Nieuwe recepten

Garnalen Met Peultjes

Garnalen Met Peultjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een klassieke Chinese roerbak van garnalen en peultjes met een milde gember-knoflooksaus.

Fotografie Credit:Elise Bauer

Kweek je peultjes? Ik plant er elk jaar een paar in mijn tuin en dat zijn meestal de eerste dingen die in het voorjaar opkomen.

Dat hoekje van de tuin wordt mijn graasplek, de verse lente- en peultjes halen de keuken nooit helemaal. Ik heb het te druk om erop te kauwen terwijl ik wiet. Dus in het voorjaar gaat hij naar de markt voor peultjes.

Hier is een snel en gemakkelijk gerecht, een klassiek Chinees roerbakgerecht met garnalen, peultjes, gember en knoflook. Genieten van!

Garnalen met Peultjes Recept

Je kunt ook sugar snaps gebruiken voor dit recept. Bespaar voorbereidingstijd door de erwten, gember en knoflook klaar te maken terwijl de garnaal aan het marineren is.

Ingrediënten

Marinade

  • 2 theelepels maizena (of aardappelzetmeel)
  • 1 eetlepel shaoxing Chinese kookwijn of droge sherry
  • 1/2 theelepel zout

Roerbak

  • 1 pond garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 2 eetlepels arachideolie (of andere plantaardige olie)
  • 1 eetlepel gehakte gember
  • 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 pond peultjes, snaren verwijderd
  • 2 theelepels sojasaus (gebruik glutenvrije sojasaus als je glutenvrij kookt)
  • 1/4 kop kippenbouillon
  • 4 groene uien, witte en lichtgroene delen, diagonaal gesneden
  • 2 theelepels donker geroosterde sesamolie

Methode

1 Marineer de garnalen: Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom en voeg dan de garnalen toe. Gooi om te coaten. Laat 15 tot 20 minuten rusten terwijl je de erwten, gember en knoflook klaarmaakt.

2 Roerbak gember en knoflook: Verhit een wok of grote sauteerpan op hoog vuur gedurende 1 minuut. Voeg de arachideolie toe en laat het ongeveer 30 seconden heet worden. Voeg de gember en knoflook toe en meng om te combineren. Roerbak ongeveer 30 seconden.

3 Garnalen, peultjes, sojasaus, bouillon, roerbakken toevoegen: Voeg de garnalen en alle marinade toe aan de pan (schraap alle marinade eruit met een rubberen spatel). Voeg de peultjes, sojasaus en kippenbouillon toe. Roerbak tot de garnaal roze wordt, ongeveer 2 minuten.

4 Voeg groene uien toe, werk af met sesamolie: Voeg de groene uien toe en roerbak nog 1 minuut. Zet het vuur uit en voeg de sesamolie toe. Gooi nog een keer om te combineren en serveer met gestoomde rijst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Recept Samenvatting

  • 1/4 pond grote garnalen, gepeld en ontdarmd
  • Grof zout en gemalen peper
  • 1/4 theelepel vijfkruidenpoeder of kaneel
  • 1 1/2 theelepels plantaardige olie
  • 1/2 theelepel fijngehakte gepelde verse gember
  • 2 lente-uitjes (alleen witte en lichtgroene delen), bijgesneden en in stukjes van 2 inch gesneden
  • 3/4 kop peultjes, bijgesneden
  • 1/2 kop gekookte witte rijst

Gooi de garnalen in een grote kom met 1/2 theelepel zout, 1/4 tot 1/2 theelepel peper en vijfkruidenpoeder. Verhit een grote wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg olie en gember toe en kook tot het geurig is, 30 seconden. Voeg garnalen, lente-uitjes en peultjes toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de garnalen overal ondoorzichtig zijn, 3 tot 5 minuten. Serveer met rijst.


Garnalen Met Peultjes

Garnalen met Peultjes is een perfect voorbeeld van Chinese roerbakrecepten. Het afgewerkte recept is een genot om te proeven en je zult versteld staan ​​hoe eenvoudig dit te bereiden is als je een wok gebruikt.

Ingrediënten

1/4 lb (115 gram) Verse of bevroren middelgrote garnalen
1/3 lb (150 gram) Verse peultjes (Touts schurft)
½ kopje waterkastanjes
1/2 kop ongeschilde strochampignons
2 tl verse gember, in reepjes
1 grote teen knoflook, fijngehakt
2 Groene (Lente)uien
3 eetlepels Pinda-olie
1/2 kop kippenbouillon
2 tl dunne sojasaus
1 tl droge sherry
1/2 tl Zout
1 snufje suiker
Maïszetmeel (maizena) pasta

Instructies:

Week de peultjes 2 uur in koud water om ze knapperig te maken.

