Nieuwe recepten

Taart met bessen en karamelmousse

Taart met bessen en karamelmousse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ja, dat lijkt me nogal onzin, het lijkt erop dat BT ook niet voor mij is. blad, heel eenvoudig ook wel klassiek pandispan genoemd, en we doen het als volgt:

-verwarm de oven voor op 170 graden,

- we bereiden een dienblad met een diameter van 14 cm, we smeren het in met boter en bedekken het met bloem,

- meng de dooiers met de suiker tot het volume verdubbeld is en de suiker is gesmolten,

- zeef de bloem samen met de cacao in een aparte kom,

- klop de eiwitten stijf met een snufje zout,

- voeg de bloem toe aan de dooiers en meng lichtjes op minimale snelheid,

- voeg de eiwitten toe, al roerend met een spatel, lichtjes, met bewegingen van boven naar beneden.

- zet de bakplaat in de oven en laat deze 20 minuten staan, doe de test met de tandenstoker voor de veiligheid.

Geen werkbladen meer, laat het afkoelen op een grill en keer dan snel naar de room. Welke van hen, wat dan ook, kies je die je sneller aantrekt. Laten we ze één voor één bekijken...

Bessenmousse

Ik had 3 soorten bessen: bosbessen, bramen en veenbessen, in elk heb ik gezet hoe het geworden is.

- we zetten de bessen (klein) samen met de suiker op het vuur en we mengen goed tot de suiker volledig is gesmolten, maar we zorgen ervoor dat de samenstelling niet kookt

- we halen de vruchten door een blender en laten ze vervolgens in een zeef uitlekken om de zaden te verwijderen,

- we hydrateren de gelatine in 3 eetlepels koud water,

- zet de fruitpuree weer op het vuur, verwarm het goed, maar zonder te koken, zet het vuur uit en voeg de gelatine toe en meng goed, laat het dan afkoelen,

- room en slagroom goed mengen met 1 theelepel vanillesuiker, ze vervolgens in de afgekoelde fruitpuree mengen en apart zetten.

Crème en karamelmousse

Ik denk dat het veel gemakkelijker is, en komt als een prachtige toevoeging aan het fruit. Voor hem moeten we als volgt te werk gaan:

- we weken de gelatine in een paar eetlepels koud water,

- we zetten de melk op het vuur samen met de karamel, we verwarmen het goed, maar zonder het te koken.

- meng de dooiers goed met de suiker, voeg dan de melk er lichtjes aan toe en zet de compositie op het vuur tot het een beetje indikt,

- voeg gelatine toe aan de room en meng goed om het gelijkmatig te verdelen, laat afkoelen,

- Meng de slagroom goed met een theelepel vanillesuiker, voeg deze lichtjes toe aan de gekoelde room, voeg de vanille-essence toe en zet opzij.

Het volgt samenkomst, natuurlijk, na zoveel "zwoegen" eerder gestort. We snijden de bovenkant van de taart horizontaal door, en we plaatsen een deel (bodem) terug in de vorm van een taart. Zet de hele karamelcrème op het aanrecht en laat afkoelen.


We zetten de bessenmousse in een andere afneembare vorm van dezelfde afmetingen. Als je er geen twee van hetzelfde hebt, kun je een afneembare ring gebruiken, of zelfs het bakblik waarin je de cake hebt gebakken, nadat de karamelmousse voldoende is uitgehard. Aanvankelijk wilde ik beide kanten van het aanrecht gebruiken, maar ik veranderde van gedachten en gaf de andere helft in de vriezer zodat er snel iets zou komen: D

Als beide crèmes goed genoeg zijn uitgehard, kunnen we de taart afmaken. Bedek de karamelmousse met vers fruit, leg de bessenmousse erop.

Voor topping Ik zette de karamel, chocolade en zure room in een pan op het vuur en mixte tot de 'icing' goed gehomogeniseerd was, die ik vervolgens over de cake goot en garneer met bessen.

