Traditionele recepten

Salade van Farro, Bloemkool & Asperges

Salade van Farro, Bloemkool & Asperges


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salade van Farro, Bloemkool & Asperges

Pijnboompitten, rozijnen en gekookte eieren

Pijnboompitten, rozijnen en gekookte eieren

Voor 4 - 6 personen

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 566 28%

  • Vetten 36,1 g 52%

  • Verzadigde 5,4 g 27%

  • Suikers 9,9 g 11%

  • Eiwit 17,8 g 36%

  • Koolhydraten 39,8 g 15%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 200 g farro (zie tip)
  • 1 bloemkool
  • 250 g asperges
  • olijfolie
  • 4 grote scharreleieren
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 3 eetlepels rozijnen
  • 1 handvol rode bietblaadjes of andere kleine blaadjes
  • HERB DRESSING
  • een paar takjes verse dille
  • een paar takjes verse bladpeterselie
  • een paar verse bieslook
  • 90 ml extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn

Recept van

Jamie Magazine

Door Andy Harris

Methode

  1. Kook de farro volgens de instructies op de verpakking, giet af in een vergiet en laat afkoelen.
  2. Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze in een pan met kokend gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af in een vergiet en laat afkoelen.
  3. Verhit een grillpan tot deze heet is. Sprenkel de asperges met een beetje olie en bak ze in de pan tot ze licht verkoold en gaar zijn. Laat afkoelen.
  4. Kook de eieren in een pan met kokend water in circa 6 minuten hard aan de kook, pel ze en halveer ze.
  5. Pluk voor de kruidendressing de dille en peterselie, hak de bieslook fijn, meng met de olie en azijn en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
  6. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  7. Gooi in een serveerschaal de farro, bloemkool, asperges, pijnboompitten, rozijnen en bladeren door de dressing. Serveer met de eieren erbij.

Tips

Farro is een volkoren speltkorrel, vergelijkbaar met parelgort, of een kruising tussen rijst en couscous. Vind het in supermarkten of reformwinkels.



Bekijk de video: Cen cuisine - Salades dasperges au parmesan et basilic (December 2022).