Nieuwe recepten

Taart met citroencrème, karamel en hazelnoten

Taart met citroencrème, karamel en hazelnoten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gefeliciteerd! Moge het nieuwe jaar u een goede gezondheid brengen, net als wij de rest. Veel mooie prestaties en al het beste van de wereld, daarom zou je het moeten hebben!

  • Steen:
    • 8 eieren
    • 8 eetlepels suiker
    • 6 eetlepels olie
    • 2 eetlepels cacao
    • 5 eetlepels bloem
    • 2 theelepels bakpoeder
    • 2 theelepels vanille-essence
    • een snufje zout
    Room:
    • 2 dooiers
    • 350 ml melk
    • 2 eetlepels en 1/2 zetmeel
    • 500 gr mascarpone
    • 150 gr suiker
    • geraspte schil van een grote citroen
    • 5-6 eetlepels citroensap
    Voor karamel:
    • 10 eetlepels suiker
    • 10 eetlepels slagroom
    • 1 eetlepel boter
    • een handvol hazelnoten
    Ter decoratie:
    • 200 ml vloeibare room
    • 250 gr zure room
    • 1 eetlepel poedersuiker
    • snoepjes voor decoratie
    • toffee snoep
    • karamel topping

Porties: 12

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPTBEREIDEN Taart met citroenroom, karamel en hazelnoten:

aanrecht: Meng de eidooiers met de suiker, voeg de olie toe. Voeg gezeefde cacao, bloem, bakpoeder en essence toe. Klop de eiwitten met een poeder, dat we in de dooiersamenstelling verwerken, met een spatel. Verdeel de compositie gelijkmatig over 3 kommen. Vet een ronde bakplaat met een diameter van 26 cm in met boter en bekleed deze met bakpapier. Doe het eerste deel van de compositie, plaats de schaal in de hete oven, op een geschikte temperatuur gedurende 10 minuten. Verwijder het eerste vel als het klaar is en doe hetzelfde met de andere twee. Laat ze afkoelen. Room: Meng de dooiers met de suiker. Voeg het zetmeel, een beetje melk toe en meng krachtig. We koken de rest van de melk, als het kookt, zet het vuur laag, we doen het mengsel met zetmeel. We draaien continu met een vork totdat het dikker wordt als een pudding. Haal de room van het vuur als deze klaar is, dek af met folie en laat afkoelen. Nadat het is afgekoeld, meng je het een beetje, voeg je de mascarpone toe en blijf je mixen tot je een schuimige crème krijgt. Voeg op het einde de geraspte citroenschil en het citroensap toe. Karamel: Doe de suiker in een dikkere pan, zet op het vuur tot het karamelliseert. Voeg de boter toe, roer tot deze smelt en giet de vloeibare room erbij. Kook de karamel 5-6 minuten op laag vuur, haal van het vuur en laat afkoelen tot hij warm is. Bak de hazelnoten een beetje in een pan en snij ze grof. Behang de bak waarin ik de werkbladen heb gebakken met voedselfolie (zodat de bak afneembaar is). Plaats de eerste bovenkant, doe de helft van de warme karamel en verdeel het, strooi een paar hazelnoten. We doen de room, egaliseren het, en de bovenkant, karamel, hazelnoten, room, en de bovenkant en de rest van de room. Laat de cake 3-4 uur afkoelen. Meng de zure room met de slagroom, poedersuiker en mix tot een schuim. We halen de cake uit de bak, we plaatsen hem op een bord. We kleden het aan met slagroom, we maken wat slagroom, we versieren het met gekleurde snoepjes en toffiffe snoepjes. Waar we toffiffe zetten, doen we een beetje karameltopping met het theelepeltje en laten het uitlekken. Laat het 1-2 uur afkoelen en serveer. Eet smakelijk!


BOS MET HAZELNOTEN EN GANACHE ROOM

INGREDIËNT:

Voor het aanrecht:
100 g boter
125 g suiker
30 g bloem
170 g fijngehakte hazelnoten
4 eieren
1 theelepel bakpoeder - geblust met 1 eetlepel citroensap

Voor de crème:
100 g pure chocolade
100 g melkchocolade
250 g vloeibare room

Ter decoratie:
50 -100 g gesmolten chocolade au baine-marie
50 g hazelnoten

Mix de boter met de suiker tot de suiker is gesmolten. Voeg vervolgens de dooiers toe en meng tot de samenstelling homogeen is.