Daaaaaa, stiuuuu!!! Ik schreef veel te veel, maar ik had niets te doen! : NS


Taart met bessen en karamelmousse - Recepten

Goed om te weten bij het bestellen van een taart:

Omdat veel mensen om details over mijn taarten vragen, wil ik graag dat je het volgende weet:

1. Het minimumgewicht voor een taartbestelling is 2,5 & # 8211 3 kg afhankelijk van de gekozen crèmes en het taartdecor! (behalve het Feerie-dessert bestaande uit losse porties, letters, cijfers, hartjes of kronen die een ander gewicht hebben)

2 . Het wordt berekend op ongeveer 120-150 gram / plak & # 8211 in het geval van eenvoudige taarten zonder speciale decoratie, en meer in het geval van taarten met veel beeldjes, met speciale decoratie.

3. Er is een unieke prijs, per kg, waaraan een prijs wordt toegevoegd voor met de hand gemaakte eetbare beeldjes, afhankelijk van de complexiteit van het model, een prijs die ik u meedeel bij het bestellen. 3D taarten hebben een speciale prijs/kg, afhankelijk van de complexiteit van het model dat je kiest.

4 . De taarten worden bereid in ons eigen laboratorium, ALLEEN OP BESTELLING gemaakt en aangepast aan de eisen van de klant (samen kunnen we een uniek model creëren, iets om de celebrant te vertegenwoordigen & # 8230)

5. Ik gebruik GEEN toevoegingen, conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen, ik gebruik geen instantcrèmes of eipoeder voor de toonbank, ik werk niet met margarine of andere producten die veel conserveermiddelen bevatten. De taarttoppen worden in de oven gebakken en bereid met eieren, bloem en suiker, geen additieven of poeders.

6. De gekochte producten zijn vers en ik lever zelf aan volgens de bestellingen. Ik maak de taarten maximaal een dag of twee voor de datum van het evenement.

Gegevens die nodig zijn voor een bestelling:

Ik neem bestellingen meestal telefonisch aan om te voorkomen dat klanten naar mij toe komen. Als je een favoriete cake hebt, stuur me dan de foto per e-mail en we zullen de rest van de discussies telefonisch hebben. Ik vertrouw erop dat u de taart komt ophalen dus ik vraag geen voorschot.

Aan de telefoon bespreken we de details van de taart, het gewicht (voor hoeveel personen), model, interieur, kleur, boodschap op de taart, je naam, datum en tijdstip van bezorging en telefoonnummer

Ik ontvang de bestellingen minimaal een paar dagen van tevoren om tijd te hebben om het taartthema voor te bereiden (minimaal 3-4 dagen) maar ook een paar maanden van tevoren. De keuze is aan jou.

LIJST VAN GEBRUIKTE CRME:

(crèmes kunnen allergenen bevatten zoals ei, gluten, lactose die onderaan de lijst worden vermeld)

Prijs per kilogram 70 lei

1. Crème van gecondenseerde melk (van de Kinder Pingui cake dat is een fijne crème met gecondenseerde melk, ideaal voor simpele kinderen (alleen met een laagje chocolade) of in combinatie met bessen of kersen)

2. Crème met bessenyoghurt (kersenmousse - zwarte kers) - met stukjes bessen.

3. Citroencrème (een heerlijke fijne crème met citroen- en limoengeur) - te combineren met stukjes ananas of perzik.

  1. Vanillecrème (bevat ook witte chocolade) met veel vers fruit (sinaasappel, banaan, kiwi, druif… enz.) (type diplomaat)
  2. Vanillecrème (bevat ook witte chocolade) met stukjes bessen / of kersen / aardbeien /
  3. Chocoladeroom - met gekarameliseerde hazelnoten
  4. Chocoladeroom met stukjes bessen / of stukjes kersen / aardbeien / frambozen
  5. Witte chocoladecrème met straciatella (pure chocoladeschilfers) die eenvoudig of in combinatie met fruit kan zijn.
  6. Karamelcrème (kan met gekarameliseerde hazelnoten of naturel zijn)
  7. Tiramisu (met koekjes, mascarpone, Amaretto en eigeel) (niet gebruikt voor 3D-cakes)

Champagnecrème met frambozengelei (een heerlijke fijne crème met citroen- en champagnesmaak samen met een frambozengelei)

Napoleon cake: bevat klontjes boter en een heerlijke fijne vanillecrème met kersen.

