De beste recepten

Aubergine & tomaat Rogan Josh

Aubergine & tomaat Rogan Josh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aubergine & tomaat Rogan Josh

Met een topping van pistachenoten

Met een topping van pistachenoten

2 porties

Kookt in 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 150 8%

  • Vetten 7,4 g 11%

  • Verzadigde 1 g 5%

  • Suikers 14,5 g 16%

  • Zout 1,1 g 18%

  • Eiwit 5,4 g 11%

  • Koolhydraten 15,9 g 6%

  • Vezels 4,6 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 grote aubergine, (300 g)
  • 1 citroen, optioneel
  • 2 flinke handenvol gemengde rijpe tomaten, (600 g)
  • 1 handvol gepelde pistachenoten, (30 g)
  • 1 bosje verse koriander, (30 g)
  • olijfolie
  • 2 volle theelepels Patak's Rogan Josh Spice Paste

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Snijd de auberginesteel af en gooi ze weg, en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd met een scherp mes een kriskras patroon in het vruchtvlees van elke helft. Halveer de citroen (indien gebruikt) en wrijf deze over het auberginevlees - hierdoor verkleurt het niet.
  3. Giet ½ wijnglas water in een pan met deksel op middelhoog vuur. Leg de aubergine in de pan, met de velzijde naar beneden, en doe de deksel erop. Laat ongeveer 8 minuten stomen, of tot de pan bijna droog is en de aubergine zich begint te openen.
  4. Hak je tomaten, halveer of snijd de grotere in vieren en laat de kleine heel.
  5. Stamp de pistachenoten tot een poeder met een stamper en vijzel om een ​​nootachtige kruimel te maken, en laat een paar grotere stukjes over voor textuur. Hak de korianderstelen fijn en bewaar de bladeren voor later.
  6. Als het auberginewater bijna verdwenen is, doe je een beetje olie in de pan en duw je de aubergines plat met een spatel om de schil knapperig te maken.
  7. Voeg de kruidenpasta toe aan een kant van de pan, bak het een beetje af, voeg dan de korianderstelen en tomaten toe en draai voorzichtig om de pasta te bedekken. Draai de auberginehelften om en schud de pan even. Verspreid over de pistachenoten en doe ze 20 tot 25 minuten zonder deksel in de oven, of tot ze borrelen en goudbruin zijn. Serveer bestrooid met de gereserveerde korianderblaadjes.


Bekijk de video: Aubergine Daal u0026 Homemade Chapattis. Jamie Oliver (November 2022).