Nieuwe recepten

Gesneden Strip Steak Met Rucola En Peterselie

Gesneden Strip Steak Met Rucola En Peterselie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De steak van gisteravond, wat het ook is, zal het doen. Rib eye, porterhouse, flank en strip zijn de volgende dag allemaal uitstekend.

Ingrediënten

  • 2 1-inch dikke New York-stripsteaks zonder been (elk ongeveer 10 ons)
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 bosje rucola, harde stelen verwijderd
  • ¼ middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode chili, in dunne plakjes
  • 4 ons kappertjes, gehalveerd als ze groot zijn
  • 2 ons Parmezaanse kaas, geschaafd
  • 1 kop peterseliebladeren met zachte stengels
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie, plus meer om te besprenkelen

Recept Voorbereiding

  • Bereid de grill voor op middelhoog vuur. Kruid de steaks royaal met peper en zout. Grill, meerdere keren draaiend, tot het licht verkoold is, 7-9 minuten voor medium-rare. Overbrengen naar een snijplank; laat minstens 15 minuten rusten alvorens in dunne plakjes te snijden.

  • Gooi rucola, ui, chili, kappertjes, Parmezaanse kaas en peterselie in een middelgrote kom. Besprenkel met citroensap en olie en gooi om te coaten; breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de biefstuk met olie en breng op smaak met zout en peper; serveer met salade.

  • Vooruit doen: Biefstuk kan 1 dag van tevoren worden gegrild. Laten afkoelen; afdekken en koelen. Breng voor het aansnijden op kamertemperatuur.

,Foto's door Christopher Testani

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 440 Vet (g) 33 Verzadigd vet (g) 12 Cholesterol (mg) 95 Koolhydraten (g) 3 Voedingsvezels (g) 1 Totaal suikers (g) 1 Eiwit (g) 31 Natrium (mg) 860Reviews Sectie

    • 1 1/2 eetlepels grof verkruimeld stevig wit sandwichbrood
    • 1 1/2 theelepels rode wijnazijn
    • 1 1/2 theelepels uitgelekte kappertjes uit blik, fijngehakt
    • 1/4 theelepel gehakte knoflook
    • 1/8 theelepel ansjovispasta
    • 1/8 theelepel Dijon-mosterd
    • 2 eetlepels fijngehakte verse bladpeterselie
    • 1 1/2 eetlepels extra vergine olijfolie
    • 2 theelepels water
    • 1 (12-oz) runderlendebiefstuk zonder been (New York strip, 1 inch dik) *
    1. Bereid de grill voor om te koken. Als u een houtskoolgrill gebruikt, open dan de ventilatieopeningen aan de onderkant van de grill.
    2. Pureer broodkruimels, azijn, kappertjes, knoflook, ansjovispasta en mosterd met een vijzel en stamper (of zie de opmerking van de kok hieronder). Voeg peterselie, olie en zout en peper naar smaak toe en roer tot alles goed gemengd is. Roer er water door.
    3. Dep de biefstuk droog en bestrooi aan beide kanten met peper en zout. Als het vuur heet is (u kunt uw hand 1 tot 2 seconden 5 inch boven het rek houden), gril de biefstuk op een licht geolied grillrek, onbedekt, eenmaal draaien, ongeveer 10 minuten in totaal voor medium-rare. Laat 10 minuten staan.
    4. Roer de saus en serveer met biefstuk.
      • Ook wel "Kansas City" of "ambassadeur" steak genoemd.

    Recepten

    4 oude NY strip steak, gesneden 1/4 inch dik
    4 kleine tomaten, in plakjes
    1 rode paprika
    2 kopjes baby-rucolablaadjes
    1 T. rode wijnazijn
    3/4 kop Benissimo Geroosterde Knoflookolie
    4 sneetjes knapperig brood
    zout en peper

    Marineer steaks met 1/2 kopje Benissimo geroosterde knoflookolie. Grill steaks, tomaten en paprika op middelhoog vuur en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk het brood licht met geroosterde knoflookolie, rooster het op de grill en leg het op een schaal. Verdeel de tomaten, paprika, rucola en biefstuk over het gegrilde brood. Besprenkel met geroosterde knoflookolie, rode wijnazijn en serveer.

