Nieuwe recepten

Chili Kaas Maïs Muffins

Chili Kaas Maïs Muffins


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een vriend maakte deze de andere dag en ze waren fantastisch. Een leuke draai aan klassieke maïsmuffins.MEER+MINDER-

DoorTBSP Geoff

Bijgewerkt 7 mei 2015

Ingrediënten

2

eetlepels bakpoeder

1/2

theelepel cayennepeper

3/4

kopje bevroren maïs, ontdooid

1

blik (4 ons) in blokjes gesneden groene chilipepers, uitgelekt

1/2

kopje geraspte Parmezaanse kaas

1

eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Stappen

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verwarm de oven voor op 425 ° F. Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, zout en cayennepeper.

  • 2

    Voeg maïs, chilipepers en 1/2 kopje Parmezaanse kaas toe. Roer de melk en mayonaise erdoor.

  • 3

    Schep het beslag in een anti-aanbak, 6-kops jumbo muffinpan. Bak gedurende 15 minuten en bestrooi met de resterende 1 eetlepel Parmezaanse kaas. Bak tot ze goudbruin zijn, nog ongeveer 10 minuten.

Voedingswaarde-informatie

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


Groene Chili Maïs Muffins

Gepubliceerd: 7 sep 2020 · Laatst gewijzigd: 14 mei 2021 · door Lana Stuart · Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Green Chili Corn Muffins - vochtige maïsmuffins boordevol scherpe cheddarkaas en groene pepers. Perfect bij koud weer soepen en stoofschotels.

Heb je iets nodig dat bij alle soepen en stoofschotels past die je gaat koken zodra het koelere herfstweer komt? Nou, heb ik een recept voor je!

Mijn vochtige maïsmuffins boordevol scherpe cheddarkaas en groene pepers zijn de perfecte aanvulling op die recepten. Ze gaan geweldig samen met bijna elke soep, stoofpot of chili. Heck, ze gaan geweldig met zowat alles. Ik heb ze laatst geserveerd met een hamburger en aardappelschotel.

Dit is natuurlijk gewoon weer een variatie op maisbrood en wie houdt er niet van maisbrood? Maïs pony. Maïs stokken. Hoekoeken. Maïs ontduikers. Allemaal goed eten in mijn boek!


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes zelfrijzende witte maïsmeelmix
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 ½ kopjes karnemelk
  • 1 groot ei
  • 4 eetlepels boter, gesmolten
  • 1 kop (4 oz.) Geraspte peper Jack-kaas
  • 1 (4,5-oz.) Kan gehakte groene chilipepers, uitgelekt
  • Plantaardige kookspray

Verhit een muffinvorm met 12 kopjes in de oven 5 minuten.

Combineer maïsmeelmix en suiker in een middelgrote kom en maak een kuiltje in het midden van het mengsel.

Roer karnemelk en ei door elkaar en voeg toe aan het maïsmeelmengsel, roer totdat de droge ingrediënten vochtig zijn. Roer de gesmolten boter, kaas en gehakte groene pepers erdoor. Haal de pan uit de oven en smeer in met kookspray. Schep het beslag in de hete muffinvorm en vul deze bijna helemaal vol.

Bak op 425° gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan op een rooster en laat 10 minuten afkoelen.


1. Verhit een middelgrote koekenpan tot hij heet is en voeg dan de maïskorrels toe. (Opmerking: gebruik geen olie, want je wilt de maïs verkolen in plaats van te sauteren.) Zodra de korrels wat kleur beginnen te krijgen, roer je lichtjes om te voorkomen dat ze vast komen te zitten. Als de maïs mooi geroosterd is met hier en daar verkoolde stukjes, haal dan de pan van het vuur en zet opzij om af te koelen.

2. Meng de bloem, polenta, bakpoeder, zout, suikers, komijn en peper in een middelgrote kom en zet apart.

3. Klop de eieren in een aparte middelgrote kom en voeg dan de yoghurt, melk en gesmolten boter toe. Spatel dit door de droge ingrediënten en mix om te combineren, voeg dan de geroosterde maïskorrels toe.

4. Verwarm de oven voor op 210C (190C hetelucht). Vet een muffinvorm voor 12 kopjes in met zachte boter en verdeel het beslag over de 12 gaten (een ijsschep met een losmechanisme werkt goed voor een gelijkmatige verdeling). Bestrooi elk met geraspte kaas en plakjes chili. Plaats op de middelste plank van de oven en bak 18-20 minuten tot de muffins goudbruin zijn en een prikker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.

5. Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je het omdraait. De muffins kunnen het beste op de dag worden gegeten, gespleten en beboterd. Restanten kunnen 5 minuten in een hete oven worden verwarmd.


Makkelijke Groene Chili en Kaas Maïs Muffins

Groene chilipepers, ook wel Anaheim chilipepers genoemd, geven vocht en een milde, scherpe smaak aan deze muffins met groene chili en kaasmaïs. Voor een beetje meer pit vervang je de cheddar kaas door jalapeño-gekruide cheddar of peper jack kaas.

Terwijl de muffins bakken, maak je zwarte bonen chili in je snelkookpan, of stel deze 30 minuten durende Confetti Chili samen. Ta-da's een gemakkelijke buik-bevredigende maaltijd in 45 minuten!

De karnemelkpoeder- en kookboeklinks zijn filialen. Wanneer je producten koopt via mijn links, kost het je niets en verdien ik een kleine commissie, wat me helpt om gratis inhoud hier op Letty's Kitchen te blijven aanbieden. Bedankt!!

Groene Chili en Kaas Maïs Muffins recept opmerkingen:

  • Ik bewaar droog karnemelkpoeder in de voorraadkast, dus ik heb altijd karnemelk bij de hand. Om het poeder te gebruiken in plaats van verse karnemelk, voeg je 3 eetlepels droog karnemelkpoeder toe aan de droge ingrediënten en 1 kopje water aan de vloeistoffen.
  • Voor maisbrood met groene chili en kaas, bak het beslag in een 8 x 8-inch bakvorm. Zelfde oventemperatuur, maar reken op 30-35 minuten bakken.
  • *** Dit recept is een bewerking van het kookboek Green Chili and Cheese Cornbread in Chocolate Snowball.

Bedankt dat je er bent. Om mijn nieuwste receptberichten te ontvangen en exclusieve maandelijkse nieuwsbrieven, schrijf u hier in. (Ik heb ook een hekel aan spam en zal je e-mail nooit met iemand delen.)

  • Volg me op instagram! Het is mijn favoriet!
  • Bekijk mijn Pinterest-borden voor meer ideeën voor vegetarische recepten.
  • Vind dagelijkse vegetarische en gezonde woonideeën op mijn Facebook-pagina.

Als je dit recept hebt gemaakt en er dol op bent, overweeg dan om een ​​reactie op een blogpost achter te laten. Uw opmerkingen helpen andere lezers om meer over het recept te weten te komen.

Dit bericht bevat affiliate links. Wanneer je producten koopt via mijn links, kost het je niets en verdien ik een kleine commissie, wat me helpt om gratis inhoud hier op Letty's Kitchen te blijven aanbieden. Bedankt!!


Graanvrije Chili-Kaas “Maïsbrood” Muffins


Graanvrij gaan betekent niet dat je de heerlijke toevoeging van maïsbrood hoeft te missen als je geniet van je favoriete soepen, stoofschotels en chili. In plaats daarvan smaken deze lichtzoete en hartige graanvrije muffins zo dichtbij dat je bijna zou zweren dat er maïs in zit. Maar dat is er niet! Hoera!

PS Het geheim van het feit dat deze mock-maïsbroodmuffins zo'n vrolijke gele tint hebben, is het gebruik van echte weide-eieren. Hun heldere oranjegele dooiers zijn perfect voor het verbeteren van zowel de aantrekkingskracht van het oog als het belangrijkste - de voedingswaarde van uw favoriete maaltijden!


  • 2 kopjes geblancheerd amandelmeel
  • 2 el kokosmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zeezout
  • 1/4 kop boter, gesmolten
  • 2 tl pure honing
  • 3 grote eieren
  • 1/3 kopje volle melk yoghurt
  • 1/2 tl appelciderazijn
  • 3/4 kop geraspte grasgevoerde scherpe cheddar
  • 1 el fijngesneden groene chilipepers (of 1-2 tl gezaaide en in blokjes gesneden jalapeno)
  • Jalapeno plakjes voor garnering
  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met 10 papieren muffinvormpjes.
  2. Snijd de jalapeno in plakjes en zorg ervoor dat de zaadjes uit de apart gehouden plakjes worden verwijderd.
  3. Voeg in een kleine kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout toe.
  4. Klop in een grote kom de gesmolten boter en honing tot een romig geheel. Klop vervolgens de eieren, yoghurt en appelciderazijn erdoor tot alles goed gemengd is.
  5. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte, terwijl je roert om ervoor te zorgen dat er geen klontjes achterblijven.
  6. Gebruik een rubberen spatel om de cheddarkaas en fijngehakte groene chilipepers (of jalapeños) erdoor te vouwen. Groene chilipepers zijn mijn persoonlijke favoriet, omdat ze echt een diepte van smaak toevoegen aan de muffins. Ik vind deze muffins een beetje eenvoudig zonder ze - of fijne jalapeños in blokjes, als je liever een beetje warmte hebt. Onthoud dat als je jalapeños gebruikt, "less is more" tenzij je de hitte kunt weerstaan.
  7. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en bedek met een jalapeno-plakje voor de schattige factor.
  8. Bak ongeveer 20-25 minuten, tot de randen lichtbruin zijn en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat muffins ongeveer 5 minuten afkoelen in de vorm en serveer ze warm met je favoriete soepen, stoofschotels en chili. jammie!