Medovik cake: bevat blaadjes met honing en een heerlijke zure room, gekarameliseerde melk met noten en stukjes kers.

Prijs per kilogram 75 lei

    1. Mousse van drie chocolaatjes (bitter, met melk en wit) naast de halfhoge bovenkant. Tussen de mousse staten kun je bessen/kersen toevoegen. Dit type cake kan worden versierd met fondant.
    2. Chocolademousse met koffiesmaak (met of zonder gekarameliseerde hazelnoten)
    3. Witte chocolademousse met limoensmaak.
    4. Vanillemousse met stukjes mango.
    5. Vanillemousse met gekarameliseerde perengelei in wijn met kaneelsmaak en/of appels met kaneelsmaak met cacao semi-medium top
    6. Melkchocolademousse met intense hazelnootsmaak.
    7. Kaasmousse (een heerlijke fijne room op basis van kaas, witte chocolade en vanille… een geslaagde combinatie van de drie). Het kan eenvoudig worden gelaten of worden gecombineerd met bessen / kersen / aardbeien / frambozen of zelfs met stukjes perzik.

    18. Duindoornmousse (een heerlijke fijne room, zoetzuur, een combinatie van vanillemousse met natuurlijke duindoornnectar. Het kan worden gecombineerd met bessen / kersen / frambozen of eenvoudig)

    Dobos taart (minimaal gewicht 1,5 -2 kg) heerlijke bladen met een chocoladecrème waaraan 82% vetboter is toegevoegd. Decoreer naar keuze of met karamelsaus.

    1. Prijs per kilogram 80 lei
      1. Mangomousse (een zeer fijne crème van mango en passievrucht) samen met een ananasgelei, mango en passievrucht. Het combineert heel goed met witte chocolademousse met stukjes framboos.
      2. Chocolade cremeux (een heerlijke en fijne Italiaanse chocoladecrème 55% cacao, gemaakt volgens Frans recept) gecombineerd met frambozen en/of gekarameliseerde bessen/of hazelnoten. Het gaat heel goed samen met vanillemousse met bessen.
      3. Pistachemousse (een zeer fijne crème die witte chocolade en 100% natuurlijke pistachepasta bevat). - kan perfect gecombineerd worden met frambozenmousse of witte chocolademousse met stukjes framboos.
      4. Frambozenmousse (zeer fijne room, met een intense smaak van frambozenpuree met stukjes framboos
      5. Witte chocolademousse met tonka en crunch inzetstuk
      6. Karamel chocolademousse met inzet van de lekkerste gezouten karamelsaus (hij gaat heel goed samen met een witte chocolademousse met stukjes framboos)

      Prijs 85 lei / kg

      Feeriecake (cake bestaande uit taarttopje met amandelmeel, witte chocolademousse met limoensmaak. Fruitinzet, chocoladecrunch) aan de buitenkant versierd met fruit, macarons, stukjes chocolade. Het kan de vorm hebben van cijfers, letters, hart, cirkel, het minimumgewicht is ongeveer 1,5 kg per stuk (de nummercake heeft een gewicht van ongeveer 2,5-3 kg

      Prijs 100 lei / kg

      Entremetcakes (minimaal gewicht 2-2,5 kg):

      Mangodessert en passievrucht

      Groene appel en pistache dessert

      PS Je kunt 2 crèmes in één cake combineren. De bovenkant wordt in drie gelijke stukken gesneden en er kunnen twee verschillende crèmes in de cake worden gedaan. Als een van de crèmes die u kiest een van de klassieke crèmes is met 70 lei en een met 75 lei, dan stijgt de uiteindelijke prijs van de crèmes tot 75 lei.

