Nieuwe recepten

Matze spinazie frittata recept

Matze spinazie frittata recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Dieet & levensstijl
  • Vegetarisch
  • Vegetarische maaltijden
  • Vegetarische lunch

We maken dit altijd voor een makkelijke Pesach lunch. Serveer met een salade ernaast.

6 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 3

  • 500 g (1 1/4 lbs) diepvriesspinazie
  • 3 matze crackers
  • 4 eieren, losgeklopt
  • zout en peper naar smaak
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • 3 eetlepels boter
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:5min ›Klaar over:15min

  1. Verwarm de spinazie in een pan met 120 ml water tot deze helemaal ontdooid is. Zeef de spinazie en bewaar de helft van het vocht.
  2. Verkruimel de matze in een middelgrote mengkom en giet de spinazie en het resterende vocht erover. Meng grondig tot de matze zacht zijn. Voeg de Parmezaanse kaas, eieren, zout, nootmuskaat en peper toe.
  3. Verhit de boter in een grote koekenpan en voeg het spinaziemengsel toe. Bak op middelhoog vuur, onbedekt gedurende 5 minuten aan elke kant, of werk af onder de grill. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer direct.

Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas is niet echt vegetarisch, omdat er dierlijk stremsel in zit. Om dit gerecht 100% vegetarisch te maken, laat u de kaas weg of zoekt u een geschikte vegetarische vervanger zonder dierlijk stremsel. Zoek in supermarkten naar de 'parmezaanse harde kazen' die geschikt zijn voor vegetariërs.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (5)

door RONDA G

Dit is een geweldig recept. Ik denk dat ik de volgende keer dat ik het maak wat ui zal toevoegen. Ik dacht eerst dat de hoeveelheid spinazie misschien te veel zou zijn, maar nadat ik het volgens het recept had gemaakt vond ik het lekker. Zeer eenvoudig in elkaar te zetten.-03 april 2002

door REDBECKYD

Ik heb dit recept gemaakt om te proberen de laatste kleine beetjes matze die rondslingeren, na het Pascha, op te gebruiken. Ik was erg teleurgesteld. Het gebruikt een ongelooflijke hoeveelheid spinazie en is onmogelijk om als een enkele eenheid om te draaien. Misschien was dit beter geweest met een enkel pakje spinazie, en gekookt als een echte frittata, in de oven...-18 apr 2004

door shayna739

Het idee om deze dingen te combineren is fantastisch! Ik voegde ook gesnipperde ui en rode peper toe en voegde VEEL zout, knoflookpoeder en zwarte peper toe. Je moet zeker VEEL kruiden toevoegen om het wat extra smaak te geven, aangezien spinazie en matze beide erg on-smaakvol zijn. Ik heb ook veel mozzarella kaas toegevoegd nadat het uit de pan was... I love it! En het is zooo gezond. Voeg gewoon toe wat je denkt dat lekker zou zijn! Het zou moeilijk zijn om het te verknoeien!!!-10 apr 2009


Een Pascha-recept zo eenvoudig als Matzo Pie

Tegen de opening van de Pesach Seder wijzen de deelnemers naar de matze op de tafel en kondigen ze aan: "Dit is het brood van verdrukking dat onze voorouders aten in het land Egypte. Laat allen die honger hebben komen en eten. Laat allen die honger hebben behoeftigen kom en vier Pesach." Het is een mooi gevoel, terugdenkend aan de strijd van vorige generaties Joden, en je huis open te stellen voor iedereen die tot op de dag van vandaag lijdt. Maar brood der ellende? Niet meer.

Gelaagde matze-taarten, of minas, wachten op het snijden. De toplaag van matze is geglazuurd met een losgeklopt ei, om het afgewerkte gerecht een gepolijste glans te geven. Alex Trimble voor NPR bijschrift verbergen

Gelaagde matze-taarten, of minas, wachten op het snijden. De toplaag van matze is geglazuurd met een losgeklopt ei, om het afgewerkte gerecht een gepolijste glans te geven.