Extra muffins kunnen worden ingevroren voor een toekomstige maaltijd. Als het klaar is voor gebruik, ontdooit u het een nacht in de koelkast en verwarmt u het vervolgens 8-10 minuten in een broodrooster op 200 graden.


Chili Cheese Maïs Muffins - Recepten

Dit is het perfecte seizoen om te profiteren van het gemak van de bakmixen van Trader Joe's8217. Met Halloween net achter ons en Thanksgiving om de hoek, merk ik dat ik deze tijd van het jaar nogal wat TJ'8217s Cornbread Mix gebruik. Halloween is een van die feestdagen die in ons huis niet compleet zou zijn zonder chili en maisbrood en ik gebruik vaak maisbrood als dressing bij onze Thanksgiving-vogel.

Trader Joe's8217s Cornbread Mix vereist slechts drie ingrediënten om toe te voegen en produceert een lichtzoete smaak met een zachte, maar korrelige textuur. Het bevat ook stukjes maïs, hoewel niet zo veel, dus ik voeg meestal extra maïs toe als ik op zoek ben naar een meer corniertextuur. TJ'8217s heeft veel maïsvariëteiten beschikbaar voor toevoeging aan de mix. De bevroren Fire Roasted Corn geeft een licht rokerige smaak, terwijl de andere bevroren en ingeblikte varianten meestal zoet van smaak zijn.

Als ik maisbrood maak bij chili, voeg ik ook graag chilipepers en een soort geraspte kaas toe om nog een laagje smaak en textuur toe te voegen. TJ's Hatch Valley Green Chile registreert erg mild op de warmtemeter, dus de maïsbrood voegt niet meer warmte toe aan mijn chili-maaltijd (wat een goede zaak is!). TJ'8217s heeft een geweldige selectie kazen die goed passen bij deze maïsbroodmix. Je kunt de makkelijke weg nemen en de voorgemalen Mexicaanse melange krijgen of er een uitkiezen om zelf te raspen. Ik geef eigenlijk de voorkeur aan de smaak van vers geraspte kazen boven al versnipperd, dus ik krijg meestal een stuk scherpe cheddar, of voor meer pit, jalapeno jack cheese. Elk van deze zal goed werken, dus afhankelijk van hoeveel moeite je wilt doen, heb je veel opties voor je maïsbrood bij Trader Joe'8217s.

Ik heb geen afmetingen opgenomen voor de ingrediënten van de mix. Voeg ze toe in hoeveelheden naar eigen smaak. Ik koos er ook voor om muffins te maken in plaats van maïsbrood, en experimenteerde ook met een gietijzeren pan om te vergelijken met mijn gewone muffinpan. Iedereen verkoos de '8220cactussticks' gebakken in de ijzeren pan boven de gewone muffins. Ik vermoed dat de textuur de cactussticks aantrekkelijker maakte, wat verklaart waarom veel recepten voor maïsbrood bakken in een ijzeren koekenpan boven een aluminium bakpan om een ​​meer authentieke textuur en smaak te krijgen. De Cornbread Mix van Trader Joe's8217 zorgt ervoor dat je geweldige smaakresultaten krijgt, ongeacht welk type pan je gebruikt om je brood of muffins te bakken!

WI wijnaanbeveling: Hé, je hebt deze muffins met chili, dus je moet een biertje hebben! Sorry, wijndrinker.

15 ounce doos TJ'8217s Maïsbrood Mix
1 ei
1/2 kopje Canola of plantaardige olie
3/4 kop melk of karnemelk
TJ'8217s ingeblikte Hatch Valley Fire Roasted Blokjes Groen Chili
TJ'8217s bevroren vuurgeroosterde of zoete witte maïs of ingeblikte maïs
TJ'8217s Shredded Lite Mexican Blend kaas of scherpe cheddar of pepper jack cheese

Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de doos en vet de muffinvorm in.

Meng de inhoud van de doos met de volgende 3 ingrediënten.

