Nieuwe recepten

Riet en tafel: Riet en tafel nemen het op tegen rum

Riet en tafel: Riet en tafel nemen het op tegen rum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Riet en tafel krijgen rum

De nieuwste bar van New Orleans richt zich op één geliefde geest: rum. En velen zeggen, waaronder eigenaren Nick Detrich en Kirk Estopinal, dat rum de ultieme Amerikaanse geest is.

De bar, die zal openen in de voormalige Pravda-bar, is van plan om een ​​scala aan op rum gebaseerde dranken te serveren die populair waren vanaf het begin van de 19e eeuw. En omdat rum een ​​beeld oproept van een havenstad als New Orleans, hopen de eigenaren een sfeer van zeelieden, oceaan en rum te creëren.

De bar wordt in juli geopend door Tales of the Cocktail.


Rum 101

Benieuwd naar rum? Wat is rum? Hoe wordt rum gemaakt? Laten we meer te weten komen over rum. Onze Rum 101-primer is hier om te helpen.

Eerst de basis van de rum. Rum is een gedistilleerde drank gemaakt van de suikerrietplant.

Rum 101: Wettelijke definitie

Rum wordt in vele stijlen en variaties geproduceerd

Rum is een alcoholische drank gemaakt van suikerriet, of zijn derivaten. Volgens de Federal Standards of Identity van de Amerikaanse regering biedt de volgende paragraaf een officiële definitie van rum.

f) rum van klasse 6. '8220Rum'8221 is een alcoholisch destillaat van het gefermenteerde sap van suikerriet, suikerrietstroop, suikerrietmelasse of andere bijproducten van suikerriet, geproduceerd met minder dan 190 proof op zodanige wijze dat het distillaat de smaak, het aroma bezit en kenmerken die in het algemeen aan rum worden toegeschreven, en gebotteld op niet minder dan 80 proof en omvat ook mengsels uitsluitend van dergelijke distillaten.

Factoren die de rumkwaliteit beïnvloeden

Belangrijke factoren die de smaak, kwaliteit, kleur en viscositeit van rum beïnvloeden zijn onder meer:

  • de ruwe fermenterende materialen
  • de methode van fermentatie
  • de soorten gist die worden gebruikt om suikers om te zetten in alcoholen
  • de methode(n) van distillatie
  • het proces van het rijpen van de geesten in de loop van de tijd
  • het mengen van verschillende vaten rum
  • de kwaliteit van het water dat wordt gebruikt om het eindproduct te verdunnen

Grondstoffen die worden gebruikt voor het maken van rum

Sugar Cane-spirits variëren sterk in de manier waarop ze worden gemaakt en door de producten waaruit ze worden gefermenteerd.

Vers rietsap

Sommige rums worden rechtstreeks gemaakt van rietsap, dat onmiddellijk na het persen wordt gefermenteerd. Deze vloeibare suikerriet bevat doorgaans 18 tot 24 procent suiker in oplossing. Rum gemaakt van vers suikerrietsap zijn de cachaças uit Brazilië en de Rhums Agricole uit Martinique. Rauw rietsap kan niet voor langere tijd worden bewaard en moet kort na het persen worden gefermenteerd.

Stroop

Het grootste deel van de rum die tegenwoordig in de wereld wordt gedistilleerd, is gemaakt van melasse, een bijproduct van het productieproces van kristallijne suiker. Nadat alle kristalsuiker uit het suikerrietsap is verwijderd, bevat de overgebleven melasse nog vergistbare suikers en kan deze voor langere tijd worden bewaard. Vaak wordt de term '8220Black Strap'8221 gebruikt om te verwijzen naar een melasse van lage kwaliteit die de minste hoeveelheid suiker in de vloeistof heeft.

Rietsiroop

Een derde type rumbouillon is geconcentreerde suikerrietsiroop, ook wel suikerriethoning of zoete melasse genoemd, die nog steeds alle suikers bevat die aanwezig zijn in rietsap, waarbij het meeste water is verwijderd. Deze geconcentreerde rietsuikersiroop kan meer dan 90 procent suiker bevatten en kan worden bewaard om op een later tijdstip te worden gefermenteerd en gedistilleerd.