Terwijl matze - een crackerachtig ongezuurd brood - teruggaat naar een tijd van slavernij en vluchten zonder tijd voor broden om volledig te rijzen, heeft het een lange weg afgelegd van ontbering. Matze is nu bedekt met knapperige karamel, of gedoopt in chocolade, of gebaggerd in noten (of, extase, soms alle drie tegelijk). Vermalen tot meel, vermengd met olie of schmaltz (kippenvet) en gevormd tot vederlichte matze-ballen (of, afhankelijk van je smaak en de keukenvaardigheden van je familie matriarch, iets dichter, smakelijker, maar even geliefd "zinkers"). En als je het geluk hebt om uit een Sefardische achtergrond te komen, is het gevormd tot mina's.

Minas, ook wel bekend als megina's of mehinas, zijn gelaagde matze-taarten, gevonden in de Joodse keuken van Egypte tot Turkije tot het eiland Rhodos. Vellen stijve matze-crackers worden verzacht met water tot ze buigzaam zijn, vervolgens gelaagd met hartige vullingen en gebakken, wat iets oplevert dat lijkt op een Pascha-vriendelijke, Ottomaanse verbogen kijk op lasagne.

Vellen stijve matze-crackers worden verzacht met water tot ze buigzaam zijn, vervolgens gelaagd met hartige vullingen en gebakken, wat iets oplevert dat lijkt op een Pascha-vriendelijke, Ottomaanse verbogen kijk op lasagne.

Mina-vullingen lopen uiteen, van met kruiden besmeurde lamstaarten tot smeltend zachte gestoofde aubergines, waarvan vele vergelijkbaar zijn met de hartige omzet (bourekas, samboussek, enz.) Die in de Sefardische wereld te vinden zijn.

Mina's kunnen klein worden gesneden en worden geserveerd als voorgerecht (onderdeel van de altijd heerlijke mezze-traditie), aangeboden als onderdeel van een spreiding van gerechten of geserveerd als showstoppers bij het hoofdgerecht. Plantaardige minas zijn vooral geliefd als het vaak moeilijk te vinden traditionele vegetarische Pesach-voorgerecht.

Een zoektocht naar mina-recepten kan echter iets van een allegaartje opleveren. Veel Sefardische recepten worden in de loop van de tijd veramerikaniseerd, waarbij lamsvlees plaatsmaakt voor rundvlees, bevroren spinazie die verse en warme specerijen vervangt en verse kruiden uit de boot vallen.

Om echt opwindende minas te vinden, heb ik contact opgenomen met de experts. Jennifer Abadi komt uit een familie van Syrische joden met een rijke culinaire geschiedenis, beschreven in haar kookboek Een handvol linzen, en doet al enkele jaren onderzoek naar Sefardische Pesach-recepten. Ze vond mina-variaties van Italiaanse, Griekse en Egyptische tradities, helder met verse kruiden en enigszins variërend per regio.

Over de auteur

Deena Prichep is een freelance print- en radiojournalist uit Portland, Oregon. Haar verhalen over onderwerpen variërend van stadslandbouw tot gefilte vis zijn verschenen op The Splendid Table, Morning Edition, All Things Considered, Marketplace, Voice of America, The Environment Report, Salon.com, The Northwest News Network en Culinate.com, en in de Oregoniaan en Portland maandelijks. Ze vertelt over haar kookexperimenten bij Mostly Foodstuffs.

Ze deelde zo vriendelijk een recept voor een Turkse mina de carne, met een rijke vulling van uienlam en rundvlees in tomatensaus, opgefleurd met een handvol verse peterselie en dille. Ik heb ook mijn eigen favoriete spinazie-feta-taartvulling aangepast en extra vocht toegevoegd in de vorm van niet-traditionele-maar-o-zo-romige kwark, om rekening te houden met de neiging van de matze om vloeistof op te nemen.

En omdat Pesach ook de komende lente viert, Ik trok twee vullingen bij elkaar om de nieuwe oogst te vieren. Een Romeins geïnspireerde aardappel-artisjokvulling wordt gestoofd met saffraan en bezaaid met erwten, en vervolgens gegarneerd met pittige peterselie-citroen-knoflookgremolata. Prei, die vaak als beignets wordt gebakken bij Sefardische Seders (de geliefde keftes de prasa), worden gebakken met lente-asperges en vervolgens zonnig getild met verse munt en citroenschil.