Voeg de gewenste hoeveelheden groene chili, maïs en geraspte kaas toe en meng goed.

Giet het mengsel in de muffinvorm, vul ongeveer 3/4 vol.

Strooi geraspte kaas over het beslag en bak volgens de instructies op de doos (het kan zijn dat je de baktijd moet inkorten, afhankelijk van de grootte en vorm van je muffinvorm). Als het midden van de muffins terugveert wanneer ze worden aangeraakt en goudbruin van kleur zijn (en lichtbruin aan de randen), dan zijn ze klaar.

Koel de muffins een minuut of twee, maak dan de randen van de muffins los met een botermes en verwijder ze (voorzichtig) op een rooster om af te koelen.


Cheesy Chili Maïs Muffins (Glutenvrij) #MuffinMonday

Ik neem een ​​pauze van de bijna constante stroom salsa (zoals blijkt uit mijn Peach en Golden Plum Salsa, mijn Salsa Verde met Roasted Hatch Chiles en mijn Roasted Corn en Chili Salsa) voor een ander seizoensrecept dat een deel van hetzelfde gebruikt rijpe seizoensgroenten die ik elke zomer rondscharrel om op te hangen: maïs en paprika's.

Toen ik naar Ohio verhuisde, ontdekte ik hoe gemakkelijk het is om stapels verse maïskolven te krijgen. Zoete genade, er zijn wagens vol verse maïs die elk jaar in juli op parkeerplaatsen verschijnen! De maïsleverancier van mijn plaatselijke supermarkt plukt ELKE OCHTEND en levert dagelijks. Hoe kan ik NIET deelnemen aan al deze premies?


Als een kind van de depressie dat zijn hele volwassenheid een volledige voorraadkast heeft, ondanks dat ik een paar blokken van de supermarkt woon, kan ik mezelf er niet van weerhouden om in de zomer heel veel verse maïskolven te kopen. Het maakt niet uit of ik het kook, grill of braad - ik zal altijd veel extra kolven klaarmaken, zodat ik ze in toekomstige gerechten kan gebruiken of het overtollige kan invriezen.


Simon buiten Dorothy Lane Market met een liter geroosterde Hatch-pepers.


De chilipepers die ik in dit recept heb gebruikt, zijn een beetje een afwijking. Ze worden geïmporteerd uit Hatch, New Mexico. Mijn plaatselijke supermarkt heeft vrachtwagenladingen opgestuurd, en ik pak een hond en loop naar beneden wanneer de chilibrander in actie is om een ​​paar liter op te halen. Geroosterde chilipepers bevriezen heerlijk, wat een goede zaak is als je favoriete peper maar één keer per jaar rijpt. Gebruik de geroosterde hete chili naar keuze in dit recept, en vraag me niet hoe je moet roosteren. Ik weet alleen hoe ik ze geroosterd moet kopen!


Terwijl ik mijn recepten voor deze maand aan het uitstippelen was, weet ik dat ik dit recept voor #MuffinMonday zou delen. Het is net voor het seizoen van Hatch Chili, maar ik heb wat paprika's gekregen in mijn Community Supported Agriculture (CSA) boerderijaandeel en de lokale maïs heeft het gebied bereikt, dus ik wilde dat we klaar waren. #MuffinMonday is een groep bakkers die van muffins houden en die één keer per maand samenkomen om muffins te bakken. Je kunt al onze heerlijke muffins zien door ons Pinterest-bord te volgen. Bijgewerkte links voor al onze eerdere evenementen en meer informatie over Muffin Monday zijn te vinden op onze homepage.


Voor meer recepten met maïs, zie mijn Recepten met maïscollectie. Zie mijn Hatch Chile-receptencollectie voor meer recepten met Hatch Chiles. Deze collecties maken deel uit van de Visual Recipe Index by Ingredient, een bron voor mensen zoals ik die eten van de boerderij, de boerenmarkt, de tuin, de tuin van de buren en geweldige aanbiedingen voor lelijke producten in de supermarkt.

Ik deel meer recepten op mijn Pinterest-borden, volg me daar. Als je net als ik van een goed kijkje achter de schermen houdt, volg me dan op Instagram. Goed lezen nodig? Ik deel interessante artikelen op mijn Facebook-pagina, volg me daar. Wilt u weten hoe u deze blog kunt gebruiken?

Opmerking: dit recept is een bewerking van het Grandmother's Corn Bread-recept in het Ukrops Words Worth Eating-kookboek (Amazon-affiliate link).


