Traditionele recepten

De meest elegante winterpasta ter wereld

De meest elegante winterpasta ter wereld


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De meest elegante winterpasta ter wereld

Cavolo nero, knoflook en extra vierge olijfolie

Cavolo nero, knoflook en extra vierge olijfolie

Voor 4 tot 6 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 776 39%

  • Vetten 35,1 g 50%

  • Verzadigde 8,7 g 44%

  • Suikers 5,3 g 6%

  • Zout 1g 17%

  • Eiwit 25,7 g 51%

  • Koolhydraten 95,1 g 37%

  • Vezels 5,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 grote prei
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 grote handenvol cavolo nero, donkere boerenkool of savooiekool
  • 100 ml extra vierge olijfolie
  • 500 g gedroogde pasta, zoals penne, linguine of spaghetti
  • 100 g Parmezaanse kaas

Recept van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Snijd de prei in blokjes, halveer en snijd de prei in stukjes en pel de knoflook.
  2. Zet een grote pan met gezouten water aan de kook en doe de prei en knoflookteentjes erbij. Laat 3 minuten koken en voeg dan je cavolo nero, boerenkool of kool toe. Kook nog 3 tot 3½ minuut, maar niet meer! Laat u niet verleiden.
  3. Gebruik een tang of een lepel met gleuven om de groenten naar een blender te verplaatsen - het is oké als er een beetje water bij komt. Voeg je olie toe en meng tot je een levendige groene puree hebt, dezelfde consistentie als dubbele room. Als het wat te droog is, voeg dan een scheutje kookwater toe. Proef, breng op smaak met zeezout en zwarte peper en zet opzij.
  4. Breng het water weer aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  5. Giet af en doe de pasta terug in de pan, voeg de saus toe en laat 30 seconden sudderen op middelhoog vuur.
  6. Als het weer kookt, haal van het vuur en rasp er de Parmezaanse kaas door. Wees er snel bij, zodat je pasta niet te gaar wordt, en controleer vervolgens de balans tussen kaas, zout en peper.
  7. Rasp over extra Parmezaanse kaas, serveer op een grote schaal en eet zo snel mogelijk op.


Bekijk de video: Rigatoni Al Segreto - Rigatoni with Secret Sauce - Ginos Rigatoni Al Segreto (November 2022).