Voeg vervolgens de gemalen hazelnoten, bloem en bakpoeder toe. Voeg op het einde de losgeklopte eiwitten toe en meng het geheel met een lepel lichtjes door elkaar.

We gieten het verkregen deeg in een vorm waarin we bakpapier leggen en bakken het 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C.

Maak terwijl de bovenkant bakt de room: doe de slagroom au baine-marie samen met de chocolade. Laat op het vuur staan ​​totdat de chocolade smelt, onder voortdurend roeren.

Meng goed en zet vervolgens 2-3 uur in de koelkast om uit te harden. Ik ben niet goed in geduld, dus ik heb de room maar 30 minuten in de vriezer gedaan.

Nadat je de bovenkant uit de oven hebt gehaald, laat je hem afkoelen en snijd je hem doormidden. We siroop de werkbladen heel weinig (ik heb ze helemaal niet gesiroop), dan doen we de geremixte room op elk aanrecht, we overlappen ze, we smeren de cake op de rand in met een beetje room, en we plakken fijn gesneden of grove hazelnoten.


Taart met cacaoroom en hazelnoten

Romig en consistent, de hazelnootcake past uitstekend bij een glas klassieke champagne!

Ingrediënten en hoeveelheden:

8-10 eiwitten
300 gram suiker
150 gram boter
150 gram bloem
citroensap

Voor de crème:

4 eetlepels suiker
een vanillepoeder
200 gram hazelnoten
50 gram cacao
een stuk boter

Methode van voorbereiden:

1. Wrijf 150 gram boter in met 300 gram suiker, voeg 150 gram bloem en citroensap toe. Meng goed en voeg dan de losgeklopte eiwitten toe. Giet in een cakevorm die is ingevet met een beetje boter en bak de bovenkant ongeveer een uur.
2. Nadat het is afgekoeld, snijdt u het in drieën en vult u het met room.
3. Cacaocrème met hazelnoten wordt als volgt gemaakt: doe in een pan 4 eetlepels suiker, 2-3 eetlepels water, vanille en cacao. Roer op laag vuur en neem, wanneer het ingedikt is, 3 eetlepels van deze room en plaats deze op een schoteltje (voor garnering), de rest met 200 gram boter.
4. Voeg de hazelnoten toe en meng goed. Glazuur met de 3 eetlepels room eraf.


Hazelnootroomijs

Mijn favoriet: hazelnootijs! In Italië wordt ijs ("gelato") beschouwd als een natuurlijk en voedzaam voedsel in plaats van een zoete traktatie, waardoor schuldgevoelens op de weegschaal komen te staan. Gemaakt met "echte" eieren, verse volle melk en zure room, fruit of noten, gelato is rijk aan eiwitten, vitamines (E en B2), calcium en fosfor, is licht verteerbaar en zo lekker.

Geplaatst in 200-300 kcal, IJs Tags: hazelnoten, dooiers, gelato, ijs, hazelnootroomijs, hazelnootroomijs, melk, hazelnootrecept, ijsrecept, gelato recept, ijsrecept, hazelnootijs recept 5 Opmerkingen & # 187

Peren-, gember- en hazelnootcake

1

Ik realiseerde me dat hoe graag ik ook van ingewikkelde taartnetwerken houd, soms zijn de eenvoudige recepten degene die mijn voorkeur hebben: degene met een enkel aanrecht, misschien verpakt in glazuur, degene die je kunt maken op een luie ochtend. op zaterdag of wanneer je vrienden op bezoek hebben.

Dit is zo'n cake en ook al is hij eenvoudig en makkelijk te bereiden, hij ziet er ongelooflijk goed uit en de smaak is absoluut goddelijk: intens gekarameliseerd en pittig, sappig en met een heerlijke hazelnoottextuur. Bovendien zorgen de kleine stukjes peer voor een bevredigende hoogte.

Het is geen erg zoete cake, maar het roomkaasglazuur en de ahornsiroop brengen de smaak in evenwicht. Als kanttekening is het belangrijk om bruine suiker te gebruiken & # 8211 is een cruciaal ingrediënt voor de gekarameliseerde binnenkant van de cake.