Week de garnalen 1 uur in gezouten koud water.

Breek de uiteinden van peultjes af.

Schil en spoel de waterkastanjes.

Shell garnalen, staart intact houden. Snijd de garnalen diep rond de bovenste bocht (niet doorsnijden) en spreid de garnalen bijna plat.

Snijd de groene ui schuin in lengtes van 2 inch (50 mm).

Snijd de waterkastanjes overdwars in dunne plakjes.

Meng in een kleine kom de bouillon, sojasaus, sherry, zout en suiker.

Roer de arachideolie in een zeer hete wok. Voeg als de olie begint te roken de garnalen toe en roerbak tot ze omkrullen (ongeveer 20 seconden).

Verwijder garnalen naar serveerschaal.

Roerbak de champignons 30 seconden, voeg knoflook en gember toe en roerbak nog eens 30 seconden.

Voeg doperwtjes en waterkastanjes toe en roerbak 1 minuut stevig.

Voeg het bouillonmengsel toe en breng aan de kook, blijf roeren tot de peultjes heldergroen zijn.

Duw ingrediënten uit de vloeistof, druppel in maizenapasta om iets in te dikken.


Recept Samenvatting

  • 1 ½ theelepel olijfolie
  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels fijngehakte verse gember
  • ¾ kopje witte wijn
  • 1 pond middelgrote garnaal - gepeld en ontdarmd
  • 1 kop peultjes
  • zout en peper naar smaak
  • ½ kopje gehakte verse koriander

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de uien erdoor en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de knoflook en gember erdoor, kook 1 minuut, giet dan de wijn erbij en breng aan de kook.

Voeg de garnalen toe en kook tot ze roze beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg peultjes toe en kook tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Roer de fijngehakte koriander erdoor en serveer direct.


Recept Samenvatting

  • ½ kopje natriumarme kippenbouillon
  • 2 eetlepels natriumarme sojasaus
  • 2 eetlepels geraspte verse gember
  • 1 theelepel maizena
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 8 ons gesneden champignons
  • 8 ons peultjes, snaren verwijderd
  • 1 pond middelgrote of grote garnalen, gepeld, ontdarmd
  • 2 lente-uitjes, witte en lichtgroene delen, in dunne plakjes
  • Zout en peper, optioneel
  • Gekookte rijst of rijstnoedels om te serveren, optioneel

Meng in een kleine kom bouillon, sojasaus, gember en maizena.

Verwarm olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of wok op middelhoog vuur tot het glinstert. Kook champignons, al roerend, tot hun vloeistof is verdampt en ze bruin zijn, 6 tot 10 minuten. Voeg peultjes toe roerbak tot ze knapperig zijn, ongeveer 2 minuten. Gooi de garnalen erdoor en kook, al roerend, tot ze roze zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg lente-uitjes toe en roerbak nog 30 seconden. Roer het bouillonmengsel in de pan. Roerbak tot de garnalen ondoorzichtig zijn en de saus iets is ingedikt, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper en serveer eventueel met rijst of rijstnoedels.


Ingrediënten Garnalen Met Peultjes

  • 4 theelepels maïszetmeel
  • zout naar behoefte
  • 4 eetlepels arachideolie
  • 6 teentjes dun gesneden knoflook
  • 4 theelepels sojasaus
  • 200 g gesneden groene ui
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 800 g gepelde, ontdarmde garnalen
  • 2 eetlepels gehakte gember
  • 450 g peultjes
  • 1/2 kop kippenbouillon
  • 4 theelepel sesamolie

Garnalen maken met peultjes

Stap 1

Om de garnalen te marineren, neem je een kom en doe je maïszetmeel, droge sherry en zout naar smaak. Voeg de garnalen toe en houd ze minimaal 15-25 minuten apart. Laat ze de ingrediënten goed opnemen.

Stap 2

Zet vervolgens een pan op middelhoog vuur en giet er arachideolie in. Eenmaal verwarmd, doe gember en knoflook en bak 25 seconden. Als je klaar bent, voeg je meteen de peultjes toe samen met de gemarineerde garnalen.

