Nieuwe recepten

Fettuccine Met Geslagen Tomatensaus

Fettuccine Met Geslagen Tomatensaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deze ongelooflijk lichte tomatensaus kan bij verschillende gerechten geserveerd worden, van pasta tot een visstoofpot. Gebruik de meest verse, rijpe tomaten die je kunt vinden; je kunt het beste op boerenmarkten kijken voor de beste tomaten.

Aangepast van "Recepten voor feesten" door Michael Leva en Nancy Parker.

Klik hier om het menu van een eenvoudig diner te bekijken.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 ½ rode ui, fijngesnipperd
  • 2 theelepels geschaafd zeezout
  • 2 theelepels versgemalen zwarte peper
  • 2 snufjes peperoncino
  • Twee 28-ounce blikken hele pruimtomaten in tomatenpuree, bij voorkeur San Marzano
  • 1 bos basilicumblaadjes, in chiffonade gesneden
  • 1 bosje muntblaadjes, in chiffonade gesneden
  • 1 kop walnoten
  • 1 eetlepel grof zeezout
  • Verse Fettuccine of twee pakjes van 17 ½-ounce geïmporteerde gedroogde fettuccine
  • ½ kopje vers geraspte Parmigiano-Reggiano, plus 1 kopje om te serveren

Routebeschrijving

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de uien tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het fijngemalen zeezout, peper en peperoncino toe. Snijd de tomaten grof met een keukenschaar en giet ze samen met de tomatenpuree in de pan met uien. Roer de uien en tomaten door elkaar en voeg een handvol basilicum en een handvol munt toe. Zet het vuur laag en laat de saus sudderen.

Rooster de walnoten in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

Vul een grote pan met water en het grove zeezout. Breng aan de kook en voeg de pasta toe. Dek af en breng weer aan de kook. Roer een keer en laat koken; verse pasta duurt 2-3 minuten en gedroogde pasta duurt ongeveer 10 minuten. Giet de gekookte pasta af en roer deze door de saus. Bestrooi met de kaas, walnoten en de resterende munt en basilicum. Serveer onmiddellijk.


Fettuccine in Tomatensaus

Ik hou van pastagerechten omdat ze zo veelzijdig zijn en bijna iedereen houdt ervan. Ze zijn ook vullend en smaakvol. Deze Fettuccine in Tomatensaus is eenvoudig en makkelijk in elkaar te zetten, maar heeft een complexe mix van smaken. De combinatie van verse kruiden en knoflook smaakt geweldig met de zoetheid van de gebakken tomaten. Met al dente fettuccine heb je een heerlijke veganistische maaltijd bereid.

Fettuccine in Tomatensaus kan dienen als diner of lunch. Het is een smakelijk en bevredigend gerecht zonder te zwaar te zijn. Het is ook gemakkelijk te maken, dus je kunt het ook op drukke dagen snel klaarmaken. Restjes kunnen worden opgewarmd voor de lunch of als bijgerecht bij een andere maaltijd worden geserveerd. Dit pastagerecht is smaakvol, maar kan een aanvulling zijn op tal van andere geweldige recepten. Laten we praten over wat erin gaat.


Huisgemaakte Fettuccine Noedels Met Romige Tomaten Basilicumsaus En Garnalen

  • Auteur: Jo-Anna Rooney
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 50 minuten
  • Opbrengst: 6 porties 1 x

Beschrijving

Dit recept voor zelfgemaakte fettuccine noedels met romige tomaten-basilicumsaus en garnalen is een eenvoudig en heerlijk gerecht waar iedereen dol op zal zijn! En het ziet er mooi genoeg uit om het te serveren voor speciale gelegenheden en feestelijke diners zoals Moederdag!

