Nieuwe recepten

Appel Worst Vulling

Appel Worst Vulling


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gemaakt door de chef-kok en pitmaster van Blue Smoke, Kenny Callaghan, is dit vullingrecept een mooie combinatie van hartig en zoet.

Ingrediënten

  • 1 kopje appelcider
  • 1/2 kop rozijnen
  • 2 pond zoete venkelworst
  • 6 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1 grote Spaanse ui, gesnipperd
  • 2 pond Macoun-appels, of een andere lokale variëteit, middelgrote dobbelstenen
  • 1 Eetlepel gehakte salie
  • 1 groot zuurdesembrood, in blokjes van 1 1/2 inch gesneden
  • 1/4 pond boter
  • 1 laurierblad
  • Zout en peper naar smaak

Porties8

Calorieën per portie817

Foliumzuurequivalent (totaal)158 µg40%

Riboflavine (B2) 0,6 mg 34,7%


Worst & Appel Vulling

Dit recept tilt gewone worstvulling naar een hoger niveau en nog meer! We hebben 2 soorten appels en 2 soorten vulling gebruikt om deze vulling een heerlijke, complexe smaak te geven. Kippenbouillon zorgt voor de hartige basissmaak, Red Delicious-appel voegt subtiele zoetheid toe, terwijl Granny Smith-appel een sappige, lichtzure smaak geeft. Gebruik halfbrood en half maïsbroodvulling voor een heerlijke maïsbroodsmaak maar met een lichtere textuur.  Het beste deel? Het is klaar in minder dan 30 minuten!


Recept Samenvatting

  • 2 (16 ounce) pakjes Regular Flavour Jimmy Dean Pork Sausage
  • 8 ons verse champignons, in plakjes
  • 1 ½ kopjes in blokjes gesneden uien
  • ¾ kopje in blokjes gesneden of grof geraspte wortelen
  • 1 ½ kopjes bleekselderij
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 (10 ounce) pakket diepgevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt
  • 2 theelepels gedroogde rozemarijn
  • 2 theelepels gevogeltekruiden
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 (15 ounce) pakket gekruide droge broodblokjes
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 1 ei, licht geklopt

Kook de worst in een grote pan of soeppan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren tot hij goed gaar is en niet langer roze is. Voeg champignons, ui, wortelen, selderij en knoflook toe en kook 10-12 minuten of tot de ui doorschijnend is, onder regelmatig roeren. Breng het mengsel over in een grote kom, voeg de resterende ingrediënten toe en roer goed. Giet in een beboterde braadpan van 4 kwart gallon.


Worst en appel vulling

Dit recept is geïnspireerd op de overvloed aan combinaties van gedroogd fruit, appel en varkensvlees die er zijn. We besloten onszelf een stap te besparen door brood te gebruiken waar al gedroogd fruit in zit. De resulterende vulling is rijk, stevig en gemakkelijk samen te stellen voor uw vakantiediner.

Ingrediënten

  • 1 pond (454 g) fruitig zuurdesembrood, of je favoriete vulbrood
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 pond (454 g) varkensworstvlees
  • 1 1/2 kop (213 g) fijngesneden ui
  • 2 kopjes (213 g, 4 grote stelen) gehakte bleekselderij
  • 2 kopjes (227 g) geschild, klokhuis, gehakt (1/2 "stukjes) Granny Smith-appels (of andere zure appels, ongeveer 2 kleine appels)
  • 4 eetlepels (57 g) ongezouten boter, gesmolten
  • 1 kop (227 g) kippen- of groentebouillon
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie (of tot 1/4 kop gehakte verse peterselie)
  • 3 grote eieren, losgeklopt

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Beboter een braadpan van 2 kwart gallon of 9 "x 13" pan.

Doe de broodblokjes in een grote kom en zet apart.

Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Bak het worstvlees bruin en breek het met een lepel tot het volledig gaar is, ongeveer 8 tot 10 minuten.

Doe de gekookte worst in de kom met de broodblokjes en laat het hete vet in de pan. Gooi het brood met de worst totdat de twee gelijkmatig zijn opgenomen.