Wat de vulling ook is, de basissjabloon is hetzelfde: bevochtig vellen matze met water en leg ze een paar minuten opzij om de vloeistof te absorberen en zacht te worden. De plooibare vellen worden vervolgens gelaagd met uw vulling naar keuze - de meeste van deze recepten gebruiken drie lagen matze, hoewel Abadi's grote en pittige mina het beste met vier kan worden gemaakt. De toplaag van matze is geglazuurd met een losgeklopt ei, om het afgewerkte gerecht een gepolijste glans te geven.

Na een goede baktijd laat men de mina een paar minuten opstijven en vervolgens verslonden. Matze is zeker geen brood van ellende meer.


Begin met koken

Bereid de frittata

Verhit in een middelgrote koekenpan de olijfolie op hoog vuur.

Voeg de champignons, knoflook en sjalot toe en bak vijf minuten tot ze aan de randen beginnen te karamelliseren.

Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand, met het rooster in het midden van de oven.

Voeg de spinazie toe aan de pan en bak een minuutje mee, tot het een beetje geslonken is.

Voeg de stukjes Manischewitz Matzo toe aan de pan en mix tot het volledig is verdeeld.

Voeg de lichtgeklopte eieren toe en kook, af en toe roerend gedurende drie tot vier minuten. Breng gedurende twee tot drie minuten over in de oven, op de grillstand. Serveer warm of koud.


Paddenstoelentaart Met Matze Korst

Nooit gedacht dat je je taart zou kunnen eten en eten op Pesach? Denk nog eens goed na, probeer deze paddenstoelentaart met een korst van matze.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 pond gemengde verse wilde paddenstoelen, gehakt
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 6 ons (¾ pakket) PHILADELPHIA Roomkaas, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1 kop groentebouillon
  • 1/4 kop gehakte verse peterselie
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 vellen matze
  • 1 eetlepel gesmolten boter

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden. Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak ongeveer 3 minuten, of tot de ui zacht is geworden. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de champignons en peper toe.

Zet het vuur hoog en kook 5-6 minuten of tot de champignons zacht zijn en al het vocht is verdampt. Voeg de roomkaas toe en roer deze door de champignons tot deze volledig is opgenomen als saus. Schenk de bouillon erbij en mix deze erdoor. Voeg de peterselie en tijm toe. Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen of tot de saus tot de helft is ingekookt en dik is. Haal de pan van het vuur. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Schep het mengsel in een ovenschaal met 6 kopjes.

Week de matzevellen 2-3 minuten in koud water, of tot ze zacht zijn. Knijp voorzichtig in de stukjes om het water eruit te halen zonder ze te breken. Plaats over de champignons. Bestrijk met de gesmolten boter. Bak ongeveer 25 minuten of tot de korst knapperig is.


Matze spinazie frittata recept - Recepten

* OPBRENGST 8 porties
* TIJD 1 uur 15 minuten

Deze hartige matze brei, beladen met gekarameliseerde uien en champignons, is gemaakt als een frittata die je in partjes snijdt. Hoewel het tijdens Pesach vaak als ontbijt wordt gegeten, dient het als een substantieel bijgerecht. Restjes vormen een lekkere brunch of lunch, zeker met een groene salade. De sleutel tot een goede matze-brei is dat je de matze net genoeg laat weken om een ​​beetje te kauwen, maar niet zo veel dat het drassig wordt. Hier wordt de matze een minuut ondergedompeld in kokend water om zacht te worden. Als je koosjer houdt en dit voor een zuivelmaaltijd maakt, gebruik dan een eetlepel boter in plaats van olie voor extra smaak.

INGREDINTEN
* 4 eetlepels olijfolie
* 1 extra grote Spaanse ui (1 pond), gehalveerd en in halve maantjes van 1/4 inch gesneden
* Koosjer zout en zwarte peper
* 12 ons witte of bruine champignons, bijgesneden en in plakjes gesneden
* 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
* 6 vellen gezouten of ongezouten matze, in kleine stukjes gebroken
* 6 grote eieren
* ½ kopje licht verpakte bladpeterselieblaadjes, grof gehakt


VOORBEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Verhit een 12-inch nonstick ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 1/2 eetlepels olie toe en vervolgens de ui. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper, en kook, af en toe roerend, tot ze goed bruin zijn en beginnen te karamelliseren, 10 tot 15 minuten.

2. Voeg 3/4 kop water toe, roer de ui en schraap de pan. Zet het vuur laag tot medium en kook, afgedekt, tot ze heel zacht en goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten langer, af en toe roerend. Roer er 2 eetlepels water door en schraap de ui in een kom.