    Siciliaanse pasta met spinazie, zongedroogde tomaten en pepers

    16 oz spaghetti
    3 T. Benissimo Siciliano-olie
    2 T. verse oregano
    1/2 theelepel gemalen rode peper chilivlokken
    6 oz babyspinazieblaadjes
    1/2 kop zongedroogde tomaten, in vieren gesneden
    3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
    zout en gekraakte zwarte peper

    Kook de spaghetti al dente. Verhit in een kleine pan de Siciliano-olie op middelhoog vuur, voeg de oregano, chilivlokken, gekraakte zwarte peper toe en kook 2 minuten. Giet het oliemengsel in een serveerschaal over de pasta, voeg de spinazieblaadjes, tomaten, Parmezaanse kaas en 1 eetlepel zout toe. Gooi en serveer.

    Pan Aangebraden Kippenborsten Met Pan Geroosterde Cherry Tomaten En Basilicum

    Kip
    4 kipfilets zonder vel of scaloppini
    2 el Benissimo Geroosterde Knoflookolie
    Zout en versgemalen peper naar smaak
    2 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden

    Kruid de kipfilets met peper en zout. Voeg op hoog vuur olijfolie toe en kook de knoflook tot de knoflook lichtbruin is. Verwijder knoflook en zet opzij. Voeg de kipfilets toe aan de pan en schroei ze ongeveer 4 minuten per kant dicht, tot de sappen helder zijn. Verwijderen naar serveerschaal en top met knoflook. Blijf warm

    Saus
    1 el Benissimo Geroosterde Knoflookolie
    1 teentje knoflook, fijngehakt
    12 oz cherrytomaatjes, gehalveerd
    2 el verse basilicum, gehakt
    2 el verse peterselie, gehakt
    2 el Instant Gourmet Rustic Italiano Blend-kruiden
    1/3 kopje El Portillo Chardonnay, of je favoriet

    Warm Benissimo Geroosterde Knoflook Olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe aan de koekenpan en bak gedurende 1 minuut. Haal de pan van het vuur en voeg Chardonnay toe, laat 1 minuut inkoken en schraap gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Voeg cherrytomaatjes toe aan de pan. Breng op smaak met Instant Gourmet-kruiden. Kook tot de tomaten zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg kruiden toe en roer lichtjes om te combineren. Lepel over en rond de kip. Garneer eventueel met extra verse peterselie.

    Geroosterde Knoflook, Oregano en Citroen Lamskoteletten

    8 lamskoteletjes, gefrituurd
    3 T. Benissimo Geroosterde Knoflookolie
    1 citroen, rasp en sap
    2 T. verse oregano, gehakt
    1 takje rozemarijn
    zout en peper

    Combineer de ingrediënten en marineer de lamskoteletten minimaal 1 uur. Grill naar wens en serveer met sperziebonen, fetakaas, partjes citroen en gegrild pitabroodje.

    Balsamico Knoflook Eendenborst Met Perzik Salsa

    4 eendenborsten
    Marinade
    5 T. Benissimo balsamico knoflookolie
    3 T. vers geperst sinaasappelsap
    1 T. gember, gehakt

    Salsa
    4 perziken, geschild en in blokjes gesneden
    1 t. rode peper, fijngehakt
    1/2 t. gember, gehakt
    1 T. limoensap en schil van 1 limoen
    1 T. muntblaadjes, julienned

    Bedek en marineer de eendenborsten gedurende minimaal 1 uur. Voor de salsaschil, de perziken in blokjes snijden en voorzichtig mengen met limoensap, zeste, chilipeper, gember en munt. Kook de eend naar wens in een braadpan op middelhoog vuur. Laat het 5 minuten rusten, snijd, bord en bedek met de perziksalsa.

    Penne Pasta Met Salade Van Gemarineerde Tomaat En Asperge

    16 oz penne pasta
    2 T. Benissimo Reserva Sherry Azijn
    3 T. olijfolie
    2 T. bieslook, gesnipperd
    2 T. peterselie, gehakt
    1 pint druiventomaten, gehalveerd
    10 oz. asperges, in stukjes van 1 inch gesneden, geblancheerd
    1/2 kopje Spaanse Manchego-kaas
    zout en peper

    Combineer tomaten, asperges, bieslook, peterselie, olijfolie, Reserva Sherry Azijn, zout en peper in een grote kom. Voeg pasta toe aan het tomatenmengsel, schep om en serveer.

