Nieuwste recepten

Kastanje jus

Kastanje jus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kastanje jus

Marmelade van port en uien

Marmelade van port en uien

Serveert 12

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 96 5%

  • Vetten 2,5 g 4%

  • Verzadigde 0,3 g 2%

  • Suikers 3,3 g 4%

  • Zout 0,1 g 2%

  • Eiwit 7g 14%

  • Koolhydraten 9,4 g 4%

  • Vezels 0,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • Kalkoen-ingewanden met een hoger welzijn en plakkerige stukjes van je gekookte kalkoen
  • 100 ml poort
  • 240 g vacuümverpakte of ingeblikte kastanjes
  • 2 eetlepels uienmarmelade
  • 1 liter biologische kippenbouillon

Methode

Schep ongeveer driekwart van het vet van het oppervlak van je kalkoenplateau weg tot je de goede plakkerige stukjes overhoudt (zie tip). Zet de bakplaat op hoog vuur op de kookplaat en breng aan de kook.

Voeg de port toe, laat een paar minuten koken en verkruimel de kastanjes erdoor. Schraap alle plakkerige stukjes van de bodem en zijkanten van de schaal, voeg dan de marmelade en bouillon toe en geef alles een goede puree. Giet er 500 ml kokend water bij, breng het weer aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes 20 minuten sudderen, of tot het dik en ingedikt is, onder af en toe roeren.

Giet de jus door een grove zeef in een pan en duw al het lekkers erdoor met de achterkant van een lepel. Voeg eventueel restsap uit de kalkoen toe en houd warm op een laag vuur tot je klaar bent om te serveren.

Tips

Bewaar het magere kalkoenvet voor soepen, stoofschotels en gebakken aardappelen van het volgende niveau, voeg eventueel een handvol verse tijm toe voor een bonussmaak.



Bekijk de video: de kastanje.mov (December 2022).