Nieuwe recepten

Buffalo Mac n' Cheese

Buffalo Mac n' Cheese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Francesca Borgognone

Buffalo Mac n Cheese

Drie kazen en een vleugje kruiden maken van deze comfortfavoriet een heel nieuw verhaal. Wanneer ze samen worden gemengd, zorgen ze voor een romige, kaasachtige, pittige droom - een lepel volstaat gewoon niet.

Ingrediënten

  • 6 eetlepels ongezouten boter, verdeeld, plus meer om in te vetten
  • 1 1/2 kop gesneden sjalotten
  • 1 1/2 pond schelppasta
  • 1 kop versnipperde Kerrygold Aged of andere medium-scherpe Cheddar
  • 1 kop versnipperde Kerrygold Vintage of andere scherpe Cheddar
  • 1 kop versnipperd gerookte Gouda
  • 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/4 kop half en half
  • 2 eetlepels hete saus
  • 1 kopje gewoon paneermeel

Porties8

Calorieën per portie665

Foliumzuurequivalent (totaal)80µg20%

Riboflavine (B2) 0,3 mg 19,7%


Buffalo Mac n' Cheese - Recepten

Foto van Elizabeth Griffin

Als het buiten koud wordt, kiest u waarschijnlijk voor warme, heerlijke maaltijden die uw smaakpapillen zullen bevredigen en u zullen opwarmen. Deze draai aan een klassiek comfortfood is de perfecte optie. Maak buffalo mac 'n' cheese in een uur met voorgekookte rotisserie kip. Dit recept is perfect voor mensen die een maaltijd willen bereiden waar hun hele gezin dol op zal zijn zonder gedoe en stress. Bovendien is het gemakkelijk te maken, heerlijk en een beetje pittig (maar niet) te pittig).

Haal meer recepten uit Het gerecht op Oz.

Aanbevolen


Hoe maak je kaassaus voor buffelkip mac en kaas?

Het buffelsausgedeelte van dit gerecht gaat samen met de kip in de slowcooker. Ik stel voor om met minder te beginnen en meer toe te voegen zodra het gerecht klaar is, als je niet zeker weet hoe pittig je het wilt.

Hoewel ik vaak kaassauzen in de slowcooker maak (zie mijn goedkope buffelkippasta), stel ik deze keer voor om de paar extra minuten te nemen om het op het fornuis te maken.

Als je nog nooit kaassaus hebt gemaakt, is het eigenlijk gewoon boter smelten en wat bloem erdoor roeren om een ​​verdikkingsmiddel/pasta te maken. Laat de bloem een ​​paar minuten koken. Voeg dan langzaam melk toe en laat indikken en sudderen. Roer tot slot de geraspte kaas erdoor.

Zorg ervoor dat je kaas gebruikt die je zelf uit het blok hebt geraspt bij het maken van kaassauzen. Voorgeraspte kaas heeft een antiklontermiddel waardoor je een korrelige saus krijgt.


WELKE BUFFELSAUS MOET IK GEBRUIKEN?

Wat dit mac- en kaasrecept transformeert in BUFFALO Mac and Cheese is de toevoeging van buffalo hete saus. Buffelsaus is niet zomaar een hete saus. Het is de pittige hete saus geserveerd met vleugels en is in wezen hete saus met de toevoeging van gesmolten boter, azijn, Worcestershire-saus en knoflook. Ik gebruik het altijd in recepten zoals:

Dus als je een fles '8211 koopt, gaat deze niet verloren! Voor dit Buffalo Mac and Cheese-recept gebruik ik de hete WINGS-saus van Frank 8217 - NIET hun originele saus van Frank 8217. Zoek naar '8220Wings'8221 op het etiket. De Wings-saus is pittiger, zachter, rijker, ronder en minder pure cayennepeper - het is gewoon lekkerder naar mijn mening (hallo boter!).

Je kunt een ander merk Hot Wings-saus gebruiken, maar probeer Buffalo Wings-saus te gebruiken en niet alleen hete saus, anders zal het niet hetzelfde smaken of zoals bedoeld. Als je ervoor kiest om een ​​andere hete saus te gebruiken, wil je meer naar smaak toevoegen omdat de wings saus vrij pittig is.