      Fruityoghurtcrèmes zijn heerlijk (vers en verfrissend), vooral in combinatie met chocoladeroom of vanilleroom. Dus dit is mijn advies als je crèmes voor een taart kiest, je kunt 2 soorten crèmes kiezen voor een goddelijke smaak.

      Je kunt ook een witte chocolademousse combineren met een vanillemousse met gekarameliseerde peren. Of een vanillecrème met bessen samen met een chocolade- of yoghurt-/citroencrème.

      In mijn taarten vind je veel fruit, niet alleen sporen van fruit & # 8230. en je zult zeker een royale crème vinden die niet misselijk is.

      De taarten kunnen aan de buitenkant gedecoreerd worden met suikerpasta (zoals het ook fondant of marsepein wordt genoemd (het is een verkeerde naam)) geproduceerd in mijn laboratorium van natuurlijke ingrediënten met acaciahoning, zonder toevoegingen, conserveermiddelen. Ze kunnen ook worden versierd met slagroom, botercrème en chocoladesuikerglazuur.

      Voor andere details e-mail: [email protected] of telefoon 0744-534478

      MAAK MOEILIJK ALS JE VANDAAG OF OVER TWEE DAGEN EEN GEPERSONALISEERDE CAKE WILT.

      Sweet Temptations bedankt voor je begrip en kijk uit naar de allerliefste bestellingen.

      Belangrijk!

      Onze producten bevatten allergenen zoals: melk, eieren, tarwebloem, noten.

      Voedselallergenen kunnen volgens EG-richtlijn 2000-13 in de volgende groepen worden ingedeeld:

      1. Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, volkoren of hybriden daarvan) en afgeleide producten
      2. Schaaldieren en afgeleide producten
      3. Eieren en afgeleide producten
      4. Vis en afgeleide producten
      5. Pinda's en afgeleide producten
      6. Sojabonen en afgeleide producten
      7. Melk en melkproducten (inclusief lactose)
      8. Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten en Queensland-noten) en afgeleide producten
      9. Selderij en afgeleide producten
      10. Mosterd en afgeleide producten
      11. Sesamzaad en afgeleide producten
      12. Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties boven 10 mg/kg of 10 mg/liter
      13. Lupine en afgeleide producten
      14. Weekdieren en afgeleide producten


      Cake-Roll met karamelmousse en bessen

      Ik maakte die taart voor de gasten op mijn verjaardag. Het is zelfs gemakkelijk te bereiden, het duurt maar tot we de ingeblikte gecondenseerde melk koken. Daarom raad ik je aan om de karamel een dag van tevoren te bereiden, zodat je tijd hebt om af te koelen.

      Allereerst maken we de broodjes klaar.

      Ingrediënten voor 1 rol, tray 37 & # 21527:

      Klop de eiwitten met de suiker op. Voeg dan achtereenvolgens met langzame bewegingen toe en meng goed na elk: dooiers, olie en tenslotte gezeefde bloem.

      Bak op 175 graden gedurende een vast kwartier. Laat afkoelen in de pan, zonder te rollen. Verwijder na afkoeling het bakpapier.

      Bessenmousse, voor 2 rollen.

      1 kg bevroren bessen

      300 ml zoete room voor slagroom

      Zet de bessen op het vuur met 3 eetlepels suiker en roer constant tot ze ingedikt zijn. Het duurt ongeveer 1 uur. Laat volledig afkoelen. Zet 2-3 eetlepels jam apart.

      Klop de slagroom stijf met 2 eetlepels suiker, voeg dan de jam toe en meng goed.

