Nieuwe recepten

Noedels somen met rundvlees

Noedels somen met rundvlees



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het vlees wordt in dunne reepjes gesneden. Bij voorkeur is het licht ingevroren, zodat je het makkelijker in dunne plakjes kunt snijden.De ingrediënten voor het marineren van het vlees worden in een kom gedaan en gemengd. Leg de stukken vlees, roer om overal in te dringen en zet ongeveer een half uur opzij.

Breng in een pan water met een theelepel zout aan de kook en als het begint te koken, voeg je de noedels toe. Het kookt snel, in een paar minuten haal je ze eruit en spoel je ze af met koud water. Voeg een paar druppels sesam toe, zodat de noedels niet aan elkaar plakken.

Om deze noedels te bereiden gebruiken we een wok of een diepere pan. Zet het op het vuur en als het heet is, voeg je een eetlepel olie toe en bak je het vlees ongeveer 2 minuten op hoog vuur, vaak roerend.

Meng het voedselzetmeel met koude soep en voeg toe over het vlees. Voeg nu de lichte en donkere sojasaus toe, meng en als het begint in te dikken, voeg je de noedels toe.

We houden het nog een minuut op het vuur en serveren het warm.


Hoe maak je rundvlees in Aziatische stijl?

een WOK of een Teflon pan met hoge muren worden ze verwarmd 2 eetlepels olijfolie, dan wordt de runderspier samen met de marinade toegevoegd om op hoog vuur te bakken ongeveer 5-8 minuten, voortdurend roeren met een spatel.

De groenten schoongemaakt en in dunne reepjes gesneden (wortel, paprika, pitloze hete peper, ui) ) wordt toegevoegd aan WOK (alles kookt op hoog vuur, zonder onderbreking) ongeveer 2-3 minuten de kwaliteit.

Alles zal worden gedoofd met kokosmelk, laat het koken (ongeveer 5 minuten) om de smaken met elkaar te combineren.

Breng apart in een pan met kokend water en een snufje zout aan de kook brede noedels. Zijn laat het koken volgens de instructies op de verpakking.

Na het koken, brede noedels Giet het water af (niet afspoelen, maar toevoegen in hun toestand), voeg dan de Wok toe over het vlees en de groenten, voorzichtig roerend met een spatel.

Op een ovale plaat of een grote platte plaat, alles wordt vanuit de Wok overgebracht en vervolgens geserveerd Rundvlees in Aziatische stijl warm in afzonderlijke borden.


Ingrediënten Heldere rundersoep & #8211 stap voor stap recept

  • runderbouillon & # 8211 700 gram woog de 2 stuks pekel die ik gebruikte, kan tussen 600 gram & # 8211 1 kg worden gebruikt. pekel of ander rundvlees met bot
  • 350 gram wortelen (3 middelgrote wortelen)
  • 150 gram ui (een grote of 2 kleine-middelgrote uien)
  • 100 gram knolselderij
  • 150 gram pastinaakwortel
  • 100 gram peterseliewortel
  • zout en peper
  • gehakte groene peterselie, om de soep op het einde mee te bestrooien
  • noedels, griesmeelknoedels of andere garnituren voor het serveren van soep

Hoe heldere rundersoep te bereiden & # 8211 stap voor stap recept

Voordat ik verder ga met de kookstappen, wil ik erop wijzen dat alle hoeveelheden op de lijst met ingrediënten hierboven indicatief zijn, dat wil zeggen dat er niets zal gebeuren als u 300 of 400 gram wortelen gebruikt in plaats van 350 gram, hoeveel mijn wortelen wegen , ook niet als je een kleinere peterselie gebruikt of wat meer peterseliewortel. Ik raad aan om minimaal 150 gram ui te gebruiken, dat smaakt goed, en met de rest van de groenten kun je het gemakkelijk ronden, beginnend met de aanbevolen hoeveelheden en houd er rekening mee dat geduld, dwz langzaam koken, zonder koken, de sleutel is tot het verkrijgen van een geconcentreerde en smakelijke soep. , van een vleesbouillon volgens het boek.

