Nieuwste recepten

Gehaktbrood

Gehaktbrood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gehaktbrood

Zoete geroosterde venkel, knapperig gerookt spek, kruiden & sappen

Zoete geroosterde venkel, knapperig gerookt spek, kruiden & sappen

Serveert 12

Kookt in 2 uur

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 448 22%

  • Vetten 22,1 g 32%

  • Verzadigde 8g 40%

  • Suikers 9,1 g 10%

  • Zout 1,8 g 30%

  • Eiwit 44,1g 88%

  • Koolhydraten 18,4 g 7%

  • Vezels 1,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 4 middelgrote venkelbollen
  • olijfolie
  • 2 uien
  • 2 wortelen
  • ½ bosje verse salie (15 g)
  • ½ bosje verse rozemarijn (15 g)
  • 1 bolletje mozzarella van 125 g
  • 200 g zuurdesem paneermeel
  • 1 kg varkensgehakt met een hoger welzijn
  • 1 kg rundergehakt
  • 2 theelepels volkoren mosterd
  • 2 grote scharreleieren
  • 12 plakjes gerookt, doorregen spek
  • 500 ml biologische kippenbouillon
  • 2 eetlepels zwarte bessenjam van goede kwaliteit
  • 1 eetlepel zongedroogde tomatenpuree

recept aangepast van

Jamie Oliver's kerstkookboek

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Snijd elke venkelknol en hak ze in acht partjes, leg ze in een grote braadslede, besprenkel met olie, breng op smaak met zeezout en zwarte peper en rooster gedurende 30 minuten.
  3. Schil intussen de uien en wortels en snijd ze in blokjes, doe ze in een grote pan met 1 eetlepel olie op middelhoog vuur en kook ze 20 minuten, af en toe roeren.
  4. Pluk de kruidenblaadjes, hak de helft fijn en doe ze in de groentepan, bewaar de rest voor later.
  5. Laat de groenten volledig afkoelen, scheur de mozzarella erdoor en voeg het paneermeel, het gehakt, de mosterd, de eieren en een flinke snuf zeezout en zwarte peper toe. Scrunch en meng goed, en vorm dan tot een brood.
  6. Maak een spatie in het midden van de venkelbak en leg het gehaktbrood in het midden. Steek het gerookte spek over het gehaktbrood, besprenkel met een beetje olie en bedek de schaal met aluminiumfolie.
  7. Rooster gedurende 30 minuten, haal uit de oven en gooi de folie weg.
  8. Meng de kippenbouillon, de jam en de tomatenpuree in een kan tot een glad mengsel en giet het in de bak. Gooi de gereserveerde kruiden met een beetje olie en strooi ze over de schaal, en zet ze dan terug in de oven voor een laatste 45 minuten, of tot ze gaar zijn.
  9. Als de sappen in dit stadium moeten worden ingedikt, zet u de bakplaat een paar minuten op de kookplaat om ze in te laten koken, tot ze de gewenste consistentie hebben, en zo nodig eventueel vet van het oppervlak af te schuimen.
  10. Serveer het gehaktbrood, de zoete venkel en de sappen met puree en seizoensgroenten.


Bekijk de video: Gehaktbrood (November 2022).