      De gelatine wordt gedurende 10 minuten in koud water gehydrateerd en vervolgens gesmolten op een stoombad. Voeg, nadat de gelatine een beetje is afgekoeld, 2 eetlepels van de room toe, meng goed en meng met de rest van de room. Laat in de koelkast staan ​​tot het een beetje indikt.

      Karamelschuim, voor 2 rollen.

      300 ml zoete room voor slagroom

      Klop de slagroom stijf, voeg de karamel toe en meng goed.

      De gelatine wordt gedurende 10 minuten in koud water gehydrateerd en vervolgens gesmolten op een stoombad. Voeg, nadat het een beetje is afgekoeld, 2 eetlepels van de room toe, meng goed en meng met de rest van de room. Laat in de koelkast staan ​​tot het een beetje indikt.

      Smeer de bessenmousse + een beetje jam op de helft van het rolblad en de karamelmousse op de andere helft.

      Rol het op, wikkel het in huishoudfolie en laat het 2-3 uur of een nacht in de koelkast staan.

      Elke rol wordt in 4 gesneden en vervolgens versierd met gesmolten chocolade en fruit.


      Taarten en taarten

      Stapsgewijze fotocakerecepten, zelfgemaakte cakerecepten, cakerecepten, chocoladecake, fruitcake, slagroomtaart, feestelijke cakes, muffinrecepten, cakerecepten, koekjesrecepten, koekjesrecepten croissants, zelfgemaakte koekjesrecepten, cakerecepten, taartrecepten , cheesecake-recepten, cakerecepten die nooit falen.


      Quick cream met mascarpone, slagroom en bessen

      Taart gemaakt met yoghurt, frambozen en perziken, snel recept. Klop de mascarpone met de phildelphia-room met de mixer. Ik voeg gesmolten chocolade toe en mix opnieuw. Fairy Diaper 8 magische bladerdeeg desserts. Sweets Cakes Lichte receptcakes. We doen de bevroren bessen samen met de suiker in een kom. Van de 50 ml water en 3 eetlepels suiker maken we een siroop. Broodjes of cornets met vanilleroom of slagroom, gemaakt van knapperig en fijn bladerdeeg. Chocoladeroom met mascarpone voor cake, cake, koekjes, macarons.

      CHOCOLADE, VANILLE of BESSEN. Je hebt nodig: 1 bladerdeegdeeg Linco PATISERO, 4 eetlepels frambozenjam, 1…. Rol met roomkaas en bessen. Met Linco PATISERO bladerdeeg is het zo eenvoudig om de salades te bereiden!

      Taart met mascarpone en zomerfruit & # 8211 Zoete recepten & # 8211 Patisero. Kaastaarten en bladerdeeg met telemea of ​​balgkaas.


      Taart met gecondenseerde melkmousse en karamel

      Gezoete gecondenseerde melk is een van de meest gebruikte methoden voor het bewaren van melk, het product is zeer populair en gewaardeerd in alle uithoeken van de wereld.

      Er zijn veel recepten met gecondenseerde melk, zowel eenvoudige recepten voor taarten als complexe recepten voor taarten of slagroomtaarten.

      Een zeer gewild en heerlijk gerecht op basis van gecondenseerde melk is dulce de leche, in feite een dikke, consistente en zeer zoete karamel. Het wordt gevonden in ingeblikte vorm en wordt bereid door gezoete gecondenseerde melk op laag vuur te koken. Dulce de Leche het kan gewoon worden geconsumeerd of het kan worden toegevoegd aan recepten in de vorm van room voor cake of koekjes, ijstopping / fruitsalade, of voor een andere smaak in rijstpudding. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen.

      De Latte biedt u de volgende zoete en smakelijke opties: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche en DelatteCaramelo cu Cacao, klaar om direct uit de doos te genieten of alleen goed te gebruiken voor mousses, crèmes, cakes, cakes of zelfs koffie.


