Traditionele recepten

Zuid-Aziatische kipcurry

Zuid-Aziatische kipcurry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zuid-Aziatische kipcurry

2 porties

Kookt in 35 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 444 22%

  • Vetten 23,4 g 33%

  • Verzadigde 5,9 g 30%

  • Suikers 15,7 g 17%

  • Zout 0,3 g 5%

  • Eiwit 25,3 g 51%

  • Koolhydraten 83,2 g 32%

  • Vezels 4,9 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stuk gember van 6 cm
  • een paar takjes verse koriander
  • 2 paprika's, gemengde kleur
  • 100 g kerstomaatjes
  • 2 kippendijen zonder vel, zonder botten, hoger welzijn
  • plantaardige olie
  • 2 volle theelepels currypoeder
  • halve theelepel kurkuma
  • 100 ml lichte kokosmelk
  • 100 ml biologische kippenbouillon
  • 160 g basmatirijst
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel mangochutney, (optioneel)

Methode

  1. Pel de ui, knoflook en gember en hak ze fijn. Pluk de korianderblaadjes en hak de steeltjes fijn. Ontpit en snijd de paprika's grof, en halveer de cherrytomaatjes. Snijd de kippendijen in stukjes van 3 cm.
  2. Verhit 1 eetlepel olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui en paprika toe en bak ze ongeveer 10 minuten, of tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de knoflook, gember en koriandersteeltjes toe en bak nog 3 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de kerriepoeder en kurkuma toe en kook nog 2 tot 3 minuten.
  4. Gooi de kip erdoor en kook 2 minuten, onder regelmatig roeren om te coaten.
  5. Giet de kokosmelk en bouillon erbij, breng aan de kook en laat 12 tot 15 minuten sudderen, of tot het dik is, zet het vuur indien nodig hoger. Voeg de laatste 5 minuten de cherrytomaatjes toe.
  6. Doe terwijl de curry tikt de rijst in een pan, voeg twee keer zoveel kokend water toe en een snufje zeezout. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 7 minuten, haal van het vuur en laat 7 minuten stomen met deksel, en roer dan op met een vork.
  7. Pers de helft van het limoensap door de curry, voeg de mangochutney toe (als je die hebt) en een snufje zwarte peper. Proef en voeg eventueel nog wat limoensap, mangochutney of kruiden toe.
  8. Verspreid over de gereserveerde korianderblaadjes en serveer met de luchtige rijst en limoenpartjes om erover uit te persen.


Bekijk de video: Hoisin kippenvleugels van de barbecue, wings met een Aziatische twist! (December 2022).