Zet de pan weer op het vuur en voeg de ui, bleekselderij en appel toe. Bak tot de uien glazig zijn en alles zacht is geworden.

Breng het groentemengsel over naar de broodblokjes/worst, roer om op te nemen.

Roer de boter, bouillon, zout, peper en peterselie erdoor en meng goed.

Roer de losgeklopte eieren erdoor. Breng de vulling over naar de voorbereide pan.

Bak de vulling 50 tot 60 minuten, tot de bovenkant knapperig en sissend is.

Haal de vulling uit de oven. Laat het 5 tot 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.


Gerelateerde video

Met betrekking tot de lijst met secundaire ingrediënten van kruiden, staat in de laatste alinea 'voeg overige ingrediënten toe'. Ik zie niemand zeggen dat het te veel was nadat ik het had gemaakt, hoewel ik dit nog nooit eerder heb gemaakt. Ik ben dit momenteel aan het maken. Ik heb salieworst in bulk gekocht en probeer erachter te komen hoeveel kruiden ik in de EERSTE fase moet toevoegen, aangezien er al zout en kruiden in de worst zitten.

Kan iemand dit voor mij verduidelijken: De ingrediëntenlijst salie en tijm twee keer, in verschillende hoeveelheden. Ik zie wanneer ik de kruiden aan de worstmix moet toevoegen, maar nergens vermelden de bereidingsstappen het toevoegen van salie en tijm onderaan de ingrediëntenlijst. Worden ze toegevoegd aan het appelmengsel, of zou dit teveel zijn?

Vraag - Toen u gekochte worst gebruikte, kocht u deze dan in bulk of links? Als het schakels waren, heb je die dan gesneden of uit de omhulsels verwijderd? Bedankt.

Ik zie de mensen die de vervanging gebruikten en dol waren op dit recept, maar laat me dit zeggen: hoewel ik me kan voorstellen dat het recept geweldig is zonder het, was voor mij de zelfgemaakte worst het beste deel ervan!

Ik heb dit gemaakt om in onze Thanksgiving-kalkoen te stoppen en kreeg lovende recensies. Het was geweldig. Ik gebruikte kant-en-klare kip- en appelmoes in plaats van de varkenshaas / vet en zoals een andere recensent suggereerde, gebruikte ik halve maïsbrood en voegde een kleine hoeveelheid gehakte pruimen toe. Al het andere volgde ik zoals geschreven. Het was heerlijk.

Ik heb dit recept niet beoordeeld omdat ik mager gemalen varkensvlees heb gebruikt en 1,5 kopjes kippenbouillon heb toegevoegd op basis van andere beoordelingen. Met die veranderingen was het relatief eenvoudig en lekker! Het zou droog zijn geweest zonder de toevoeging van de bouillon. Zeker een keeper!

Dit vullingrecept is een winnaar en een nieuwe traditie, geen kalkoen! (Sorry, kon het niet laten!) Toen mijn zoon dit jaar zijn veto uitsprak over de klassieke uienvulling, daagde ik hem uit om een ​​alternatief te vinden. Dit is wat mijn briljante zoon vond! Omdat we deze woensdagavond hadden besloten, moesten we Italiaanse zoete worst, boule (korst op) en Mark bourbon van Maker vervangen, maar de vulling was nog steeds verrukkelijk! De worst rook hemels terwijl we hem aan het bruinen waren, en het is een beetje een wonder dat er nog wat over was voor de vulling, aangezien we allemaal de behoefte vonden om het te proeven, en het meerdere keren te proeven als kwaliteitscontrole. (Dat is ons verhaal, en we houden ons eraan!) We halveerden het recept voor een kalkoen van 12 pond, ongeveer de helft ging in de vogel, en de rest in een afgedekte ovenschaal besprenkeld met 1 kop kippenbouillon. Volgend jaar gebruiken we anders kip-appelworst, we hanteren hetzelfde spelplan als dit jaar.

