Nieuwe recepten

Beste Turkije Recepten

Beste Turkije Recepten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoogst beoordeelde recepten met kalkoen

Als je van jus houdt overal in je kalkoen, wil je misschien niet iets dat te dik of klonterig is. Probeer dit perfecte recept voor kalkoenjus dat je kalkoenvlees extra smaak geeft zonder te klonterig te worden. Recept met dank aan McCormick

Waarom pekel? Om elk jaar een sappige, smeltende vakantiekalkoen te garanderen. Meng deze gemakkelijke pekel met vijf ingrediënten en laat je vogel 12 tot 24 uur alle smaak en vocht opnemen. Spoel de kalkoen vervolgens af, breng op smaak met een hartige mix van McCormick® rozemarijn, tijm en paprika - en rooster. Serveer op een grote schaal en kijk hoe de gasten genieten van dit gedenkwaardige hoofdgerecht. Recept met dank aan McCormick

Dit kalkoen-quinoa-gehaktbrood duurt slechts 25 minuten om te maken en is geschikt voor 24 personen. Als je wat voor later wilt bewaren, gebruik dan een vriezer met ritssluiting om vriesbrand te voorkomen. Recept met dank aan Perdue

Gebakken kalkoen is het antwoord op een dankzegging onder het geweer. Het is niet nodig om bij het krieken van de dag wakker te worden om de kalkoen in de oven te zetten. Laat die vogel 36 uur pekelen en doe hem dan in een ketel met heet vet (buiten natuurlijk). En binnen 2 uur heb je kalkoen op tafel. Het is niet zomaar een kalkoen. Het heeft overal sappig vlees, zelfs de borsten. Voel je niet schuldig over het frituren, je eet waarschijnlijk maar één keer per jaar kalkoen. Serveer het met een gezonde reeks kanten als je je daardoor beter voelt. U moet investeren in een kalkoenfrituurset voor buiten. Klik hier voor de Turkey 35 Ways Gallery.

Het hoogtepunt van de Thanksgiving-maaltijd is natuurlijk de kalkoen - en we willen ervoor zorgen dat u volledig uitgerust en voorbereid bent om het precies goed te bereiden. Raak niet verstrikt in de chaos van de Dag van Turkije. Haal diep adem, ontspan en volg dit eenvoudige recept om een ​​sappige en vochtige kalkoen te bereiden.Voor Turkije 35 Ways Gallery, klik hier.

Turkije, hoewel heerlijk als het eenmaal gekookt is, heeft vooraf een beetje liefde nodig. Geef je kalkoenhaas een heerlijke rub van honing, citroen en kruiden.

Deze kalkoen vond zijn weg naar de receptencollectie van chef Craig Deihl via een personeelsmaaltijd in zijn Charleston-restaurant Cypress. Hij legt uit dat hoewel veel mensen het niet doen op Thanksgiving, de pekel het belangrijkste onderdeel is van het verkrijgen van een perfect vochtige kalkoen, en voegt eraan toe: "De pekel maakt het verschil tussen een goede kalkoen en een geweldige kalkoen." Nadat we zijn recept hebben geprobeerd, geloven we hem.Klik hier om een ​​glutenvrije Thanksgiving te zien.Voor Turkije 35 Ways Gallery, klik hier.

Kalkoenbouillon maken is een geweldige manier om het overgebleven kalkoenkarkas van je Thanksgiving-vogel te gebruiken. Omdat Chanoeka dit jaar samenvalt met Thanksgiving, is het logisch om de kalkoenbouillon te gebruiken als basis voor matze-ballensoep. De bouillon kan ook worden ingevroren, hetzij in kwarthouders om later soep te maken, of in ijsblokjesvormpjes, zodat u kleine hoeveelheden bouillon kunt gebruiken om sauzen, pasta's en risotto's te verrijken.

