vorming van pojghite op het oppervlak van de pudding.

Als de pudding is afgekoeld, roer je de slagroom er ruim van tevoren door. Je krijgt een luchtige crème, uitstekend van smaak.

Bereid er een voor gebrande suikersiroop (karameliseer suiker, voeg water toe en laat op het vuur staan ​​tot het 2-3 kookt). Goed koelen.

Leg het eerste plakje op het aanrecht, doe er een cakering omheen, siroop en smeer de helft van de room in. Plaats de tweede plak, siroop en giet de resterende room. Leg het laatste plakje, siroop en laat de cake een paar uur afkoelen.

Verwijder de cakering en smeer de cake in met 400 ml slagroom goed, gezoet naar smaak.


Tort & # 8211 Tort Ferrero Rocher recept

Ferrero Rocher cake met chocolade en hazelnoten, het ultieme dessert als het om een ​​chocoladetaart gaat. Ferrero Rocher-cake met chocolade en hazelnoten werd gekozen als het favoriete cakerecept van het merk, dat wil zeggen het cakerecept dat vernoemd is naar een beroemd snoepmerk.


Hoe maak je deze cake met gebrande suikerroom en mascarpone & #8211 Maria Cake?

Hoe bereid je de vanilletop met pandispan?

Ik scheidde de eieren en deed de eiwitten in een kom zodat ik ze kon mixen. Over de eiwitten in de kom deed ik een druppel zout en ik begon ze te kloppen met de mixer, op hoge snelheid. Toen er een hard schuim ontstond, begon ik basterdsuiker toe te voegen in de regen - in 2 fasen. Ook doe ik nu vanille (vanillesuiker of podkern). Ik bleef het schuim kloppen tot het dicht en glanzend werd en ik zag dat de basterdsuiker oploste. Daarna heb ik alle dooiers in één keer toegevoegd en kort (30 seconden) gemengd tot ze goed in het schuim waren opgenomen. Geen mixer meer!

De laatste stap wordt gedaan met een spatel of lepel. Ik heb de bloem direct boven de kom met schuim gezeefd en met de spatel erin verwerkt, met lichte bewegingen van boven naar beneden (ik mengde niet cirkelvormig). Details over het maken van vanille pandispan zijn te vinden hier.

Bak de taartbodem 25 minuten in de voorverwarmde oven op 170°C. De tandenstoker wordt getest.

Draai de vorm na het bakken om op een rooster en laat afkoelen.

Hoe gebrande suikerroom te bereiden?

Terwijl de bovenkant aan het bakken is, maak je de gebrande suikerroom klaar. In de kom van de mixer brak ik de 8 eieren. Ik voegde suiker, zout en vanille toe en mixte alles 2-3 minuten. Ik voegde geleidelijk de koude melk toe en verdunde de samenstelling.

In een cakevorm ook 26 cm omwikkeld met verschillende lagen aluminiumfolie goot ik de gesmolten gebrande suiker. Over deze laag licht afgekoelde suiker heb ik vervolgens de compositie met eieren gegoten.

Zodra ik de bovenkant uit de oven haalde, zette ik de gebrande suikerroom in de oven, waarbij de vorm in een bak met water (bain Marie) werd geplaatst. Gedetailleerde uitleg van gebrande suikercrème is te vinden hier.

Hoe maak je vanille mascarpone crème?

Ik scheidde de dooiers en deed ze in een kom met de suiker, een snufje zout en zetmeel en klop lichtjes met de mixer. Toen de melk warm werd, goot ik deze in een dunne sliert over het dooiermengsel met suiker en zetmeel en mengde alles goed met de garde. Ik goot de inhoud van de kom terug in de pan en zette hem op laag vuur. Ik roerde voortdurend totdat het begon te koken en in te dikken.

Ik heb de slagroom van het vuur gehaald, in doorzichtige voedselfolie gewikkeld en een paar uur in de koelkast gezet. Nadat het was afgekoeld, mengde ik de room met mascarpone, mengde lichtjes en daarna met een spatel de slagroom. Dit recept vind je in meer detail hier.