      Chocolademousse met fruit

      Vandaag koken we samen een recept dat NIET mag ontbreken op de familietafel - Chocolademousse met fruit! Het ziet er WOW uit, het is lekker luchtig, het heeft maar een paar ingrediënten en het is snel klaar!

      Poiana-chocolade lanceerde me een uitdaging die ik niet kon weigeren - om een ​​dessert voor je te koken op basis van bittere Poiana-chocolade, een dessert dat voor mij de smaak van de kindertijd betekent. Automatisch leidde de gedachte me naar het recept voor Chocolademousseâ & # x20AC; & # x2122;

      Chocolademousse - een recept met de smaak van de kindertijd

      Mijn moeder bereidde dit dessert telkens wanneer aan bepaalde criteria werd "voldaan":

      • had zoete room voor slagroom (ik herinner me nog de "glazen" flessen waarin het was verpakt en de foliedeksels)
      • hij had "goede" chocolade meegebracht door familieleden uit Duitsland
      • we hadden speciale gasten

      Mijn moeder noemde het natuurlijk "Chocoladeschuim" en bereidde het ofwel met slagroom en gesmolten chocolade, ofwel met eiwitschuim (meringue). Hij stopte het altijd in haar beroemde kristallen bekers. Ze legde ze in de koelkast, we "bewaakten" ze bij de deur en we hadden de indruk dat de gasten nooit meer zouden komen, dus we konden heerlijk schuim eten!

      Chocolademousse - mijn versie voor kinderdessert

      Vandaag presenteer ik mijn versie van mousse met chocolade, op basis van zoete room, Poiana Amaruie chocolade met 65% cacao, melk en gelatine. Poiana Amaruie-chocolade is niet alleen perfect om van te genieten door liefhebbers van fijne chocolade, maar ook voor heerlijke desserts.


      Tiramisucake met mascarpone en bessen

      Lees Diplomatentaart met bessen uit het verhaal Carte de Bucate door. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water. Als decoratie gebruikte ik frambozen, bramen en verse bosbessen.

      We bieden klanten een verscheidenheid aan cakes, minicakes, minicakes. De koude cake met yoghurt en bessen is een verfrissend en geurig dessert, geschikt voor warme dagen wanneer je een snel dessert wilt.


      Taart met bessen en karamelmousse - Recepten

      Recept van Paula Gafitescu

      Toen ik op een dag naar de markt ging, was ik erg blij om bessen te vinden, dus nam ik alles (zoveel als ik vond) een beetje, zodat zelfs geen tevreden eetlust overbleef. Ik had wat plannen met ze, niet erg goed geschetst, maar het was duidelijk dat ik naar hartelust wil eten en wat er over is om een ​​taart te maken. Welke taart?? Ik had iets helder zoets nodig met cacao en heerlijke fruitmousse. Uiteindelijk kwam er een taart uit :)), of liever de taart, omdat ik het op geen enkele manier wilde overdrijven.

      Tarwe ingrediënt
      3 eieren
      80 gram suiker
      80 gr bloem
      15 gr cacao
      een snufje zout

      Ingrediënt bessenmousse
      150 gram bessen
      80 gr suiker
      3 blaadjes gelatine
      200 ml zure room voor slagroom
      100 ml kookroom

      Frisse mousse en karamel
      3 dooiers
      50 ml karamel
      100 ml melk
      25 gram suiker
      4 blaadjes gelatine
      200 ml zure room voor slagroom
      1 theelepel vanille-essence

      decoratie
      50 gr karamel
      25 gram chocolade
      1 eetlepel zure room
      bessen

      Ja, ik weet dat het hier een lange klus lijkt, maar ik denk dat het gewoon een verkeerde indruk is, ik deed het 's avonds en er was ruimte voor nog een rondleiding:
      -verwarm de oven voor op 170 graden,
      - we bereiden een dienblad met een diameter van 14 cm, we smeren het in met boter en bedekken het met bloem,
      - meng de dooiers met de suiker tot het volume verdubbeld is en de suiker is gesmolten,
      - zeef de bloem samen met de cacao in een aparte kom,
      - klop de eiwitten stijf met een snufje zout,
      - voeg de bloem toe aan de dooiers en meng lichtjes op minimale snelheid,
      - voeg de eiwitten toe, al roerend met een spatel, lichtjes, met bewegingen van boven naar beneden.
      - zet de bakplaat in de oven en laat deze 20 minuten staan, doe de test met de tandenstoker voor de veiligheid.

