Nieuwe recepten

Beste Checca-recepten

Beste Checca-recepten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Best beoordeelde Checca-recepten

Deze frisse, makkelijke pasta is heerlijk in de zomer, met de klassieke combinatie van tomaten, basilicum en mozzarella in een ongekookte saus. Maar je kunt hem ook gemakkelijk het hele jaar door maken om van die knoflookachtige smaak te genieten. Bekijk alle tomatenrecepten.

4.5


Kan gehaktbrood worden gemaakt in snacks ter grootte van een snack? Ja. Ja het kan.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Samenkomst

Ingrediënten

  • Twee Milanese varkenskoteletten, gekookt (zie recept)
  • Zes plakjes prosciutto
  • Een recept Checca
  • Rucola en basilicumblaadjes voor garnering

Instructies:

  1. Leg op elk bord een karbonade.
  2. Vouw drie plakjes prosciutto losjes over de bovenkant van elke karbonade.
  3. Plaats een flinke lepel van de checca naast de karbonade, garneer met de kruidenblaadjes en serveer.

Copyright © 2015 door Amy en Craig Nickoloff en West Coast Prime Meats
Recepten herdrukt met toestemming van de eigenaren.


Combineer de checca en kip in een hersluitbare plastic zak. Sluit de zak en gooi om te coaten. Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur of maximaal een nacht marineren.

Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Laat de kip 10 minuten op kamertemperatuur komen.

Haal de kip uit de marinade en droog goed af op keukenpapier. Bestrooi alle kanten gelijkmatig met het zout en besprenkel met de olijfolie. Leg de kip op de hete grillpan, met de gladde kant naar beneden. Dek af en laat 5 minuten ongestoord koken. Draai de kip om en kook, afgedekt, nog eens 4 tot 5 minuten of tot een interne temperatuur op een direct afleesbare thermometer 160 graden aangeeft. Schep de kip op een bord en schep op elke borst 1 eetlepel saus. Laat 5 minuten rusten.

Breng intussen voor de checca het water en het zout in een kleine sauspan aan de kook. Zet het vuur uit en roer de couscous erdoor. Dek af en laat 5 minuten staan. Roer de checca erdoor.

Meng in een middelgrote kom de rucola, venkel, citroensap, olijfolie en zout. Verdeel de couscous over 4 borden. Top met een gesneden kipfilet en een deel van de salade genesteld aan de zijkant. Serveer met extra checca indien gewenst.


Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een bakplaat met perkament. Stel de rekken zo af dat de ene zich op het onderste derde deel bevindt en het tweede op het bovenste derde deel.

Bestuif het aanrecht met bloem. Werk een stuk deeg per keer, rol het deeg in een ronde van 9 inch, ongeveer 1/4 inch dik, bestuif met bloem indien nodig om plakken te voorkomen. Verspreid op de ene helft van de ronde die het dichtst bij je is 1/4 kopje ricottakaas en laat een rand van een centimeter rond de buitenkant.

Bestrooi de kaas met 1/4 theelepel oregano en 1/8 theelepel zout. Schep 2 eetlepels checca in het midden van de ricotta. Bestrooi met de helft van de pepperoni en de helft van de mozzarella. Vouw het bovenste deel van het deeg over de vulling. Gebruik een beetje water langs de rand om het deeg aan elkaar te plakken.

Begin bij een hoek, vouw het deeg over zichzelf heen en blijf dit doen totdat je de andere hoek bereikt, druk na elke vouw naar beneden om het vast te zetten. Dit zorgt voor een decoratief touweffect. Als alternatief kunt u de tanden van een vork gebruiken om voorzichtig aan te drukken en af ​​te dichten. Leg de calzone op de voorbereide bakplaat en herhaal met de overige ingrediënten.

Maak met een scherp mes drie spleten in de bovenkant van elke calzone. Bestrijk gelijkmatig met de olijfolie, bestrooi met een snufje zout en de Parmezaanse kaas. Plaats de bakplaat op het onderste rek van de oven en bak gedurende 15 minuten.

Draai de bakplaat naar het bovenste rek en bak nog 15 minuten of tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Verwijder naar een rooster en laat de calzone 5 minuten afkoelen alvorens te serveren met extra checca om te dippen!


Pasta alla checca recept

Als mensen me vertellen dat ze niet weten hoe ze moeten koken, weet ik wat ze echt bedoelen. Ze bedoelen hiermee te zeggen dat ze niet weten hoe ze direct goed moeten koken of dat ze geen uitgebreid repertoire aan gerechten hebben die ze gemakkelijk kunnen bereiden. Ik zeg dat als je kunt lezen, je kunt koken. Bovendien kunnen de meeste mensen iets koken dat ze als kind aten, als niets anders. Als ik zip zou leren over koken en nooit een voet in een keuken zou zetten nadat ik het huis verliet, zou ik in ieder geval Pasta alla Checca kunnen maken.