Ingrediënten

Fettuccine Noodles met de Philips Viva Pasta Maker:

  • 2 lbs zelfgemaakte Fettuccine-noedels gemaakt met de Philips Viva Pasta Maker
  • 400 g bloem voor alle doeleinden
  • 160 g : 2 eieren + water

Romige Tomaten Basilicumsaus:

  • 1 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 1 grote ui (gesnipperd)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1/4 kop gehakte verse basilicum
  • 6 middelgrote tomaten (gehakt)
  • 1/4 tl rode pepervlokken
  • 1/4 kopje witte wijn
  • scheutje vers citroensap
  • zout
  • vers gemalen peper
  • 1/4 kop geschaafde Parmezaanse kaas
  • 1/4 kop zware room
  • Garneer: extra Parmezaanse kaas en verse basilicum

Garnaal

Instructies:

Fettuccine Noodles met de Philips Viva Pasta Maker::

  1. Maak met de Philips Viva Pasta Maker een dubbele batch zelfgemaakte fettuccine noedels.
  2. Meet 400 g bloem af met behulp van het meegeleverde kopje. Voeg het toe aan de mengkamer en zorg ervoor dat je het niet in de knijpbuis giet. Sluit het deksel.
  3. Voeg 2 eieren toe aan het meegeleverde kopje en vul het met water tot de markering van 160 g is bereikt. Meng een beetje.
  4. Giet het ei/watermengsel langzaam in de opening in het deksel.
  5. Start de automaat.
  6. Na ongeveer 3 minuten zal er pasta uit de schijf komen.
  7. Als de pasta eruit komt, snijd je hem op de gewenste lengte en zet je opzij terwijl je je saus maakt.

Romige Tomaten Basilicumsaus:

  1. Smelt in een koekenpan op laag/middelhoog vuur de boter samen met de olijfolie.
  2. Voeg de gesnipperde uien en gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  3. Roer de 1/4 kop verse basilicum, gehakte tomaten, rode pepervlokken, witte wijn, citroensap en zout en peper erdoor.
  4. Kook tot de vloeistof tot de helft is verminderd.
  5. Terwijl het tomatenmengsel suddert, kook je de fettuccine noedels.
  6. Zodra het tomatenmengsel klaar is met sudderen, voeg je de garnalen toe en kook je tot de garnalen zijn opgewarmd, slechts een paar minuten.
  7. Roer 1/4 kopje geschaafde Parmezaanse kaas en de slagroom erdoor en laat een paar minuten sudderen.
  8. Gooi de saus met gekookte fettuccine-noedels en garneer met meer verse Parmezaanse kaas en verse basilicum.
  9. Serveer direct en geniet!

Volg mij op Pinterest!

Meer heerlijke pastarecepten:

Wat ik leuk vind aan de Philips Viva Pastamaker:

  • Het maakt heerlijke en klassieke zelfgemaakte spaghetti, fettuccine en penne noedels! Zelfgemaakte pasta is het lekkerst.
  • Het is gemakkelijk te gebruiken. Er is niets ingewikkelds aan deze pastamaker. Het is heel eenvoudig te gebruiken.
  • Je kan hebben zelfgemaakte noedels in 18 minuten!
  • Het opzetten is heel eenvoudig. In slechts een paar minuten ben je klaar om je favoriete pasta te maken!
  • Het opruimen is ook heel eenvoudig. Er zijn niet veel onderdelen om schoon te maken en alle onderdelen komen heel gemakkelijk uit de maker, dus het is gemakkelijk te wassen.
  • De maker is klein het past dus perfect op keukenbladen en in kasten zonder veel ruimte in beslag te nemen.
  • Het heeft ook slimme ingebouwde opslag voor het netsnoer en de pastavormschijven, zodat alles mooi weggestopt kan worden. Er gaan geen apparaatstukken verloren in uw kasten!
  • Al de gereedschap dat je nodig hebt om te meten, wordt meegeleverd met deze maker. En je moet ze gebruiken, omdat ze zijn ontworpen voor het meten van ingrediënten die specifiek zijn voor deze maker.
  • De pastamaker wordt geleverd met een receptenboek, dus je hoeft je niet geïntimideerd te voelen bij het maken van pasta!