    Peperolie en Basilicum Gewokte Garnalen

    2 pond. rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd
    2 T. Benissimo Peperolie
    1 rode chilipeper, zonder zaadjes en in plakjes
    2 t. gember, geraspt
    4 kopjes babyspinazieblaadjes
    1 T. bruine suiker
    2 T. limoensap
    1/2 kopje basilicumblaadjes

    Verhit een koekenpan op hoog vuur, voeg de peperolie, pepers en gember toe en bak 1 minuut. Voeg de garnalen toe en bak 1 minuut mee. Meng de suiker en het limoensap en giet over de garnalen. Kook, roer gedurende 3 minuten. Voeg de spinazie en de basilicum toe en serveer met rijst.

    Kalfskoteletten met een salade van witte bonen en een verse tuinvinaigrette

    4 kalfskoteletten
    4 T. Benissimo mediterrane knoflookolie
    15 oz kan witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
    2 grote tomaten, in stukjes
    4 kopjes baby-rucolablaadjes
    1 kleine rode ui, gesnipperd

    Vinaigrette
    4T. Tuin Verse Azijn
    1/4 kopje extra vierge olijfolie
    2 T. peterselie, gehakt
    1 T. dijonmosterd
    zout en peper

    Kalfskoteletten minimaal 1 uur in mediterrane knoflookolie marineren en naar wens grillen. Combineer witte bonen, tomaat, rucola en ui in een grote kom. Roer de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar, hussel lichtjes door de groenten en serveer met de kalfskoteletten.

    4 Salomon-steaks van ongeveer 1-1 / 2 dik
    1 C Benissimo Balsamico Knoflookolie gemengd met 1/4 C bruine suiker, citroensap en knoflookpoeder

    Doe de zalmsteaks in een hersluitbare plastic zak, giet er 1 kop balsamico knoflook in en zet 1 uur in de koelkast. Haal de zalmsteak uit de zak en bewaar de vloeistof om te bedruipen. 6-8 minuten roosteren, eenmaal bedruipen, omkeren, 5-7 minuten verder roosteren en bedruipen.

    Courgette
    gele pompoen
    Wortels
    rode pepers
    Druiventomaten
    Aardappel
    Benissimo Geroosterde Knoflookolie

    Snijd alle groenten in plakjes, verhit 1/2 C Geroosterde Knoflookolie in een koekenpan en bak de groente tot ze gaar zijn. Serveer alleen, met rijst of pasta. Gooi met een beetje meer geroosterde knoflookolie en serveer.

    Kersenbalsamico Geglazuurde Varkenskoteletten

    2 4 oz Karbonades zonder been
    1/3 kopje Benissimo Cherry Balsamico Azijn
    1 theelepel suiker
    1 theelepel Kersenconserven

    Bak de karbonades tot een interne temperatuur van 140 graden. Haal uit de pan en houd warm. Voeg 1/3 kopje Benissimo Cherry Balsamico-azijn en 1 theelepel suiker toe aan de pan. Verwarm tot het kookpunt en reduceer tot de helft. Voeg 1 theelepel kersenconserven toe aan de gereduceerde balsamicoazijn. Roer om te combineren. Voeg gekookte varkenskoteletten toe aan de pan, bedek met glazuur en serveer. Serveer eventueel overgebleven glazuur ernaast.

    Benissimo Geroosterde Knoflook Kalkoen

    Verwarm de oven voor op 300 graden. Plaats ontdooide kalkoen in 3 inch diepe braadpan. Schud Benissimo Geroosterde Knoflookolie goed en giet de inhoud van de fles over de kalkoen, wrijf de kruiden en specerijen binnen en buiten de schil. Plaats in de oven en braad onbedekt op 300 graden, regelmatig bedruipend tot de interne temperatuur ten minste 170 graden bereikt (controleer met behulp van een vleesthermometer).

    Mediterrane Klassieke Kip

    4-6 kipfilethelften
    Of 4-6 kipfilethelften zonder vel
    3/4 kop Benissimo mediterrane knoflookolie
    1/4 kop honing

    Leg de kipfilet in een ondiepe ovenschaal. Giet Benissimo mediterrane knoflookolie over de kip en marineer 2 uur, keer na 1 uur. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bak kipfilet op 350 gedurende 50 minuten (of kipfilet zonder vel gedurende 20 minuten) of tot ze bijna gaar zijn. Besprenkel de kip met honing, kook 5 minuten af ​​(of tot ze helemaal gaar is) en serveer.