Ik raakte vorige maand eigenlijk een beetje verslikt in een klas toen ik herinneringen ophaalde over hoe ik dit pastagerecht wekelijks at tijdens de zomers van mijn jeugd. Pasta alla Checca is niets meer dan pasta met een saus van rauwe tomaat en basilicum. Klinkt eenvoudig, maar het succes van het gerecht hangt af van de kwaliteit van de tomaten. Als je goddelijke tomaten hebt, zal de pasta fantastisch zijn. Zo niet, dan wordt het vergeetbaar. Daarom smeek ik je om dit gerecht alleen in de zomer te maken, wanneer tomaten de kans hebben om voortreffelijk te zijn. Als je dit gerecht in januari maakt met bleke, sombere tomaten en me mailt dat je niet weet waarom dit niet zo lekker smaakte, verwijs ik je misschien terug naar dit bericht.

We hadden altijd mooie, smakelijke tomaten en basilicum in de achtertuin en dit was een gemakkelijk doordeweeks gerecht voor mijn moeder om samen te eten na een dag op het strand of als het te warm was om te veel in de keuken te doen. Mijn moeder was niet iemand die extra werk voor zichzelf creëerde, maar ze stond er altijd op om de tomaten voor dit gerecht te schillen. Ik heb het in beide richtingen gemaakt en ze heeft helemaal gelijk: het schillen van de tomaten is elke minuut waard van de 5 minuten die het je kost. Als de tomaten zonder schil zijn, geven ze meer van hun sappen en smaken vrij en smaakt alles gewoon zoveel rijker en meer 'tomato-y'! Mijn moeder kocht die gruwelijke, in plastic verpakte Polly-O-mozzarrella, maakte er blokjes van en marineerde hem in het tomatenmengsel terwijl ze de pasta kookte. Toen de hete pasta de kaas raakte, smolt het een beetje en ondergetekende zou ervoor vechten met haar zussen. Als je besluit deze route te volgen, houd er dan rekening mee dat de knoflookteentjes in de saus worden geplet en er vaak uitzien als gesmolten mozzarella, dus misschien wil je de knoflook eruit trekken voordat je hem serveert.

Als je nu geen tomaten eet, mis je iets. Zelfs als je geen pasta eet, maak dan het tomatenmengsel en doe het bovenop een aantal dingen: gestoomde sperziebonen, gegrilde aubergine, gegrild brood, gepocheerde of gegrilde vis of kip. Het seizoen is kort en vluchtig en niets zegt zomer als een echte zongerijpte gerijpte tomaat. Tot op de dag van vandaag doet alleen al de geur van dit mengsel van tomaat en basilicum me meteen denken aan de zomer. Het goede nieuws is dat je nog genoeg zomer hebt om ervan te genieten.


Pasta Alla Checca Recepten

Ik heb nog nooit geprobeerd citroenbasilicum te kweken, laat staan ​​geproefd. Dit jaar besloot ik om op een klein blaadje te kauwen toen ik op zoek was naar nieuwe soorten kruiden om op mijn terras te planten. Het is hemels!

Nou, ik ben altijd dol geweest op traditionele Pasta Alla Checca, maar het gebruik van citroenbasilicum in plaats van gewone zoete basilicum voegde een geheel nieuwe dimensie toe aan een toch al heerlijk en gezond pastagerecht. Je moet het gewoon eens proberen!


Doe de linzen in een grote pan met koud water.

Breng het water net aan de kook op hoog vuur.

Giet het kokende water voorzichtig af en spoel de linzen af.

Breng intussen in een zware grote pan op middelhoog vuur de bouillon aan de kook.

Voeg de rijst toe en breng de vloeistof weer aan de kook.

Zet het vuur laag, dek de rijst af en laat 10 minuten zachtjes sudderen zonder te roeren. Roer de linzen, ui, wortel en bleekselderij erdoor.

Dek af en kook verder zonder te roeren tot de rijst en linzen zacht zijn en de vloeistof is opgenomen, ongeveer 30 minuten langer.

Zet het vuur uit. Strooi de maïs over de rijst en linzen en laat afgedekt 5 minuten staan.

Dek de rijst af en pluis hem met een vork los. Dek af en laat nog 5 minuten staan.

Verwarm ondertussen de oven voor op 350℉ (180℃).

Verdeel 1 eetlepel olie of boter over een broodvorm van 10 bij 4 bij 3 inch.

In een zware, grote koekenpan, kook de spinazie op middelhoog vuur tot de spinazie verwelkt, ongeveer 3 minuten.

Giet af en knijp het overtollige vocht uit de spinazie. Leg de spinazie op een werkvlak en hak grof.

Meng in een grote kom het linzenmengsel, spinazie, 1 kopje mozzarella, eieren, ¼ kopje Parmezaanse kaas, basilicum, zout, peper en de helft van de checca-saus.