Geroosterde kalkoen, gepekelde kalkoen, gepekelde kalkoen, gezonde kalkoen, in spek gewikkelde kalkoen, kalkoen gevuld met vulling, kalkoen gekookt met samengestelde boter, kruiden en specerijen, gerookte kalkoen, gemarineerde kalkoen, barbecuekalkoen, kalkoen in papieren zak, bier- kan kalkoen, turducken, je hebt ze allemaal geprobeerd, en natuurlijk heb je overwogen om ook de risico's van het maken van een gebakken kalkoen aan te pakken. Je hebt gehoord van elke variatie die de mens kent, nagedacht over op welke temperatuur de kalkoen moet worden gekookt en hoe lang, hoopte op een vochtige kalkoenborst en ooh's en ah's van je gasten. Maar als je eraan denkt om iets anders te doen, maar misschien niet te veel moeilijker dan je traditionele Thanksgiving-kalkoen, heb je ooit een met mayonaise geroosterde kalkoen overwogen? Misschien. Maar waarschijnlijk niet. We hebben in ieder geval aan alle bovenstaande voorbereidingen gedacht, maar nog nooit van een kalkoen met mayonaise gehoord totdat Sharon Gitelle, een medewerker van The Daily Meal, zich liet inspireren door een recept van Amy van She Wears Many Hats. De foto zag er prachtig uit; de huid dun, goudbruin en krokant, bedekt met kruiden en een gezonde korst van zout en peper. Het vlees op de foto trekt weg van de randen van de poten, de schil is gecondenseerd, helemaal knapperig en knapperig - kalkoenhuid met mayo korst - zoals wat olie en ei vermeerderd met chicharrón-achtige kalkoengribenes. Er moest mee worden geëxperimenteerd. Dus, geïnspireerd door She Wears Many Hats en gewapend met een doel (het personeel van The Daily Meal voeden tijdens de inaugurele potluck Thanksgiving), gingen we onverschrokken op weg door het idee om een ​​eerste recept te proberen als het centrale gerecht van een openbaar evenement. Immers, gewapend met The Daily Meal's Guide to Thanksgiving, zijn overlevings- en SOS-gidsen, zijn gidsen voor temperaturen, kooktijden en noodoplossingen, hoe kunnen er dingen misgaan? We gebruikten onze heteluchtoven, maar je kunt de kalkoenkooktijden voor een conventionele oven ook voor het recept gebruiken. En fout gaan deden ze niet. Het volgende recept voor een kalkoen van 16 tot 18 pond was een hit. Het was snel. Het was gemakkelijk. Het was rommelig. Het was een succes. En het was nog simpel: Mayonaise, kruiden, kruiden en wat bleekselderij en ui. Dat is alles! De kalkoenborst was 15 minuten na het snijden nog net zo vochtig als toen Editorial Director Colman Andrews hem uitsneed. De schil was knapperig en heerlijk, en de smaak, nou ja... je kreeg geen mayonaise, maar je kreeg wel een hartige kruidigheid. "Mayonaise, vraag je je misschien af? Mayonaise geroosterd? Dat klinkt schandalig!'Nou, hoe zou het klinken als iemand zou voorstellen dat ze een eierglazuur zouden gebruiken en olijfolie over je Thanksgiving-kalkoen zouden sprenkelen? Best lekker, toch? Dat is het idee achter dit kalkoenrecept, een recept dat we Amy bedanken voor het inspireren en dat we hier en daar hebben aangepast aan onze vogel, en misschien deze of volgende Thanksgiving, die van jou. Arthur Bovino is de uitvoerend redacteur van The Daily Meal. Lees meer artikelen van Arthur, bereik hem per e-mail of klik hier om Arthur te volgen op Twitter.

Kalkoenhaas is een geweldig recept om te maken tijdens drukke doordeweekse avonden, omdat je het gewoon in de oven kunt gooien en laten koken. Het is het beste om de ossenhaas vooraf te marineren om smaak te geven - dit recept vereist sojasaus en mosterd.

