Nieuwe recepten

Cuchidahti (vijgenkoekjes) recept

Cuchidahti (vijgenkoekjes) recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Fruitkoekjes en koekjes

Een traditioneel Italiaans gebakje gevuld met vijgen. Geniet voor een afternoon tea, elfses of een algemeen tussendoortje.

20 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMaakt: 6 dozijn

  • 315 g bloem
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 1/2 theelepels bakpoeder
  • 100 g basterdsuiker
  • 225 g ongezouten boter
  • 2 eieren
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 4 eetlepels melk
  • 400 g gehakte gedroogde vijgen
  • 150 g rozijnen
  • 1 grote sinaasappel
  • 240 g geroosterde walnoten, gehakt
  • 350 g honing
  • 125 ml donkere rum
  • 1 theelepel gemalen kaneel

MethodeVoorbereiding:35min ›Koken:13min ›Klaar over:48min

  1. Om gebak te maken: Combineer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Voeg de boter, eieren, vanille en melk toe. Roer tot een glad deeg. Haal het deeg uit de kom en vorm het tot een cirkel. Snijd in 4 gelijke stukken, wikkel in vershoudfolie en laat afkoelen.
  2. Om de vulling te maken: Gebruik de schil en het sap van de sinaasappel en doe in een grote kom. Meng vijgen, rozijnen en noten. Verwerk in de keukenmachine tot het gelijkmatig is gesneden. Roer de honing, rum en kaneel erdoor en zet apart.
  3. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6. Vet bakplaten in.
  4. Haal het deeg uit de koelkast. Rol een stuk deeg per keer uit tot een 20 cm brede strook van ongeveer 5 mm dik. Snijd in de lengte doormidden en vorm twee lange stroken van elk ongeveer 10 cm breed. Leg stroken op het werkvlak. Bestrijk de bovenkant 2,5 cm van elk met koud water. Ongeveer 1/3 van de bovenkant van de onderkant van het deeg, plaats 1/4 van de vulling in een 2,5 cm brede strook, die van begin tot eind loopt. Vouw de bevochtigde rand van het deeg over de vulling en druk aan om de randen te sluiten. Snijd elke strook in rechthoeken van 2,5 cm en leg ze op bakplaten. Herhaal met de resterende delen van het deeg.
  5. Bak 13 tot 16 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Laat 10 minuten afkoelen op bakplaten. Overbrengen naar draadrekken.

Cookie-instructies

Maak elke keer perfecte cookies met onze handleiding voor het maken van cookies!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(25)

Recensies in het Engels (19)

Mijn man hield echt van mij - niet zo veel. Ik vond het te "oranje", en je kunt rum alleen proeven voor het bakken; nadat het is verdwenen. Het duurde langer om het te maken en ik vond de "montage"-instructie te ingewikkeld, dus besloot ik om gewoon broodjes te maken van rechthoekig stuk deeg met vulling. Het gebak zelf is heerlijk.-25 okt 2016

door Elisa Nuccio Holt

Ik heb jaren geleden een cursus Italiaans koekjes maken gevolgd, en de dame die het leerde, leerde ons om de vullende dagen voor de koekjes te maken. Plaats vervolgens de vulling (halfvol) in zakjes met ritssluiting, maak ze plat en vries / koel in. Als u klaar bent om de koekjes te maken, snijdt u de zijkanten van het zakje open en snijdt u reepjes vulling met een lang recht mes. Het is dan heel eenvoudig om de reepjes vulling op het uitgerolde deeg te leggen dat met een pizzasnijder kan worden gesneden.-13 dec 2008

door BELLE975

Erg smakelijk. Ik probeerde een familiefavoriet te repliceren met dit recept en hoewel het niet hetzelfde was, moet ik zeggen dat ik denk dat het beter was. De rum gaf het een lekkere kick en mijn man at de hele batch in 2 dagen op! Rol een rechthoek deeg uit, verdeel het vijgenmengsel over de hele rechthoek, rol in een blok, zet 30 min in de koelkast, snijd in 1/4" koekjes. Bak op 400 tot ze goudbruin zijn.-19 mei 2008


Cuccidati (vijgenkoekjes)

2 pond vijgen
1 1/2 kop rozijnen
1 pond dadels
1/2 kopje bruine suiker
1/2 kop kristalsuiker
1 eetlepel kaneel
1 kop noten, gehakt
4 ons whisky
brandewijn
1 sinaasappels, schil en al