Ingrediënten voor peer, gember en hazelnootcake:

Voor de taart:

-1 1/2 theelepel bakpoeder

-1 1/2 theelepel gemalen gember

-1/2 theelepel gemalen kardemom

-1/8 theelepel gemalen kruidnagel (optioneel)

-3 eieren op kamertemperatuur

-2 eetlepels verse gember op een kleine rasp

-3 rijpe peren, geschild en in stukjes gesneden

Voor het glazuur:

-250 g roomkaas op kamertemperatuur

-65g ongezouten boter op kamertemperatuur

-1-2 eetlepels ahornsiroop

Methode van voorbereiden:

Voor de taart

Vet de bakplaat in en verwarm de oven voor op 170 graden. Bak de hazelnoten 5-10 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn en de schil barst. Laat ze een beetje afkoelen, schil ze en haal ze door een blender (het is oké als je nog een paar grotere stukken over hebt).

Combineer geraspte hazelnoten met de twee soorten bloem, kruiden, bakpoeder en zout. Meng in een aparte kom bruine suiker, poedersuiker en olijfolie. Voeg eieren & # 8211 een voor een & # 8211 toe tot je een homogeen mengsel krijgt. Voeg de verse gember toe en blijf roeren. Voeg de droge ingrediënten toe en meng langzaam, daarna de stukjes peer.

Giet het deeg in de bakvorm en bak 50 minuten of tot de tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen.

Voor het glazuur

Mix de roomkaas met de boter tot je een fijn en romig mengsel krijgt. Voeg suiker, ahornsiroop en zout toe. Proef en voeg zo nodig ahornsiroop en zout toe.

Smeer de kers op de taart en decoreer zoals je wilt: met een beetje gezouten karamelsaus, met rijpe en gekneusde hazelnoten en gedroogde peren.


Wafels met karamel en hazelnoten

Ferrero Rocher cake een bijzondere cake met hazelnoten, meringue, Nutella en een fijne, smaakvolle room. Ik verving de walnoten door licht gezouten hazelnoten en voegde wat meer chocolade toe. Ik heb onder andere het recept voor vandaag, a. Zeef de noten en laat ze drogen. We mengen ze in de keukenmachine samen met de andere ingrediënten tot we een zachte crème krijgen, die we uitsmeren. Koop Milka Chocolade met hele hazelnoten en 300 g karamel online van Auchan, uitzonderlijke kwaliteit voor een geweldige prijs.

Beoordeling: 4 & # 8211 233 reviews & # 8211 2 uur Milka Chocolade met Hele Hazelnoten en Karamel 300 g & # 8211 Auchan.


Momofuku cake met frambozen en citroen

Sinds Cristina Tosi Joe Bastianich verving bij Masterchef USA, ben ik dol op haar en haar stijl van taarten bakken, hoewel ik al eerder bekend was met haar recepten. Op de een of andere manier hadden Momofuku-cakerecepten zich naar de wereld van bloggers verspreid als complexe, gecompliceerde, moeilijk te maken recepten. En dit intrigeerde me, stelde me voor een uitdaging die ik toch heel graag tot het einde aannam. Deze Momofuku-cake met frambozen en citroen is het resultaat van zo'n uitdaging, maar nu al gemakkelijk uit het Momofuku-gebied door de wijzigingen in het originele recept, in dit geval minder suiker en meer smaak.

Het lijkt mij dat dit is wat de overzeese recepten missen & # 8211 smaak & # 8211 wordt gedekt door de enorme hoeveelheid suiker. Soms is reductie mogelijk, soms heeft het een impact op de textuur. Daarom worden deze receptwijzigingen ook bewust doorgevoerd, met een duidelijk beeld van het eindresultaat en de impact op het recept.

Deze Momofuku-cake met frambozen en citroen heeft enkele typische elementen van deze cakes:

  • natte top met vanille
  • citroenpudding
  • frambozenjam
  • knapperige kruimels
  • vloeibare cheesecake

Vijf elementen vol smaak en textuur die samen een taart vormen die geen versiering nodig heeft! Wat de moeite waard is om te onthouden, is dat deze elementen allemaal minimaal 1 dag van tevoren kunnen worden gemaakt, zodat de montage een fluitje van een cent is! Als je een goede organisatie hebt, zul je het heel gemakkelijk vinden om dit soort cake te maken. Ook vind je op de blog Momofuku met pistachenoten en citroen of Momofuku met appels en cider of de bijzondere Momofuku met bananen en hazelnoten. Moed! U zult een uitstekend dessert ontdekken!


