De beste recepten

Rogan Josh Schotse eieren

Rogan Josh Schotse eieren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kook 4 eieren in een pan met kokend gezouten water op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, laat ze uitlekken, koel af onder koud stromend water en pel ze. Giet de granen in een keukenmachine met de currypasta, pluk de muntblaadjes erdoor en roer tot ze redelijk fijn en plakkerig van structuur zijn, voeg eventueel een scheutje water toe. Verdeel in 4 ballen. Een voor een kloppen op een vierkant van 15 cm vetvrij papier, tot net geen 1 cm dik. Leg het papier plat op je hand, leg een geschild ei in het midden en vorm het mengsel op en rond het ei om het binnenin te verzegelen, gebruik het papier om je te helpen. Als het samen een bal vormt, haal je het van het papier en druk je zachtjes in je handen om de perfecte bedekking te creëren - vul eventuele gaten gaandeweg op. Doe de bloem in een kom, klop het resterende ei in een andere, roer de naan tot fijne kruimels en doe in een derde kom. Bedek de gecoate eieren met bloem, dompel ze in het losgeklopte ei en rol ze door de kruimels tot ze goed bedekt zijn en laat ze afkoelen.

Als je klaar bent om te koken, vul je een grote, stevige pan net onder de helft met olie - de olie moet 8 cm diep zijn, maar vul je pan nooit meer dan halfvol - en zet hem op middelhoog vuur. Gebruik een thermometer om te zien wanneer het klaar is (170 ° C), of voeg een stuk aardappel toe en wacht tot het goudbruin wordt - dat is het teken dat het klaar is voor gebruik. Laat de Schotse eieren voorzichtig met een schuimspaan in de pan zakken en bak ze 8 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Schep uit en laat uitlekken op keukenpapier. Halveer en serveer licht op smaak met zeezout en mangochutney om te dunken.

Lekker bij de salade als avondeten, of serveer de helft als voorgerecht of lichtere bite.


Bekijk de video: Lamb Rogan Josh - Indian Food Made Easy with Anjum Anand - BBC Food (Oktober 2022).