1. Doe het vlees in een grote pan (4-5 liter), dek af met koud water, voeg vanaf het begin 1 eetlepel zout toe en zet op laag vuur zonder de pan af te dekken.

2. Binnenkort begint zich schuim te vormen op het oppervlak van het water in de pot, wat niets meer is dan een cocktail van vleeseiwitten, die in deze vorm stolt. Schuim de soep die op laag vuur kookt voorzichtig op, zonder te koken, 3-4 keer, meer precies, totdat er geen schuim meer ontstaat.
Een broodnodig haakje: dit schuim is niet giftig, aangezien het door bepaalde plaatsen op het grote internet reist, maar het moet voorzichtig worden verwijderd, als we een heldere soep willen krijgen, anders zal het tijdens het koken verdwijnen in miljoenen deeltjes die maakt de soep ondoorzichtig. Ook zal de zorgvuldige verwijdering van het schuim dat zich op het oppervlak van de soep vormt, gevallen van & # 8211 zeer zeldzame & # 8211 allergieën voor bepaalde soorten eiwitten voorkomen, waarvan, zoals Dr.Ing. Gabriela Berechet legde in een interview uit dat ze zo vriendelijk was om me dat te geven.

3. Zodra er geen schuim meer op het oppervlak van de soep ontstaat, voeg je de hele groenten toe, die we ondertussen hebben schoongemaakt en goed gewassen.

4. De heldere rundersoep zal blijven koken, indien nodig met een beetje heet water, apart gekookt, waarbij het vuur zeer laag wordt gehouden, zodat het helemaal niet kookt, in welk geval de soep zou worden verstoord en de vlees gekookt zou het een ruwere, scherpere textuur hebben.

Concreet moet de temperatuur van de vloeistof in de pot ergens op 90-95 graden Celsius worden gehouden, onder het kookpunt. Afhankelijk van hoe jong/oud het rundvlees was waarvan het gebruikte vlees afkomstig was, kan de kooktijd variëren van 3 uur tot zelfs 6 uur.

5. Ten slotte moet het vlees zacht zijn, makkelijk te doorboren met een vork en zacht kraakbeen, makkelijk te kauwen (en zo, maar zo lekker, hoe zit het met het merg!). Het hele vlees en de groenten worden met een schuimer uit het sap gehaald en afgekoeld, nadat ze de soep goed hebben uitgelekt, en de rundersoep is klaar om eventueel gezeefd en geklaard te worden.

Hoe maak je rundvleessoep helder?

1. De eerste stap bij het klaren van runderbouillon is om het door een dikke zeef te zeven, bij voorkeur bekleed met een zeer schone doek of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen of, bij afwezigheid, met filterpapier of keukenpapier. Na filtratie moet de soep zeer helder blijven, waarbij de onzuiverheden worden vastgehouden door de lagen waardoor deze wordt gefilterd.


2. Als de soep, zelfs na het zeven, ondoorzichtig is gebleven, kan deze op twee manieren worden opgehelderd:

  • mix 150 gram licht gehakt met 1 rauw eiwit, 1 in blokjes gesneden wortel, 1 in blokjes gesneden ui en bleekselderij als 1 klein ei, ook fijngehakt. Doe alles in een pan en giet de warme, gezeefde soep onder voortdurend roeren. Zet de pot op het vuur, onder voortdurend roeren tot hij opwarmt. Als de soep kookt, vormt zich een eiwitkapje bovenop, met een gat in het midden, dat alle (of de meeste) onzuiverheden vasthoudt. Zet het vuur uit en neem de geklaarde soep met het polijstmiddel uit dat gat in het midden, pas op dat je het deksel niet breekt en verdeel het opnieuw in de soep.
  • klop 2 eiwitten met een beetje zout tot schuim, direct in een pan die op het vuur kan worden gezet, voeg de hete gezeefde soep toe, onder voortdurend roeren, zet de pan dan op laag vuur en verhoog de temperatuur geleidelijk tot het kookpunt . De eiwitten moeten een oppervlaktebedekking vormen waarin de meeste onzuiverheden worden meegesleurd.