Heb dit nu al zo vaak gemaakt. Ik gebruik mager gemalen varkensvlees in plaats van varkenshaas en vet. Hetzelfde voor mij. Ik voeg meer salie, peper en zout toe, maar maak het zoals het is. Als je buiten de kalkoen bakt, moet je een beetje bouillon toevoegen. Ik bak meestal wat in en uit en meng de twee dan door elkaar. Ik heb het gemaakt met 1/2 maïsbrood dat zeker meer smaak en textuur geeft, maar geen must.

1/3 van mijn brood was maisbrood om wat meer textuur toe te voegen (gebruikte het recept "Buttery Cornbread". Toegevoegde pruimen in 1/4 s gesneden, @ 1 1/2 c geroosterde walnoten, bourbon en toegevoegde kippenbouillon om te bevochtigen door anderen uitstekende suggesties Ik heb de Jimmy Dean-snelkoppeling gebruikt, maar was niet tevreden met het product in het algemeen (glucosestroop en bericht) Zal de volgende keer het varkensvlees volgens het recept proberen.

Ik maak deze vulling sinds 1982.

Ik heb het recept van mijn overgrootvader voor zijn vulling dat erg op elkaar lijkt. We gebruiken gewoon ontbijtworst in plaats van onze eigen worst te maken en we voegen ook walnoten en gesneden pruimen toe. Dit is zo goed. Normaal gesproken hebben we het alleen voor Thanksgiving, maar ik vind het leuk om varkenshaasjes zonder botten bruin te maken en ze in een staande pan te schikken, deze vulling afwisselend tussen de varkenshaasjes te plaatsen en vervolgens te bakken.

Geweldige vulling. Ik zou eigenlijk een beetje meer appel toevoegen, maar het hele gezin heeft enorm genoten. Niet te papperig, niet te droog. zoals in 3 berentaal verscheen "precies goed" voor gasten!

De smaak van deze combinatie van ingrediënten was fantastisch. Ik kookte deze echter buiten de kalkoen en het was erg droog. Ik heb zelfs het kopje bouillon toegevoegd dat iemand heeft aanbevolen. Ik zou dit nog een keer maken, maar als ik het apart in een braadpan zou bakken, zou ik meer vloeistof aan het mengsel toevoegen.

Dit recept zal ervoor zorgen dat je elke Thanksgiving jarenlang in eerbiedige, gedempte tonen wordt besproken. Perfect.

Dit was een heerlijke vulling voor Thanksgiving, maar ik heb een paar wijzigingen aangebracht: ik gebruikte een pak Jimmy Dean's salieworst in plaats van het varkensvlees en het varkensvet. Gebruikte een bourbon in plaats van de Cognac en het was geweldig. Ik heb ook wat gehakte pruimen toegevoegd, waarvan ik denk dat het veel heeft toegevoegd. Ook vind ik mijn dressing lekker vochtig, dus ik deed er een kopje kippenbouillon bij en het bleek perfect te zijn. Ik denk dat dit misschien wel het einde is van oma's oude recept dat we voor altijd hebben gemaakt. Deze is gewoon zoveel beter!

Ik gebruikte worst in plaats van varkenshaas en varkensvet. Dit was heerlijk. Kookte het buiten de kalkoen en goot er kalkoendruppels overheen voor ongeveer 3/4 klaar. Dit recept maakt veel vulling. Ik gebruikte 3/4 recept. Volgend jaar zal 1/2 gebruiken.

Ik gebruikte mager gemalen varkensvlees in plaats van varkenshaas en vet te malen. Ik had niet genoeg tijd om het een nacht te laten marineren, maar het was nog steeds heerlijk. Zelfs onze meest kieskeurige gasten waren er lyrisch over! Het was de beste vulling die ik ooit heb gehad. Zeker de moeite waard.

De worst maken in plaats van kopen duurde niet langer dan een paar minuten met een vleesmolen. De worst was echter een beetje flauw tijdens het koken, dus ik voegde Madeira en meer tijm, salie en peper toe om de smaak van de worst te versterken. Worst maken in plaats van kopen was veel beter, zowel in kwaliteit als textuur. Een grote familiefavoriet.