Recept Samenvatting

  • 1 kopje melk
  • ½ kopje zure room
  • ¼ kopje boter, gesmolten
  • 1 ei, licht geklopt
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop maïsmeel
  • 1 kop gehakte volkoren maïs
  • 2 eetlepels witte suiker
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • ½ kopje geraspte Cheddar-kaas

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Vet 12 muffinvormpjes in of bekleed ze met papieren muffinvormpjes.

Klop melk, zure room, boter en ei samen in een grote mengkom tot een gladde massa, voeg bloem, maïsmeel, gehakte maïs, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Klop het mengsel totdat de droge ingrediënten net bevochtigd zijn, vouw de Cheddar-kaas door het beslag. Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes.

Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 15 tot 18 minuten. Koel 10 minuten in de pannen voordat u ze verwijdert om volledig af te koelen op een rooster.


Hoe pas je je kaasmuffins aan?

Groenen – Van verse spinazie, boerenkool, basilicum tot koriander, in deze muffins kun je elke groente naar keuze toevoegen.

Groenten – Geraspte courgette, wortel, broccoli of gehakte champignons, alle gemakkelijk te bereiden groenten zijn perfect voor deze hartige muffins. Zongedroogde tomaten zijn ook een geweldige toevoeging in deze muffins.

Vlees: Deze kaasmuffins kunnen worden veranderd in een paradijs voor vleesliefhebbers door spek, gehakte ham, garnalen of gekookte kip toe te voegen. Dus maak je keuze!

Kaas: Elke variëteit aan harde kaas zoals cheddar, gouda of verwerkte pizzakaas is geschikt voor deze muffins.

Kruiden: Voeg een scheutje gehakte knoflook toe voor de extra kick in de smaak. Of voeg een mix van droge kruiden toe zoals oregano, salie en zwarte peper.


Chili Kaas Maïsbrood Muffins

  • Auteur: Corinna Horton
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 20 min
  • Totale tijd: 35 minuten
  • Opbrengst: 1 dozijn 1 x

Beschrijving

Gevuld met roomkaas en gegarneerd met een scheutje rode pepergelei, zitten deze Chili Cheese Cornbread Muffins boordevol zuidelijke charme.

Ingrediënten

  • 1 1/4 kopjes bloem
  • 3/4 kop maïsmeel
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kopje melk
  • 1 ei
  • 1/4 kop gesmolten boter
  • 1 aar verse mais, korrels verwijderd
  • 1/4 kop roomkaaspasta - in balletjes van 1 theelepel gerold en vervolgens gekoeld
  • 1/4 kop rode pepergelei, gereserveerd voor top

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C). Bereid een muffinvorm voor 12 - kopjes met antiaanbakspray, ingesmeerd met boter of bekleed met papieren muffinvormpjes.
  2. Meng de droge ingrediënten samen tot een kuiltje in het midden, voeg melk, eieren & boter toe. Meng natte ingrediënten door elkaar en vouw licht (3 of 4 keer) met droge ingrediënten en voeg dan maiskorrels toe. Meng licht om te combineren tot het net vochtig is.
  3. Muffins als een lichte hand, meng ALLEEN tot ze vochtig zijn en behandel heel weinig, dit zorgt voor een zacht, vochtig resultaat.
  4. Vul muffinvormpjes/cups 1/3 vol met een lepel, vorm een ​​klein kuiltje in het midden van elke muffin, rol ongeveer 1 theelepel roomkaas tussen de handpalmen tot een losse bal, en plaats dan in de divot van het beslag.
  5. Schep beslag om de roomkaasvulling te bedekken, zorg ervoor dat het beslag rond de kaas sluit en maak dan nog een kleine spleet op de bovenkant van de muffin. Schep ongeveer 1 theelepel rode-pepergelei in die hallow.
  6. Bak in een voorverwarmde 400* oven gedurende 15 – 20 minuten (afhankelijk van de grootte van je muffinvorm). Zorg ervoor dat je rooster in het midden van de oven staat.

Opmerkingen:

Om gelijkmatig bruin te worden, stelt u de timer in op 12 minuten, draait u de bakplaat vervolgens van voren naar achteren en voltooit u de baktijd. Werkt elke keer.

Combineer met een bieslook roerei low & slow gekookt, of een poot van geroosterde kip of een rek van ribben, of een groot glas ijskoffie.

Heb je dit recept gemaakt?

Geef het een beetje liefde door hierboven uw beoordeling toe te voegen of hieronder een opmerking te plaatsen.

Deel dan een foto en tag me #foodgypsy op Instagram - ik kan niet wachten om hem te zien en te delen!


Bekijk de video: 39 κόλπα κουζίνας (September 2022).