De goed geklaarde soep kan worden teruggebracht tot een super geconcentreerde soep. Pas als het de gewenste concentratie heeft bereikt, wordt het op smaak gebracht met peper en zout.

Afhankelijk van de voorkeur kan de soep gedeeltelijk of geheel ontvet worden. Wanneer rundvleessoep wordt gebruikt als basis voor andere gerechten (sauzen, aspices) is het wenselijk om volledig te ontvetten, maar als het als zodanig wordt geserveerd, kun je kleine dikke sterren naar de oppervlakte laten drijven, ik zou een soep zonder.

Hoe heldere rundvleessoep te serveren?

Heldere rundersoep wordt warm geserveerd, gekruid met zout en witte peper naar smaak, met specifieke garnituren zoals zelfgemaakte noedels (klik op de link voor het recept), deze zelfgemaakte noedels per minuut of knoedels. Naar voorkeur kunnen kleine stukjes gekookt vlees, ontvet en zorgvuldig ontdaan van kraakbeen, uit de soep gekookte groenten, meestal wortelen, bij kleine opdiening aan de soep worden toegevoegd, de andere zijn visueel niet aantrekkelijk.

Voor deze heldere rundersoep heb ik als garnering de magische noedels gebruikt, waarvan het recept snel volgt en zelfs voor het opdienen heb ik er vers gehakte peterselie over gestrooid.

Zoals je kunt zien, is heldere rundvleessoep, behalve helder, geconcentreerd en met kleine dikke sterren aan de oppervlakte, een geweldige manier om een ​​smakelijke maaltijd in het gezin te beginnen.


Italiaanse keuken

Italië is een droombestemming voor iedereen die van lekker eten en drinken houdt. Maar je hoeft niet te reizen om te genieten van Italiaanse lekkernijen. Je haalt Italië naar huis als je heerlijke pasta- of pizzarecepten probeert.

Vergeet echter niet dat dit de meest populaire gerechten zijn van Italiaanse keuken, maar het zijn niet de enige geneugten die dit land te bieden heeft. Als je echt Italiaanse lekkernijen wilt proeven, moet je ook eens risotto, lasagne, minestrone en natuurlijk mozzarellasalades proberen.

De Italiaanse keuken is een van de bekendste ter wereld en heeft de culinaire cultuur van veel landen beïnvloed. Op zijn beurt is het door de geschiedenis heen beïnvloed door de Arabische, Griekse, Byzantijnse en Etruskische keuken. Duizend jaar oude Italiaanse recepten ondergingen belangrijke veranderingen met de ontdekking van het Amerikaanse continent, toen aardappelen, tomaten, maïs en paprika's naar Europa werden gebracht.

Als je nog nooit in Italië bent geweest of haar niet goed genoeg kent, heb je waarschijnlijk het gevoel dat alle Italianen alleen pizza en pasta eten. Welnu, de Italiaanse keuken is zeer gevarieerd en rijk. In Milaan eet je veel risotto, in Bologna eet je tortellini en in Napels gaat er geen dag voorbij zonder pizza.

Favoriete recepten verschillen niet alleen van regio tot regio, maar ook van stad tot stad. Elk gebied heeft een bepaald recept voor pasta of pastasaus, net zoals iedereen de voorkeur geeft aan een ander soort kaas of een andere wijn. Italië is waarschijnlijk het land met de meest gevarieerde keuken omdat het ook een volle geschiedenis had.

Veel recepten Italiaans bevatten kaas van verschillende soorten - Italianen weten hoe ze honderden verschillende soorten kaas moeten bereiden. Zelfs de beroemde mozzarella bestaat in meerdere varianten, allemaal even lekker. Minder bekend maar niet minder gebruikt in Italië zijn parmigiano-reggiano, ricotta, tirolese of robiola.

