Nieuwe recepten

Mallorcaanse amandelcake recept

Mallorcaanse amandelcake recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Noten- en zadencakes
  • Amandelcake

Ik at deze cake op mijn laatste vakantie naar Mallorca en vroeg meteen om het recept. Het is een leuk recept als je op zoek bent naar iets eenvoudigs maar toch anders.

25 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • paneermeel voor blik
  • 6 eieren
  • 300 g basterdsuiker
  • 400 g gemalen amandelen, met schil
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels rum

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:40min ›Klaar over:55min

  1. Vet een cakevorm of ovenschaal in (liefst breed, zodat de cake niet te hoog wordt) en bestrooi met paneermeel. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Klop de eieren in een kom tot ze luchtig zijn. Roer één voor één de overige ingrediënten erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide vorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten. Doe een spiestest - duw een spies in het midden van de cake. Als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. De cake moet mooi en vochtig zijn.

Maak het glutenvrij

Als je glutenvrije paneermeel gebruikt, is dit een heerlijke glutenvrije cake.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(12)


Traditioneel glutenvrij

De twee traditionele meelsoorten waarvoor recepten het gemakkelijkst te vinden zijn, zijn amandel en boekweit, en dat zijn ook de twee die we het meest waarschijnlijk hebben liggen. Dit recept komt uit Spanje Recepten.

Ingrediënten

7 eieren. Ja, zeven
1 1/2 kopjes suiker
1 theelepel. gemalen kaneel
1 theelepel. geraspte citroenschil
1/2 theel. vanille-extract
2 kopjes amandelmeel

instructies:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Haal je mixer tevoorschijn. Haal ook een middelgrote mengkom tevoorschijn.
3. Scheid je eieren. Eiwitten gaan in de mengkom, eidooiers gaan in de mengkom.
4. Voeg de suiker toe aan de mengkom (met de dooiers). Mengen!
5. Voeg de kaneel en het vanille-extract toe aan de mengkom. Als je lui bent (wat kom op, zijn we dat niet allemaal?) Ga je gang en rasp de schil er recht in en kijk ernaar in plaats van te meten. Mengen!
6. Voeg het amandelmeel toe aan de mengkom ongeveer 1/2 kop per keer. Meng grondig na elke toevoeging. Dit gaat heel hard worden, mensen. Waarschijnlijk is “drie dagen nadat je je rug hebt gegooid, NIET het moment om deze cake te maken, maar leef en leer.
7. Laat intussen je lieftallige assistent de mixer bedienen en de eiwitten tot stijve pieken kloppen. Overweeg je levenskeuzes: je had je lieve assistent waarschijnlijk al het handmixen moeten laten doen. Sorry jongens.
8. Neem ongeveer een derde van het eiwit en meng dit in de beslagkom. Dit gaat een enorme pijn zijn, want op dit punt lijkt je beslag meestal op sneldrogend cement. Dat is hoeveel het heeft gekregen. Volhouden. Dat is het enige advies dat ik heb.
9. Spatel nu de rest van het eiwit voorzichtig door het beslag met een rubberen spatel. Dat staat tussen aanhalingstekens, niet om de nadruk te leggen (wat gewoon is) mis dat is niet hoe aanhalingstekens werken) maar omdat het meer een eufemisme is dan een instructie. Je kunt de eiwitten daar niet voorzichtig doorvouwen. Er zijn ongeveer drie keer zoveel eiwitten als al het andere. (Het kan erger zijn: het eigenlijke bronrecept vraagt ​​om acht eieren, maar we hadden geen acht eieren.) Je gaat mixen tot je arm eraf wil vallen. '8220Gentle'8221 is het laatste woord dat ik zou gebruiken om dit proces te beschrijven. Als je lieve assistent zich vrijwillig aanbiedt om te helpen, weiger het dan zo beleefd mogelijk in de hoop ze later te manipuleren om de afwas te doen.
10. Doe het beslag in een pan-bespoten pan. Oorspronkelijke instructies waren om een ​​ronde pan van 10 inch te gebruiken, maar die hadden we niet, dus gebruikten we gewoon wat Pyrex voor handen was. Gebruik je gezond verstand. Bak een half uur. (Ha. Tegen een half uur kwam de tandenstoker er schoon uit, maar het midden van de cake was helemaal vloeibaar. We deden aluminiumfolie over de bovenkant omdat het behoorlijk bruin werd en bakten het vervolgens in stappen van tien minuten voor nog een half uur.)
11. Hoera! Je hebt taart.

