Nieuwe recepten

Roergebakken garnalen en asperges recept

Roergebakken garnalen en asperges recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Dieet & levensstijl
  • Vegetarisch
  • Vegetarische maaltijden

Een heerlijk eenvoudig Chinees roerbakgerecht. Serveer met rijst voor een heerlijke lunch of diner.


Quebec, Canada

7 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2 - 4

  • 15 speren asperges, schoongemaakt en in drieën gesneden
  • 1/2 theelepel olie
  • 10 diepgevroren gekookte garnalen, ontdooid
  • zout en peper naar smaak
  • maizena, indien nodig
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • Saus
  • 1 theelepel maizena, gemengd met 2 theelepels water
  • 1 theelepel sesamolie
  • zout naar smaak

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:10min ›Klaar over:20min

  1. Blancheer de asperges 3 minuten in kokend water en olie, giet af en zet apart.
  2. Kruid de garnalen met zout en peper en haal ze lichtjes door de maizena.
  3. Verhit een grote koekenpan met 1 eetlepel olie op hoog vuur. Roer de knoflook en sjalotten tot ze aromatisch zijn, 2-3 minuten. Roer de asperges, garnalen, maizena, sesamolie en zout naar smaak erdoor. Roer 1-2 minuten of tot het is opgewarmd en serveer.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Garnalen en Asperges Roerbak

We hebben dit recept gemaakt voor iedereen die geen wok of gasfornuis met 10.000 BTU's heeft. Het is niet hetzelfde, maar een roestvrijstalen koekenpan is alles wat je nodig hebt. Zorg ervoor dat je het lekker warm hebt voordat je begint - roerbakken is een snelkookproces op hoog vuur. (En als je een wok hebt, krijg je een gouden ster! Gebruik hem!) Bekijk de stapsgewijze foto's hier en klik hier voor nog vier makkelijke roerbakrecepten.


Lente Asperges en Garnalen Roerbak

Veel mensen gaan ervan uit dat Vietnamees eten sterk beïnvloed is door Franse tradities. Hoewel dat tot op zekere hoogte waar is, hebben de Chinezen ook grote invloed gehad op de Vietnamese foodways. Vietnam werd bijna 1000 jaar lang aan en uit geregeerd door China! Bovendien zijn er legio Vietnamees-Chinese mensen die generaties lang hebben geholpen om Vietnamees eten vorm te geven. (Interacties via handelsroutes en met de buren van Vietnam spelen ook een rol.)

Mijn vrienden, Sophie en Eric Banh (hieronder), het broer-en-zus-team achter de restaurants Monsoon en Ba Bar in Seattle zouden de affiche kunnen zijn voor hoe Vietnamees eten is vermengd met Chinese tradities. De Banhs groeiden op in Cho Lon in Saigon en spreken Vietnamees en Chinees (evenals Engels!). Ze emigreerden naar Canada en vonden hun weg naar relatief warmere streken in de staat Washington. Hun vlaggenschiprestaurants, Monsoon Capitol Hill en Monsoon East, helpen bij het definiëren van moderne Vietnamese gerechten in de Pacific Northwest.

Sophie en Eric hebben een loyale, toegewijde staf die al jaren bij hen is - een zeldzaamheid in de restaurantindustrie. De nonchalante luxe Monsoon biedt warme gastvrijheid en lekker eten, terwijl de rock 'em sock 'em Ba Bar voor de vroege ochtend- en late nachtmensen is die op straat eten en drinken willen.

Ze koken uit het hoofd, zei Eric afgelopen september toen ik kwam om te doen Aziatische Tofu evenementen in Seattle, waaronder Monsoon Capitol Hill. De Banhs bereiden voedsel op basis van ideeën van hun ouders en grootmoeder. Ik had veel van het eten van Eric en Sophie in Seattle gegeten, maar ik had hun eten nooit gekookt.

Het maartnummer van Zonsondergang gaf me een excuus. Het tijdschrift bevatte de Banhs in een verhaal over Vietnamees comfortvoedsel. Het is aspergeseizoen en hun roerbak met aspergegarnalen interesseerde me.