We gaan elk jaar naar het Thanksgiving-diner van mijn vrouw en het is een van mijn zeldzame vrije dagen om te koken, maar de waarheid is dat ik graag kalkoen rook en ik geloof niet in wachten op Thanksgiving om ervan te genieten. Het is een uitstekende manier om een ​​menigte te voeden op elk feest. En ik geloof dat donker vlees en wit vlees even lekker zijn, dus ik zorg ervoor dat ik een deel van beide krijg. Moedig uw gasten aan hetzelfde te doen. En als je er nog nooit aan hebt gedacht, zou je kunnen proberen het vlees van de vogel te trekken op dezelfde manier als wanneer je pulled chicken zou maken om kalkoensandwiches te hebben. Ze zijn ook goed.

Kahlua Turkey draait echt om de jus die je ervan krijgt. Je neemt gelijke delen abrikozenjam en kahlua, mixt deze door elkaar in de keukenmachine en bedruipt er vervolgens je kalkoen mee. Ik doe meestal 1/2 kopje abrikozenjam en 1/2 kopje kahlua. Rooster je kalkoen zoals gewoonlijk. Ik zal zeggen dat je met dit recept geen knapperig vel op je kalkoen krijgt, en ik weet dat dat is waar sommige mensen naar op zoek zijn. Je wilt de druppels uit de pan. Giet ze af in een afscheider om het vet eraf te halen (gebruik die om de jus te maken en voeg indien nodig meer toe). Ik gebruik gelijke delen vet en bloem om mijn jus te maken, samen met kippenbouillon die ik van tevoren heb gemaakt, of gewoon natriumarm uit blik. Wat voor jou het beste werkt. Ik maak meestal 6-8 kopjes jus.


30 beste recepten voor gemalen kalkoen

Op zoek naar de beste recepten voor gemalen kalkoen om heerlijke maaltijden te bereiden? Van slordige joes tot taco's tot lasagne, deze eenvoudige gerechten zijn precies wat je nodig hebt!

Aangezien het zo mager is en minder verzadigd vet bevat, wend ik me vaak tot mijn gemalen kalkoengerechten als ik iets gezonder wil.

We houden allemaal van gehaktballen, chili en zelfgemaakte hamburgers, maar na de vakantie zoek ik meestal naar recepten die vriendelijker zijn voor de taille.

En gemalen kalkoen is de sleutel!

In de meeste gevallen kun je het verschil zien.

Natuurlijk zal een kalkoenburger hetzelfde smaken als 100% rundvlees, maar dat maakt het niet minder lekker.

Als je te veel hebt gegeten, maar de volgende maand geen salades wilt, probeer dan eens enkele van deze 30 eenvoudige recepten voor gemalen kalkoen.


Interne temperatuurdoelen

We hebben twee doelen die we zoeken met interne temperatuur. We willen een andere temperatuur voor wit vlees dan voor ons donkere vlees. Voor onze wit vlees (borsten) we zoeken een inwendige temperatuur van 150-155 graden Fahrenheit. Voor onze donker vlees (benen) we zoeken 175-180 graden Fahrenheit. De hogere temperatuur helpt bij het afbreken van extra bindweefsel in de poten, dijen en vleugels van de kalkoen.

Om deze ideale temperatuurmetingen te bereiken, raden we aan het borstvlees voor het braden te koelen en het donkere vlees lichtjes op kamertemperatuur te laten opwarmen. Om dit te doen, moet je twee plastic boterhamzakjes met ijs vullen en aan elkaar vastklikken. Plaats ze over de bovenkant van de kalkoen zodat de zakken direct aan de borsten hangen. Laat je kalkoen zo 1 uur op het aanrecht staan ​​voordat je hem gaat braden. De borsten zullen in temperatuur dalen en het donkere vlees zal op kamertemperatuur komen. Deze coole truc geeft je donkere vlees een voorsprong met het gewenste temperatuurverschil wanneer het tijd is om te braden, en het is perfect voedselveilig (zie Voedselveiligheid hieronder).