Naast kaas gebruikt de Italiaanse keuken veel olijven, olijfolie, prosciutto - een soort Italiaanse ham - zongedroogde tomaten, artisjokken, eekhoorntjesbrood. Zoals alle mediterrane en Italiaanse recepten, zijn ze gekruid met salie, rozemarijn, oregano, knoflook, basilicum, tijm en ander groen dat specifiek is voor het gebied.

Pasta blijft echter het meest populaire ingrediënt in de Italiaanse keuken. Afhankelijk van hun vorm en grootte noemen de Italianen ze penne, spaghetti, fusili, rigatoni, farfale, gnocchi en nog veel meer. Als ze gevuld zijn, hebben ze totaal verschillende namen, bijvoorbeeld tortellini of ravioli. Pasta wordt vaak geserveerd met Italiaanse sauzen, gemaakt volgens oude recepten. Het eenvoudigste recept voor pastasaus is dat met tomaten, maar er zijn veel andere heerlijke sauzen, van pesto tot Alfredo of arrabiatta.

Elke Italiaanse maaltijd wordt noodzakelijkerwijs gevolgd door een aangenaam gesprek voor een aantal Italiaanse koffiesoorten, bijvoorbeeld een espresso of een cappuccino.


RUNDVLEES MET AARDAPPELpuree

Ik ben dol op langzaam gegaarde runderstoofpot die zo mals is dat hij in je mond smelt. Het is heel gemakkelijk te bereiden en gaat net zo goed met een portie aardappelpuree, rijstpilaf of gewoon met een hete polenta.

Voor haar heb ik een paar dagen geleden een speciale fles zelfgemaakte rode wijn opzij gezet met een delicaat aroma van druiven. Het hielp me om de unieke en zeer smakelijke smaak van de stoofpot van vandaag te geven, en de twee glazen van wat er nog over was ... aan het einde geproefd, sloten met succes een succesvol diner af.

Ik ben ervan overtuigd dat u nadenkt over welk soort vlees u het beste kunt gebruiken voor dit soort voedsel. Het zou natuurlijk jammer zijn om aan een stoofpot het wonder van spieren op te offeren, wat de ideale keuze is voor een buitengewone biefstuk per minuut, dus het is het beste om er een paar stukken vlees voor te bereiden of, waarom niet, van de antricot - zag je een paar dagen eerder in de supermarkt bij de versvleesafdeling.

Als het idee van dit menu niet eerder bij je opkwam, ren dan naar de beroemde slager op de markt waar je al bekend bent en je wordt, indien nodig, met nog meer vriendelijkheid geadviseerd door de glimlachende heer die kan 't wacht al jaren om zijn ervaring met u te delen welk stuk het meest geschikt is voor uw stoofvlees.

Ingrediënt:

  • 400 gr. biefstuk
  • 3 middelgrote uien gesneden schubben
  • 2 eetlepels maizena
  • 200ml. rode wijn
  • 1 geconcentreerd groenteblokje
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblad

Voorbereidingsmethode:

1 Haal het vlees minstens een uur voor de bereiding uit de koelkast tot kamertemperatuur en rol het voorzichtig op met twee eetlepels maizena.

2 Bak vervolgens de voorbereide blokjes in een pan met twee of drie eetlepels olie bruin, voeg dan de ui toe en laat een paar minuten op middelhoog vuur onder voortdurend roeren.

3 Breng op smaak met zout en peper, voeg dan de wijn toe en laat enkele minuten koken tot de alcohol volledig verdampt is.

4 Los het blokje groenten (of rundvlees als je dat in huis hebt) op in 600 ml. van heet water en voeg tegelijkertijd met het laurierblad en de tijmtakjes over het vlees toe.

5 Breng de pan aan de kook, dek af met een deksel en laat minstens 2 uur sudderen, af en toe roeren.

6 Volg deze goed op en vul zo nodig bij met een kop heet water.

Je zult zien hoe de saus indikt en een zeer fijne consistentie heeft dankzij het zetmeel dat zijn werk heel goed deed, en de bruin-koperkleur die ik kreeg, dwong me niet eens om een ​​druppel tomatenpuree toe te voegen. Niet andersom, maar vandaag prefereer ik de stamppot zo simpel mogelijk. Ik wil de zoete smaak voelen van de zachte schijfjes ui die heerlijk passen bij het sappige en zeer zachte rundvlees.