Ik liet het afkoelen en daarna liet ik het minstens 4-6 uur afkoelen. In een andere kom deed ik de ingedikte vanilleroom en mengde deze gedurende 1 minuut om hem weer romig te maken. Daaroverheen heb ik eerst mascarpone toegevoegd en een beetje gemengd om goed te verwerken en daarna slagroom. Ik heb de laatste voorzichtig ingebed met een spatel (niet met de mixer).

Hoe maak je krokante (gegrilde, nougatine) amandelen en pistachenoten?

Hak de schoongemaakte pistachenoten en de van het mes gesneden amandelen. Doe de gekarameliseerde suiker in een pan met antiaanbaklaag goudbruin, zonder te verbranden. Voeg de amandelen en pistachenoten toe en leg ze op bakpapier of op een met een beetje olie ingevette bakplaat. Nadat het volledig is afgekoeld, hakt u het met een mes, zonder het overmatig te pletten.


Hoe maak je karamelsaus met zout heel eenvoudig recept

We zijn begonnen met het smelten en karamelliseren van de basterdsuiker, geplaatst in een pan met dikke wanden (essentieel voor gelijkmatige warmteverdeling) en hoger (want daarin zal een kleine & # 8222revolutie & # 8221 ronddraaien als er slagroom in wordt gedaan & # 8211 zal de compositie doen opzwellen). Ik deed (en doe) geen druppel water toen ik de suiker karamelliseerde. Ik zette de pan op middelhoog tot laag vuur en wachtte tot de suiker smolt en tekenen van kleur vertoonde. Ik mengde me nergens mee, ik schudde gewoon zachtjes met de pan om alle suikerkristallen te smelten. Dit proces kan tot 15 minuten duren.

Toen de suiker de cognac-rode kleur had (niet donkerder omdat het bitter wordt) voegde ik de 100 g boter (ongeveer 1/2 pakje) toe en mengde het goed.

Ook nu heb ik de zoutkristallen toegevoegd die ik met de grinder heb geplet & # 8211 Ik heb de stenen die je op de foto ziet niet geplaatst. Ik zet de pan weer op laag vuur.

In een andere pan verhitte ik de slagroom tot hij bijna kookte. Het is genoeg om warm te zijn. Ik goot het over de karamel met boter. Wees heel voorzichtig, want de compositie begint te zwellen en krijgt een schuimige en luchtige uitstraling.

Kook nog 5-6 minuten en je bent klaar. Ga van het vuur af. Het zal terugkeren naar het normale volume zodra het wordt geactiveerd.

Ik laat de pan op het fornuis afkoelen. Toen de saus een behoorlijke temperatuur had bereikt (warm maar niet heet) goot ik hem in een dikke glazen pot en liet ik hem helemaal afkoelen. Pas daarna sloot ik het met de deksel en zette het in de koelkast. Als het warm is, heeft het een doorschijnend uiterlijk, met kleine luchtbelletjes die naar de oppervlakte stijgen.

Serveer karamelsaus met zout

Na afkoeling in de koelkast wordt het ondoorzichtig, dicht en romig. Om voor te sterven!

Met behulp van een penseel schikte ik het bord waarop ik een plakje Gecomprimeerde appelterrine (recept hier) samen met amaretti-koekjes en ijs.


Ingrediënten

  • Aanrechtblad (24 cm diameter)
  • 6 eieren
  • 180 gram suiker
  • Een beetje zout
  • 40 ml olie
  • 3 eetlepels cacao
  • 130 gr bloem
  • Cacaocrème met boter
  • 3 eieren
  • 150 g suiker
  • 2 eetlepels cacao
  • 250 g boter
  • o esenta de rom
  • Glazuur
  • 100 g suiker
  • 100 g water
  • 100 g pure chocolade
  • 30 g boter