Nieuwe recepten

Gegrilde Parmezaanse Zeebaars recept

Gegrilde Parmezaanse Zeebaars recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten
  • Vis
  • Witte vis
  • Zeebaars

Een eenvoudig, maar heerlijk visgerecht waar iedereen dol op zal zijn. Serveer met partjes citroen.

183 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 900 g verse zeebaarsfilets
  • 2 eetlepels citroensap
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 50 g boter, zacht
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 scheutje hete pepersaus, zoals Tabasco
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:6min ›Klaar over:16min

  1. Grill voorverwarmen.
  2. Leg de vis op een ingevette bakplaat en bestrijk met citroensap.
  3. Roer in een kleine kom de Parmezaanse kaas, boter, mayonaise, hete pepersaus, zout en peper door elkaar. Opzij zetten.
  4. Grill de vis 4 tot 6 minuten, tot ze met een vork uit elkaar kunnen worden gehaald.
  5. Haal van de grill en verdeel het kaasmengsel erover. Grill nog 30 seconden of tot de topping bruin en bubbelend is.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(248)

Recensies in het Engels (211)

door TANIA54

Dit was zo ontzettend goed. Ik bakte mijn vis eerst op 400 graden gedurende ongeveer 12 minuten, daarna op de topping en ongeveer twee minuten geroosterd. Kwam perfect uit. Bedankt voor het delen.-17 jan 2007

door thedailygourmet

* Let op: ik heb het recept niet gevolgd, ik heb de ingrediënten veranderd, dus de 5-sterrenbeoordeling * Ik nam de tandbaarsfilets en kruidde ze met zout, versgemalen zwarte peper, Emerils bayou-blast en citroensap. Ik heb toen 3 middelgrote garnalen bovenop elke filet toegevoegd. Vervolgens smolt ik 2 eetlepels boter en voegde 5 theelepels bloem toe aan de gesmolten boter om een ​​gladde pasta te maken, ik voegde 1 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel Emerils bayou blast, 1 1/2 eetlepel Parmezaanse kaas en 1/4 kop melk toe , en meng dit samen met wat gehakte garnalen. Ik goot het mengsel over de filets, dekte de schaal af met folie en bakte 25 minuten op 425 graden. Ik weet niet zeker hoe het originele recept smaakte, en ik weet dat ik het niet heb gevolgd... maar er is iets aan de hand mayo op vis die gewoon niet smakelijk klinkt!-02 Jun 2006

door ANDIE

Dit gerecht was buitengewoon eenvoudig te maken en absoluut spectaculair!!! Geweldige smaak, zou het zweren van een luxe restaurant! Bedankt voor het geweldige recept!-03 juli 2006


    • 4 eetlepels fijngehakte sjalotten
    • 4 eetlepels vers citroensap
    • 1 eetlepel witte wijnazijn
    • 1 kop slagroom
    • 2 theelepels gehakte verse tijm
    • 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden pruimtomaten zonder pit
    • 1/3 kop plus 1 eetlepel olijfolie
    • 2 eetlepels gehakte verse basilicum
    • 1 1/2 eetlepels gehakte verse oregano
    • 1 1/2 eetlepels fijngehakte verse dragon
    • 4 6-ounce zeebaarsfilets
    1. Combineer 2 eetlepels sjalotten, 2 eetlepels citroensap en azijn in een zware kleine steelpan. Kook tot er bijna geen vloeistof meer in de pan zit, ongeveer 5 minuten. Voeg room en tijm toe en laat sudderen tot sausdikte, ongeveer 6 minuten. Kruid met peper en zout. (Kan 6 uur van tevoren worden gemaakt. Dek het af.)
    2. Combineer tomaten, 1/3 kopje olie, basilicum, oregano, dragon, 2 eetlepels sjalotten en 2 eetlepels citroensap in een middelgrote kom. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 1 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
    3. Bereid de barbecue voor of verwarm de grill voor. Bestrijk de vis met 1 eetlepel olie. Bestrooi met zout en peper. Grill of braad de vis tot hij in het midden ondoorzichtig is, ongeveer 4 minuten per kant. Verdeel de vis over borden.
    4. Breng saus aan de kook lepel rond vis. Top vis met tomatenmengsel serveren.

    Zoek Recepten

    Kreeft is heel gemakkelijk te maken en dit recept voor BBQ Lobster Tails With Lemon & Garlic is net zo lekker en gemakkelijk als je kunt krijgen. Met zes ingrediënten en 20 minuten eet je sneller een chique diner dan je zou denken. Laat je niet afschrikken door dit gerecht.