Dit is de enige vulling die ik maak en maak het al 20 jaar. Het is schattig. Enkele aanpassingen die ik doe 1) Net als ssaltorelli, gebruik ik salieworst in plaats van ossenhaas, het kost minder en smaakt geweldig. 2) Ik zeef de sappen van het koken van de groenten, appels en worst en gebruik het voor jus (ik geef de voorkeur aan een vochtige versus doorweekte vulling). 3) Ik gebruik tequila in plaats van cognac. Ik voeg de tequila toe voordat ik in de oven kook. Tequila verbetert alle smaken zonder te proeven zoals, nou ja, tequila. 4) Ik voeg een ei toe met het mengsel en tegelijkertijd voeg ik tequila toe. Hoe dan ook, dit is een zeer flexibel recept en kan op vele manieren worden aangepast. Ik heb pijnboompitten toegevoegd, single malt scotch gebruikt (dat was geweldig, maar geeft een sterkere smaak), en nog veel meer.

Dit is een geweldig recept, maar je kunt veel tijd en moeite besparen door een goede voorverpakte salie-varkensworst te gebruiken in plaats van de varkenshaas en alle andere kruiden. Het zal erg vochtig en lekker zijn. Ik gebruik dit recept al jaren om lovende recensies te krijgen.

Mijn dochter maakt dit jaar haar eerste grote Thanksgiving. Ze vroeg me om mijn recepten.. laag en zie, ik ga in levensgenieter en vind het prachtige recept dat ik sinds 1982 gebruik uit Bon Appetit magazine. Je kunt niet fout gaan met deze, altijd al een hit op mijn Thanksgiving-tafel.

Klassiek en geweldig. Als je geniet van de kookvoorbereiding, valt dat mee. Voor de meesten kan dit VEEL werk zijn. Het resultaat is echter geweldig.


Je hebt nodig

1 tl olijfolie
2 schakels kalkoenworst, bij voorkeur appel, omhulsel verwijderd
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 Granny Smith-appel, klokhuis verwijderd, geschild en in blokjes gesneden
1/2 kop gedroogde veenbessen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
5 kopjes brood in blokjes van een stevig brood of stokbrood, bij voorkeur volkoren (Enigszins oudbakken brood werkt het beste. Als het brood vers is, plaats het dan 10 minuten in een oven van 350 ° F voor gebruik.)
10–12 blaadjes verse salie, fijngehakt
1 1/2 kopjes natriumarme kippenbouillon
1 ei, losgeklopt
Zout en zwarte peper naar smaak
2 el koude boter, in blokjes gesneden


Ingrediënten voor dit Appel Worst Vulling Recept

  • Bereide vullingblokjes of 1 tot 2 dagen oud stokbrood in hapklare stukjes gesneden
  • Ongezouten boter
  • Appel kip worst
  • Gele ui
  • Champignons
  • Selderij
  • Natriumarme kippenbouillon
  • Verse peterselie
  • Gedroogde salie
  • Gedroogde tijm
  • Zout & peper
  • Walnoot stukjes
  • Eieren

Ik echt dit roosteren van de walnoten brengt dit recept naar een heel ander niveau van lekkernij. Spreid de walnootstukjes eenvoudig uit op een bakplaat en rooster ze ongeveer 7 minuten op 250 graden F tot ze goudbruin zijn.

Als je in een mum van tijd zit en geen kans hebt gehad om je stokbrood te laten uitdrogen, snijd het brood dan in hapklare stukjes en bak het dan op een bakplaat gedurende 10 tot 12 minuten op 375 graden F om te drogen het eruit.


Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 250 ° F. Verdeel de broodblokjes over de bakplaat. Bak tot het droog aanvoelt, af en toe roerend, ongeveer 20 minuten. Breng over naar een grote kom.