    Hoe maak je een Out-of-This-World Steak Sandwich?

    Er is niet veel meer nodig dan lekker vlees op een lekker broodje. Cut steakhouse chef-kok Lee Hefter geeft ons zijn steakrecept.

    Een broodje moet zorgvuldig worden opgemaakt, met componenten die samen een complete maaltijd vormen, maar het belangrijkste is dat de ingrediënten van uitstekende kwaliteit moeten zijn. Ze moeten ook gemakkelijk te vinden zijn: het is tenslotte een broodje. Daarom begin ik met biefstuk. Het is nog nooit zo eenvoudig geweest om geweldig rundvlees te kopen. Voor de perfecte steak sandwich, wees niet bang om een ​​mooi stuk rundvlees te kopen. De drie basissnitten die ik gebruik om een ​​sandwich te maken zonder het mals maken van een marinade zijn rib eye, New York strip (entrecote) en filet, allemaal verkrijgbaar bij elke slager. Om het op smaak te brengen, zout en peper het vlees gewoon, en dat is alles. Dat is alles wat je eraan hoeft te doen.

    Deze sandwich met open gezicht is een beetje eleganter dan degene die je oppakt, het is als een geweldige steaksalade op toast. Nogmaals, afgezien van zout en peper, is het niet nodig om te kruiden. Je krijgt alle pit die je nodig hebt door de gesauteerde groenten te glazuren met een beetje steaksaus die direct in de pan wordt toegevoegd. Alles wat je wilt zit al in die fles en de tomaten, de kruiden, de azijn en de hand in precies de juiste verhoudingen. Het is een faalveilige manier om smaak toe te voegen, je ziet eruit als een genie.

    Knoflook Mayo maken

    Leg het gepelde teentje knoflook op een schoon werkvlak. Gebruik de brede kant van een koksmes, plet licht en macereer met cirkelvormige bewegingen totdat het een pasta wordt. Voeg een snufje koosjer zout toe en meng. Roer de pasta door de mayonaise, voeg gemalen zwarte peper en een snufje fijngehakte bladpeterselie toe. Gebruik ongeveer 2 teentjes knoflook tot 1/4 kop mayonaise, meer of minder naar uw smaak.

    Lee Hefter is de chef-kok bij Wolfgang Puck's steakhouse, Cut, in Los Angeles. Zijn favoriete broodje naast deze is de torta de lengua(rundertong) van zijn lokale taco-truck in Los Angeles.


    Knoflookboter Koekenpan Steak en Garnalen

    Dit bericht kan affiliate links bevatten. Raadpleeg ons privacy- en openbaarmakingsbeleid.

    Leer hoe u de meest malse pan-aangebraden knoflookboterbiefstuk en garnalen maakt. Je hoeft niet de deur uit om goede surf & turf te krijgen als je het zo gemakkelijk thuis kunt maken!

    Ik neem dat terug. Je kunt het hele jaar door biefstuk en garnalen in een koekenpan eten, omdat het binnen in een koekenpan wordt gemaakt, waardoor het perfect is voor doordeweekse avonden, weekenden, zomer of zelfs winter.

    Behalve dat het het hele jaar door een recept is, is het ongelooflijk eenvoudig te maken. Zoals in Ik zou steaks kunnen kopen, manlief vragen om ze op smaak te brengen en in een pan te gooien en ongeveer 20 minuten later zouden we een chique braadpan-biefstukdiner kunnen eten.

    Het is geen geheim dat ik dol ben op een goede steak. Ik ben niet het soort meisje dat bang is om een ​​stuk vlees te bestellen in een restaurant. Sterker nog, de meeste dagen dat we uit eten gaan, bestel ik rundvlees in plaats van kip. Dus stel je mijn verbazing voor toen ik hier door de archieven keek en besefte dat ik geen eenvoudig steakrecept met je had gedeeld! Ik neem dat terug. Ik heb mijn steakfajitas al eerder gedeeld, maar ik bedoel een echt surf & turf dinerrecept, weet je wel?

    Dus de braadpansteak en garnalen van vandaag worden gegarneerd met zelfgemaakte knoflookkruidenboter.

    Zo maak je knoflookkruidenboter:

    Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig om deze knoflookboter te maken die perfect is voor biefstuk, garnalen en zelfs geroosterde aardappelen!