      Geen werkbladen meer, laat het afkoelen op een grill en keer dan snel naar de room. Welke van hen, wat dan ook, kies je die je sneller aantrekt. Laten we ze een voor een nemen.

      Bessenmousse
      Ik had 3 soorten bessen: bosbessen, bramen en veenbessen, in elk heb ik gezet hoe het geworden is.
      - we zetten de bessen (klein) samen met de suiker op het vuur en we mengen goed totdat de suiker volledig is gesmolten, maar we zorgen ervoor dat de samenstelling niet kookt
      - we halen de vruchten door een blender en laten ze vervolgens in een zeef uitlekken om de zaden te verwijderen,
      - we hydrateren de gelatine in 3 eetlepels koud water,
      - zet de fruitpuree weer op het vuur, verwarm het goed, maar zonder te koken, zet het vuur uit en voeg de gelatine toe en meng goed, laat het dan afkoelen,
      - slagroom en slagroom goed mengen met 1 theelepel vanillesuiker, ze vervolgens door de afgekoelde fruitpuree doen en apart zetten.

      Crème en karamelmousse
      Ik denk dat het veel gemakkelijker is, en komt als een prachtige toevoeging aan het fruit. Voor hem moeten we als volgt te werk gaan:
      - we weken de gelatine in een paar eetlepels koud water,
      - we zetten de melk op het vuur samen met de karamel, we verwarmen het goed, maar zonder het te koken.
      - meng de dooiers goed met de suiker, voeg dan de melk er lichtjes aan toe en zet de compositie op het vuur tot het een beetje indikt,
      - voeg gelatine toe aan de room en meng goed om het gelijkmatig te verdelen, laat afkoelen,
      - Meng de slagroom goed met een theelepel vanillesuiker, voeg deze lichtjes toe aan de gekoelde room, voeg de vanille-essence toe en zet opzij.

      De montage volgt, wat natuurlijk is, na zoveel "werk" eerder gedeponeerd. We snijden de bovenkant van de taart horizontaal door, en we plaatsen een deel (bodem) terug in de vorm van een taart. Zet de hele karamelcrème op het aanrecht en laat afkoelen.

      We zetten de bessenmousse in een andere afneembare vorm van dezelfde afmetingen. Als je er geen twee van hetzelfde hebt, kun je een afneembare ring gebruiken, of zelfs het bakblik waarin je de cake hebt gebakken, nadat de karamelmousse voldoende is uitgehard.

      Aanvankelijk wilde ik beide kanten van het aanrecht gebruiken, maar ik veranderde van gedachten en gaf de andere helft aan de vriezer zodat er snel iets zou komen: D

      Als beide crèmes goed genoeg zijn uitgehard, kunnen we de taart afmaken.
      Bedek de karamelmousse met vers fruit, leg de bessenmousse erop.

      Voor de topping zette ik de karamel, chocolade en zure room in een steelpannetje op het vuur en mengde ik tot de 'icing' goed gehomogeniseerd was, die ik vervolgens over de cake goot en garneer met bessen.

      Het was een zeer delicate cake, jammer dat het te snel op was, hoewel ik er bij elke nieuwe slok van genoot. Degenen die de kans hadden om de taart te proeven waren net zo enthousiast als ik, zonder overdrijving!


      Vind meer heerlijke recepten van Paula op haar blog Enjoy dessert!


      Video: Frambozen kweken (September 2022).