3. Breng een grote waterkoker of pan met water aan de kook. Zet ondertussen de pan terug op middelhoog vuur (wassen is niet nodig). Voeg 1 1/2 eetlepels olie toe en vervolgens de champignons. Breng op smaak met de rozemarijn, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en kook, onder af en toe roeren, in 5 tot 10 minuten goudbruin. Roer een beetje water erdoor, schraap alle stukjes in de pan, laat het verdampen en doe het bij de uien in de kom. Spoel de pan af.

4. Plaats de matze in een vergiet in een grote kom. Giet het kokende water erbij en laat 1 minuut staan. Trek het vergiet uit het water en laat uitlekken.

5. Klop in een grote kom de eieren goed los en breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Voeg het paddenstoelenmengsel, de zachte matze en de peterselie toe en roer goed door.

0

Advertentie

ZOETE AARDAPPEL EN GEITENKAAS FRITTATA
Het toevoegen van matze aan een frittata is als het toevoegen van croutons of pitabroodjes. Dit is een geweldige manier om overgebleven gekookte groenten te gebruiken. En als je frittata over hebt, serveer het dan in kleine vierkantjes als voorgerechten of op salades.
2 stuks matze (ongeveer 7×6-inch), opgedeeld in stukken van ongeveer 1”
4 kopjes kokend water
1 1/2 kopjes in blokjes gesneden gekookte zoete aardappelen (of andere gekookte groenten)
1 kop gehakte verse spinazie (rauw of gekookt en goed uitgelekt), rucola of boerenkool
1 1/2 kopjes verkruimelde geitenkaas, feta of geraspt
Cheddar
2 el gehakte verse basilicum
8 eieren
2 tl koosjer zout
1/4 tl vers gemalen
zwarte peper
takjes dille voor garnering
1. Plaats matze in een grote kom en giet er kokend water over. Giet af in een zeef en druk overtollig water eruit.
2. Voeg zoete aardappelen, spinazie, matze, kaas en dille toe.
3. Klop in een andere kom eieren samen met zout en peper tot ze gecombineerd zijn. Combineer voorzichtig alle ingrediënten.
4. Breng over naar een beboterde 9 × 9-inch ovenschaal. Bak in een voorverwarmde oven van 350F 40 tot 50 minuten of tot het net in het midden is gezet. (Het kan ook 35 tot 40 minuten in een 9×13-inch ovenschaal worden gebakken.) Koel. Serveer warm of op kamertemperatuur.
maakt 6 tot 8 porties


Hoe te serveren?

Als u de voorkeur geeft aan een hartig ontbijt, je kunt hartige matze brei maken door:

  • Hartige kruiden toevoegen zoals knoflookpoeder, uienpoeder en andere kruiden.
  • Mengen in lox (gerookte zalm).
  • Kaas mengen.
  • Mengen met gegrilde uien.

Als u de voorkeur geeft aan een zoet ontbijt, je kunt zoete matze brei maken door:

  • Vanille en kaneel toevoegen. Mijn vader liet me voor het eerst kennismaken met deze methode toen ik in de twintig was. Hij was nooit degene geweest die het als kind had gemaakt, dus ik had geen idee dat hij deze geweldige wending volhield.
  • Topping matze brei met ahornsiroop of jam.

Tips voor het maken van de BESTE kaasachtige gebakken frittata met spinazie, aardappel en peper ooit //

Frittata is zo gemakkelijk te maken, maar er zijn een paar dingen die het ongelooflijk maken.

Gebruik een pan met antiaanbaklaag en veel olie. Eieren plakken als geen ander. Als je ooit de fout hebt gemaakt om een ​​muffinvorm niet genoeg in te vetten en er vervolgens eieren in te bakken, weet je wat een pijn het is om dat schoon te krijgen. Wees dus royaal met de olijfolie.

Seizoen in elke fase. Voeg door het hele recept peper en zout toe. Je wilt lagen en kruiden opbouwen. Het maakt een enorm verschil. Wacht niet tot de laatste stap om te kruiden, je wilt dat alles op zichzelf al geweldig smaakt.