    • Zachte boter: het is belangrijk om zachte boter te gebruiken, zodat alles snel en gelijkmatig wordt gemengd
    • Geperste knoflook (of gehakt): knoflook is goed, maar een groot stuk krijgen kan hard zijn! Ik pers hier graag de knoflook mee(partnerlink) die overal zorgen voor een gelijkmatige knoflook.
    • Gehakte kruiden: gebruik wat je lekker vindt of gebruik wat je hebt. Mijn favoriet voor biefstuk is tijm en rozemarijn. Ik hou ervan hoe die smaken zo goed samengaan met aangebraden biefstuk.
    • Maldonzout + zwarte peper: dat grove zout past perfect bij een perfect gebakken biefstuk. Ook grove zwarte peper en veel voor een goede smaak!

    Timing en temperatuur zijn alles als het gaat om knoflookboterbiefstuk en garnalen:

    Het is belangrijk om de tijd en temperatuur van je steak in de gaten te houden, zodat je kunt voorkomen dat deze te gaar wordt. Mijn favoriete tool is een digitale vleesthermometer die voor van alles van pas komt!

    • Bijzonder: aangebraden randen met een felrode binnenkant. Je weet dat het zeldzaam is als het zacht en sponsachtig is. (120-130ºF)
    • Medium-zeldzaam: buiten aangebraden met rozerode binnenkant. Nog steeds aan de zachtere kant, maar het zal ook een veerkrachtige stevigheid hebben (130 – 140ºF)
    • Medium: roze centra met bruin vlees eromheen. Minder veerkrachtige stevigheid dan een medium rare (140- 150ºF)
    • Half doorgebakken: vage roze kleur in het midden. Voelt vrij stevig aan (150-160ºF)
    • Goed gedaan: overal effen bruin. Het zal erg stevig aanvoelen. 160 – 170ºF

    Houd er rekening mee dat het vlees nog ongeveer 5 graden zal blijven koken als je het van de pan of grill haalt, dus als je de voorkeur geeft aan je steak medium-rare, trek het er dan af wanneer het dichter bij 125ºF is, en het zal 130ºF zijn tegen de tijd dat je ervan geniet!

    Tips voor perfecte knoflookboterbiefstuk en garnalen:

    • Koop een goed gemarmerde steak. De witte vetstrepen in de steak is waar we het over hebben. Het is het spul dat de steaks mals en sappig houdt en veel smaak toevoegt! Ik raad aan om voorverpakte biefstuk te vermijden, tenzij je supermarkt steaks van superieure kwaliteit heeft ingepakt. Meestal is de slager de beste keuze!
    • Haal de steak 20-30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Hierdoor kan de biefstuk gelijkmatiger garen.
    • Zout de steaks vroeg. direct nadat je ze uit de koelkast hebt gehaald, zout ze. Dit geeft je een geweldige korst aan de buitenkant en zorgt ervoor dat je zelf overal smaakvol kan zijn!
    • Kijk naar de dikte. Dikkere steaks hebben meer tijd nodig om te garen dan dunnere. Dus als je iemand bent die kieskeurig is over zeldzame steaks, zal een dikker stuk iets meer vergevingsgezind zijn als dit de eerste keer is dat je een steak kookt.
    • Doe de aanraaktest maar test dan met een thermometer. Prik er met je vinger in, voelt het sponsachtig aan, of veert het een klein beetje terug, is het stevig? Als je denkt dat je dichtbij komt, test het dan voor de zekerheid met een thermometer!
    • Laat de steak 5-7 minuten rusten. Raak het niet aan, loop gewoon weg.
    • Wikkel het niet in folie. In tegenstelling tot wat veel mensen zeggen, merk ik dat het inpakken van een goede, perfect aangebraden biefstuk in folie ervoor zorgt dat het al zijn knapperige uiterlijke schoonheid verliest. Laat het gewoon onbedekt ontspannen, het is slechts 5 minuten!

    Benodigdheden voor knoflookboterbiefstuk en garnalen:

    Redenen waarom je braadpan en garnalen moet maken:

    • snel met niet veel voorbereidend werk
    • niet intimiderend in het minst
    • maakt een ton en overgebleven biefstuk werkt goed om deze pizza te maken
    • het is SUPER HEERLIJK.

    Daar heb je het! Pak een paar steaks op weg naar huis vanavond en zet deze baby bij elkaar!