Tips & Trucs

  • Zorg ervoor dat u voor succes lees de gebruikershandleiding! Het heeft veel geweldige informatie.
  • Het wordt aanbevolen om gebruik durum griesmeel. Het is een aanbevolen meel omdat het meer eiwitten bevat, wat de consistentie van de pasta verbetert.
  • Zorg ervoor dat meet nauwkeurig de bloem en de vloeistof. Sterker nog, het is aan te raden om een ​​keukenweegschaal te gebruiken om te meten, maar dat hoeft niet. Ik gebruikte de maatbekers die bij de pastamaker werden geleverd en ze werkten prima. Let er nogmaals op dat u de meegeleverde maatbekers gebruikt, aangezien dit geen standaard kopjesmaten zijn, dus als u een maatbeker van 1 kopje uit uw eigen keuken gebruikt, is de verhouding niet goed.

Waar kunt u de Philips Viva Pastamaker kopen:

Philips Viva Pastamakers zijn overal verkrijgbaar online en in winkels in heel Canada, waaronder bij: Canadian Tire, Hudson's Bay Company, Amazon en detailhandelaren in speciale apparaten.

Over Jo-Anna Rooney

Ik ben Jo-Anna Rooney, de maker, regisseur, maker, bakker, maker en huisdecorateur hier bij A Pretty Life! Een eenvoudig huiselijk leven delen door middel van ongecompliceerde huistips, woondecoraties en frisse en gemakkelijke recepten.


Fettuccine-recepten die veel verder gaan dan Alfredo

Wanneer de meeste Amerikanen het woord 'fettuccine' horen, denken ze meteen aan 'Alfredo'. Hoewel fettuccine Alfredo - die eenvoudige, romige, boterachtige pasta - een van 's werelds beste troostmaaltijden is, is het niet de enige truc van fettuccine. Fettuccine, wat in het Italiaans "linten" betekent, smaakt heerlijk bij veel sauzen. Pesto is perfect voor het coaten van de brede, platte noedels, net als sauzen op basis van tomaten. Een van de beste troeven van de noedel is inderdaad het grote oppervlak, dat saus als een charme vasthoudt.

Fettuccine is een noedel die de tand des tijds heeft doorstaan. Volgens Barilla is het een van de oudste vormen van pasta en ook een van de meest voorkomende. Het is gemakkelijker om thuis te maken dan andere noedels, omdat je het deeg in feite in reepjes hoeft te snijden - in tegenstelling tot moeilijkere vormen, zoals cavatelli, bijvoorbeeld.

Of je nu verse fettucine maakt of de in de winkel gekochte soort gebruikt, maak je pastaroutine wat pittiger door recepten te proberen die niets met Alfredo te maken hebben. Keer dan terug naar de klassieker, want fettuccine Alfredo zal je liefde altijd verdienen.


Gerelateerde video

Dit is een familiefavoriet waar we blijven terugkomen!

Begonnen met het maken hiervan in 2000 en heb het al vele malen gemaakt. Elk lid van de familie is er dol op. Ik maak het ook lichter met kalkoenworst en half en half. We gebruiken pastastrikken en ik voeg extra pasta toe. Geliefd bij jong en oud en eenvoudig te maken.

we maken dit al sinds het voor het eerst werd gepubliceerd in 2000. ZO goed en ZO gemakkelijk. nu gebruiken we kalkoenworst, een extra blik tomaten en altijd verse pasta.

Dit is een uitgebreide familiefavoriet. Zelfs degenen die beweren dat ze niet van pasta houden, zijn er dol op!

Verrukkelijk! Vers gehakte basilicum toegevoegd en een paar scheutjes oregano omdat ik geen salie bij de hand had. Ik heb ook de in blokjes gesneden tomaten gemengd tot een gladde consistentie, waarvan ik dacht dat het meer een roomsaus was.

Heerlijk en zo makkelijk te maken! Mijn 7-jarige zoon en ik hebben dit samen gemaakt voor onze Masterchef-avond hier thuis. We hebben de chili weggelaten omdat we wisten dat er een beetje warmte in onze worst zat. We hebben er een flinke hoeveelheid vers geraspte Parmezaanse kaas bovenop gedaan terwijl we het serveerden. jammie!! We zullen het opnieuw en opnieuw maken!

Een van onze all-time favorieten. We maken het met penne omdat de saus/pasta beter verdeeld wordt. We krijgen vaak verzoeken om dit gerecht te maken. Ben nu op bezoek bij familie en ze staan ​​erop het deze week te hebben.