    Kruid de Chileense zeebaars aan alle kanten met het kruidenmengsel

    Zet alles klaar voor de grill

    Terwijl de saus kookt, schroei de bas aan alle kanten dicht en kook dan ongeveer 12 min

    Grill je vis tot hij stevig aanvoelt en het vlees aan de binnenkant ondoorzichtig wit is.
    Serveer vervolgens met seizoensgroenten om er een volledige maaltijd van te maken

    Schenk de romige cidersaus over je decadente Chileense zeebaars en geniet van de heerlijke smaken

    Trakteer uzelf op deze zeldzame en dure vis voor een luxe maaltijd voor twee


    Block Island gestreepte bas met bruine boter, kappertjes en citroen

    Dit eenvoudige gerecht is een van onze favoriete manieren om gestreepte zeebaars te bereiden: aangebraden en gegarneerd met een citroenachtige botersaus.

    Ingrediënten

    • 1 kop bloem
    • 1 eetlepel zwarte peper
    • 1 eetlepel witte peper
    • 1 eetlepel cayennepeper
    • 2 eetlepels koosjer zout
    • 4 gestreepte basfilets van 8 ons
    • 6 eetlepels boter, verdeeld
    • 1/4 kopje kappertjes
    • Sap van 1 citroen, plus extra schijfjes citroen voor garnering
    • 1/2 kopje witte wijn
    • 1/4 kop gehakte peterselie voor garnering

    Methode

    Combineer de bloem, peper en zout. Haal de visfilets door het bloemmengsel en schud het overtollige eraf.

    Smelt 2 eetlepels boter in een zware pan en verwarm tot de boter notenbruin en schuimend is. Pas op dat u niet verbrandt. Leg de visfilets in de pan, met de velkant naar beneden, en bak tot ze aan die kant gaar zijn, ongeveer 3&ndash4 minuten. Draai de filets voorzichtig om en bak nog een minuut of drie aan de andere kant.

    Giet de overtollige boter af en zet het vuur lager. Voeg de kappertjes, kappertjes, citroensap en wijn toe. Laat ongeveer 5 minuten koken en verrijk de saus vervolgens met de resterende 4 eetlepels boter.

    Schep de vis op een serveerschaal, giet de saus over de vis en garneer met de gehakte peterselie en schijfjes citroen.


    Ingrediënten

    Stap 1

    Bereid een grill voor op middelhoog vuur. Verhit ½ kopje olie in een kleine koekenpan op medium. Zodra de olie glinstert, roer je de vadouvan erdoor en haal je de pan van het vuur (deze moet een beetje schuimen). In bakvorm laten afkoelen.

    Stap 2

    Combineer kerrieolie, chili, gember, knoflook, gehakte koriander en 2 eetlepels. limoensap in een kleine kom. Kruid de curry verde met koosjer zout en zet apart.

    Stap 3

    Leg de vis op een snijplank en dep hem goed droog met keukenpapier (van binnen en van buiten). Maak met een scherp mes schuine strepen over het lichaam om de 2" aan beide kanten, helemaal tot aan de botten (dit zal de vis helpen om gelijkmatig te garen). Leg de vis en 4 hele lente-uitjes op een omrande bakplaat. Kruid de vis van binnen en van buiten royaal met koosjer zout en peper. Besprenkel vis en lente-uitjes met de resterende ½ kopje olie (dit lijkt misschien veel, maar het is de beste manier om te voorkomen dat de vis aan het rooster blijft plakken).

    Stap 4

    Reinig en olie rooster, leg dan onmiddellijk de vis en hele lente-uitjes op de grill. Grill, draai de lente-uitjes af en toe, tot ze overal licht verkoold zijn, ongeveer 4 minuten. Breng over naar een snijplank. Ga door met het grillen van vis, ongestoord, 8-10 minuten. Til iets van een rand op om te zien of de huid gepoft en licht verkoold is en gemakkelijk loskomt van het rooster. Als de vis nog niet gaar is, laat hem dan nog een minuutje grillen en probeer het dan opnieuw. Zodra het gemakkelijk loslaat, schuift u voorzichtig 2 grote metalen spatels eronder en draait u op de tweede kant. Grill tot de andere kant licht verkoold is en de huid gepoft, 8-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.

    Stap 5

    Hak de gegrilde lente-uitjes fijn en voeg toe aan de gereserveerde curry verde.

    Stap 6

    Gooi gesneden lente-uitjes, korianderblaadjes en de resterende 1 eetl. limoensap met een snufje koosjer zout in een middelgrote kom.

    Stap 7

    Schep de curry verde op een schaal en leg de vis erop. Verdeel het lente-uitjesmengsel erover en bestrooi met zeezout.


    Zout en peper gekruide zeebaars

    Als u probeert uw gezin meer vis te laten eten, is zeebaars de perfecte toegangspoort. De smaak is mild, de textuur is vlezig en het past bij zowat alles - van mediterrane kruiden tot fruitige salsa's. Maar om de nadruk te leggen op hoe perfect zeebaars op zichzelf kan zijn, heb ik het schoon en eenvoudig gehouden.