Plaats vervolgens de punt van de ovenveilige ChefAlarm-sonde in het midden van de kalkoenborst en stel het hoge alarm in op een pieptoon van 155 graden Fahrenheit. Ontspan met uw gezin ongeveer 2 en een half uur totdat de ChefAlarm piept. Dan is het belangrijk om de interne temperatuur van je kalkoen dubbel te controleren met een instant-read thermometer zoals de Thermapen Mk4. Open de oven en steek de sondepunt van de Thermapen diep in de borst en trek hem langzaam door het vlees. Als u temperaturen op het display onder de 150 graden Fahrenheit ziet, plaatst u de kalkoen terug in de oven om iets langer te koken. Je kunt het donkere vlees ook testen met de Thermapen. Daar moet de laagste waarde hoger zijn dan 175 graden Fahrenheit voor de beste resultaten, maar het is veilig om boven 150 graden te eten.


Hoe een kip of kalkoen te injecteren?

Bekijk deze korte video die u laat zien hoe u een kalkoen injecteert, voordat u onze schriftelijke instructies hieronder doorneemt.

Zodra uw marinade is gemaakt, vult u de spuit met een smal glas of vaas voor gemakkelijke opname.

Met het vat geladen, wil je het vlees op verschillende plaatsen plakken, over de hele vogel.

Hoe vaak u injecteert, is helemaal aan u. Als je het uiterlijk van de gaatjes niet leuk vindt, houd het dan minimaal. Als je geen last hebt van gaten, ga ervoor (en het kookproces zal de gaten minimaliseren, dus persoonlijk heb ik geen last van gaten).

Het idee is om de marinade te helpen in het vlees te dringen gelijkmatig, dus hoe meer stokjes je doet, hoe meer uniforme smaak het resulterende vlees zal zijn. Persoonlijk streven we ernaar om de hele vogel te bedekken, op een rasterachtige manier, door te injecteren met intervallen van één inch.

Als je echter niet van dartbord kalkoen houdt, is hier een professionele tip:

Trek na de eerste injectie de naald terug en steek hem er weer in hetzelfde gat maar op een andere hoek:en injecteer de marinade opnieuw. Je kunt dit meerdere keren doen onder verschillende hoeken, waarbij je verschillende delen van het vlees bereikt, maar allemaal door dat ene gaatje.

Doe bij kalkoen en kip altijd ten minste één injectie in elke borst, en in beide dijen en benen. In wezen de dikste delen van de vogel.

De meesten van ons hebben die droge, plakkerige kalkoen ervaren die alleen een goede slok wijn of bier zal wegspoelen! En u wilt er zeker van zijn dat dit nooit meer op uw eettafel gebeurt.


Hoe maak je een kalkoenhals?

Je voelt je misschien een beetje geïntimideerd om kalkoenhalzen te koken. Maak je geen zorgen! Het is supergemakkelijk en lijkt erg op het braden van andere soorten vlees.

Eerst bak je de kalkoenhalzen op een hete koekenpan. Vervolgens plaats je de gebruinde nekken in een gietijzeren koekenpan met wat verse wortelen en uien en bak je ze ongeveer anderhalf uur. Als je je kalkoennekken uit de oven trekt, valt het vlees van het bot en wordt het extreem mals.


Ik bedoel, zou het? Echt Thanksgiving zijn zonder een kalkoen op tafel? Ik denk het niet! Maar niet alle kalkoenen zijn gelijk gemaakt.

1. Alton Brown: Omdat Alton de koning is van technische kookprojecten, en ik had het gevoel dat kalkoen zeker in die categorie valt. Hij pekelt zijn vogel en vult de holte met een speciaal aromamengsel uit de magnetron. Ik was geïntrigeerd.

2. Ayesha Curry: Omdat ik kalkoen altijd associeer met smakeloos en smaakloos, en haar recept voor gemarineerde kalkoen leek alsof het echt smaak zou hebben.