Stap 2

Smelt boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en kook tot ze zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 8 minuten. Voeg champignons, rozemarijn en een royale hoeveelheid peper toe en kook tot de champignons zacht worden, af en toe roeren, ongeveer 6 minuten. Voeg bleekselderij en appel toe en roer 1½ minuut. Meng peterselie, salie en tijm erdoor. Voeg toe aan brood en gooi om te mengen.

Stap 3

Verhoog het vuur tot middelhoog. Voeg worst toe aan dezelfde koekenpan en kook tot het bruin begint te worden, breken met een vork. Voeg toe aan brood, gebruik een schuimspaan. Voeg de bouillon toe aan de vulling en mix om te mengen. Kruid met zout. Helemaal afkoelen. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid. Dek af en zet in de koelkast. Breng voor gebruik op kamertemperatuur.)


Recept Samenvatting

  • Kookspray met antiaanbaklaag
  • 12 ons bulk varkensworst
  • 10 kopjes droog broodblokjes*
  • 2 zure kookappels, klokhuis verwijderd en grof gehakt
  • ½ kopje gesneden groene uien
  • ⅓ kopje boter of margarine, gesmolten
  • 1 theelepel gevogeltekruiden
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • 1 kop kippenbouillon

Bekleed een slowcooker van 3-1 / 2 of 4 kwart gallon met een wegwerpbare slowcooker-voering. Smeer de voering lichtjes in met kookspray, zet het fornuis opzij. Kook de worst in een grote koekenpan tot het vlees bruin is. Giet het vet af. Meng in een zeer grote kom worst, broodblokjes, appels en groene uien.

Sprenkel de gesmolten boter over het broodmengsel. Bestrooi met gevogeltekruiden, zout en peper. Besprenkel voldoende van de kippenbouillon over het broodmengsel om het te bevochtigen, en schud voorzichtig. Breng over naar het voorbereide fornuis.

Dek af en kook op laag vuur gedurende 4-1 / 2 tot 5 uur of op hoog vuur gedurende 2-1/4 tot 2-1 / 2 uur. Maakt 10 porties.

Om droog brood voor vulling te maken, snijdt u vers brood in blokjes van 1/2-inch. (Je hebt 15 tot 18 sneetjes brood nodig om 10 kopjes droge blokjes te maken.) Verdeel de blokjes in een grote ondiepe braadpan. Bak, onbedekt, in een oven van 300 graden F gedurende 10 tot 15 minuten of tot de broodblokjes droog zijn, roer tweemaal af. (Brood blijft drogen en krokant als het afkoelt.)


Recept Samenvatting

  • Plantaardige kookspray
  • 4 ons wit landbrood (3 kopjes gesneden in blokjes van 1/2-inch)
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie
  • Koosjer zout
  • Versgemalen peper
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • ⅔ kopje fijngehakte ui
  • ⅔ kopje fijngehakte selderij
  • ½ pond zoete Italiaanse worst (omhulsel verwijderd)
  • 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • ¾ theelepel gedroogde salie
  • 1 Granny Smith-appel (klein geschild en fijngehakt)
  • 4 eieren (groot geklopt)
  • 2 eetlepels kippenbouillon

Verwarm de oven voor op 350°. Vet twee mini-muffinvormpjes met 12 koppen in met kookspray.

Gooi het brood op een bakplaat met 2 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 10 minuten, tot ze geroosterd zijn. Doe de croutons over in een kom.

Smelt ondertussen in een grote koekenpan de boter in de resterende 2 eetlepels olie. Voeg de ui en bleekselderij toe en kook op matig hoog vuur, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de worst, knoflook en salie toe en kook, al roerend en brekend, het vlees tot er geen spoor van roze meer is, 5 minuten. Meng de worst, appel, eieren en bouillon door de croutons en breng op smaak met peper en zout. Laat 5 minuten staan.

Verpak de vulling in de muffinvormpjes en bak in 20 tot 25 minuten goudbruin. Breng over naar een rek en laat 5 minuten staan. Maak de muffins los met een scherp mes en haal ze eruit. Serveer warm.


Bekijk de video: Чоколадни мафини и пита од јаболка. Cokoladni mafini i pita od jabolka (Oktober 2022).