Ik koos als garnering een aardappelpuree die ik een paar minuten voor de maaltijd maakte en ik garandeer je dat het een wonder was samen met de zoete en zeer geurige saus van het heerlijke gerecht van vandaag dat ik aan het einde garneer met 2-3 smakelijke peterselie bladeren.


Zelfgemaakte noedels

Iemand vroeg me een paar weken geleden om een ​​recept voor zelfgemaakte noedels te posten, herinnerend dat hij in Banat at de best mogelijke soep, met fijne en smakelijke sneden. Omdat ik niet onverschillig kan blijven voor de wil van de mensen, begon ik te kneden, de deken uit te spreiden en fijne noedels te snijden. Het recept vereist, naast geduld en een beetje handigheid, de goede wil om wat moeite te doen tijdens het kneden. Dus als je niet bereid bent om dit te doen, kan het een goed alternatief zijn recept voor zelfgemaakte noedels per minuut.


Rundvlees en sesam rundvlees recept ingrediënten

  • 25 ml sojasaus
  • 100 g honing
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 g ossenhaas
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 250 g paksoi (Chinese kool)
  • 1 schakel groene ui
  • 20 g susan
  • 400 g brede noedels met ei

Hoe bereiden we het rundvleesrecept met honing en sesam?

De eerste keer zullen we de saus bereiden om het rundvlees te marineren. We mengen de honing met de sojasaus en de geperste knoflook en we zullen het over het gesneden vlees doen als voor stroganoff. Wij zorgen ervoor dat alle stukjes door de saus worden aangeraakt. Dek de kom af met plasticfolie en laat minimaal 2 uur in de koelkast staan. Rundvlees kan lang worden gemarineerd, dus het kan maximaal 24 uur worden bewaard.

De noedels worden gekookt volgens de instructies op de verpakking.

Verhit de sesamolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak het vlees tot het aan alle kanten bruin is. Voeg de rest van de saus toe, als deze nog in de kom zit, en bewaar deze 1 minuut. Voeg fijngehakte groene uien en gehakte Chinese kool toe en laat 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg de sesamzaadjes toe en bak nog een minuut.

De eenvoudigste manier om Chinese kool te snijden is de volgende: de eerste keer dat we de eerste bladeren van de buitenkant verwijderen, waarna we 3-4 bladeren per keer nemen, overlappen we ze en snijden ze doormidden, waarbij de bovenkant van de onderkant. De bovenkant is dunner en zal zich tijdens het koken op dezelfde manier gedragen als spinazie, dus het mag niet in te kleine stukjes worden gesneden. Het is voldoende om het in 4 reepjes te snijden, vergelijkbaar met vlees. We snijden de onderkant weer doormidden, dit keer langs de dikkere rug in het midden, en dan snijden we hem in stukken van ongeveer 1 cm breed, loodrecht op de eerste snede.

Serveer warm, met eerder bereide noedels.

Het recept en de foto's zijn van hem Maria Pintean, blogbijdrager Goede eetlust, recepten met Gina Bradea.

Maria is het levende bewijs dat een jonge vrouw niet alleen mooi en slim vuur kan zijn, maar ook heel goed kan koken.


3 heerlijke Aziatische recepten die in minder dan 15 minuten kunnen worden bereid

De Aziatische keuken staat bekend en wordt gewaardeerd om zowel de diepte van de smaken als de versheid van de gebruikte ingrediënten. Hoewel de voorbereidingen ingewikkeld lijken, is de waarheid dat veel ervan gemakkelijk en in zeer korte tijd kunnen worden gemaakt. Hier zijn drie recepten die in minder dan 15 minuten kunnen worden gemaakt.

