Traditionele recepten

Basis tomatensaus

Basis tomatensaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voor 6 tot 8 personen

Kookt in 1 uur en 10 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorie├źn 115 6%

  • Vetten 8,6 g 12%

  • Verzadigde 1,2 g 6%

  • Suikers 7,6 g 8%

  • Zout 0,4 g 7%

  • Eiwit 2,4 g 5%

  • Koolhydraten 7,8 g 3%

  • Vezels 1,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredi├źnten

  • 1 grote teen knoflook
  • olijfolie
  • 1 kleine gedroogde rode chili
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 3 blikken van 400 g Italiaanse pruimtomaten van hoge kwaliteit
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 handvol verse basilicum of marjolein
  • extra vergine olijfolie

recept aangepast van

Penguin Anniversary Edition: The Naked Chef

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Pel de knoflook en hak deze fijn, en bak ze voorzichtig in een pan met dikke bodem met 2 eetlepels olijfolie. Verkruimel in de chili, voeg de oregano en tomaten toe.
  2. Meng voorzichtig, maar breek de tomaten niet, want hierdoor komen de pitten vrij, waardoor de saus een beetje bitter wordt - door de tomaten heel te laten en het mengsel langzaam te laten koken, krijg je een mooie zoete saus. (Je kunt de pitjes van de tomaten verwijderen als je wilt, maar dat doe ik niet.) Breng aan de kook en laat 1 uur zachtjes sudderen.
  3. Voeg de azijn toe aan de pan, roer en hak de tomaten in de saus.
  4. Kies de basilicum of de marjolein, hak deze grof en doe ze in de pan.
  5. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en werk af met 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie.


Bekijk de video: Instructievideo: Tomatensaus maken (December 2022).