Ongewone recepten

Tomatensaus met 7 groenten

Tomatensaus met 7 groenten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tomatensaus met 7 groenten

Boordevol verborgen goedheid

Boordevol verborgen goedheid

Voor 2 - 3 liter

Kookt in 1 uur

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 32 2%

  • Vetten 1g 1%

  • Verzadigde 0,1 g 1%

  • Suikers 3,6 g 4%

  • Zout 0,1 g 2%

  • Eiwit 1,3 g 3%

  • Koolhydraten 4,8 g 2%

  • Vezel 1g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 2 kleine uien
  • 2 kleine prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 wortelen
  • 2 courgettes
  • 2 rode paprika's
  • ½ flespompoen, (600 g)
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 2 blikken pruimtomaten van 400 g

recept aangepast van

Super Food Family Classics

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Begin met je vegetarische voorbereiding - je kunt dit met de hand doen (wat een geweldige manier is om je mesvaardigheden te oefenen) of, in batches, alles door een keukenmachine rammelen.
  2. Schil de uien, was en snijd de prei, selderij, wortelen en courgettes, verwijder de pitjes van de paprika en de pompoen (schillen is niet nodig) en hak het allemaal fijn. Schil de knoflook en hak deze met de hand fijn.
  3. Zet een supergrote pan op middelhoog vuur met 2 eetlepels olie. Voeg de knoflook en oregano toe, bak 1 minuut en voeg dan alle voorbereide groenten toe.
  4. Kook met deksel gedurende 25 minuten, of tot de groenten zacht maar niet gekleurd zijn, onder regelmatig roeren.
  5. Giet de tomaten in blik, verdeel ze met een houten lepel, vul dan elk bakblik net onder de helft met water, draai het rond en giet het in de pan.
  6. Laat 25 minuten sudderen, of tot de saus is ingekookt. Laat een beetje afkoelen, blitz tot een gladde massa, proef en breng op smaak tot in de perfectie.

Tips

Je kunt deze saus ook maken door de groenten te roosteren voor een maximale smaak. Gooi de groenten met olijfolie, zeezout en zwarte peper gewoon in een grote, stevige bak en rooster ze ongeveer 1 uur in de oven op 200 ° C / 400 ° F / gas 6, of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Als je klaar bent, zet je de bak op middelhoog vuur op de kookplaat, giet je de tomaten uit blik, vul je elk bakblik voor de helft met water, roer je en giet je het in de bak en laat het sudderen zoals hierboven. Je kunt het dik houden, pureren met een aardappelstamper, of blitz tot een gladde massa in een blender of met een staafmixer. Werk af door tot in de perfectie te kruiden met zout, peper en een beetje rode wijnazijn.



Bekijk de video: koken met chef Mohamed: remsemen #7 (December 2022).