Het beslag was redelijk goed. De taart was ook best goed. Kaneelsmaak is erg sterk, maar de citroenschil voegt wel een vleugje citrus toe. Het is superzoet. De volgende keer zou ik misschien proberen de suiker te verminderen. Al met al is dit een geweldige, lichte, zoete vervanger voor kaneelbroodjes en zoete ontbijtbroden.


Amandeltaart Recept

H et (EENVOUDIGE) recept voor amandelcake is moeilijk te gek! De geschaafde amandelen laten het eruit zien als een chique broek die professioneel is om te maken. Maar dit is een makkie!

Ik heb nog een amandelcake - het is een amandelcake. Er zijn een paar verschillen - de amandelcake heeft geen "stukjes" amandelen zoals dit recept. En het is meer een echte pondcake. Deze cake is "low-rise" - de pondcake stijgt hoger.

Amandelen zijn ENORM in Italiaanse dessertrecepten. We malen ze, maken er meel van, versnijden ze en hakken ze. We vinden zeker een manier om amandelen te gebruiken in de meeste van onze Italiaanse taarten en koekjes.

Doe de moeite om het op je boodschappenlijstje te schrijven! Ze zijn niet moeilijk te vinden!

Ik heb deze cake bakken terwijl we aan het eten zijn. Het is fantastisch als het warm is en net uit de oven. En ALS JE OVERBLIJFT - de volgende dag snijdt het als een vochtig dik suikerkoekje.

Dit recept voor amandelcake is een cake met één laag. Het is erg vochtig en dicht.

Ik ben niet zo zeker over het vervangen van ingrediënten. Er zijn gewoon niet zoveel dingen om uit te geven. Maar u kunt hieronder enkele veelgestelde vragen en ideeën bekijken.


Recept Samenvatting

  • 1 kop boter
  • 1 kopje water
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 2 kopjes witte suiker
  • 2 eieren
  • ½ kopje zure room
  • 1 theelepel amandelextract
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ kopje boter
  • ¼ kopje melk
  • 4 ½ kopjes banketbakkerssuiker
  • ½ theelepel amandelextract
  • 1 kop gehakte pecannoten

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Breng in een grote pan 1 kop boter en water aan de kook. Haal van het vuur en roer bloem, suiker, eieren, zure room, 1 theelepel amandelextract, zout en bakpoeder erdoor tot een gladde massa. Giet het beslag in een ingevette 10x15-inch bakvorm.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 22 minuten, of tot de cake goudbruin is en de tests zijn gedaan. Koel gedurende 20 minuten.

Combineer 1/2 kop boter en melk in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur. Meng suiker en 1/2 theelepel amandelextract. Roer de pecannoten erdoor. Verdeel het glazuur over de warme cake.


AMANDEL IJS

1/2 pond geblancheerde amandelen
4 kopjes water
1 1/4 kopjes suiker
1 el geraspte citroenschil
1 kaneelstokje

1. In een keukenmachine, heel maal de amandelen fijn. Gebruik de pulsfunctie en let goed op. Je wilt niet dat de noten te veel olie afgeven (anders veranderen ze in notenboter).

2. Meng in een zware pan het water, de suiker, de citroenschil, het kaneelstokje en de helft van de amandelen. Zet op hoog vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Verlaag het vuur tot medium en voeg de rest van de amandelen toe, blijf roeren. Zodra het mengsel weer kookt, van het vuur halen en volledig laten afkoelen. Om snel af te koelen, plaats het mengsel in een kom, voeg in een grotere kom een ​​paar kopjes ijs en wat water toe, plaats de met mengsel gevulde kom in de ijskom en draai de mengkom lichtjes rond. Het ijswater dat in contact komt met de kom zal het mengsel snel afkoelen.

3. Breng het afgekoelde mengsel over in een ijsmachine, verwerk en vries in volgens de aanwijzingen van de fabrikant.

4. Als u klaar bent om te serveren, ongeveer 20 minuten van tevoren uit de vriezer halen om iets zachter te maken.


Amandel-kaneelcake recept

Deze heerlijk luchtige cake is gluten- en lactosevrij!