Stap 3

Meng het mengsel nu verder met sojasaus en kippenbouillon. Kook tot de garnalen roze van kleur worden. Zodra ze dat doen, voeg je de groene ui toe en besprenkel je op het einde sesamolie. Serveer met rijst.


  • 1 pond gepelde rauwe garnalen (36-40 per pond zie Tip)
  • 3 eetlepels maizena
  • ¾ theelepel zout, verdeeld
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gemalen witte peper
  • 5 eetlepels canola-olie, verdeeld
  • 1 pond peultjes
  • 1 serrano of jalapeño peper, in dunne plakjes gesneden
  • 5 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • ¼ kopje water
  • ½ kopje gehakte verse koriander

Gooi garnalen met maizena, 1/2 theelepel zout, zwarte peper en witte peper in een grote kom.

Verhit 3 eetlepels olie in een grote wok met platte bodem of gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot ze glinstert. Voeg de helft van de garnalen toe en kook, af en toe roerend, tot ze knapperig en roze zijn, ongeveer 2 minuten. Breng over naar een bord met een schuimspaan. Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de pan en herhaal met de resterende garnalen. Bestrooi de garnalen met 1/8 theelepel zout.

Voeg peultjes, serrano (of jalapeño) en knoflook toe aan de pan en kook, af en toe roerend, gedurende 1 minuut. Voeg water toe, dek af en kook tot de peultjes zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met de resterende 1/8 theelepel zout.

Serveer de peultjes en garnalen gegarneerd met koriander.

Tip: Garnalen koken met hun schelpen zorgt voor een extra knapperige buitenkant (ja, je kunt ze eten!) en weelderig vlees dat niet uitdroogt. Zoek naar labels zoals "easy peel" voor garnalen met ingewanden. Zoek voor de meest duurzame optie naar pakketten met het MSC Certified Sustainable Seafood (wild) of ASC Certified (gekweekte) zegel.


  • ⅓ kopje natriumarme kippenbouillon
  • 1 eetlepel droge sherry
  • 2 theelepels natriumtamari of sojasaus met verlaagd natriumgehalte
  • 1 ½ theelepel chili-knoflooksaus
  • 1 theelepel maizena
  • 2 eetlepels pinda of andere plantaardige olie met neutrale smaak, verdeeld
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • 1 eetlepel fijngehakte verse gember
  • 1 pond rauwe garnalen (21-25 per pond), gepeld, ontdarmd en drooggedept
  • 2 kopjes sugar snaps, bijgesneden
  • ½ theelepel zout
  • 2 lente-uitjes, in dunne plakjes

Klop de bouillon, sherry, tamari (of sojasaus), chili-knoflooksaus en maizena in een kleine kom. Zet naast de kachel.

Verhit een 14-inch wok met platte bodem of 12-inch koekenpan op hoog vuur tot een druppel water verdampt binnen 1 tot 2 seconden na contact. Wervel in 1 eetlepel olie, voeg dan knoflook en gember toe en roerbak tot het geurig is, ongeveer 10 seconden. Duw het mengsel naar de zijkanten en voeg voorzichtig garnalen toe, gelijkmatig verdeeld in één laag. Kook ongestoord gedurende 1 minuut. Roerbak vervolgens de garnalen, met knoflook en gember, tot de garnalen net roze beginnen te worden maar niet gaar zijn, ongeveer 30 seconden.

Wervel in de resterende 1 eetlepel olie. Voeg sugar snaps en zout toe en roerbak tot ze net zijn gecombineerd, ongeveer 30 seconden. Klop het gereserveerde bouillonmengsel en draai het in de pan. Roerbak tot de garnalen net gaar zijn en de sugarsnaps zacht en knapperig zijn, 1 tot 2 minuten. Bestrooi met lente-uitjes.


Weekendrecept: Gewokte Garnalen Met Peultjes En Rode Paprika In Hete En Zure Saus

Wil je je eigen Chinees eten in restaurantstijl maken? "America's Test Kitchen" heeft je hete en zure saus hier!