Gezonde Buffalo Chicken Mac en kaas

Oké, ik kan niet langer wachten. Laten we deze macaroni en kaas maken!

Voor dit recept zijn hier de ingrediënten die je nodig hebt:

  • Volkoren noedels (al dente gekookt)
  • Boter
  • Meel
  • Kippenbouillon
  • 1% melk
  • Gegranuleerde knoflook
  • Uien poeder
  • Zout
  • Hete saus
  • Geraspte cheddarkaas
  • Geraspte romano (of Parmezaanse kaas)
  • Geraspte buffelkip (bekijk mijn slowcooker-recept!)
  • Panko broodkruimels

Hoe maak je zelfgemaakte Mac en kaas met Buffalo Chicken?

Ik zou aanraden dat je de geraspte buffelkip en de volkoren pasta van tevoren kookt, zodat ze klaar zijn om te gaan wanneer je in de stemming bent voor het gerecht.

Terwijl de oven op 350 graden voorverwarmt, is het tijd om de roux te maken die we gaan gebruiken om de kaassaus voor de pastaschotel in te dikken.

Smelt de boter in een middelgrote tot grote pan en klop de bloem erdoor tot het indikt tot een roux. Dit duurt slechts ongeveer 1-2 minuten. Klop vervolgens de kip en de bouillon er consequent door tot de roux volledig is opgelost. Kook tot het bubbelt, ongeveer 5-7 minuten. Dit kan iets langer duren, houd het gewoon in de gaten en wanneer het begint te koken (maar niet brullend kookt) voeg dan de andere ingrediënten toe.

Nadat het begint te koken. roer de gegranuleerde knoflook, uienpoeder, zout en hete saus erdoor. Ga door met koken tot de saus heet, stomend is en begint te borrelen. Het zal op dit punt een beetje dik worden.

Haal nu de pan van het vuur en roer beide kazen erdoor. Roer door elkaar tot het glad is en roer dan de gesnipperde kip erdoor. Roer het een paar keer totdat de gesnipperde kip gelijkmatig over de saus is verdeeld.

Tijd om het hele gerecht samen te stellen!

Giet de gekookte pasta in een 9 x 13 bakvorm bedekt met kookspray. Voeg de buffelkipsaus toe aan de pasta en meng alles door elkaar. Je kunt dit ook in een aparte kom doen voordat je het in de bakvorm doet, maar ik probeer altijd het aantal afwas te minimaliseren!

Dek af met folie en bak 50 minuten op 350 graden. Verwijder de folie en kook nog 10 minuten of tot het bubbelt.

Laat het ongeveer 3 minuten staan ​​en serveer het dan met een Caesarsalade of geroosterde broccoli.

Maak deze Mac en Cheese van tevoren

De kip voor dit recept kan (en moet) van tevoren worden gemaakt en ingevroren om u tijd te besparen wanneer u snel een diner nodig heeft. Of u kunt het hele recept voor mac en kaas van tevoren maken en in porties invriezen.

U kunt ook alle ingrediënten afzonderlijk samenstellen en invriezen voordat u gaat bakken. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien en ga dan verder met de kookinstructies!


Buffalo Chicken Mac en Kaas

Deze buffelkip mac en kaas combineert gemalen kip met gezondere kikkererwtenpasta, een magere buffelkaassaus en sprankelende monterey jack kaas. Elke portie bevat 34 gram eiwit met slechts 31 gram koolhydraten, en je zou in ongeveer 30 minuten op tafel moeten kunnen eten.

Ik zal je door het volledige recept hieronder leiden en de vervanging van ingrediënten en tips voor het koken terwijl we bezig zijn behandelen. Je kunt een afdrukbare receptenkaart onderaan het bericht vinden als je bekend bent met mijn recepten en klaar bent om aan de slag te gaan!

Kook je macaroni naar keuze in gezouten water.

Elke soort pasta zal hier werken, maar ik ben een fan van Banza's kikkererwtenpasta. Het bevat meer eiwitten en vezels, is glutenvrij en heeft een geweldige textuur en smaak. Ik heb het in alles gebruikt, van mijn fajita-pasta met kip tot queso mac en kaas met chipotle rundergehakt.