Deeg
10 kopjes bloem
2 theelepels zout
2 kopjes suiker
5 theelepels bakpoeder
2 kopjes plantaardig bakvet
3 stokjes margarine
6 hele eieren, losgeklopt
1 eetlepel vanille-extract
3/4 kop melk


Italiaanse vijgenkoekjes

    1) Voeg in een pan alle ingrediënten voor de vulling toe, behalve de noten, laat ongeveer 20 minuten op zeer laag vuur sudderen, haal dan van het vuur en laat het ongeveer een uur afkoelen, laten we ondertussen aan de deeg.

2) Roer in de kom van een staande mixer met peddelopzetstuk de boter, het bakvet en beide soorten suiker een paar minuten door elkaar, voeg dan de vanille, de rasp en het ei toe en mix nog een minuut.

3) Voeg de bloem, het zout, kaneel en kruidnagel toe, terwijl je langzaam de melk toevoegt en meng alles tot het is opgenomen (geen paniek, het deeg zal op dit punt erg plakkerig zijn), gooi het plakkerige deeg op een met bloem bestoven oppervlak en trek het in een schijf (misschien moet je meer bloem toevoegen terwijl je het samentrekt) wikkel in plasticfolie en laat het een uur in de vriezer vallen.

4) Zodra het deeg klaar is, voeg je het vijgenmengsel en de noten toe aan een krachtige blender en pureer je tot een gladde massa (voeg een vleugje sinaasappelsap toe als het mengsel te dik is geworden) voeg het mengsel toe aan een grote hersluitbare plasticfolie en zet opzij .

5) Verdeel het deeg in 2 stukken, rol elk stuk op een met bloem bestoven oppervlak mooi dun maar niet dun genoeg dat het doorzichtig is (ongeveer een rechthoek van ongeveer 12 x 14 inch) knip 4 stroken van 4 x 12 inch uit, spuit een deel van de vulling in de midden van elk, en vouw beginnend van links in drieën (bekijk de video om te zien hoe ik dit doe, want het is moeilijk uit te leggen) snijd ze in stukken van 2 inch, leg ze op een bakplaat met bakpapier en doe ze in de vriezer gedurende 10 minuten.

6) Terwijl in de vriezer, verwarm je oven voor op 350 graden, doe dan de koekjes erin (onderste en middelste rek) en bak ongeveer 15 tot 20 minuten of tot de onderkant goudbruin is (niet te gaar) laat ze afkoelen volledig (laat ze op de bakplaat).

7) Maak het glazuur door de suiker en het sinaasappelsap door elkaar te kloppen, terwijl het glazuur nat is, strooi de hagelslag erover zodat ze blijven plakken. Laat het glazuur uitharden en graaf het in!


Chocolade Amandel Biscotti

Ingrediënten:

• 5 ounces (150 gram) belgische chocolade, grof gehakt
• 1 kop (215 gram) bruine suiker
• 1 3/4 (250 gram) kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/3 kop (30 gram) cacao
• 3 eetlepels (8 gram) zeer sterke espresso
• 1 theelepel (5 gram) baking soda
• 1/3 theelepel zout
• 3 grote eieren
• 1 1/2 theelepels (6 gram) puur vanille-extract
• 1 kop (150 gram) amandelen (geroosterd en grof gehakt)

1.149 Verwarm de oven voor op 350 graden F (180 graden C).
2• Om amandelen te roosteren: verspreid over een bakplaat en bak gedurende 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de oven en doe de noten in een kom. Koel af en hak vervolgens grof. Zet opzij terwijl je het deeg klaarmaakt.
3• Verlaag de temperatuur van de oven tot 300 graden F (150 graden C). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
4• Combineer de gehakte chocolade en bruine suiker in een keukenmachine en verwerk tot de chocolade heel fijn is en zet opzij.
5• Zeef of klop de bloem, cacao, espresso, bakpoeder en zout samen in een kom en zet opzij.
6• Combineer de eieren en het vanille-extract in de kom van je elektrische mixer en klop om te mengen, ongeveer 30 seconden. Meng op lage snelheid de chocolade/suiker- en bloemmengsels erdoor tot een stevig deeg ontstaat, voeg de amandelen ongeveer halverwege het mengen toe.
7• Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkvlak doormidden. Vorm van elke helft een blok van 30 cm lang. Doe dit door het deeg met bebloemde handen heen en weer in een cilindervorm te rollen. Breng de boomstammen over naar de bakplaat, met een goede tussenruimte (in de breedte op de pan) en dep tot de vormen gelijk zijn. Bak tot het bijna stevig aanvoelt, ongeveer 35 - 40 minuten (houtblokken verspreiden zich tijdens het bakken). Haal uit de oven, leg op een rooster en laat 10 minuten afkoelen.
8• Breng de stammen over naar een snijplank. Snijd het deeg met een gekarteld mes in plakjes van 2 cm dik op de diagonaal. Leg de plakjes met de snijkant naar beneden op de bakplaat. Bak 15 minuten. Draai de plakjes om en bak tot ze knapperig en droog zijn, ongeveer 15 minuten langer. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