    Een visfilet met zout en peper slaan is gebruikelijk. Maar bij dit recept heb ik van beide een ruime hoeveelheid gebruikt om er een dromerig korstje op te krijgen. Als resultaat krijg je een goudbruine, knapperige buitenkant met een schilferige en zachte binnenkant. Je hebt niet veel anders nodig, maar als je je extra voelt, ga je gang en maak die knoflook-citroenboter op die ik op de receptenkaart heb geleverd. Je kunt niet fout gaan met een sprankelende scheutje knoflookachtige citroenachtige boterachtige goedheid)

    Ik serveer mijn zeebaars met zout- en peperkorst graag met groenten, zoals in de oven geroosterde broccoli, of over een gezond bedje van groenten en granen zoals ik hier deed. Afhankelijk van het seizoen! Maar zout en peper passen bij vrijwel alles, dus je opties zijn eindeloos. Waar ga je het bij serveren?

    Als je dit recept probeert of je eigen variatie maakt, laat het me dan weten in de comments! Ik vind het leuk om met je in contact te komen. Maak dan een foto en tag me op de Insta @killing__thyme om in onze nieuwsbrief te verschijnen.


    Zoek Recepten

    Kreeft is heel gemakkelijk te maken en dit recept voor BBQ Lobster Tails With Lemon & Garlic is net zo lekker en gemakkelijk als je kunt krijgen. Met zes ingrediënten en 20 minuten eet je sneller een chique diner dan je zou denken. Laat je niet afschrikken door dit gerecht.

    Kruid de Chileense zeebaars aan alle kanten met het kruidenmengsel

    Zet alles klaar voor de grill

    Terwijl de saus kookt, schroei de bas aan alle kanten dicht en kook dan ongeveer 12 min

    Grill je vis tot hij stevig aanvoelt en het vlees aan de binnenkant ondoorzichtig wit is.
    Serveer vervolgens met seizoensgroenten om er een volledige maaltijd van te maken

    Schenk de romige cidersaus over je decadente Chileense zeebaars en geniet van de heerlijke smaken

    Trakteer uzelf op deze zeldzame en dure vis voor een luxe maaltijd voor twee


    Ingrediënten

      • 1 kop 1/4-inch stukjes geschilde, geboorde ananas
      • 3/4 kop 1/4-inch stukjes geschilde, ontpitte mango
      • 2/3 kop 1/4-inch stukjes rode paprika
      • 1/2 kop 1/4-inch stukjes gezaaide tomaat
      • 1/3 kop 1/4-inch stukjes gezaaide Engelse broeikaskomkommer
      • 1/3 kop 1/4-inch stukjes rode ui
      • 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
      • 2 eetlepels gehakte verse munt
      • 2 eetlepels fijngehakte jalapeño chilipepers
      • 2 eetlepels vers limoensap
      • 6 6-ounce zeebaarsfilets
      • Olijfolie

    • Klaar in minder dan 30 minuten
    • Saus kan dagen van tevoren gemaakt worden
    • Gemaakt om indruk te maken
    • Eenvoudig recept met een verscheidenheid aan sterke smaken die perfect passen bij de boterachtige vette vis
    • De beste zoete, pittige, zure, zoute smaken in één recept
    • Eiwitrijk, koolhydraatarm gezond recept

    Om de saus te maken hoef je alleen maar de gember, het sap en de limoenen te raspen en alle ingrediënten door elkaar te mengen. Je kunt dit dagen van tevoren maken, of net voordat je de vis gaat maken. Als je een ervaren keukenmulti-tasker bent, kun je zelfs de saus maken terwijl de vis kookt, maar voor sommigen zorgt dit voor een stressvolle kookomgeving, dus de volgorde van de dingen is aan jou.

    Het belangrijkste is dat de vis volledig ontdooid en drooggedept is. Je krijgt geen mooie schroei als het nog een beetje bevroren is.

    Voor een snelle marinade besprenkel ik de vis met citroensap en vissaus. Dit is echter optioneel. Als je de vis gewoon direct wilt koken, kan dat, de saus is erg smaakvol.

    Verwarm (liefst) a gietijzeren koekenpan tot bijna roken, op hoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg olie toe: avocado of olijf. Als dat heet is, voeg je de Chileense zeebaarsfilets toe. Laat ze 4-6 minuten koken zonder ze aan te raken.

    Draai ze om en bak nog 4-6 minuten. Je kunt zien dat de vis gaar is als je met je vork een stuk vis uit het dikste deel pakt en het er gemakkelijk aftrekt. Niet-gaar gebakken vis is bestand tegen schilferen, dus je zult dat stuk er niet uit kunnen trekken als het nog meer tijd nodig heeft.