Ik heb al eerder asperges gewokt met oestersaus (er staat een recept in .) In de Vietnamese keuken) maar het recept dat Sophie en Eric hadden in Zonsondergang weerspiegelde hun Chinees-Vietnamees-Amerikaanse, chef/restaurateur roots. Toen ik het gerecht maakte, heb ik het als volgt geparseerd:

  • Verse asperges – We hadden alleen asperges uit blik in Vietnam, dus in de Verenigde Staten is vers het beste. (Ik gebruik verse asperges in mijn versie van Vietkrab en aspergesoep en de hierboven genoemde roerbak.)
  • Sojasaus + oestersaus + vissaus - Hun trifecta van umami-kruiden die de Vietnamese en Zuid-Chinese keuken combineert. Ik heb oestersaus met vissaus gebruikt, maar de sojasaus voegde een aangename karamelkwaliteit toe.
  • Knoflook en sjalot goudbruin bakken - Dit is een heerlijke Viet-benadering, vooral die van de zuidelijke regio waar gekarameliseerde sjalot en knoflookachtige goedheid extra worden gewaardeerd.
  • Twee keer de kruidensaus toevoegen - Een geweldige restaurantmethode om smaak in lagen te brengen.
  • Geen met maizena verdikte saus - Er is geen fluweelachtige of gloppy saus, een Viet-Chinese benadering van roerbakken.

Het aardse gerecht dat uit mijn wok kwam was voortreffelijk met veel rijst. Het is aards, een briljant klein roerbakgerecht om de overvloed aan verse asperges in de lente te vieren.


Recept Samenvatting

  • 1 pond asperges
  • ½ theelepel suiker
  • 2 eetlepels vissaus, bij voorkeur Three Crabs merk*
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel vegetarische "oestersaus"*
  • 5 eetlepels plus 1/2 theelepel. plantaardige olie, verdeeld
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • ½ pond gepelde, ontdarmde grote garnalen, staarten aan
  • 2 eetlepels dun gesneden sjalotten (ongeveer 2 grote)
  • 1 theelepel Shaoxing kookwijn
  • ¼ theelepel grof gemalen peper
  • Hete gestoomde jasmijnrijst

Breek het worteluiteinde van elke aspergesteel af. Snijd de asperges in 2-inch. stukjes schuin zodat de resulterende punten de taps toelopende uiteinden van de asperges weerspiegelen. Opzij zetten.

Maak de kooksaus: Meng suiker, vissaus, sojasaus, "oestersaus" en 1/2 theelepel. olie in een kleine kom.

Verhit een grote, zware koekenpan of wok op hoog vuur en giet er 3 el. olie. Voeg knoflook toe en bak, krachtig roerend, tot de knoflook net begint te bruinen, 10 tot 15 seconden. Gooi in garnalen en kook ongeveer 30 seconden. Voeg 1 eetl. kooksaus, gooi om te coaten en kook, onder regelmatig roeren, tot de garnalen bijna helemaal ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten. Schraap garnalen en kruiden in een kom en zet apart.

Veeg de pan schoon en zet hem terug op hoog vuur. Giet de resterende 2 el. olie en voeg sjalotten toe. Kook, krachtig roerend, tot de sjalotten lichtbruin zijn - 30 tot 60 seconden. Voeg asperges toe, schep om en giet het resterende sausmengsel erbij. Kook asperges bijna gaar maar nog een beetje knapperig, 3 tot 5 minuten, afhankelijk van hun dikte. Voeg het garnalenmengsel toe en schep door om op te warmen.

Haal van het vuur. Roer de rijstwijn en peper erdoor en serveer direct, met rijst.

*Gebruik het milde Three Crabs-merk om te koken op Aziatische markten en goed gevulde supermarkten. De Banhs geven de voorkeur aan vegetarische "oestersaus", gemaakt van champignons, boven gewone oestersaus omdat ze vinden dat de kwaliteit constanter is.