    Gegrilde Steak & Kreeft

    Geloof me, niemand zal teleurgesteld zijn….

    • 4 – 6 ons steaks
    • 1 Eetlepel Olijfolie
    • Koosjer zout & versgemalen peper
    • 1/4 kop boter
    • 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
    • 2 Eetlepels Dijon-mosterd
    • Sap van 1 hele citroen
    • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
    • 4 kreeftenstaarten
    1. Haal steaks en staarten 30 minuten voor het koken uit de koelkast
    2. Meng ondertussen boter, tijm, mosterd, citroensap, knoflook en zout in een kleine pan op laag vuur tot ze gesmolten zijn - houd warm.
    3. Snijd met een keukenschaar recht door het midden van de schaal naar de staart toe, maar niet door de staart. Gebruik de snede als uw gids en gebruik een mes om door het vlees te snijden, maar niet door de onderste schaal. Trek de zijkanten van de schaal naar achteren om het vlees bloot te leggen en bestrijk ze goed met het botermengsel – zet opzij.
    4. Verhit de grill tot medium/hoog, wrijf steaks in met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en kook ongeveer 5 minuten, draai om en kook nog eens 4 minuten of tot ze gaar zijn naar wens. Haal de steaks van de grill, dek af met folie en laat ongeveer 10 minuten rusten.
    5. Leg de staarten met de vleeskant naar beneden voor ongeveer 5-6 minuten, draai ze dan om en kook nog eens 3-4 minuten of tot ze gaar zijn – bedruip natuurlijk. Serveer biefstuk en kreeft met extra botersaus


    Gesneden Strip Steak Met Rucola En Peterselie - Recepten

    Word abonnee en bekijk berichten zonder beperkingen.

    Als een manier om een ​​hartige smaak van biefstuk te verwerken in een recent wijnfeest dat ik verzorgde, koos ik ervoor om Giada de Laurentiis 'Penne met rundvlees en rucola te maken. Als pastaliefhebber die ik ben, merk ik dat ik altijd op zoek ben naar meer eiwitten en dit recept biedt het in de vorm van een New York Strip-steak met een prachtige smaak en perfect gesneden bites. De dressing, een mengsel van balsamicoazijn, olijfolie en verse kruiden, is een prachtige balans tussen zoete punch en smeltende verrukkingen. Het is echt een maaltijd op zich door de combinatie van eiwitten, koolhydraten, groenten en een beetje gezond vet in de dressing.

    Belangrijke dingen om in gedachten te houden

    *Bak de steak niet langer dan 7 minuten aan elke kant en laat hem minstens vijf minuten rusten om alle fantastische smaak in te sluiten.

    *Voel je vrij om volkoren penne te gebruiken.

    *Of het nu warm of koud wordt geserveerd, het zorgt voor een vullende maaltijd waar je tevreden mee bent.

    Penne met Rundvlees en Rucola

    aangepast van Giada de Laurentiis

    Ingrediënten
    • 1 (1 pond) New York strip steak
    • 1 theelepel Provençaalse kruiden
    • 1 teen knoflook, fijngehakt
    • 3/4 kop extra vergine olijfolie, plus 3 eetlepels
    • 1 pond penne pasta
    • 1/4 kopje balsamico-azijn
    • 2 eetlepels Dijon-mosterd
    • 1/2 theelepel zout, plus meer voor biefstuk en pastawater
    • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer voor steak
    • 1/4 kop gehakte verse basilicumblaadjes
    • 1/4 kop gehakte verse peterseliebladeren
    • 2 kopjes gehakte rucola
    Routebeschrijving

    1. Kruid de biefstuk met zout en versgemalen zwarte peper, Provençaalse kruiden en gehakte knoflook. Verhit in een koekenpan 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Bak steak ongeveer 7 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Opzij zetten.

    2. Breng ondertussen een grote pan gezouten water op hoog vuur aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, af en toe roeren, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af en bewaar 1/4 kopje pastawater.

    3. Klop in een kleine kom de balsamicoazijn, Dijon-mosterd, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, verse kruiden en 3/4 kopje olijfolie door elkaar. Meng in een grote kom de pasta met de helft van de saladedressing en het achtergehouden pastawater. Voeg de rucola en biefstuk toe, meer dressing en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, indien nodig. Gooi, pak in voor de picknick of serveer.