1. Soep wonton

Voor een heerlijke wontonsoep heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig die makkelijk te bereiden zijn. De volledige kooktijd is 15 minuten en deze hoeveelheden zijn geschikt voor 4 porties.

Ingrediënt:

  • 550 g varkensgehakt
  • & frac12 theelepel gemalen gember
  • & frac12 theelepel zwarte peper
  • 1,2 l kippensoep
  • 230g water
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 230g vers gesneden champignons
  • 6 groene uien, gesnipperd
  • 1 pakje wontondeeg, in lange reepjes gesneden / 1 pakje rijstnoedels

Bak het varkensvlees in een soeppan 3-5 minuten bruin en giet dan het overtollige vocht af. Voeg met het vuur op medium alle andere ingrediënten toe aan de pan, behalve het wontondeeg / rijstnoedels.

Nadat de soep het kookpunt heeft bereikt, voeg je het wontondeeg toe en laat je de pan nog 8-10 minuten op het vuur staan. Als u rijstnoedels gebruikt, wordt de tijd teruggebracht tot 5-8 minuten.

2. Rijstnoedels met sesam

Een Aziatisch recept waar het hele gezin van zal smullen, het is uiterst eenvoudig te bereiden en de ingrediënten zijn geldig in elke supermarkt.

Ingrediënt:

  • 500 g rijstnoedels / spaghetti
  • 230 g pindakaas
  • 6 groene uien, fijngehakt
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1 & frac12 theelepels witte azijn
  • 2 eetlepels sesamolie
  • & frac14 theelepel gemalen rode peper
  • & frac12 rode paprika, in reepjes gesneden

De bereiding duurt maximaal 10 minuten en is geschikt voor 4 porties. De eerste stap is om de pasta te koken en te zeven. Meng in een grote kom de overige ingrediënten waarover je de pasta kunt toevoegen, zorg dat de saus ze helemaal bedekt en zet ze vervolgens een uur in de koelkast.

Dit gerecht kan ook warm geserveerd worden, maar de smaak van sesam en pinda's is sterker als het koud is.

3. Vita Kung Pao

Je zou niet denken dat een eiwit, vooral rundvlees, in minder dan 15 minuten goed gaar is, maar de Aziatische keuken verrast opnieuw met dit recept.

ingrediënten

  • 100 g teriyakisaus
  • 2 eetlepels maizena
  • 1 theelepel gemalen rode peper
  • & frac12 theelepel gehakte gember
  • 1 kg rundvlees, in dunne reepjes gesneden
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 80 g gezouten pinda's
  • 4 groene uien, fijngehakt

Meng in een grote kom de teriyakisaus met de maizena, rode peper en gember. Voeg het gehakt toe, meng en laat de samenstelling ongeveer 10 minuten marineren.

Verhit de olie in een pan op hoog vuur en voeg dan de biefstuk toe. Roer vaak gedurende 5 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en voeg de gehakte groene uien en pinda's toe. Je kunt Kung Pao-rundvlees serveren met rijst of noedels.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Hoe maak je het recept voor noedels met zoete kwark, room en rozijnen & # 8211 snel dessert?

Hoe kook je al dente noedels op de juiste manier?

Op deze manier gebruik ik meestal zelfgemaakte noedels. Dat deed haar oma vroeger en dat doe ik haar aan (het recept hier). U kunt echter ook kiezen voor commerciële pasta, zowel lang als breed (tagliatelle, papardelle, spaghetti, maccheroni) en korte pasta (penne, fusilli, farfalle, enz.).

Het verkregen resultaat hangt af van verschillende factoren: de hoeveelheid water, de kwaliteit van de pasta, de kooktijd. De lekkerste zijn zelfgemaakte noedels, maar je kunt ook in de handel verkrijgbare pasta kopen die het karakter heeft van zelfgemaakte noedels, respectievelijk tagliatelle, papardelle (vers of gedroogd). Als je boort, kun je elke andere kwaliteit pasta gebruiken. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Kook in principe water met een theelepel zout (voor elke liter water) en voeg als het water kookt de pasta of noedels toe en kook ongeveer 8 minuten vanaf het moment dat het water weer begint te koken. Na ongeveer 6 minuten proef ik een noedel om te zien of ze gekookt zijn of niet. Ik hou helemaal niet van spaghetti en pap en daarom ben ik voorzichtig. De pasta moet al dente zijn. Verwijder in een zeef en spoel snel af met koud water. Droogleggen.