    Haal de vis uit de gietijzeren koekenpan en voeg wat sesamolie en de spinazie toe. Spinazie kookt als een gek, dus maak je geen zorgen als je het gevoel hebt dat je een ton aan de pan toevoegt. Kook 1-2 minuten tot de spinazie net begint te koken en haal van het vuur.

    Verdeel voor het bord de spinazie over de borden, leg er stukjes vis op, besprenkel met saus en bestrooi met sesamzaadjes voor de finishing touch.


    Sous vide van gegrilde zeebaars

    Zeebaars (sous vide):
    Snijd de zeebaars in porties van 80-90 g en zout lichtjes. Vacumeer de olie van het zeebaarsvet in een sous-vide vacuümzak.
    Kook de zeebaars in a fusionchef waterbad op 62˚C gedurende 4 minuten (volgens de grootte van de zeebaars, gebenchmarkt op een zeebaars van 4-5 kg ​​uit de Cantabrische Zee). Doe de laatste grilling in een koekenpan met antiaanbaklaag tot de huid krokant is. Bak vervolgens drie keer heet en voeg de laatste keer een paar druppels appelazijn toe.

    Velouté met zwanenhals zeepokkenvlees:
    Doe de knoflook in zeer hete olie en voeg wat bloem toe als deze bruin begint te worden. Goed roosteren en afblussen met water en visbouillon. Laat ongeveer 20 minuten inkoken tot je ongeveer 700 g massa hebt.

    Gekookte zwanenhals zeepokken:
    Zet een pan op met water en zout. Als het water begint te koken, voeg je de zwanenhals zeepokken toe en laat je ze een minuut koken. Haal ze uit het water en zet apart.
    Maak de zwanenhals zeepokken schoon zodat het vlees en de vloeistof voor elkaar gescheiden zijn. Snijd het vlees in fijne ringen en zet apart.

    Velouté met zwanenhals zeepokkenvlees:
    Doe de Velouté en het zwanenhals zeepokkenwater in een AMC-koekepan en laat inkoken. Zodra het mengsel is ingekookt en de Velouté een romige textuur heeft, voeg je het zwanenhals zeepokkenvlees toe. Zout en voeg een beetje olijfolie toe. Voeg als garnering wat fijngesneden prei en basilicum-korianderpesto toe, zodat de Velouté groen is en smaakt naar koriander.

    Courgette:
    Snijd de courgette schuin in twee stukken. Hol ze uit met een ijslepel, voeg zeewater toe en zet opzij. Voor het serveren sauteren met een beetje olie en zout.

    Eigele balletjes van de zwanenhals zeepokken (sous vide):
    Breek de eieren en scheid het eiwit van het eiwit, zodat het eiwit helemaal vrij is van eiwitten.
    Klop het ei geel met een eierklopper en vacumeer in een sous vide vacuümzak. Koken in een fusionchefwaterbad bij 62 ˚C gedurende 30 minuten.
    Haal ze uit de sous vide vacuümzak en voeg de inktvissaus, zwanenhals zeepokkenwater en zout toe. Koel daarna snel af in koud water. Voeg na afkoeling Gluco toe, daarna Xantana (altijd in deze volgorde) en meng in een blender voordat u een vacuümmachine gebruikt om de lucht af te zuigen en een doseerfles te vullen.

    Trisol-tempura:
    Meng de bloem en het gistpoeder. Voeg water, zout en suiker toe. Laat het minimaal 2 uur staan.

    Basilicum koriander pesto:
    Fruit de knoflook in 150 g boter tot hij een beetje glazig is. Blancheer de basilicum en koriander enkele seconden en koel af in ijswater, droog goed af met keukenpapier en zet opzij. Bruin de pijnboompitten in 60 g boter tot ze een mooie kleur krijgen. Giet ze af en droog ze goed af. Meng alle ingrediënten door elkaar en vul een pacotiserende beker. Verhit de olie tot 60˚C en los de Glice op, vul de pacotiseerbeker en vries in. Als de massa goed bevroren is, pacotiseer en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, vries opnieuw in. Pacotize opnieuw en opnieuw totdat de massa consistent romig is en geen bladresten heeft.

    Eten arrangement:
    Verf een streep pesto aan één kant van een diep bord. Leg aan de andere kant van het bord de gebakken Courgette met een beetje Velouté gemengd met een beetje pesto en gegarneerd met enkele borage- en korianderspruiten en de twee gepocheerde eieren. Leg de zeebaars op de pestostrook. Doe de Velouté in een schaaltje zodat de ober deze in het bijzijn van de gast over de zeebaars kan strooien.