Over de Egyptische taart

Deze Egyptische cake haalde bijna 10 jaar geleden de krantenkoppen op internet. Palachinka nam het in 2009 over van Mila Božić Erkić die het in 2007 publiceerde. Het is een Servisch recept & # 8211 Egipatska torta. Sarboaicele zijn geweldige huisvrouwen en liefhebbers van cakes en taarten, dus recepten zijn uitgevonden. ik weet het van mijn vriendin Laura Laurentiu (blogger op retetecalamama.ro, timioreanca en Servisch spreker) hoeveel recepten van ons zijn vertaald uit het Servisch. Zelf vertaalde ze veel en plaatste ze op een culinair forum. Kinder Pingui, Spaanse wind, Bayadere en nog veel meer zijn door Laura vertaald van Servische websites. Veel van onze huisvrouwen namen ze over, maar noemden de inspiratiebron niet & # 8230

Ik las het recept voor deze Egyptische Cake jaren geleden en ik was niet onder de indruk. Ik ben verdergegaan. Kijk, het is nu zijn beurt en ik ga aan de slag om het te doen. Ik was sceptisch over de textuur omdat de componenten en verhoudingen veel klassieke zoetwarenregels schenden: veel room, vrij dunne vellen, gebrande suiker gemengd in slagroom (het is bekend dat vocht de vijand is). Ik heb het bij wijze van spreken geprobeerd. Het wisselt eigenlijk af meringueblaadjes met walnoten en hazelnoten, vanilleroom met boter en slagroom en gemengd met gebrande suiker en gehakte hazelnoten.

Zowel Palachinkai's als Mila's recepten vragen om het gebruik van slagroompoeder in het zakje, dat ik heb vervangen door slagroom. Hulala, Meggle of andere imitaties die niets gemeen hebben met slagroom raad ik niet aan. De slagroom moet voor het opkloppen minimaal 6 uur in de koelkast worden bewaard.

Vanillecrème, in hun recepten wordt aangegeven om een ​​overdreven aantal dooiers (10 dooiers per 340 ml melk) en heel veel bloem te gebruiken. Er komt een lijm uit om het behang te lijmen! Vanillecrème is bedoeld om er een te zijn Mousseline & # 8211 betekent een banketbakkersroom opgeklopt met zachte, opgeschuimde boter. Ik volgde mijn recept van vanilleroom met boter en dat deed ik goed! Het is het beste om de resterende dooiers van de bladeren te gebruiken, zodat we geen verliezen hebben.

Een positieve stem stemt ermee in om te gebruiken hazelnoten of amandelen in de recepten van beide dames! In ons land werd de Egyptische cake uiteindelijk gemaakt met walnoten & # 8230 en het is niet hetzelfde. De hazelnoot is fantastisch! Ook al is het duurder, het moet in dit recept voorkomen! Minimaal 30% hazelnoten en 70% walnoten. Vergelijk hazelnoten niet met walnoten! Daarom wordt iedereen afgetopt door Ferrerro Rocher, Toffifee of Nutella! Omdat ze gemaakt zijn met hazelnoten. Zowel walnoten als hazelnoten moeten voor gebruik licht gebakken worden om hun natuurlijke smaak te ontwikkelen.

Een negatief aspect gevonden in beide recepten: gebrek aan zout !! Zoiets bestaat niet! Ze hebben geen zout in meringuebladeren met walnoten en hazelnoten (die een moordenaar zijn van snoep) of in crèmes. Nou, ik heb overal zout in gedaan, zelfs meer, Ik maakte een gezouten karamel (gebrande suiker met fleur de sel) om smaak aan dit recept te geven. Geen zout is verschrikkelijk.

Ik paste het recept aan naar een diameter van 22 cm en maakte 4 vellen en 4 rijen room (x2). Er kwam een ​​uit onrechtmatige daad in Egypte 9 cm hoog en met ca. 2,5 kilo. Dat is genoeg voor 20 porties.