RUNDVLEES ANTRICOT MET GORGONZOLASAUS

Ik hou van gorgonzolasaus bij bijna elk soort vlees en gebruik het heel vaak in de gerechten die ik maak.

Vandaag hebben we rundvlees met een asperge met asperges, champignons, aardappelpuree en natuurlijk de onmisbare gorgonzolasaus.

ingrediënten:

  • 500 gr. biefstuk
  • 4 middelgrote champignons
  • 8 stuks. asperges
  • 3 middelgrote aardappelen
  • 200ml. kookroom
  • 60 gr. gorgonzola
  • groene peterselie
  • zout, peper en gehakte knoflook

Vanuit mijn ervaring raad ik je aan om alle ingrediënten en gerechten bij je te hebben die nodig zijn voor dit recept dat vrij snel klaar is en gegarandeerd succes heeft als alle gerechten tegelijkertijd klaar zijn.

  • Een kom om de aardappelen in te koken en vervolgens te bakken
  • Een aspergepan
  • Een hittebestendige schaal (of dienblad) voor gebakken champignons
  • Een pan voor gorgonzolasaus
  • Een pan met dubbele bodem voor steak (gietijzer is perfect)

Verwarm om te beginnen de oven op 190° en doe in een hittebestendige schaal de champignons waar ik een druppel olijfolie, zout, peper en geperste knoflook op heb gedruppeld. Ze blijven daar ongeveer 20-25 minuten.

Snijd de aardappelen in geschikte blokjes om 4-5 minuten gelijkmatig te koken met een beetje zout, laat ze goed uitlekken en voeg een druppel olijfolie toe. Bak ze tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Voeg als je klaar bent veel fijngehakte groene peterselie toe.

Ik bak de asperges 3 minuten in een pan met water. Ik zeef het uit water, voeg dan een klontje boter (of olijfolie) toe en laat het een paar minuten uitharden (maximaal 4 min). Breng intussen op smaak met zout, peper en geperste knoflook.

Op het grote vuur van de kachel heb ik de gietijzeren pan verwarmd.

Kruid het vlees dat ik op tijd op kamertemperatuur heb laten komen met peper en zout en bak het vervolgens zonder druppel olie. 4 minuten aan elke kant.

Ik haal het uit de pan en wikkel het goed in aluminiumfolie.

Terwijl ik daar op je wacht, maak ik de gorgonzolasaus klaar in een pan waarin ik zure room en gorgonzolakaas doe. Meng altijd met minimale hitte totdat de kaas smelt en de saus zal binden en erg romig wordt. Proef en breng eventueel op smaak met wat zout en peper.

Ik vind het rundvlees een beetje beter gemaakt, dus ik liet het ongeveer 8 minuten in de folie liggen. Als je van medium of bloed houdt, kun je de kooktijd met 1 minuut verkorten en maximaal 3-4 minuten laten rusten in de aluminiumfolie. Houd er rekening mee dat het ook na de zeer hoge temperatuur na het frituren doordringt.

Ik haal de champignons uit de oven, pureer de aardappelen een beetje en leg ze op het bord naast de heerlijke asperges.

Ik snijd het rundvlees dat ik erop leg en voeg dan de heerlijke gorgonzolasaus toe.

Ik weet zeker dat je het sap van het vlees niet weggooit, je kunt het over de aardappelen of in de reeds bereide gorgonzolasaus toevoegen.

Het enige wat je hoeft te doen is genieten van deze biefstuk met een geliefde en een glas wijn.


Video: Cold, spicy, chewy noodles Bibim-naengmyeon: 비빔냉면 (September 2022).