Voor de eerste keer gemaakt en het was een grote winnaar. Kan ook een nacht in de koelkast worden bewaard en de volgende dag worden opgewarmd - net zo lekker! Heb niets veranderd aan het recept.

Ik heb dit gerecht gemaakt en het recept aan veel mensen gegeven. ik hou er zo veel van. Ik voegde meer Parmezaanse kaas toe aan de saus en er bovenop. Prachtig

Gebruikte lichte crème. fantastisch!

Dit recept heb ik voor het laatst gemaakt in april 2001. Het was heerlijk toen, en nu hetzelfde. Onze versie was nogal pittig, waarschijnlijk vanwege de smaakmakers, zogenaamd mild, in de Italiaanse Worst. Eerder een onnauwkeurige wetenschap. Champignons en broccoli, zoals door anderen gesuggereerd, lijken oké. vooral de paddenstoelen. Dit recept zou in ieder geval in onze jaarlijkse rotatie moeten staan. Niet onze decenniumrotatie. Zo veel recepten, zo weinig tijd!

Ik heb deze vanavond gemaakt en de kinderen vonden het geweldig. Persoonlijk vond ik dat hoewel ik in blokjes gesneden tomaten "met Italiaanse kruiden" en de salie gebruikte, het een beetje saai leek. Hoewel ik het waarschijnlijk ooit nog een keer zal maken, raad ik aan om de laatste 5 minuten van het koken wat verse basilicum en oregano toe te voegen. -SB http://twiturm.com/subbeat

OMG, dit is zo goed en zo gemakkelijk. Ik volg de recepten meestal zoals ze zijn, want daar zijn ze voor. mijn enige verandering was dat ik een eend/spek/jalipano-worst had die ik moest koken. Dit spul was waanzinnig rijk, maar het was perfect voor deze saus. Zal het weer maken, met wat zoete pittige Italiaanse kipworst. Ik heb het ook gegarneerd met wat basilicum en peterselie, zo lekker.

Ik heb dit recept opnieuw gemaakt, dit keer met half om half in plaats van room. Grote fout -- blijf bij de crème.

Lekker en makkelijk! Ik gebruikte Italiaanse worst van zoete kalkoen en verving penne pasta voor de fettuccine en 2 eetlepels gehakte verse salie voor de gedroogde salie. Met dit recept kun je niet fout gaan.

Ik heb dit gerecht meerdere keren voor vrienden en familie geserveerd, altijd om lovende recensies te krijgen. Omdat het recept zo eenvoudig is, geef je uit aan kwaliteitsingrediënten (bijvoorbeeld verse zelfgemaakte pasta) omdat ze zo goed doorkomen. Het mooie van het recept is dat het rijk (maar niet te rijk) en supereenvoudig te maken is, zodat je niet in de keuken hoeft te staan ​​terwijl je aan het entertainen bent.

maakte het voor het gezin en ze vonden het geweldig! Ik heb wat broccoli toegevoegd terwijl het sudderde en het was een geweldige toevoeging.

Ik ben dol op dit recept en maak het al sinds 2000! Ik verdubbel het recept met elk een pond zoete en hete Italiaanse kalkoenworst. Ik voeg een eetlepel Trader Joes Italiaanse kruiden toe (indien voorhanden). Serveer het in een grote witte keramische pastakom voor een Italiaans diner in familiestijl.

Heb het recept gevolgd. Eenvoudig, heerlijk.

Heb dit precies gemaakt zoals geschreven (wat ik zelden doe op Epicurious). Zeker vet, maar lekker. De volgende keer gebruik ik waarschijnlijk 1/2 en 1/2 of in plaats van volle room en champignons ook. Gasten hadden seconden.

Dit is mijn favoriete recept voor speciale/romantische diners. Ik gebruik het hele pond worst en heb zelfs zoete hertenworst in Italiaanse stijl gebruikt met geweldige resultaten. Ik verhoog altijd de kruiden in mijn recepten een beetje en deze is geen uitzondering. Verder volg ik dit recept precies. Ik vind het heerlijk om mijn Parmezaanse kaas over het gerecht te schaven in plaats van te raspen, erg mooi!