De enige tip die ik voor deze stap heb, is om te voorkomen dat je je pasta te vroeg kookt. Het recept vraagt ​​om het al dente te koken, ongeveer 5 minuten. Als je ingrediënten moet bereiden of langzaam moet werken, wacht dan misschien met het toevoegen van de pasta aan het water totdat je de gemalen kip hebt gekookt.

Kook gemalen kip met gesnipperde ui en gehakte knoflook.

Over het koken van gemalen kip gesproken, deze stap is eenvoudig genoeg. Je kunt de ui weglaten als je kieskeurige eters in de buurt hebt, maar de portiegroottes kunnen enigszins worden beïnvloed. En aangezien de ui tijdens het koken wat vocht afgeeft, moet je misschien een beetje olijfolie gebruiken om de kip te koken.

Als je liever kipfilet gebruikt, kun je de kip maken van mijn recept voor geraspte buffelkip nacho's.

(Optioneel) Voeg ranchkruiden toe.

Aangezien je al twee belangrijke smaakcomponenten van ranch & mdashgarlic en ui & mdashin in de mix hebt, heb ik dit ingrediënt als optioneel vermeld. Het voegt een vleugje karnemelk, dille en zout toe. Maar de buffelsaus is veel zout, dus je kunt gewoon zout naar smaak voordat je het aan het einde bestrooit met geraspte kaas.

Voeg buffelsaus toe.

Ik gebruikte dezelfde Frank's RedHot-saus die ik gebruikte voor mijn buffalo airfryer tonijncakes en 45-calorie buffalo chicken bites. Als je het zelf wilt maken, vind je hier een recept voor zelfgemaakte buffelsaus van Mike van Chili Pepper Madness.

Aangezien het recept geen olie vereist, kan het zijn dat je wat plakkerige stukjes hebt, afhankelijk van het kookgerei dat je gebruikt. De buffelsaus zou moeten helpen de pan te blussen om die eraf te halen voordat het vuur lager wordt.

Meng vetvrije Griekse yoghurt met cheddarpoeder en voeg toe aan de gekookte buffelkip.

Wat is cheddarpoeder?

Als je niet bekend bent met recepten zoals mijn 30 minuten durende cheeseburgersoep of luchtgebakken kaasachtige aardappelen, is cheddarpoeder in wezen gedehydrateerde cheddarkaas. Denk aan: pindakaas in poedervorm.

Je kunt cheddarpoeder gebruiken als droog ingrediënt of als smaakmaker, maar mijn favoriete manier om het te gebruiken is om het in een soort vloeistof te reconstitueren voor sauzen zoals de kaassaus voor deze buffelkip mac en kaas. Het maakt een romige kaassaus met een fractie van het vet en de calorieën van traditionele kaassauzen.

Waar kun je cheddarpoeder kopen?

Je kunt het beste wat bestellen op Amazon (Ik heb het opgenomen in mijn Amazon-lijst met aanbevolen ingrediënten). Sommige speciaalzaken hebben het misschien, maar als je een beetje nodig hebt, kun je een pakket stelen van andere mac en kaas in dozen.

Voeg de gekookte pasta toe en vouw alles door elkaar.

Als je kikkererwtenpasta gebruikt, wil je direct van het uitlekken naar de pan gaan, omdat het een beetje aan elkaar kan plakken als het afkoelt tot kamertemperatuur. Je kunt uitgelekte pasta in een beetje olijfolie gooien om dit te voorkomen als je timing niet goed is.

En als je van deze kip met buffelkip houdt en iets anders wilt om hem voor te gebruiken, kun je hem aansluiten op mijn recept met gevulde paprika's met buffelkip.

Bestrooi met vers geraspte kaas en gril & rsquotil bubbels.

Het recept vraagt ​​om monterey jack, maar je kunt mozzarella of een zachtere smeltende kaas gebruiken. Ik heb eerlijk gezegd nooit blauwe kaas geroosterd, maar ik vermoed dat dat een prima vervanger is.

Top met wat groene ui en je bent klaar om te rocken!

Als je vragen hebt over deze buffalo chicken mac and cheese, laat dan gerust een reactie achter of word lid van mijn Facebook-groep. Er zijn meer dan 14.000 gezonde thuiskoks in de groep om te helpen!