Versnipper je eigen kaas. Vroeger kocht ik veel zakken geraspte kaas, maar tegenwoordig koop ik meer kaasblokjes en gebruik mijn raspopzetstuk op mijn mixer om het zelf te raspen. Ik kan verschillende soorten kaas gebruiken die ik normaal niet zou gebruiken.

Tip – Leg de kaas 10-20 minuten in de vriezer voordat je hem versnippert.

Gebruik een combinatie van kazen. Ik vind altijd dat het gebruik van meer dan één soort kaas de algehele kaasachtigheid in recepten verhoogt. Kazen hebben verschillende eigenschappen en smaakprofielen. Het gebruik van meer dan één kaas is een geweldige manier om de beste smaak en de volgende smelt mogelijk te krijgen. Mix een pittige Jalapeño Havarti met Grand Cru® of de heerlijk smeltende Fontina met Buttermilk Blue®.

Maak de groenten zacht voordat je de eieren toevoegt. Het bakken van je uien en groenten voordat je het eiermengsel toevoegt, maakt een enorm verschil in het eindresultaat. Ik weet dat de groenten in de oven zullen garen, maar de frittata zal lang niet zo goed smaken.


Veelgestelde vragen over zelfgemaakte matse //

Wat is het verschil tussen matze en matza? Matze, matzo en matza. Dit zijn allemaal verschillende manieren om de naam te spellen en uit te spreken voor het traditionele ongezuurde brood dat in de Joodse traditie met Pesach wordt gegeten.

Waarom moet zelfgemaakte matze binnen 18 minuten gemaakt worden? De koosjere regel voor het maken van matze in 18 minuten is dat alleen ongezuurde broodproducten zijn toegestaan ​​tijdens Pesach. Natuurlijke fermentatie begint binnen dat tijdsbestek wanneer bloem en water worden gemengd. Om de natuurlijke gisting te vermijden en het brood dus ongezuurd te maken, moet het vóór 18 minuten gebakken zijn.

Wat voor soort meel is koosjer voor Pesach? De dieetbeperkingen van het Pascha sluiten elk graan uit dat kan gisten of gezuurd kan worden, waaronder tarwe, gerst, haver, rogge en spelt. Het enige brood dat tijdens Pesach is toegestaan, is matze. Matzah wordt meestal gemaakt van tarwebloem en op een manier gemaakt die ervoor zorgt dat het ongezuurd is.

Wat serveer je met matze? Matze wordt meestal in het midden van de tafel geserveerd. Als bijgerecht of als begeleiding bij traditionele Pesach-gerechten zoals borst, gebraden kip, visknoedels en aardappelen.


Recept Samenvatting

  • 1 pond Yukon Gold-aardappelen, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • Grof zout en gemalen peper
  • 8 grote eieren, licht geklopt
  • 1/2 kop zure room
  • 1/2 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden medium
  • 1/2 pond sperziebonen, bijgesneden en in stukken van 1 1/2-inch gesneden
  • Gereserveerde geroosterde broccoli
  • 1 tomaat, in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 kop geraspte Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 425 graden, met rekken in het bovenste en middelste derde deel. Op een omrande bakplaat, gooi aardappelen en knoflook met 1 eetlepel olie, breng op smaak met zout en peper. Schik in een enkele laag op een vel en rooster ze op het middelste rek tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 25 minuten, halverwege roeren.

Klop ondertussen in een middelgrote kom eieren en zure room door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verhit in een gietijzeren koekenpan van 10 inch 1 eetlepel olie op medium. Voeg ui en sperziebonen toe en kook, af en toe roerend, tot de bonen zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg broccoli en tomaat toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg het eiermengsel toe en roer om te combineren. Bestrooi met Parmezaanse kaas en kook, ongestoord, tot de rand gestold is, ongeveer 2 minuten.

Breng de koekenpan over naar het bovenste rek in de oven en bak tot het licht gepoft en bijna gestold is, ongeveer 8 minuten. Verwarm de grill en rooster tot de kaas bruin en borrelt, ongeveer 1 minuut. Laat een rubberen spatel rond de rand van de frittata lopen en leg deze op een bord. Snijd in partjes en serveer met aardappelen en knoflook.


Bekijk de video: СВЕКРОВЬ НАУЧИЛА, ТЕПЕРЬ ВСЕ КТО ПРОБУЮТ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ!УСТАЛА ОТВЕЧАТЬ, РЕШИЛА ПОКАЗАТЬ. (September 2022).