Wauw, dit is mijn favoriete Epicurious-recept ooit. Het was ZO lekker. We hebben het gisteravond voor vrienden geserveerd, en iedereen was er lyrisch over en had seconden. Ik kon niet geloven hoe lekker het was! OK, hier zijn een paar wijzigingen die ik heb aangebracht: Gebruikte twee sjalotten, milde in plaats van zoete Italiaanse worst, 1/2 kop slagroom, 1/2 kop melk, ongekruide tomaten uit blik. Ik voegde ongeveer 1/2 theelepel provence kruiden en 1/2 theelepel gedroogde oregano toe. Ik heb ook 3 grote verse basilicumblaadjes vervangen door de salie. Ik heb 4 crimini-paddenstoelen gebakken en aan het einde aan de saus toegevoegd. Ik serveerde het over paparadelle-pasta, omdat TJ's alleen volkoren fettucine hadden. Ik aarzelde om een ​​pond worst te gebruiken omdat andere recensenten zeiden dat het te veel was, maar we dachten dat het precies goed was!

Excellent! De enige veranderingen die ik maakte, waren de worst bakken en op keukenpapier laten uitlekken voordat ik hem aan de sjalot en knoflook toevoeg. Ik verving Griekse yoghurt (vol vet) voor de room, waardoor het vetgehalte aanzienlijk werd verminderd, en roerde het op het laatste moment van het vuur. Prachtig goed! Ik ben het eens met de recensent die suggereerde om te bezuinigen op de worst. Een half pond zou het doen.

Dit was heel eenvoudig en goed. Ik gebruikte minder worst dan nodig was (ongeveer een halve pond) en serveerde het over penne in plaats van fettuccine.

Dit was een zeer mooie emeal. Half en half en half crème gebruikt. Ik gebruikte ook tomaten uit blik, dus ik heb er wat oregano aan toegevoegd. Het lijkt erop dat nadat het zat, hoe rijker en dikker het werd. Heerlijk..zal opnieuw maken!


Fettuccine met basilicum-tomatensaus

Deel dit

Doe mee aan Vegetarische Tijden

Maak een gepersonaliseerde feed en voeg een bladwijzer toe aan uw favorieten.

Doe mee aan Vegetarische Tijden

Maak een gepersonaliseerde feed en voeg een bladwijzer toe aan uw favorieten.

Het zaaien van de tomaten duurt slechts een minuut of twee en maakt het verschil. Het houdt de saus zoet - de zaden kunnen licht zuur zijn - en voorkomt dat het te waterig wordt.

Ingrediënten

  • 2 1/2 lb. rijpe tomaten, gezaaid en in blokjes gesneden
  • 2 eetl. bruine rijst siroop
  • 2 eetl. balsamico azijn
  • 2 eetl. dun gesneden basilicum
  • 1 eetl. gehakte bieslook
  • 1 eetl. gehakte Italiaanse peterselie
  • 2 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 2 theel.)
  • 1 pond fettuccine

Voorbereiding

1. Combineer tomaten, rijstsiroop, azijn, basilicum, bieslook, peterselie en knoflook in een grote serveerschaal. Breng op smaak met peper en zout.

2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking afgieten.

3. Gooi pasta met saus. Breng op smaak met zout en veel versgemalen zwarte peper. Garneer met takjes basilicum en serveer.


Huisgemaakte fettuccine met makkelijke tomaten-basilicumsaus

Daag jezelf uit in de keuken door te leren zelfgemaakte fettuccine te maken!! Het is veel gemakkelijker dan het lijkt en past perfect bij een eenvoudige en verse tomaten-basilicumsaus.

Laten we in het nieuwe jaar uit onze comfortzone stappen!!

Ik droom ervan om zelfgemaakte croissants te leren maken, mijn macarons te perfectioneren, me wat meer te verdiepen in zelfgebakken brood, meer luxe Frans samengestelde desserts te maken. Maar laten we eerst beginnen met iets dat veel ingewikkelder lijkt dan het is. 8211 pasta maken.

De laatste keer dat ik probeerde zelfgemaakte pasta te maken, was in het tijdperk van 2012 en laten we zeggen dat het mijn appartement veranderde in een plaats delict van griesmeeldeeg. Om het zacht uit te drukken.

