Traditionele recepten

Braziliaanse kippenemmer

Braziliaanse kippenemmer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Braziliaanse kippenemmer

Superlekkere gebakken kip met een knapperige twist

Superlekkere gebakken kip met een knapperige twist

Voor 4 personen

Kookt in 50 minuten plus marineren

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 522 26%

  • Vetten 32,3 g 46%

  • Verzadigde 5 g 25%

  • Suikers 3,4 g 4%

  • Zout 1,1 g 18%

  • Eiwit 26,8 g 54%

  • Koolhydraten 33,3 g 13%

  • Vezels 2,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 450 g scharrelkippendijen of -borsten zonder been
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 2-3 eetlepels cheiro verde, (gelijke hoeveelheden gehakte bladpeterselie en bosui)
  • 5 eetlepels vers limoensap
  • 125 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels tempero baiano-kruiden
  • 1 grote bakaardappel, (ongeveer 100 g)
  • plantaardige olie, om in te frituren
  • 1 takje verse bladpeterselie
  • chili mayonaise

Recept van

Het Cabana-kookboek

Door David Ponte, Lizzy Barber & Jamie Barber

Methode

  1. Snijd de kip in stukken van 3 cm en doe ze in een grote kom.
  2. Pel de ui en knoflook, hak ze fijn en voeg ze samen met de cheiro verde en limoensap toe aan de kip.
  3. Breng op smaak met een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper. Gooi om te coaten en laat 20 tot 30 minuten marineren (of dek af en laat een paar uur afkoelen).
  4. Doe de bloem, het bakpoeder en de tempero baiano kruiden in een grote kom en meng goed.
  5. Schil de aardappel en rasp deze met een mandoline over de kom. De stukjes moeten zo fijn zijn als lucifers. Meng de aardappelen met de bloem tot ze gelijkmatig zijn bedekt.
  6. Verhit de olie in een frituurpan tot ongeveer 180 ° C / 350 ° F.
  7. Voeg het aardappel- en bloemmengsel toe aan de kom met gemarineerde kip en meng goed.
  8. Bak de kip in porties en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is met de aardappel lucifers en het beslag. Bak elke batch 2 tot 3 minuten, draai het dan om en kook tot beide kanten gelijkmatig bruin en knapperig zijn. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier. Blijf warm tijdens het bakken van de resterende kip.
  9. Hak de peterselie fijn en besprenkel de kip met een snufje zout. Serveer warm, met chili mayonaise erbij.


Bekijk de video: Een mooi nieuw speciaal kippenhok voor de hele club! (December 2022).