Tips en trucs

  • Maak er een maaltijd van en voeg wat kip toe, voeg geraspte of gehakte kip toe. Rotisserie werkt geweldig!
  • Kook de noedels niet te lang op het fornuis, ze zullen in de oven blijven garen.
  • Frank's Hot Sauce is mijn favoriete hete saus, maar je kunt je favoriete variëteit toevoegen.


Voorbereiding

  1. Voor kip:
    1. Klop de eerste 6 ingrediënten in een diepe middelgrote kom om te mengen. Doe melk in de tweede kom, eieren in de derde kom en gemalen cornflakes in de vierde kom. Werk met 4 kippenreepjes tegelijk, plaats in bloemmengsel en gooi om te coaten. Doop dezelfde kipreepjes in melk, dan eieren, dan cornflakeskruimels, bedek ze met elk op een vel folie.
    2. Giet olie in een zware middelgrote pan tot een diepte van 2 inch. Bevestig de frituurthermometer aan de zijkant van de pan met olie tot 335 ° F tot 350 ° F. Werk in porties, voeg gecoate kipreepjes toe aan hete olie en bak tot ze goudbruin en gaar zijn, af en toe draaien, ongeveer 3 minuten. Gebruik een lepel met gleuven om de kipreepjes over te brengen op keukenpapier om uit te lekken. Snijd stroken in stukjes van 1 inch lang.
    1. Kook de macaroni in een grote pan kokend gezouten water tot hij zacht maar nog stevig is om te bijten. Giet af in een zeer grote kom. Meng groene uien en oregano.
    2. Smelt 6 eetlepels boter in dezelfde grote pan op middelhoog vuur. Voeg 3 kopjes gehakte uien en knoflook toe. Dek af tot de uien zacht maar niet bruin zijn, vaak roerend, ongeveer 6 minuten. Voeg bloem toe roer 2 minuten. Klop geleidelijk de melk erdoor. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager en laat de saus 2 minuten sudderen. Voeg alle kazen, paprika, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper toe. Klop tot de kaas smelt en de saus glad is, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur. Breng op smaak met meer zout en peper, indien gewenst. Meng de kaassaus door de macaroni. Mix de stukjes kip erdoor. Mound mengsel in 13x9x2-inch glazen ovenschaal. DOE VOORUIT Kan 2 uur van tevoren worden bereid. Laat staan ​​op kamertemperatuur.
    3. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Roer de hete pepersaus en de resterende 2 eetlepels boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot de boter smelt. Lepel 4 eetlepels over de macaroni in de schaal. Bak macaroni onafgedekt tot het is opgewarmd, ongeveer 30 minuten, of 45 minuten als het van tevoren is gemaakt. Serveer, terwijl je de resterende boter en het hete-sausmengsel apart doorgeeft.

    Buffalo Mac 'N' Cheese

    Dit recept is al het plezier van hete buffelvleugels en het comfort van een gloeiend hete kom romige macaroni.

    gewone magere Griekse yoghurt

    1. Breng een pan water aan de kook. Gebruik een kaasrasp om 2 kopjes scherpe Cheddar-kaas fijn te raspen. Opzij zetten.
    2. Kook 12 ons elleboogpasta of schelpen zoals op het etiket staat, maar voeg 3 kopjes geraspte wortelen toe aan de pasta net voor het uitlekken. Terwijl de pasta kookt, begin je met de volgende stap.
    3. Verwarm 1/2 kopje magere melk en 1/2 theelepel knoflookpoeder op medium tot het heet is. Roer langzaam de geraspte Cheddar en 1 3/4 kopjes verkruimelde blauwe kaas erdoor tot het gesmolten en glad is. Haal van het vuur.
    4. Klop 3/4 kopjes gewone magere Griekse yoghurt, 1/4 kopje hete pepersaus en 1/8 theelepel zout erdoor.
    5. Meng de kaassaus met de gekookte pasta en wortelen. Werk eventueel af met gehakte peterselie.

    Ongeveer 475 kcal, 24 g eiwit, 50 g koolhydraten, 20 g vet (12 g sat), 3 g vezels, 920 mg natrium.


    Bekijk de video: Привез гирос сувлаки из Греции (Oktober 2022).