3. Martha Stewart: Omdat ik verwachtte dat ze iets supertraditioneels zou doen, maar het blijkt dat ze haar kalkoen eigenlijk bedekt met kaasdoek dat doordrenkt is met boter en wijn, dus ik was benieuwd waar dat allemaal over ging.

4. Guy Fieri: Omdat zijn recept letterlijk "gemene groene kalkoenmachine" wordt genoemd, en ik wist dat het me mee zou nemen op een reis naar Flavor Town (voor beter of slechter).


35+ gemalen Turkije-recepten voor als je een alternatief voor rundvlees nodig hebt

Wie zei dat kalkoen saai is, heeft deze recepten niet geprobeerd.

Gemalen vlees kan een slechte reputatie krijgen omdat het smakeloos of beperkend is, maar het zijn eigenlijk enkele van de meest veelzijdige ingrediënten die je in je plaatselijke supermarkt kunt vinden, vooral als het gaat om gemalen kalkoen. Of je nu op zoek bent naar Thaise slakopjes of spaghetti en gehaktballen, een hamburger of een kom chili om je warm te houden op een koude nacht, er zijn recepten voor gemalen kalkoen voor elke smaak en stemming en zelfs de meest kieskeurige eters zullen niet deze maaltijden kunnen weerstaan. Gemalen kalkoen werkt als basis voor elk soort gerecht of als hele maaltijd, waardoor het een gemakkelijke en geweldige keuze is voor elk doordeweeks diner. Om nog maar te zwijgen, het is veel betaalbaarder dan sommige van de andere verpakte vleeswaren die er zijn. U kunt dus groot inkopen en maximaal drie of vier maanden in de vriezer bewaren.

En het beste van deze recepten voor gemalen kalkoen? Ze zijn makkelijk! Ze kosten niet al te veel tijd en je hebt waarschijnlijk de meeste ingrediënten die je nodig hebt al in de keuken of in je koelkast liggen, dus je hoeft niet elke keer boodschappen te doen als je de lunch of diner menu. Met deze recepten hoef je je nooit meer af te vragen hoe je gemalen kalkoen moet koken, en het zijn instant publiekstrekkers, wat garandeert dat je geliefden wekelijks om een ​​van deze recepten zullen vragen.


De rundown

Elke methode produceerde op zijn minst wat kleur en een beetje knapperigheid, dus zelfs op je minst gemotiveerde dag in de keuken, kun je een behoorlijk knapperige, gouden kip maken. De exacte methode die je gebruikt, hangt af van hoeveel tijd je hebt en hoe loyaal je bent aan een knapperige huid.

Kip nr. 1: De snelle pat down

Deze eerste kip diende als mijn controle. Het vergde de minste inspanning en zorgde nog steeds voor een zekere mate van knapperige huid. Ik dep deze kip eenvoudig droog met keukenpapier en wreef hem vervolgens in met twee eetlepels olijfolie aan de buitenkant van de huid, onder de huid en in de holte van de vogel. Ik combineerde het zout, de peper en de tijm en wreef het kruidenmengsel op dezelfde plaatsen.

Het resultaat na het braden was een licht gouden, enigszins knapperige huid. Kortom, beschouw deze vogel als de "Ik heb geen tijd, maar het is cool, ik kan nog steeds dineren" -vogel. Je gaat hier geen prijzen voor winnen, maar het klaart nog steeds de klus.

Kip nr. 2: Bakpoeder Rub

Dit was een techniek die ik uit Serious Eats heb gehaald, en de auteur zweert bij het gebruik van bakpoeder om een ​​superkrokante kip te krijgen.

Deze kip werd ingewreven met een mengsel van 1 eetlepel zout, 1 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel gemalen peper en vervolgens 18 uur onafgedekt in de koelkast gelaten.