In een luchtdichte verpakking kun je het enkele weken bewaren.


Cuccidati-Siciliaanse vijgenkoekjes

De cuccidati hebben een lange geschiedenis en de vullende ingrediënten zijn voor mij zeer representatief voor Sicilië en voor mijn vader. Enkele variaties van de naam in dialect: cucciddatu, vurciddatu, purciddatu of'ucciddatu. De naam buccellati is afgeleid van het middeleeuwse Latijnse "bucellatum". Van deze koekjes wordt gezegd dat ze de antieke oorsprong hebben van de Romeinse '8220panificatus'8221. Ook tijdens de feestdagen genieten we van Italian Lemon Knot Cookies-Taralli al Limone!

De vulling toont de Arabische invloeden van Sicilië en bestaat uit zoete gedroogde vijgen, rozijnen, gekonfijte citroen, amandelen, gehakte hazelnoten, verse citroen- en sinaasappelschil en een vleugje kruiden. Ik heb recepten gezien met kruidnagel en kaneel. Ik vind het heerlijk om soms een scheutje kaneel toe te voegen. Je kunt zelf bepalen of je een scheutje kruidnagel wilt toevoegen. De cuccidati nemen veel verschillende vormen aan: kransen en soms de '8220X'8221 vorm. Ze hebben soms zelfs de vorm van dieren. Ik denk niet dat ik binnenkort de diervormige versie zal proberen. Net als de manier waarop de dialecten veranderen als je van stad naar stad reist op Sicilië, zo ook deze koekjes. Er zijn de verschillende dialectnamen voor de koekjes, verschillende vormen waarin ze kunnen worden gevormd en de kleine verschillen in de vullingen.

Er is de Siciliaanse achtergrond van deze koekjes en mijn familie en dan is er de Calabrische versie en mijn schoonmoeder. Laatst belde mijn man zijn ouders via Skype. Het was bijna kerstavond en Teresa was bezig met bakken en het was al 10:30 's avonds. Eindelijk kwam ze naar de computer om '8220ciao'8221 te zeggen en ze had haar schattige schort aan en droeg een enorme mand met '8220i sammartini'8221. Dat is Calabrese voor haar biscotti di San Martine, die bijna hetzelfde zijn als deze cuccidati.

Ze worden ook gemaakt met kerst in Calabrië, net als op Sicilië. Alleen reserveert Teresa ze niet alleen voor de feestdagen. Ze maakt ze wanneer ze ons bezoekt en wanneer we met haar in Italië zijn. Elk moment is een speciale gelegenheid. Hun recept is bijna hetzelfde als de Siciliaanse versie. Ik belde haar de volgende dag om haar weer langs de vulling te laten rennen. Ze vertelde me dat het gewoon vijgen, rozijnen, amandelen, wat Moscato of Vin Santo zijn, een beetje chocoladeschilfers en een scheutje kaneel. Ik heb recepten gezien met dadels en honing. Teresa herinnerde me eraan dat haar recept gemaakt is zonder dadels en dat er geen honing voor nodig is. Ze zei dat ik sinaasappelmarmelade moest toevoegen, omdat ik geen sinaasappelschillen kan vinden van heerlijke sinaasappels zoals ze die uit Calabrië krijgt.