Als u op zoek bent naar iets snels dat uw hongerige gezin en uw strakke schema tevreden zal stellen, dan is dit het recept voor het diner van vanavond!

Ik vind het heerlijk om roerbakken te maken voor het gezin. Het is een hele maaltijd in één gerecht met vlees, groenten en een zetmeel, en het is iets waar het hele gezin van houdt. Het is ook SNEL.

Als je ambitieus wilt worden, maak dan ook een Aziatisch geïnspireerd aperitief, zoals mijn gemakkelijke loempia's, kipwontons of varkensvleesknoedels.

Bewaar dit bericht voor later!

Wat zijn Yakisoba-noedels en waar vind ik ze?

Yakisoba is een Japans gerecht gemaakt door noedels met groenten te roerbakken, meestal gekleed met een oestersaus. Traditioneel gemaakt met boekweit, worden ze soms gemaakt met tarwebloem.

Je kunt deze vers gekoelde noedels kopen bij je plaatselijke supermarkt in het gekoelde gedeelte bij de producten. Ze zijn meestal naast de tofu, kimchi, enz.

Als je verse yakisoba kunt vinden, kun je rijstnoedels of zelfs gewone spaghettinoedels vervangen en het zal nog steeds heerlijk zijn.

Wat is het verschil tussen ramen en yakisoba-noedels?

Ramen-noedels zijn ongeveer even dik en gemaakt van tarwebloem, maar yakisoba-noedels (soba betekent boekweit) zijn gemaakt van boekweitmeel, waardoor ze een veel zachtere, minder elastische textuur hebben. Perfect voor het opnemen van sauzen en bouillonsmaken.

Het leuke van dit recept is dat je alle soorten vlees kunt gebruiken die je lekker vindt en welke groenten dan ook je favoriet zijn om te roerbakken. Bijna alles kan. Zo veelzijdig, snel, makkelijk en smaakvol zijn de sleutelwoorden voor dit gerecht!

Ramen-noedels zijn ook gemaakt met een alkalisch mengsel dat ze een kenmerkende & ldquobite & rdquo geeft en de hete ramenbouillon heel goed weerstaat.

Hoe kies je de beste asperges om mee te roerbakken?

Bij het kopen van asperges moet je op zoek naar kleine tot middelgrote stengels, ongeveer de grootte van een potlood van nummer 2 is een perfecte vergelijking, omdat dit de meest malse en verse vroege oogst is die je kunt vinden. Als het later in het seizoen wordt, zullen de stelen wat groter zijn. Ze zijn nog steeds geweldig om te gebruiken, maar koop geen echt grote stelen (ongeveer de grootte van een groot krijt van een kind) omdat ze taai en &ldquo-houtachtig&rdquo worden.

Zoek voor versheid naar asperges met de toppen strak compact en niet vochtig. Je moet de bovenkant van de stengel voorzichtig kunnen knijpen zonder ze te breken en ze moeten intact blijven.

Om uw asperges schoon te maken, houdt u elk uiteinde in uw handen en buigt u ze, ze moeten gemakkelijk afbreken. De asperges doen het giswerk voor je! Het uiteinde dat afbreekt, is over het algemeen het moeilijkste deel van de stengel. Als je die niet wilt weggooien, kun je er groentebouillon van maken.

Wat kan ik bij dit gerecht serveren?

Het mooie van roerbakken is dat je er een maaltijd op zich van kunt maken. Er zit ALLES in, dus je hoeft geen moeite te doen om bijgerechten te serveren en gerechten te scheiden als je geen tijd hebt.

Als u echter tijd heeft, zijn er verschillende opties voor voorgerechten en bijgerechten. Hier zijn een paar selecties waaruit u kunt kiezen:

Je kunt ook serveren met Egg Drop of Wonton Soup om je maaltijd te beginnen. En eindig met gelukskoekjes voor de lol!

De beste manier om kinderen groenten te laten eten

Er gaat niets boven een verse, lichte maaltijd boordevol groenten om je energieniveau te verhogen en je een goed gevoel te geven bij het eten dat je serveert.