Deze kip had zeker een knetterende huid, maar sommige delen zagen er een beetje leerachtig uit en de kleur was eigenlijk lichter dan de eerste vogel. Het vlees was mals en smaakvol, maar er was een heel lichte, subtiele metaalachtige smaak van het bakpoeder.

Kip nr. 3: De 24-uurs chill

Ik liet Bird Number 3 onbedekt in de koelkast staan ​​om 24 uur aan de lucht te drogen, volgens de techniek die Thomas Keller en verschillende andere chef-koks omarmden. Daarna gebruikte ik dezelfde combinatie van olie, zout, peper en tijm die ik gebruikte voor Kip Nummer 1 om te kruiden en te helpen bij het knapperig maken van de schil net voordat ik hem in de oven zet.

Deze poging leverde een mooie gouden kleur en een mooie, knapperige schil op. De smaak van deze vogel was de beste die ik tot nu toe had getest. Het vlees was mals en niet droog, maar het bleek moeilijk om de vogel onder de huid te kruiden na het drogen aan de lucht. Daarover later meer.

Kip nr. 4: Omdat ik helemaal over die Baste ben, over die Baste.

Rijgen of niet rijgen, dat is de vraag! Mijn redacteur en ik lazen allebei verschillende verslagen waarin werd gedebatteerd over de voordelen van rijgen, dus we vonden dat het de tijd waard was om deze methode op de proef te stellen.

Ik heb Kip Nummer 4 precies zo klaargemaakt als Kip Nummer 3. Het enige verschil was dat ik de kip tijdens het braden heb bedruipt met behulp van de pan drippings. Ik heb niet eens een goede baster, ik heb gewoon een grote lepel gebruikt om die kip op te scheppen en te besprenkelen met al het vet dat hij zo hard aan het werk was om te verbranden.

Ik wilde niet dat deze zou winnen omdat ik niet van dingen hou die meer werk vergen, maar oma wist wat ze deed. Ik heb de kip om de 20 minuten besprenkeld tijdens de braadtijd van 1 1/2 uur, en het was prachtig.

Deze vogel had een diepbruine kleur en de huid was mooi en knapperig. Het was de overduidelijke winnaar.

Kip nr. 5: Bonusvogel!

Ik wist nu dat drogen aan de lucht en rijgen een prachtige vogel creëerde, maar proberen een vogel onder de huid te kruiden na 24 uur drogen was niet de gemakkelijkste. Ik nam de tijd om nog een kip te testen, deze keer kruiden voor het drogen aan de lucht in plaats van erna.

Voor Bird Number 5 heb ik een pasta van zout, peper, tijm en een eetlepel olijfolie gemaakt en deze op en onder de huid gewreven. Daarna liet ik het 24 uur onafgedekt in de koelkast drogen. Vlak voor het braden wreef ik de buitenkant van de huid in met 1 eetlepel olijfolie. Ik bedruip het vervolgens elke 20 minuten terwijl het kookte.

Het resultaat was een kip die gemakkelijk te kruiden was, een diep, rijkgekleurde, knapperige huid en mals smaakvol vlees had. Visueel zag het er precies hetzelfde uit als Bird Number 4, maar de smaak was veel beter.


10 van 11

Turkije Lasagne

Probeer dit recept: Lasagne van Turkije

Als troostmaaltijd is waar je naar hunkert, zoek dan niet verder dan deze goedkope lasagne met gemalen kalkoen die ook spinazie bevat voor een maaltijd boordevol vezels en vitamines. Voeg een salade met verse groenten toe en je hebt een uitgebalanceerd diner dat het hele gezin tevreden zal stellen.

Ingrediënten: Plantaardige olie, ui, groene paprika, champignons, knoflook, kalkoenborst, gedroogde Italiaanse kruiden, pastasaus tomaat-basilicum, Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper, eieren, vetvrije kwark, kookspray, lasagne-noedels, deel -magere mozzarella kaas


Bekijk de video: Turcija - Latvija,, labākās epizodes (September 2022).