Schep het mengsel in de voorbereide pan. Verdeel de in plakjes gesneden tomaten in een rij over het linzenmengsel.

Bestrooi met de resterende ½ kopje mozzarella en 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Besprenkel de resterende 1 eetlepel olie erover of besprenkel de bovenkant met de resterende 1 eetlepel boter.

Bak onbedekt tot het brood is verwarmd en de topping is gesmolten en begint te bruinen, ongeveer 30 minuten.

Laat 15 minuten afkoelen. Snijd het brood in plakjes van 2 inch, schik ze op borden en serveer met de resterende checcasaus.


Pasta Checca met Burrata

Pasta checca is iets dat ik eet sinds ik een kind was, iets dat mijn moeder al sinds haar kindertijd eet en waarschijnlijk iets dat mijn grootmoeder opgroeide met eten als een eerste generatie Amerikaan in een Italiaans huishouden in de Bronx. Letterlijk wordt &ldquochecca&rdquo verondersteld een ongekookte tomatensaus te zijn. Laat het echter aan mijn familie over om de regels te overtreden, want die van ons is altijd gekookt. Je denkt misschien wel wat het verschil is tussen dit & ldquochecca & rdquo spul dan en traditionele marinara, maar ze lijken niet op elkaar.

Checca belichaamt de zomer. Het zijn vers gerijpte tomaten uit de tuin gecombineerd met basilicum die smeekt om te worden gebruikt voordat het van het vuur schiet met veel teentjes knoflook en dat is het zo'n beetje. Mijn moeder kookt het in slechts een paar minuten volledig in een koekenpan op het fornuis en het is een ongelooflijk hands-off saus, niets zoals marinara.

Omdat het echter 2015 is en omdat “bij twijfel, burrata toevoegen&rdquo mijn motto voor deze zomer is geworden, heb ik een paar wijzigingen aangebracht in het traditionele recept van mijn familie.

Allereerst heirloom-tomaten. Ik heb vorig jaar tomaten in een paar potten gekweekt, maar na het hoornworm-rups-fiasco van 2014, besloot ik dat ik veel liever $ 4,99 uitgaf voor 20 ons verpakte erfgoedtomaten dan walgelijke dikke groene gecamoufleerde wormen van mijn planten te plukken. Met twee containers met de mooiste groene, oranje, rode en gestreepte tomaten die ik ooit in de hand heb gezien, versloeg deze pasta-checca al de traditionele pruimtomaten die moeders gewoonlijk gebruikt voordat ik zelfs maar aan het koken begon.

Vervolgens ansjovispasta. Ansjovispasta is als de preutse "ldquoew, ik hou niet" van kleine visjes verpakt in een droom van een blikmeisje. Geen harige vislichamen om mee om te gaan, gewoon alle smaak die al is verpulverd tot een niet-visachtige pasta. Door het te bakken met de knoflook, olijfolie en rode peper, wordt het smaakprofiel naar een hoger niveau getild.

En dan natuurlijk burrata. Welk gerecht wordt beter gemaakt met de toevoeging van een romige ricotta + verse mozzarella bal van puur geluk ontsnapt op dit moment aan mijn brein, maar ik kan je vertellen dat pasta checca absoluut niet een van hen.


Beste Checca-recepten - Recepten

Bruschetta met Checca

5-6 tomaten (ik hou van roma of de tomaten waar de tros nog aan zit)

2 el extra vergine olijfolie

koosjer zout en grofgemalen zwarte peper

1/2 kop gehakte verse basilicum

8 oz verse mozzarella (in blokjes gesneden als je een heel stuk gebruikt, of gebruik mozzarella-parels)

1. Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snijd ze fijn. Voeg ze samen met de olijfolie, 4 fijngehakte teentjes knoflook, zout en peper toe aan een middelgrote kom. Schep het mengsel om en laat het minstens een uur voor het serveren in de koelkast staan, en laat het op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.

2. Snijd het brood vlak voor het opdienen in plakjes van 1/2-3/4". Om de bruschetta te bereiden, kunt u een grill, een buitengrill, een grillpan gebruiken of ze gewoon in de oven bakken. uw grill en plaats het brood op een bakplaat. Plaats de pan op het bovenste rek van uw oven en rooster 2 minuten aan elke kant of tot ze bruin worden aan de randen. Grillen: verwarm uw grill of grillpan tot hij warm en rooster vervolgens de zijkanten van elk stuk brood gedurende ongeveer 2 minuten of tot grillstrepen zichtbaar zijn Om te bakken: schik het brood op een bakplaat en verwarm de oven voor op 400 graden C. Bak het brood ongeveer 10 minuten, of totdat ze gaar zijn. aan de randen bruin.

3. Als het brood klaar is, wrijf je elk stuk onmiddellijk in met een van de gehalveerde teentjes knoflook.

4. Meng de tomaten met de basilicum en mozzarella. Bestrooi elk stuk brood met de checca.