Kinderen hebben de neiging om groenten op te eten als ze op creatieve manieren worden geserveerd, in plaats van een stapel groen spul op hun bord dat we proberen te overtuigen om het te proberen, omdat het goed voor je is.

Probeer dit gerecht eens met stokjes te serveren. De noedels zijn echt een uitdaging en het is leuk voor iedereen om te leren. Bovendien is de beloning het eten in de mond krijgen, dus de kinderen denken niet echt na over wat er in gaat, maar hoe het daar komt.

Met zoveel snacks beschikbaar, is onze baan als ouders naar mijn mening nog moeilijker geworden. Kinderen helpen de juiste voedselkeuzes te maken kan een ontmoedigende taak zijn, maar het kan worden gedaan met wat creativiteit en doorzettingsvermogen! Hou vol, moeders!

Deze Shrimp Yakisoba zal een geweldige aanvulling zijn op je &ldquoA-lijst&rdquo met succesvolle gerechten!


Asperges en Garnalen Roerbak

Ik vond dit Sunset-recept op MyRecipes dat er eenvoudig en heerlijk uitzag. Ik heb het een beetje aangepast door de saus te halveren en te serveren met Knoflookrijst in plaats van noedels. Het was lekker en stevig maar nog steeds gezond. De garnalen waren perfect gebakken en de saus was lekker op de rijst. Ik serveerde dit gerecht met de Pittige Broccoli met Knoflook voor een snelle en gemakkelijke maaltijd waar het hele gezin van genoot.

Maak de knoflookrijst. Klik hier voor de receptlink.

Meng in een kleine kom de kippenbouillon, sojasaus, maizena en witte peper. Meng goed met een garde opzij.

Zet een koekenpan op hoog vuur. Voeg als het heet is de plantaardige olie, gember en knoflook toe en roer tot de knoflook goudbruin begint te worden, ongeveer 30 seconden. Roer de asperges erdoor en voeg 3 eetlepels water toe en kook tot de asperges heldergroen zijn, 1 tot 2 minuten.

Voeg garnalen toe en roer, onbedekt, tot ze ondoorzichtig zijn in het midden van het dikste deel, ongeveer 2 tot 3 minuten.

Klop het bouillonmengsel en voeg het toe aan de pan en roer tot de saus kookt en dikker wordt. Proef en breng op smaak indien nodig. Giet in serveerschaal. Serveer met Knoflookrijst. Genieten van.


Gegrilde asperges met gamba's & rouille

Breek de asperges om de houtachtige uiteinden te verwijderen en snijd ze af. Leg 4-5 speren op een rij en rijg ze aan 2 korte spiesen (als je houten spiesen gebruikt, laat ze 10 minuten weken). Bestrijk licht met olijfolie en breng op smaak. Pel de garnalen, laat de staart eraan. Snijd de ruggen om de zwarte darmen te verwijderen. Afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.

Doe voor de rouille het ei, de azijn, de mosterd en de kruiden in de kom van een staafmixer. Voeg alle olie toe. Zet de blender op de bodem van de kom en zet hem aan. Til de blender langzaam door het mengsel totdat het is ingedikt tot mayonaise. Doe de knoflook, peper, saffraan en een beetje zout in een vijzel en maal met de stamper tot een gladde pasta. Voeg toe aan de mayonaise en meng goed.

Barbecue of gril de asperges 3-4 minuten, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn. Verhit de helft van de olie in een pan (indien mogelijk boven de barbecue), roer de garnalen erdoor en bak een paar minuten tot de garnalen egaal roze zijn. Voeg de citroenrasp en -sap toe en de resterende olie. Kruid en verwarm tot het borrelt.

Leg op elk bord een schep asperges en verdeel de basilicum en slablaadjes over elk bord. Lepel wat garnalen over de bladeren met wat van het pansap. Serveer met de rouille ernaast.