Ingrediënten

  • 5 middelgrote scharreleieren
  • 200 g gemalen amandelen
  • 200 g ongeraffineerde gouden basterdsuiker
  • 15 g gemalen kaneel
  • 50 g amandelschilfers
  • 15 ml vanille-extract
  • 5 middelgrote scharreleieren
  • 7,1 oz gemalen amandelen
  • 7,1 oz ongeraffineerde gouden basterdsuiker
  • 0,5 oz gemalen kaneel
  • 1.8 oz amandelvlokken
  • 0,5 fl oz vanille-extract
  • 5 middelgrote scharreleieren
  • 7,1 oz gemalen amandelen
  • 7,1 oz ongeraffineerde gouden basterdsuiker
  • 0,5 oz gemalen kaneel
  • 1.8 oz amandelvlokken
  • 0,1 kopje vanille-extract
  • 1 kopje kaneelstokjes
  • 1 kopje kaneelstokjes
  • 1 kopje kaneelstokjes

Details

  • Keuken: Engels
  • Recepttype: Taart
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Voorbereidingstijd: 25 minuten
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Serveert: 8

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven voor op 180°C/160° hetelucht/gasstand 4 en vet een cakevorm van 9 inch in met bakpapier.
  2. Gebruik twee kommen om de eieren te scheiden en plaats het eiwit in de ene kom en de dooiers in een andere.
  3. Klop met een elektrische handmixer of vrijstaande mixer de eiwitten stijf en klop in de andere kom de dooiers, het vanille-extract en de suiker tot ze helemaal bleek en luchtig zijn.
  4. Spatel de gemalen amandelen en de kaneel langzaam door het eidooiermengsel en zorg ervoor dat er geen lucht verloren gaat.
  5. Voeg vervolgens langzaam het eiwitmengsel toe en vouw het na elke toevoeging voorzichtig door zodat je geen lucht in het mengsel verliest.
  6. Giet in de met bakpapier beklede cakevorm en bestrooi met de geschaafde amandelen.
  7. Zet in de oven en bak ongeveer 35-45 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
  8. Als de cake volledig is afgekoeld, haal hem dan uit de vorm en plaats hem op een taartplateau, bestrooi met poedersuiker en versier met wat gebroken kaneelschors in het midden.

Misschien vind je dit ook leuk

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie


Ingrediënten

  • Bak spray
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje amandelmeel
  • ½ kopje kristalsuiker
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel koosjer zout
  • ¾ kopje ongezoete gewone amandelmelk
  • 1 theelepel appelciderazijn
  • ½ kopje olijfolie
  • ½ theelepel puur amandelextract
  • 1 15 oz. kan halve abrikozen op zware siroop (zoals Del Monte), uitgelekt
  • 1 eetlepel abrikozenconserven

Verwarm de oven voor op 350 & degF. Smeer een 9-inch springvorm in met kookspray. (Als je geen springvorm hebt, spuit dan een 9-inch cakevorm in met kookspray en bekleed de bodem met een cirkel bakpapier.)

Klop bloem voor alle doeleinden, amandelmeel, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg melk en azijn toe en roer om te combineren. Voeg olie en amandelextract toe en roer tot alles goed gemengd is, ongeveer 60 slagen. Breng over naar de voorbereide pan. Opmerking: de gluten in de bloem geven deze eierloze cakestructuur. Zorg ervoor dat u het beslag de volledige 60 slagen roert om het te activeren.

Leg de abrikozenhelften met de snijkant naar boven op het cakebeslag. Bak gedurende 30 minuten. Klop tijdens de laatste 2 minuten baktijd de abrikozenconfituur en 1 theelepel heet water in een kleine kom. Haal de taart uit de oven. Bestrijk de cake (geen abrikozenhelften) met het mengsel van abrikozenconfituur.

Zet de cake terug in de oven en bak tot hij licht goudbruin is en een houten prikker in het midden er schoon uitkomt, 10 tot 15 minuten. Zet de pan op een rooster en laat de cake 10 minuten afkoelen. Verwijder de zijkanten van de pan en laat de cake volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 30 minuten


Amandelcake met gemengde bessen

Verwarm de oven voor op 325°. Smeer een 9-inch springvorm lichtjes in met bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.

Klop in een middelgrote kom het amandelmeel met het bakpoeder en het zout. Houd een derde van de bessen apart in een kleine kom voor garnering.

Klop in een grote kom, met behulp van een elektrische handmixer, de eieren met de kristalsuiker en eventueel rozenwater op middelhoge snelheid tot ze zeer dik en glanzend zijn, ongeveer 12 minuten. Spatel het amandelmeel en de resterende bessen in 3 afwisselende porties, eindigend met het amandelmeel, tot het gemengd is. Schep het beslag in de voorbereide pan en strijk het oppervlak glad.

Bak de cake ongeveer 55 minuten, tot een in het midden gestoken tester er schoon uitkomt. Breng over naar een rooster en laat 10 minuten afkoelen. Ontvorm de cake en laat volledig afkoelen.

