Traditionele recepten

Jamie's squash & penne gebakken met ricotta & gouden paneermeel

Jamie's squash & penne gebakken met ricotta & gouden paneermeel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jamie's squash & penne gebakken met ricotta & gouden paneermeel

2 porties

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 636 32%

  • Vetten 20g 29%

  • Verzadigde 9.1g 46%

  • Suikers 16,3 g 18%

  • Zout 1,4 g 23%

  • Eiwit 27g 54%

  • Koolhydraten 92 g 35%

  • Vezel 11,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 400 g flespompoen of pompoen
  • 1 teen knoflook
  • olijfolie
  • ½ theelepel chilivlokken
  • 160 g gedroogde volkoren penne
  • 200 g ricotta kaas
  • 20 g Italiaanse harde kaas
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 75 g paneermeel
  • extra vergine olijfolie

Methode

  1. Ontpit, schil en hak de pompoen of pompoen in kleine stukjes, pel en hak vervolgens de knoflook fijn.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur, voeg de pompoen, knoflook en chilivlokken toe, dek af met een deksel en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze zacht zijn.
  3. Kook de penne in een pan met kokend gezouten water gedurende 10 minuten, of tot hij al dente is, wat betekent dat hij zacht genoeg moet zijn om te eten, maar toch een beetje beet en stevig moet zijn.
  4. Schep uit en bewaar een kopje van het pasta-kookwater, giet af en doe de penne terug in de pan.
  5. Eenmaal zacht, haal de pompoen- of pompoenpan van het vuur, pureer met een aardappelstamper of vork en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
  6. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
  7. Voeg de gepureerde pompoen of pompoen toe aan de penne, verkruimel in de ricotta en rasp in driekwart van de Italiaanse harde kaas. Meng alles door elkaar en voeg een scheutje kookwater toe om los te maken als het mengsel vrij dik is. Controleer de kruiden en pas ze indien nodig aan.
  8. Giet in een ovenschaal (ongeveer 20 x 25 cm) en verdeel gelijkmatig.
  9. Pluk de rozemarijnblaadjes, hak ze in grove stukken en doe ze in een kommetje met het paneermeel en een scheutje extra vierge olijfolie. Schud ze om.
  10. Verdeel gelijkmatig over de schaal, rasp over de resterende Italiaanse harde kaas en gril 5 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Heerlijk!


Bekijk de video: Penne Rigate Fullkorn med squash, løk og mandler (Oktober 2022).