De beste recepten

Gekruide pastinaaksoep

Gekruide pastinaaksoep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gekruide pastinaaksoep

Zijdezachte poppadoms & funky chips

Zijdezachte poppadoms & funky chips

Voor 4 personen

Kookt in 50 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 428 21%

  • Vetten 11,7 g 17%

  • Verzadigde 2g 10%

  • Suikers 16,9 g 19%

  • Zout 1,1 g 18%

  • Eiwit 21,6 g 43%

  • Koolhydraten 62,2 g 24%

  • Vezel 11,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 800 g pastinaak
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Stukje gember van 5 cm
  • olijfolie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • garam masala
  • 200 g rode linzen
  • 4 ongekookte poppadoms
  • 1,5 liter biologische groentebouillon
  • 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
  • 4 takjes verse koriander

Recept van

Vegetarisch

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Zet 2 pastinaak apart voor later. Schil de ui, hak deze grof met de overgebleven pastinaak (houd de schil) en pel en rasp de knoflook en gember.
  3. Doe de pastinaak en uien in een grote pan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie, dek af en kook gedurende 20 minuten, of tot ze donker goudbruin zijn, af en toe roeren.
  4. Voeg de knoflook en gember toe, strooi het komijnzaad, 1 theelepel garam masala en de linzen erover en laat nog 5 minuten koken.
  5. Snijd de ongekookte poppadoms grof in de pan, voeg de bouillon toe en laat 20 minuten sudderen, los eventueel los met een scheutje water.
  6. Schil ondertussen de gereserveerde pastinaak in linten tot je de houtachtige kern bereikt (gooi dit stukje weg), blancheer 30 seconden in snel kokend water, laat uitlekken en dep ze droog.
  7. Breng op smaak met zeezout en verdeel het in een enkele laag over een paar geoliede bakplaten. Rooster 15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  8. Kruid de soep tot in de perfectie, rol door de yoghurt en verdeel over warme kommen.

    Pluk de korianderblaadjes erover, bestrooi met een beetje garam masala en bedek met de pastinaakchips. Sprenkel gerust met chili-olie voor een warme gloed.

Tips

Je kunt deze soep zo dik of glad maken als je wilt, en als je hem wat droger kookt, is hij een fantastisch bijgerecht als onderdeel van een groter curryfeest.



Bekijk de video: Boerenkool pastinaaksoep (December 2022).