    Een onverwachte combinatie: Penne met rundvlees en rucola | Het eenvoudig luxueuze leven |

    Als een manier om een ​​hartige smaak van biefstuk te verwerken in een recent wijnfeest dat ik verzorgde, koos ik ervoor om Giada de Laurentiis 'Penne met rundvlees en rucola te maken. Als pastaliefhebber die ik ben, merk ik dat ik altijd op zoek ben naar meer eiwitten en dit recept biedt het via [&hellip]


    Hy-Vee-recepten en -ideeën

    Datum avondje binnen? Probeer ons eenpansrecept van 30 minuten met medium-rare New Yorkse stripsteak, sperziebonen en zachte aardappelen.

    Recept Tags

    Porties en ingrediënten

    Ingrediënten

    Dingen om te grijpen

    Routebeschrijving

    Verwarm de oven voor op 350 graden. Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie in een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg champignons toe en kook 6 tot 8 minuten of tot ze gaar zijn. Breng de champignons over in een kom die apart staat.

    Dep de steaks droog. Wrijf beide kanten van de biefstuk in met 1/2 theelepel olie. Kruid de steaks met peper en zout. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een koekenpan tot deze glinstert. Braad de steaks 1 minuut aan elke kant in hete olie. Verwijder de koekenpan en voeg 2 eetlepels boter toe. Breng de koekenpan met steaks over in de oven en rooster, onbedekt, gedurende 2 tot 4 minuten of tot medium-rare (130 graden). Leg de steaks losjes op een snijplank met folie en laat ze 5 minuten rusten. Gooi het vet uit de pan en veeg de pan schoon.

    verwarm aardappelen en sperziebonen apart in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking afdekken en warm houden.

    Combineer 2 eetlepels water en maizena en voeg toe aan de koekenpan. Klop de resterende 3/4 kop water en au jus sausmix erdoor. Breng aan de kook en klop 1 minuut. Voeg champignons toe en de resterende 1-1 / 2 theelepel boter. Kook en roer tot het is opgewarmd. Haal uit de pan.

    Om te serveren, snijdt u steaks over de korrel in plakjes van 1/2-inch. Schik bonen, steaks en aardappelen op serveerschalen met champignonsaus.


    Routebeschrijving

    Meng paneermeel, geroosterde paprika, 2 eetlepels olie, kappertjes, peterselie, knoflook, rode pepervlokken en 1/2 tl. zout samen in middelgrote kom.

    Kruid de biefstuk met zout en peper en plaats hem zo dat de korte kant van de biefstuk naar u toe is gericht. Maak een vlinder en open de biefstuk alsof het een boek is, en laat een strook van een halve centimeter aan de "ruggengraat" open. Bedek met proscuitto, leg de plakjes kaas erop en strooi de gekruide kruimels over de onderste helft van de biefstuk. Laat rondom de vulling een rand van 2,5 cm vrij.

    Begin met de korte kant die het dichtst bij je in de buurt is, rol de biefstuk op en knijp om de rol strak te houden. Bind met tussenpozen van één inch met touw. Kruid de biefstuk met zout en peper, bestrijk met 2 eetlepels olie en zet in de koelkast terwijl je de grill verwarmt. (Biefstuk kan maximaal 1 dag worden verpakt en gekoeld bewaard.)

    Lichte grote schoorsteen (ongeveer 6 liter kolen) gevuld met houtskoolbriketten (gebruik geen houtskool van hardhout) totdat deze bedekt is met een dunne laag as.

    Leg de kolen in de grill en verdeel ze in een gelijkmatige laag over de helft van de grill. Zet het kookrooster op zijn plaats, dek de grill af, verwarm gedurende 5 minuten en maak het rooster schoon.

    Leg de biefstuk direct boven de kolen en grill tot ze aan alle vier de kanten bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Verplaats de biefstuk naar de koele kant van de grill en bestrijk met 2 eetlepels olie.

    Bedek de grill, de ventilatieopeningen en de positionering van de ventilatieopening tegenover het vuur, en kook tot de direct afleesbare thermometer in het midden van de steak 20 tot 30 minuten 120 graden F aangeeft, waarbij de biefstuk elke 10 minuten wordt rondgedraaid en geborsteld met 1 eetlepel olijfolie.

    Breng biefstuk over naar snijplank, tent met folie en laat 10 minuten rusten. Verwijder het touw en snijd de biefstuk kruiselings in plakjes van 1/2-inch dik.