Er was pastadeeg en meel overal. Het bleef scheuren, kwam vast te zitten in de machine en deed over het algemeen gewoon niet wat ik wilde dat het deed. Eigenlijk was het gewoon een totale ramp.

Dat waren de pre-Remy-dagen toen ik mijn appartement op die manier volledig kon vernietigen en het had geen zin omdat ik alle tijd van de wereld had om het op te ruimen. We zouden ook om middernacht een tweede diner kunnen eten als het eerste diner een totale mislukking zou zijn en niemand door de keuken zou rennen schreeuwend dat ze honger hebben en stiekem happen van chocoladeschilfers zouden nemen en hun eetlust zouden verpesten.

Tegenwoordig probeer ik de rommel tijdens het avondeten tot een minimum te beperken en houd ik me vrij nauw aan ons avondetenschema van 19:00 uur.

Zelfs daarmee hebben we nog behoorlijk wat chocolate chip-sneakage, maar wat kun je eraan doen.

Dus het was met grote schroom dat ik besloot om opnieuw te proberen pasta te maken. Ik werd geïnspireerd door de online kookboekenclub waarin ik me bevond terwijl we ons een weg baanden door Marc Vetri's8217s Pasta beheersen kookboek en het pastadeeg kreeg steeds zulke lovende recensies.

OMG, wat een andere ervaring.

Geen gevloek, geen huis-brede meelpuinhoop (eh, nou ja, niet meer dan normaal), en een heerlijk diner dat samenkwam in minder dan een uur.

Alle eer gaat naar Vetri's eigeel pastadeeg, wat een totale droom is om mee te werken. Ik weet niet of het de NEGEN (ja, NEGEN. ) eierdooiers zijn of de verhoudingen van alle ingrediënten, maar het deeg was zijdezacht en gleed zonder problemen door mijn pastamachine.

Eerlijk gezegd ging ik in minder dan vijf minuten van een stuk deeg naar strengen fettuccine. Vrij ongelooflijk.

Omdat ik de zelfgemaakte pasta heel graag wilde laten glanzen, heb ik de saus hier heel simpel gehouden: een heel basic tomaten-basilicumsaus die op het fornuis kan pruttelen terwijl je wacht tot je pastawater kookt. Het is een nieuw favoriet diner in ons huis en een dat ik vaak zal herhalen - 8211 omdat het perfect te doen is, dus ik kan het!


Fettuccine met tomatensaus met munt - Recepten

Kip Fettuccine & Verse Tomatensaus

Een snelle en gemakkelijke manier om pasta met verse tomatensaus te maken

Dit recept is geweldig als de tijd niet aan je zijde staat, je kunt een tomatensaus bereiden met verse ingrediënten in slechts een paar minuten. Dit recept is vrij eenvoudig te maken, maar je hebt wel een blender nodig. De smaak van verse tomaten, verse basilicum en gekarameliseerde stukjes kip, gewikkeld rond een door tomaten geabsorbeerde pasta, zal de meest kieskeurige smaakpapillen zeker bevallen.

Ingrediënten

    1 kipfilet 2 el keukenzout (voor pastawater) 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden (mix van tijm, oregano, rozemarijn, salie) 1 kop gehakte of handgescheurde verse basilicum 35 g - 1,2 oz boter 250 g - 9 oz fettuccine 3 gerijpte tomaten (hoe zoeter hoe beter) Een halve bruine ui 2 teentjes knoflook 1 volle theelepel tomatenpuree 1 kwart kopje olijfolie van eerste persing 1 theelepel ansjovis (ongeveer 5 of 6) 60 g Parmezaanse kaas Zout en peper

Stappen

Zet een grote pan water op het vuur en breng aan de kook.

Snijd je tomaten in vieren, voeg toe aan de blender.

Snijd de ui, schil, hak grof en voeg toe aan de blender.

Voeg ansjovis toe (geen zout nodig omdat deze erg zout zijn)

Voeg de geperste knoflookteentjes toe.

Voeg de meeste olijfolie toe, houd een beetje apart.

Blitz alle bovenstaande ingrediënten samen tot een gladde massa.