Mijn moeder maakte ze elke kerst voor ons toen we opgroeiden. Ze kwam langs op kerstavond om te bakken met mijn kinderen en mijn nichtjes. Ze hielp me met de cuccidati. De kinderen wachtten op hun beurt om de suikerkoekjes te bakken. De koekjes zijn niet zo moeilijk om te maken. Als je iemand in de buurt kunt hebben om je te helpen, zal het proces een beetje sneller gaan. Terwijl het deeg in de koelkast staat, kun je de vijgenvulling maken. Als de koekjes gevuld en gebakken zijn, is het tijd om ze te vriezen. Als je ze ijst, is het beter om iemand bij je te hebben om je te helpen met de hagelslag. De kinderen staan ​​altijd klaar om te strooien!


Recept Samenvatting

  • 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel zout
  • 2 ½ theelepels bakpoeder
  • ½ kopje witte suiker
  • 1 kopje ongezouten boter
  • 2 eieren
  • ½ theelepel vanille-extract
  • ¼ kopje melk
  • 2 kopjes gehakte gedroogde vijgen
  • 1 kopje rozijnen
  • 1 grote sinaasappel
  • 2 kopjes geroosterde walnoten, gehakt
  • 1 kopje honing
  • ½ kopje donkere rum
  • 1 theelepel gemalen kaneel

Om gebak te maken: Combineer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Voeg de boter, eieren, vanille en melk toe. Roer tot een glad deeg. Haal het deeg uit de kom en vorm het tot een cirkel. Snijd in 4 gelijke stukken, wikkel in plastic en laat afkoelen.

Om de vulling te maken: Gebruik de schil en het sap van de sinaasappel en doe in een grote kom. Meng vijgen, rozijnen en noten. Verwerk in de keukenmachine tot het gelijkmatig is gesneden. Roer de honing, rum en kaneel erdoor en zet apart.

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Vet bakplaten in.

Haal het deeg uit de koelkast. Rol een stuk deeg tegelijk in een 8-inch brede strook van ongeveer 1/4-inch dik. Snijd in de lengte doormidden en vorm twee lange stroken, elk ongeveer 4 inch breed. Leg stroken op het werkvlak. Borstel de bovenste centimeter van elk met koud water. Ongeveer 1/3 van de weg omhoog vanaf de onderkant van het deeg, plaats 1/4 van de vulling in een 1-inch brede strook, die van begin tot eind loopt. Vouw de bevochtigde rand van het deeg over de vulling en druk aan om de randen te sluiten. Snijd elke strook in rechthoeken van 1 inch en plaats ze op bakplaten. Herhaal met de resterende delen van het deeg.

Bak 13 tot 16 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is. Laat 10 minuten afkoelen op bakpapier. Overbrengen naar draadrekken.


Er is geen kerst op Sicilië zonder deze boterachtige koekjes gevuld met walnoten, vijgen, rozijnen, honing, rum en kaneel. Hun fantastische aroma brengt vakantiegevoel bij u thuis!

Ingrediënten

6 eetlepels boter, koud - in blokjes gesneden

Routebeschrijving

  • Doe al je droge ingrediënten in een keukenmachine en pulseer de gesneden boter tot je een grove maaltijd krijgt. Voeg de eieren, vanille en water toe en blijf pulseren tot het deeg zich tot een bal vormt.
  • Haal het deeg uit de keukenmachine en kneed het een beetje op een met bloem bestoven oppervlak. Dit is waar je misschien wat extra bloem moet strooien als je gaat. Vorm het deeg tot een bal, doe in een kom, dek af en zet in de koelkast.
  • Als je keukenmachine weer schoon is, voeg je de amandelen en vijgen toe. Pulseer tot grof gehakt.
  • Voeg de abrikozenconserven en het sinaasappelsap toe en mix tot ze fijngehakt zijn. Het zal lijken op een dikke vijgenjam. Doe het in een kom, wikkel het in en zet het in de koelkast om de smaken te laten vermengen.
  • Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak in een rechthoekige vorm, je kunt beslissen hoe groot of klein je je vijgenkoekjes wilt maken, het hangt allemaal af van hoe groot of klein je je rechthoeken maakt (de mijne zijn ongeveer 10 inch lang en 2-3 centimeters breed, maar ik heb met veel maten en vormen geëxperimenteerd en moedig je aan hetzelfde te doen!).
  • Schraap de vulling op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een blok. Leg de vulling in het midden van je rechthoek, vouw de zijkant om en plak ze aan de andere kant van de vulling dicht. Rol voorzichtig in een gladde stam.
  • Wikkel het in plastic en koel tot het stevig genoeg is om te snijden. Blijf rollen totdat al je deeg en vulling op is.
  • Verwarm je oven voor op 350 graden.
  • Snijd de cookie-log in hapklare koekjes van 1 inch. Herhaal met al het deeg. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Ze groeien niet, dus je kunt ze redelijk dicht bij elkaar zetten.
  • Bak gedurende 14 minuten of tot ze net licht goudbruin zijn. Helemaal afkoelen.
  • Meng voor het glazuur de poedersuiker, vanille en voldoende melk om de gewenste consistentie te verkrijgen. Je wilt dat het glazuur dik genoeg is om niet vloeibaar te zijn, maar toch gemakkelijk smeerbaar.
  • IJs de bovenkanten van de koekjes en versier met hagelslag, indien gewenst.
  • Laat het glazuur volledig uitharden voordat u het in een luchtdichte verpakking bewaart.