Tijgergarnalen met asperges Recept

Een groot succes bij Wilton Lodge voor de Chinese diners, ging het proberen bij Norwood West maar kreeg nooit de kans! Zoete en sappige tijgergarnalen gebakken met asperges en op smaak gebracht met gember, rode pepervlokken, sojasaus en Shao Hsing-rijstwijn. Lees meer Een lekker snel en makkelijk gerecht Dit is erg lekker geserveerd met gewone noedels op smaak gebracht met een beetje sesamolie. Minder zien

  • Chinese
  • garnalengarnalen
  • zeevruchten
  • schaaldieren
  • lief hoor
  • sappig
  • mild
  • Spaanse peper
  • roerbak
  • Chinese
  • Chinese
  • garnalengarnalen
  • zeevruchten
  • schaaldieren
  • lief hoor
  • sappig
  • mild
  • Spaanse peper
  • roerbak
  • Chinese

Plan uw wekelijkse maaltijden en ontvang automatisch gegenereerde boodschappenlijstjes.

  • 12 ons asperges, in stukjes van 1" gesneden
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 4 Eetlepels Shao Hsing Rijstwijn, of droge sherry
  • 1 Eetlepel Sojasaus
  • 1 pond tijgergarnalen, gepeld, ontdaan en in de lengte doormidden gesneden
  • 2 Eetlepels Pindaolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 theelepels verse gemberwortel, fijngehakt
  • 1 Theelepel Rode Pepervlokken
  • 4 hele lente-uitjes, gesnipperd

Ingrediënten

  • 12 Ons asperges, gesneden in 1 " stuks boodschappenlijstje
  • 1/2 Theelepel zeezout boodschappenlijstje
  • 4 eetlepels Shao Hsing rijstwijn, of droge sherryboodschappenlijstje
  • 1 Eetlepel sojasaus Boodschappenlijstje
  • 1 pond tijgergarnalen, gepeld, ontdaan en gehalveerd Boodschappenlijstje in de lengte
  • 2 eetlepels pinda-olieboodschappenlijstje
  • 2 teentjesknoflook, fijngesneden boodschappenlijstje
  • 2 theelepels verse gemberwortel, fijngesneden boodschappenlijstje
  • 1 theelepel rode pepervlokken Boodschappenlijstje
  • 4 hele lente-uitjes, gehakt boodschappenlijstje

Hoe maak je het?

  • Blancheer de asperges 2 minuten in kokend water met zout, giet af en laat afkoelen.
  • Meng de Shao Hsing Rijstwijn met de sojasaus, roer de Tijgergarnalen erdoor en laat 15 minuten marineren.
  • Verhit de olie in een wok of koekenpan en roerbak de knoflook, gember, rode pepervlokken en de helft van de lente-uitjes snel.
  • Voeg de Tijgergarnalen en marinade toe, roer, voeg de asperges toe en roerbak tot de garnalen gaar zijn. Bestrooi met de overige lente-uitjes wat gehakte peterselie en een julienne gember en serveer.
  • Shao zingt wijn, Normaal gesproken zou je niet moeten koken met wijn die je niet zou drinken, en je zou nooit kookwijn in de supermarkt moeten kopen. En toch, hier ben ik, ik zeg je dat je dat moet doen, Chinese shao hsing (of shao xing) wijn kopen, omdat je zonder dat zeker geen echte Chinese gerechten kunt recreëren.
  • Volgens The Encyclopedia of Asian Food is shao hsing-wijn, ook wel "gele wijn" genoemd, vernoemd naar de stad in de noordelijke provincie Chekiang in China die het produceert. Gemengd met kleefrijst, gierst, een speciale gist en lokaal mineraal bronwater, wordt de beste shao hsing (niet wat er in de fles in mijn voedselkast zit) minstens 10 jaar gefermenteerd en zowel om te drinken als om te koken gebruikt. Shao hsing is er in drie varianten: shang niang, de robuuste chu yeh ching, die zijn lichtgroene kleur en delicate smaak dankt aan jonge bamboebladeren die tijdens de fermentatie zijn toegevoegd, en hsiang hsueh (geurige sneeuw), die zoet en bleek is.
  • Wat ik in mijn Chinese supermarkt koop, is niet het soort shao-wijn dat gerijpt en zacht is, maar voor minder dan 2 pond per fles, wat je zou verwachten, is het niettemin perfect om te koken en een vleugje authentieke smaak toe te voegen. Je kunt droge sherry in gelijke hoeveelheden vervangen door shao hsing-wijn, maar het is niet helemaal hetzelfde. Shao hsing blijft voor altijd in de voorraadkast, bewaard bij kamertemperatuur.
Mensen die van dit gerecht houden 1