Gewokte Garnalen Met Peultjes En Rode Paprika In Hete En Zure Saus
Serveert 4

2 middelgrote teentjes knoflook, 1 gehakt of geperst door knoflookpers, 1 in dunne plakjes
1 pond extra grote (21-25) garnalen, gepeld, ontdarmd en staart verwijderd
1 eetlepel fijngehakte verse gember
3 eetlepels plantaardige olie
1/2 theelepel tafelzout
1 theelepel sojasaus
3 eetlepels suiker
3 eetlepels witte azijn
1 eetlepel Aziatische chili-knoflooksaus
1 eetlepel droge sherry of Shaoxing-wijn
2 theelepels geroosterde sesamolie
1 eetlepel ketchup
2 theelepels maizena
1 grote sjalot, dun gesneden (ongeveer 1/3 kop)
1/2 pond peultjes of sugar snaps, stelen afgebroken en touwtjes verwijderd
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes van 3/4-inch gesneden

Combineer gehakte knoflook met garnalen, gember, 1 eetlepel plantaardige olie en zout in een middelgrote kom. Laat garnalen 30 minuten marineren op kamertemperatuur.

Klop ondertussen sojasaus, suiker, azijn, chili-knoflooksaus, sherry, sesamolie, ketchup en maizena in een kleine kom. Combineer gesneden knoflook met sjalot in de tweede kleine kom.

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan van 12 inch met antiaanbaklaag op hoog vuur tot hij net rookt. Voeg peultjes en paprika toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de groenten bruin beginnen te worden, 1½ tot 2 minuten. Breng groenten over naar middelgrote kom.

Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de nu lege koekenpan en verwarm tot hij net rookt. Voeg het knoflook-sjalotmengsel toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het net bruin begint te worden, ongeveer 30 seconden. Voeg garnalen toe, zet het vuur laag tot medium-laag, en kook, onder regelmatig roeren, tot de garnalen aan beide kanten lichtroze zijn, 1 tot 1½ minuut. Klop het sojasausmengsel om te combineren en voeg toe aan de koekenpan, zet terug op hoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de saus is ingedikt en de garnalen gaar zijn, 1 tot 2 minuten. Doe de groenten terug in de pan, meng ze door elkaar en serveer.

Wilt u recepten en voedselnieuws rechtstreeks naar u gemaild? Schrijf je hier in voor de nieuwe Food-nieuwsbrief!


Filipijnse recepten van Casa Baluarte

Mijn familie houdt van alles roerbak! Maak het met zeevruchten, kip, rundvlees of varkensvlees, zolang het maar beladen is met groenten. Nu heb ik deze roerbak met garnalen en peultjes voor je! Snel en gemakkelijk Roerbak Garnalen en Peultjes is een gezonde en heerlijke maaltijd die in minder dan 20 minuten wordt bereid. Dit Aziatisch geïnspireerde recept is zo eenvoudig en gemakkelijk te maken en er zijn maar weinig basisingrediënten nodig.

Garnalen en peultjes roerbak is een perfect recept voor drukke doordeweekse avonden. Leer hoe u deze garnalen en peultjes thuis kunt maken, zodat u niet de behoefte voelt om afhaalmaaltijden te bestellen! Een geweldige doordeweekse maaltijd die in enkele minuten klaar is met snelkokende garnalen en verse peultjes. U zult genieten van de korte tijd dat u in de keuken bent.

Bekijk deze smaakvolle en kleurrijke roerbakmaaltijd binnen enkele minuten op tafel. Maak het en deel het met familie en vrienden. Bewaar dit recept of pin het voor later. Bekijk de gerelateerde recepten van Peultjes hieronder door op de link onder de afbeelding te klikken om het volledige recept te zien.


Recept Samenvatting

  • 1/2 kop kippenbouillon of natriumarme bouillon
  • 2 eetlepels natriumarme sojasaus
  • 1 theelepel Chinese chili-knoflooksaus
  • 1 theelepel maizena
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1/4 kop verse gember, in fijne lucifers gesneden
  • 1/2 pond peultjes
  • 1 pond middelgrote garnaal, gepeld en ontdarmd
  • 4 kleine lente-uitjes, diagonaal in dunne plakjes gesneden
  • Gestoomde rijst, voor erbij

Klop in een kleine kom de kippenbouillon met de sojasaus, Chinese chili-knoflooksaus en maizena.

Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot ze glinstert. Voeg de gemberlucifers toe en roerbak op matig hoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de peultjes toe en roerbak tot ze knapperig zijn en de gember begint te bruinen, ongeveer 2 minuten. Voeg de garnalen toe aan de pan en roerbak ongeveer 1 minuut. Voeg de lente-uitjes toe en roerbak 30 seconden. Klop de chilisaus, voeg deze toe aan de pan en roerbak tot de garnalen overal ondoorzichtig zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 1 minuut langer. Serveer met gestoomde rijst.


Bekijk de video: Garnalen met knoflook roomsaus (Oktober 2022).