Receptvideo


Vijgenkoekjes (cucidati) recept

De naam betekent "armbandjes" en voor veel Italianen, vooral Sicilianen, zou het gewoon geen kerst zijn zonder deze halfronde koekjes met vijgenvulling.

Maakt 21 | Vaardigheidsniveau Mid

500 g gedroogde vijgen, steeltjes verwijderd, fijngehakt
150 g gedroogde ontpitte dadels, fijngesneden
200 g (1⅓ kopjes) rozijnen, gehakt
1 tl sinaasappelschil
1 tl citroenschil
60 ml (¼ kopje) sinaasappelsap
90 g (¼ kopje) honing
100 g (1 kop) walnoten, geroosterd
80 g (½ cup) geblancheerde amandelen, geroosterd
1 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen nootmuskaat
525 g (3½ kopjes) bloem
120 g poedersuiker
150 g koude ongezouten boter, gehakt
1 ei, plus 3 extra eidooiers
honderdduizenden, om te versieren

Koninklijk glazuur
1 eiwit
240 g (1½ kopjes) poedersuiker mengsel

Aantekeningen van de kok
Oventemperaturen zijn voor conventioneel bij gebruik van hetelucht (convectie), verlaag de temperatuur met 20'730C. | We gebruiken Australische eetlepels en kopjes: 1 theelepel staat voor 5 ml 1 eetlepel staat voor 20 ml 1 kopje staat voor 250 ml. | Alle kruiden zijn vers (tenzij anders vermeld) en de cups zijn licht verpakt. | Alle groenten zijn middelgroot en geschild, tenzij anders vermeld. | Alle eieren zijn 55-60 g, tenzij anders aangegeven.

instructies:

Voor het gemak kunt u in de winkel gekochte royal icing gebruiken.

Verwerk vijgen, dadels, rozijnen, sinaasappel- en citroenschil, sap en honing in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Breng over naar een kom. Verwerk de noten in de keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Voeg toe aan het fruitmengsel met kaneel en nootmuskaat en roer om te combineren.

Verwerk bloem, poedersuiker en boter in een keukenmachine tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg 1 ei, extra 2 eidooiers en 2 el water toe en pulseer tot het mengsel een deeg vormt. Vorm in 7 schijven, wikkel elk in plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast om te rusten.

Verwarm de oven voor op 180°176C. Werk met 1 schijf tegelijk en rol het deeg uit tot een rechthoek van 21 cm x 10 cm. Randen bijsnijden. Plaats ½ kopje van het fruitmengsel in het midden van het deeg langs de langste rand. Vouw over de onderkant om het mengsel te bedekken en rol dan op tot een blok. Herhaal met het resterende deeg en fruitmengsel.

Snijd met een met bloem bestoven mes elke met fruit gevulde stam in stukken van 3 x 7 cm. Snijd 4 x 5 mm brede sleuven op driekwart van de weg door de koekjes. Vorm koekjes voorzichtig om spleten uit te waaieren.

Leg ze op 2 ingevette en beklede ovenschalen. Bestrijk met de resterende lichtgeklopte eidooier. Bak gedurende 20 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Breng over naar een rooster om af te koelen.

Om het glazuur te maken, klop je het eiwit en de poedersuiker in een kom tot een geheel. Besprenkel de koekjes onmiddellijk met glazuur en strooi ze met honderden en duizenden om te versieren.