Dit recept klinkt heerlijk, John. Ik hou van lekker roerbakken en tijgergarnalen en asperges zijn twee van mijn favoriete gerechten. Ik kan niet wachten om het te proberen. plus, ik ben dol op alle informatie die je hier hebt gegeven. Bedankt!

Ik ken de exacte shao hsing-wijn waar je het over hebt. Mijn Aziatische supermarkt heeft een flinke fles voor ongeveer $ 3,00 en het werkt perfect om die smaak toe te voegen die ik zoek in mijn Chinese gerechten. Het maakt echt een verschil.

Bedankt voor het delen van dit - ik hoop dat je een geweldige vrijdag hebt. :)

De kok


Hoe maak je asperges, citroengras en garnalen roerbak

klein stukje gember, geschild en geraspt
1 stengel citroengras, geplet en fijngehakt
4 limoenblaadjes, in dunne plakjes
4 el vissaus
1-2 el palmsuiker of lichte muscavadosuiker
1 el plantaardige of arachideolie
10 rauwe gamba's, gepeld maar met staarten als je kunt
1 kleine ui, in dikke plakken gesneden
1-2 kleine rode Thaise birds eye chili, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 lente-uitjes, in duimlange stukken gesneden
1 bundel (ongeveer 250 g) asperges, in de lengte gehalveerd en vervolgens in duimlengte stukken gesneden

Gestoomde Thaise rijst
Verse koriander en/of Thaise basilicum

Aanbevolen

Meng de gember, het citroengras, de limoenblaadjes, de vissaus en de suiker en zet aan de kant. Verhit ondertussen een wok op hoog vuur en voeg de olie toe als deze heet is. Zodra de olie glinstert, voeg je de gamba's toe en roerbak je 1-2 minuten tot de garnalen roze zijn met licht gouden randen. Verwijder met een schuimspaan.

Voeg de ui toe en roerbak 2 minuten. Voeg de chilipeper, knoflook en lente-ui toe en roerbak nog 4 minuten tot de uien zacht zijn. Doe de garnalen er weer bij en de asperges en roerbak nog een minuutje.

Giet tot slot de saus die eerder was bereid, en kook tot de saus plakkerig wordt, ongeveer 3 minuten. Serveer direct, bestrooid met de verse kruiden en de Thaise rijst.


Recept Samenvatting

  • 3 eetlepels maizena
  • 1 ¾ kopjes Swanson® kippenbouillon
  • 1 eetlepel sojasaus
  • ½ theelepel sesamolie (optioneel)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 pond verse of ontdooide bevroren middelgrote garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 4 kopjes gesneden verse groenten (zie opmerking)
  • ½ theelepel gemalen gember
  • ⅛ theelepel knoflookpoeder
  • 4 kopjes warmgekookte gewone langkorrelige witte rijst

Roer de maizena, bouillon, sojasaus en sesamolie in een kleine kom tot het mengsel glad is.

Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze gaar zijn. Haal de garnalen uit de pan.

Verhit de resterende plantaardige olie in de pan. Voeg de groenten, gember en knoflookpoeder toe en roerbak tot de groenten gaar zijn.

Roer het maizenamengsel door de pan. Kook en roer tot het mengsel kookt en dikker wordt. Doe de garnalen terug in de pan en kook tot het mengsel heet en borrelt. Serveer over de rijst.

Gebruik een combinatie van zeer dun gesneden wortelen, groene paprika in reepjes van 2 inch gesneden en groene ui in stukjes van 1 inch.


Bekijk de video: Groene asperges met garnalen, หนอไมฝรงผดกง video #78 Thais eten in Nederland met Soepie (Oktober 2022).