Traditionele recepten

Basis latkes

Basis latkes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Basis latkes

Knapperige, kruidige verrukkingen

Knapperige, kruidige verrukkingen

Maakt 10

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 167 8%

  • Vetten 9,3 g 13%

  • Verzadigde 0.9g 5%

  • Suikers 0,6 g 1%

  • Zout 0,2 g 3%

  • Eiwit 3,3 g 7%

  • Koolhydraten 18,4 g 7%

  • Vezels 1,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 2 grote Maris Piper-aardappelen, (totaal 600 g)
  • 1 ui, optioneel
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 grote scharreleieren
  • plantaardige olie, om te frituren
  • ½ bosje verse houtige kruiden, zoals salie, rozemarijn, tijm (15 g)

Methode

  1. Boen de aardappelen schoon en rasp ze grof (met vel en al). Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes (indien gebruikt).
  2. Leg ze in het midden van een schone theedoek, wring de vloeistof uit en doe ze in een grote kom.
  3. Voeg de bloem toe en breek de eieren erdoor, breng op smaak met zeezout en zwarte peper en meng goed om te combineren.
  4. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur met voldoende olie om de bodem van de pan te bedekken.
  5. Vorm kleine handjes van het aardappelmengsel (ongeveer even groot als golfballen) in latkes, maak ze zachtjes plat en voeg ze voorzichtig toe aan de pan - mogelijk moet je in batches werken.
  6. Bak ze 1½ tot 2 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn, en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  7. Pluk de kruiden en strooi ze met de resterende olie in de pan. Bak een paar seconden tot ze knapperig zijn en leg ze op het keukenpapier voordat je ze over de hete latkes strooit.


Bekijk de video: Binging with Babish: Imaginary Pie from Hook (November 2022).