Bedek de cake met de gereserveerde bessen en bestuif met banketbakkerssuiker. Serveer met crème fraîche.


Amandeltaart

Deze prachtige amandelcake (Tarta de Santiago) is te vinden in elke banketbakkerij in Santiago de Compostela, de eindbestemming van de beroemde christelijke pelgrimsroute door Noord-Spanje. Het is echter van oorsprong een Joodse Pesachcake, die geen bloem bevat.

Abonneer je op onze podcast om op de hoogte te blijven van alle kookartikelen.

Tips en technieken

  1. Gebruik voor het beste resultaat geblancheerde amandelen en maal ze zelf, maar je kunt ook gemalen amandelen kopen
  2. Claudia gebruikt een paar druppels amandelessence om de smaak van de amandelen te versterken
  3. De eieren worden gescheiden zodat het eiwit kan worden geslagen om de cake lichter te maken
  4. Als je het eidooiermengsel opklopt en de amandelen toevoegt, wordt het mengsel erg stijf. Maak het mengsel lichter met een klodder van het opgeklopte eiwit en spatel er voorzichtig de rest door.

Ingrediënten

  • 250 g geblancheerde amandelen
  • 6 eieren, gescheiden
  • 250 g basterdsuiker
  • Geraspte schil van 1 sinaasappel
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • 4 druppels amandelextract
  • Boter, om de cakevorm in te vetten
  • Meel, om de cakevorm mee te bestuiven
  • Poedersuiker, om de cake mee te bestuiven

Voorbereidingsmethode

Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.

Klop de eidooiers met de suiker tot een bleke room met een elektrische mixer, klop dan de sinaasappel- en citroenschil en het amandelextract erdoor. Voeg de gemalen amandelen toe en meng heel goed.

Klop met de schoongemaakte mixer de eiwitten stijf en spatel ze door het ei- en amandelmengsel - het mengsel is zo dik dat je het behoorlijk moet omdraaien bij het eiwit.

Vet een springvorm met een diameter van ongeveer 28 cm (bij voorkeur met antiaanbaklaag) in met boter, bestuif deze met bloem en giet het cakemengsel erin.

Zet de cake 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C/gasstand 4 tot hij stevig aanvoelt. Laat het afkoelen voordat je het omdraait. Bestuif de bovenkant met poedersuiker. Als je wilt, kun je de vorm van een Santiago-kruis uit papier knippen en in het midden van de cake plaatsen voordat je het bestrooit met poedersuiker. Verwijder vervolgens de papieren vorm.

Voeg 1 theelepel gemalen kaneel toe aan het amandel- en eimengsel

In Mallorca maken ze een soortgelijke amandelcake genaamd gato d'ametla, die op smaak is gebracht met de geraspte schil van 1 citroen, 1 theelepel gemalen kaneel en soms een paar druppels vanille-extract

In Navarra besmeren ze de taart met abrikozenjam

Blader door eerdere recepten

Op zoek naar perfecte pompoensoep, krakende curry of onverslaanbare brood- en boterpudding?


Opmerkingen

Die zien er geweldig uit! Ik ben dol op amandelen en amandelextract, dus dit lijkt me heerlijk! Bedankt voor het recept! Vastzetten! :)

Als je van amandelen en amandelextract houdt, dan ben je zeker fan van dit recept. Hoop dat je het leuk vindt!

Ik zou je helemaal bevechten voor de laatste berenklauw - of deze. OMG ik heb wat nodig! vastgezet!

Heel erg bedankt! En vertel het aan niemand, maar ik zou het volledig met je delen. :)

Heel erg bedankt! Dat was heerlijk en daarom makkelijk te maken.

Geen dank! Hoop dat je geniet van het recept!

06 augustus 2018 om 12:10 uur

Amandel ziet er prachtig uit. Ziet er heerlijk uit. Super makkelijk ook. Ik maak een bladwijzer voor dit recept.

25 oktober 2019 om 10:28 uur

Dit was fantastisch. Ik heb het eigenlijk als ontbijt gemaakt, want het bakt snel op, maar mijn familie at het hele ding op! Zal de volgende keer verdubbelen en 2 bakken. Dank je.

25 oktober 2019 om 10:41 uur

Ik heb er nog nooit aan gedacht voor het ontbijt - dat is een briljant idee!

19 december 2019 om 12:17 uur

Ik heb dit op het laatste moment gemaakt voor de vakantiedessertwedstrijd van mijn kantoor, die dit jaar amandelen als thema-ingrediënt had. Ik heb deze gekozen omdat het er makkelijk en snel uitzag, maar tot mijn verbazing heb ik toch gewonnen! Deze cake versloeg veel mooiere desserts, ik voelde me bijna schuldig om te winnen met zoiets gemakkelijks. Bedankt voor een geweldig recept!