Hoe rum wordt gemaakt?

Het proces voor het maken van rum is eeuwenoud. Hoewel de technologieën zijn veranderd en de methoden zijn verbeterd, komt het proces voor het maken van rum nog steeds neer op enkele basisfactoren die niet zullen veranderen.

De traditionele methode om suikerriet om te zetten in rum omvat een reeks processen, van fermentatie en distillatie tot veroudering en vermenging.

Rum Basics: fermentatie en distillatie

Wanneer suikerrietsap of andere vloeistoffen op suikerbasis worden toegestaan, wordt gist in de lucht aangetrokken door de natuurlijke zoetheid van de vloeistof. Het fermentatieproces vindt plaats wanneer suikers door gist worden omgezet in alcoholen, met ongeveer de sterkte van wijnen.

bij een typische fermentatie van rum worden water en gist gemengd met melasse in grote vaten om het proces van het omzetten van suiker in alcohol te beginnen

In een moderne distilleerderij vindt de fermentatie plaats in grote vaten waar geselecteerde, vaak gehybridiseerde gisten gedurende een bepaalde tijd kunnen interageren met de suikers in de vloeistof. Dit kan zo kort zijn als 24 uur of zo lang als drie weken, afhankelijk van de gebruikte giststam en de stijl van de rum die wordt geproduceerd.

Lichtere rum wordt doorgaans snel gefermenteerd, terwijl rijke, volle rum vaak veel langer wordt gefermenteerd om complexere smaakprofielen te creëren.

Om deze alcoholen verder te concentreren, isoleert het destillatieproces veel van de alcoholcomponenten door ze te verdampen en te condenseren in een tweede opslagtank.

De resulterende gedistilleerde vloeistof bevat voornamelijk alcohol, plus enkele andere ingrediënten die voor unieke smaken zorgen.

In sommige gevallen worden extra destillatiecycli gebruikt om de alcohol verder te zuiveren. Hoe meer deze alcoholen worden geïsoleerd, hoe minder smaakcomponenten in de oplossing achterblijven.

Old School: de klassieke plantage- of landgoedmethode

In eenvoudige bewoordingen is het klassieke eeuwenoude proces om rum te maken van suikerrietsap eenvoudig. Wanneer de rietvelden worden geoogst, worden de rietstengels geplet en wordt het sap (of melasse) gefermenteerd om het rumproces te starten.

Open vaten worden gebruikt om gist uit de omgeving aan te trekken. Langzaam, na verloop van tijd, zet de gist suikers om in alcoholen.

De resulterende gefermenteerde oplossing wordt vervolgens batch voor batch verwarmd (gedistilleerd) om het percentage alcohol te concentreren door de componenten te scheiden.

Aangezien alcohol verdampt bij een lagere temperatuur dan water, zal een zorgvuldig verwarmd mengsel de alcohol laten verdampen, terwijl water en andere zwaardere elementen achterblijven.

Pot Still Theory - een bord voor bezoekers van de St. Lucia-distilleerderij, legt het eenvoudige proces uit waarmee hun oude potstills werden bediend. Deze distilleerderij exploiteert nog steeds drie verschillende pot stills.

Na scheiding rust de alcohol in houten vaten om te rijpen. De interactie met hout verzacht de vloeistof en voegt kleur toe, terwijl het aangename aroma's en smaken creëert.

De klassieke plantagemethode is seizoensgebonden en het proces is voorbij nadat de oogst is voltooid. Er zijn nog steeds een paar rumproductiebedrijven in de wereld die de klassieke plantagemethode blijven volgen, maar de meeste gebruiken moderne methoden om ze het hele jaar door te laten werken.