Zodra je pastawater kookt, voeg je zout toe. (moet naar zeewater smaken)

Verwijder eventueel het vel van de kipfilet. Snijd vet of grizzly stukjes af.

Snijd de borst in dunne plakjes volgens de hoek van de nerf (in de breedte).

Voeg pasta toe aan je water en kook iets minder dan al dente. (pasta zal later in saus koken)

Zet de koekenpan op het vuur met een beetje olijfolie.

Zodra de olie heet genoeg is, voeg je de plakjes kip toe, breng op smaak en kook slechts lichtjes.

Draai de stukjes kip om als ze licht gekarameliseerd zijn.

Doe de kip over in een kom en houd opzij met al zijn sappen.

Zeef je pasta indien klaar (bewaar een kopje water voor het geval je saus te dik is)

Voeg je verse tomatensaus weer toe aan dezelfde koekenpan.

Voeg je gekookte stukjes kip toe met vet en sappen.

Meng goed en kook een paar minuten of tot de pasta al dente is.

Scheur wat verse basilicum, meng en serveer pasta op een verwarmd bord.

Werk af met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Kleine tips

Presenteer het met de meeste stukken kip aan de buitenkant.
Kook pasta altijd al dente. (moet een beetje stevig zijn als je erin bijt).
Als de saus te dik wordt, voeg dan nog wat pastawater toe, het mag niet plakkerig zijn
Het toevoegen van het zout aan het water nadat het kookt, versnelt het kookproces en heeft geen invloed op de smaak.
Verwarm je borden altijd voor, want pasta koelt snel af.


Fettuccine met snelle tomatensaus en hete chili-olie

Meng in een kleine steelpan 1/2 kopje olijfolie met de gedroogde rode chili, de chipotle, Szechuan-peperkorrels en zwarte peperkorrels en breng aan de kook. Kook op zeer laag vuur gedurende 15 minuten en zeef dan de hete chili-olie in een pot.

Verhit in een grote, diepe koekenpan de resterende 3 eetlepels olijfolie tot ze glinsteren. Voeg de knoflook toe en kook op matig vuur, al roerend, tot het geurig maar niet bruin is, ongeveer 30 seconden. Voeg de ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, serrano, tijm en oregano toe, breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Kook de tomatensaus op matig vuur tot ze licht ingedikt is, ongeveer 5 minuten.

Kook intussen de pasta in een grote pan met kokend gezouten water beetgaar. Giet de pasta af, schud hem droog en doe hem terug in de pan. Voeg de tomatensaus, basilicum, Parmezaanse kaas en 1/4 kop van de hete chili-olie toe en meng. Serveer de pasta in kommen en geef Parmezaanse kaas en de resterende hete chili-olie aan tafel.


Om te beginnen met het maken van het Fettuccine-pastarecept in tomaten-basilicumsaus, kook je de fettuccine in een pan heet kokend gezouten water al dente (net gaar). Dit duurt ongeveer 10 - 15 minuten om klaar te zijn.

Giet de pasta na het koken af ​​onder stromend water om het kookproces te stoppen. Sprenkel wat olijfolie over de pasta en hussel het goed door elkaar.

Kook in een andere pan de tomaten in heet water tot je merkt dat de schil barst. Als het klaar is, haal je het uit het hete water. Schil de schil van de tomaten en pureer deze in een mixermolen.

Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak een paar seconden mee.

Roer de gepureerde tomaten, gehakte basilicum, zout en peper naar smaak erdoor.

Breng de saus brullend aan de kook op hoog vuur, draai het vuur dan laag en laat de saus ongeveer 20 minuten sudderen of tot je merkt dat de tomaten en de basilicum zich hebben vermengd tot een dikke saus.

Gooi de gekookte fettuccine pasta met de saus en zet het vuur hoog en roer goed totdat de pasta goed bedekt is. Controleer het zout en de peper en pas aan naar eigen smaak.

Bestrooi bij het serveren van het Fettuccine-pastarecept in tomaten-basilicumsaus wat Parmigiano-Reggiano-kaas en grof gestampte zwarte peper.

Serveer het Fettuccine-pastarecept in tomaten-basilicumsaus samen met het ananascarpaccio-recept en het tiramisu-recept.