20 december 2019 om 8:41 uur

Oh mijn god! Dit maakt me ZO blij! Nu kan ik het een bekroond recept noemen. :)

07 februari 2020 om 16:40 uur

Kan dit recept amandelmeel zijn in plaats van gewoon meel?

08 februari 2020 om 8:40 uur

Ik heb het nog nooit geprobeerd, dus ik weet het niet zeker. Maar ik denk dat het het proberen waard is!

Hallo Emily..heeft dit een korst? Ik zat naar de foto's te kijken en het lijkt erop. Dank u

Dat doet het niet! Het beslag bakt op, dus het heeft een beetje een knapperige bodem, maar het is korstvrij. :)

Lisa Tran en Schyler Van Schaick

OK - mijn dochter en ik hebben dit gisteravond gemaakt. Het was zeker gemakkelijk te maken, maar het kwam helemaal niet op zoals op de foto's te zien is. Ze leken meer op repen of platte blondines dan op cake, maar toch heerlijk. Ik denk dat we wat meer details nodig hadden over de instructies. Ik wist dat het niet geweldig zou worden, want ik heb nog nooit boter met eieren afgeroomd. Ik heb boter en suiker afgeroomd en ik heb eieren geklopt, maar we konden de boter en eieren niet tot een romige consistentie krijgen. We kregen losgeklopte eieren met kleine stukjes slagroomboter. We gingen gewoon door met het recept en voegden de suiker en bloem toe. Het "goot" ook niet in de pan. Het was als een glazuur of snel brood, geen cakebeslag, dat we in de pan moesten smeren. We hadden ook alleen rauwe hele amandelen bij de hand, dus we hebben er een paar met de hand "gesnipperd" en toegevoegd aan de bovenkant voor het bakken. Omdat rauwe amandelen misschien "saaier" zijn dan de voorgesneden amandelen die je kunt kopen, hebben we er ook een snufje kaneelsuiker bovenop gedaan. We hebben ook gemotregend op een glazuur met amandelsmaak voor het opdienen.

Het spijt me dat het niet is geworden zoals verwacht, maar je amandelglazuur klinkt geweldig!

08 november 2020 om 10:45 uur

Dit was mijn exacte ervaring! Ik kon er niet achter komen of ik het goed deed. Het was erg dik - geen gietbaar beslag. Moet het gietbaar zijn? Het koelt nu af, en ruikt verrukkelijk, maar kwam helemaal niet op.

09 november 2020 om 8:09 uur

Het is iets dikker dan een normaal beslag en rijst niet erg veel. Hoop dat het is gelukt!

Ik neem aan dat je roomboter en suiker bedoelde, en voeg dan de eieren een voor een toe. Terwijl ik het recept aan het noteren was, realiseerde ik me dat je recept geen bakpoeder vermeldt, wat ik vreemd vond. Ik vraag me af of dat met opzet was of een vergissing, ik ben dol op amandelsmaak. Ik zou het nu halen als het 4 uur 's ochtends was.

bedoeld om te typen als het geen 4 uur 's ochtends was.

Nee! Voor dit recept klop je eerst de boter en de eieren romig. Ik heb dat al eerder gedaan in een paar andere recepten. En deze zou prima moeten kunnen zonder het bakpoeder.

Dit was geweldig! Ik verdubbelde het recept en gebruikte een 8,5 bij 14 pan. Ik moest een eetlepel amandelextract en een halve eetlepel vanille gebruiken omdat ik opraakte of het amandelextract, maar het bleek geweldig! Een mooie dichte "snackcake". Ik weet dat ik super laat ben, maar ik ben zo blij dat ik dit recept heb gezien.

Ik moet proberen het te verdubbelen. jammie!

24 augustus 2020 om 11:58 uur

Kan ik alleen vanille gebruiken? Ik heb geen amandelextract meer.

Helaas is het amandelextract wat het een amandelcake maakt. Je kunt het proberen, maar ik weet niet zeker hoe het zal smaken. Het is misschien nogal flauw.

21 september 2020 om 12:56 uur

Dit is mijn go-to-dessert geworden als ik een familiediner heb! Ik heb het gemaakt met en zonder de amandelen (afhankelijk van wat er in de voorraadkast lag) en heb deels amandel, deels vanille-extract in een snuifje gebruikt. Het gaat altijd goed over en is zoooo lekker bij de koffie. Bedankt voor dit recept!