Moderne methoden om rum te maken

Batchproces: de traditionele potstill

Veel ambachtelijke rum wordt door kleine bedrijven in kleine hoeveelheden geproduceerd. Veel producenten geloven dat ze met pot stills de meest wenselijke geest kunnen produceren.

een traditionele koperen pot still met twee retorten (thumpers)

De traditionele pot still is een eeuwenoude methode om gefermenteerd product in relatief kleine batches te distilleren.

De fijne kunst van de distilleerder is de sleutel tot succes voor de traditionele pot still-methode. Het nadeel is dat elke afzonderlijke batch tot op zekere hoogte kan variëren en dat productie in grote hoeveelheden niet altijd haalbaar is.

Het gebruik van pot stills is niet ongebruikelijk in sommige gebieden waar traditionele productiemethoden behouden blijven, zoals Jamaica, Barbados, Guyana en St. Lucia.

Ambachtelijke distilleerders kiezen meestal voor pot stills en hybride batch stills om hen meer controle te geven over het proces van het maken van ambachtelijke rum. De mindere efficiëntie en kleinere hoeveelheden geproduceerde rum leiden vaak tot hogere productiekosten in vergelijking met de efficiëntere fabriekskolomketels.

De scheiding van kop, hart en staart in een batch is nog steeds een functie van de tijd. De eerste, lichtste dampen die condenseren zijn koppen (niet wenselijk). Vervolgens wordt het hart van de rumbatch (soms seconden genoemd) verzameld voor opslag voordat de laatste fase (staarten) wordt weggegooid voor ander gebruik.

a Continuous Column Still produceert rum door de lichtere alcoholverbindingen te scheiden van de zwaardere niet-vluchtige verbindingen in de gefermenteerde was.

Continu proces: de kolomstill

De meeste moderne, bekende rummerken worden gemaakt van melasse die wordt gedistilleerd in grote kolomketels. Het proces omvat het verwarmen van de gefermenteerde melassewijn (ook wel bier of was genoemd) in hoge kolommen, terwijl stoom in deze grote pijpen de alcohol uit de gefermenteerde was verwijdert.

De alcoholrijke damp wordt verzameld op condensorplaten door de kolom waar het als een heldere, sterk bestendige alcohol naar buiten komt.

Een traditionele distilleerketel met twee kolommen, vaak een Coffey Still genoemd (geperfectioneerd door Aeneas Coffey) wordt door veel traditionele distilleerderijen gebruikt. In 1830 kreeg Mr. Coffey patent #5974 voor het ontwerp van zijn continue distilleerketel met twee kolommen, die een revolutie teweegbracht in het distillatieproces en snel werd omarmd door distilleerders over de hele wereld. Hij richtte Aeneas Coffey & Sons op in Londen, een bedrijf dat nog steeds bestaat onder de naam John Dore & Co. Limited.

Sommige van de modernste raffinaderijen gebruiken massieve vijfkoloms distilleerketels die het proces verder verfijnen en een consistenter, bijna puur alcoholproduct produceren. Over het algemeen zijn de rums die in deze stills met vijf kolommen worden geproduceerd, lichter van lichaam en bevatten ze hogere alcoholpercentages, tot 96% alc.

In een continue kolomketel is de scheiding van koppen, harten en staarten geen functie van de tijd zoals bij batchdestillatie. Het is eerder een functie van de hoogte waarop verschillende verbindingen condenseren op platen in de kolom.

De kolom is nog steeds de geprefereerde uitrusting voor het maken van grote hoeveelheden rum op de meest efficiënte en kosteneffectieve manier, continu, dag en nacht, zonder te stoppen.

Rusten en rijpen

Verse rum, wanneer deze voor het eerst wordt gedistilleerd, is helder en mist de verfijnde smaken en gouden amberkleurige tinten van fijn nippende rum. De meeste rum rijpt voordat hij wordt gebotteld. Slechts een paar rum wordt gebotteld zonder enige tijd in vaten te hebben doorgebracht.

vaten rum rusten in het verouderingsmagazijn

Heldere rums zoals Bacardi Silver en Don Q Cristal worden minstens een jaar gerijpt om zachtheid te krijgen, en vervolgens koolstofgefilterd om de kleur te verwijderen die tijdens het rijpen uit de vaten is verkregen.