Zoals te zien is in Feast Magazine, nummer 17, pg64.
Door Angela Nahas
Fotografie door Alan Benson

Meer recepten voor kerstdesserts:

Bewaar en deel recept voor vijgenkoekjes (cucidati)

wil je dit recept delen met je familie en vrienden? Klik op de onderstaande knop om ze een e-mail te sturen of bewaar deze op je favoriete sociale netwerk.


Cuccidati (Siciliaanse vijgenkoekjes)

Cuccidati (Siciliaanse vijgenkoekjes)

Ingrediënten

3 pond totaal gedroogde vijgen en dadels

een paar vierkanten pure chocolade, indien gewenst

Eventueel een snufje kruidnagel

¾ kopje marsala wijn of likeur

instructies:

  1. Maal de noten in een keukenmachine tot ze de consistentie van grof zand hebben. Doe in een grote, zware pot. Maal vervolgens de vijgen, dadels en rozijnen en voeg het gedroogde fruit beetje bij beetje toe om te voorkomen dat de keukenmachine overbelast raakt. Voeg de gedroogde vruchten toe aan de pot samen met de chocolade, indien gebruikt, kaneel, water, sinaasappelsap, marsala of likeur en sinaasappelschil. Roer het mengsel om het op te nemen, dek de pan af en laat het een paar minuten stomen op middelhoog vuur, terwijl je het regelmatig roert om te voorkomen dat het aanbrandt.
  2. Terwijl de vulling aan het stomen is, maak je het deeg klaar. Roer de boter en suiker door elkaar. Voeg dan de eieren en vanille toe. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en voeg toe aan het suiker-botermengsel. Mix tot er een zacht, glad deeg ontstaat. Het duurt maar een paar minuten. Bestuif je werkblad met bloem en verdeel het deeg vervolgens in vieren. Neem een ​​stuk deeg en vorm er een lang touw van. Rol het uit tot een dikte van ongeveer inch. Als de vijgenvulling is afgekoeld, plaats je deze in volle lepels langs de lange rand van het deeg. Vouw de rand van het deeg om de vulling en rol het op, terwijl je licht aandrukt. Snijd de koekjes met een scherp mes in de gewenste maat, meestal iets meer dan 2,5 cm. Je kunt de cuccidati ook in ringen vormen, waarbij je kleine inkepingen maakt om de vulling te laten ontluchten.
  3. Schik de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak op 375 tot ze licht goudbruin zijn. Ga door met dit proces met het resterende deeg en de vulling. Als de koekjes zijn afgekoeld, ijs de cuccidati en breng indien gewenst nonpareils aan. Om het glazuur te maken, combineer je de suiker, vanille en melk en meng je met een draadgarde tot het glazuur zijdezacht is en ongeveer de consistentie heeft van een dun beslag.
  4. Bekijk de stap-voor-stap video hieronder:

Marianna Gatto is de uitvoerend directeur en medeoprichter van het Italian American Museum of Los Angeles (IAMLA), een historicus en auteur met meer dan tien jaar ervaring in openbare geschiedenis, non-profitleiderschap, musea en onderwijs.


Instructies:

Snijd de vijgen in kleine blokjes.

Doe de vijgenstukjes in een pan. Voeg de 2 eetlepels boter, 3 eetlepels suiker, 1 kopje water, 1 kopje walnoten en 1 theelepel kaneel toe. Dek af en kook gedurende 20 minuten.

Voeg in een andere kom 200 g boter, 1 kop olie, 1 kop suiker, 2 eetlepels yoghurt, 1 ei, 1 theelepel cacaopoeder, 10 g vanillesuiker, 10 g bakpoeder toe. Gebruik een houten lepel om goed te mengen.

Voeg de bloem voor alle doeleinden toe, in kleine porties, goed mengend na elke toevoeging.

Meng met een houten lepel tot het mengsel te dik wordt en gebruik dan je handen om het deeg glad te maken.

Rol het deeg uit tot een dikke blok, en verdeel in kleine porties.

Leg een vierkant huishoudfolie op een schone werkbank. Doe een klein deel van het deeg in de huishoudfolie en druk het een beetje plat. Voeg een theelepel vijgenvulling toe aan het midden.

Gebruik de huishoudfolie om het baldeeg te sluiten en vorm een ​​vijgenvorm.

Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Bak 35 minuten op 180°C/350°F.

Bestrooi het met poedersuiker.


Bekijk de video: Marokkaanse honingkoekjes briwat ook tijdens de ramadan (Oktober 2022).