Van de premium rum die op de markt is, is veroudering in eikenhouten vaten een belangrijk element voor het produceren van een superieur product. De keuze voor gebruikte whisky- en bourbonvaten is gebruikelijk.

De alcoholen in de rum interageren met het hout om subtiele smaken toe te voegen, kleur te extraheren en een zachte eigenschap te ontwikkelen die zeer wenselijk is voor gerijpte rum. Zo worden Appleton rum uit Jamaica gerijpt in gebruikte Jack Daniels whiskyvaten uit Tennessee.

Een andere methode voor het rijpen van rum is het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten, vaak verkoold tot een alligatorhuidachtige textuur, waardoor de rum een ​​sterkere interactie krijgt met het houtelement tijdens het rijpingsproces. De grootte van het vat maakt ook een verschil. Kleine vaten bieden een hogere verhouding tussen hout en alcohol en hebben de neiging om sneller te rijpen.

Creatieve vattechnieken

Sommige rum worden gerijpt in vaten die eerder werden gebruikt voor sherry, cognac, port en andere distillaten, waardoor ze hun eigen unieke kenmerken krijgen. Deze variaties kunnen een masterblender een scala aan smaken geven om unieke melanges mee te creëren.

Omdat de rijpingsmethoden sterk kunnen verschillen, is de eenvoudige leeftijdsaanduiding op een fles rum niet altijd een indicatie van de rijpheid van de geest. Rum die bijvoorbeeld in kleine verkoolde eiken vaten is gerijpt, kan na drie tot vijf jaar behoorlijk rijp worden, terwijl andere methoden er veel meer jaren over doen om vergelijkbare met hout doordrenkte smaakprofielen te bereiken.

Kleur, helderheid en viscositeit

rum vertoont een veelvoud aan variaties in kleur, helderheid en viscositeit

Rums krijgen over het algemeen gouden en amberkleurige tinten naarmate ze rijpen. Sommige distilleerders gebruiken gebrande suiker of karamelkleuring om de kleur verder te versterken of in evenwicht te brengen voor consistentie. Veel donkere rum krijgen het grootste deel van hun rijke kleur en vaak hun volle smaak door toegevoegde karamel of melasse.

Na verloop van tijd verdampt er wat water en alcohol uit het rijpingsvat. Deze ontbrekende vloeistof wordt al lang het aandeel van de engel genoemd. Het resterende product in het rijpende vat wordt meer geconcentreerd in smaak, kleur en viscositeit.

Bij het beoordelen van fijne rum zullen juryleden de kleur, helderheid en viscositeit van rum onderzoeken door een proefglas tegen een lichtbron te houden en het product rond te draaien. De resulterende druppels vloeistof op het glas, bekend als '8220legs'8221, geven een indicatie van het bereik van dunne of dikke kenmerken. De rijke kleur van de rum kan wijzen op een mate van rijpheid in vergelijking met andere producten. Uitzonderlijke duidelijkheid kan erop wijzen dat geavanceerde filtermethoden zijn gebruikt.

Rums mengen

De meesterblender van een fijne geest is vaak de 'rockster' van de organisatie, die over grote talenten en capaciteiten beschikt die nodig zijn om de unieke producten van dat merk te produceren. Er zijn mysteries en goed bewaarde geheimen die betrokken zijn bij het verouderen en vermengen van fijne geesten.

In veel gevallen worden gerijpte rum gemengd en vervolgens opnieuw in vaten bewaard om verder te rijpen en 'met de smaken te trouwen' voordat het eindproduct wordt gebotteld.

Blenden biedt de mogelijkheid om mogelijk complexere, misschien meer gebalanceerde rums te creëren door de beste kwaliteiten van verschillende merken te combineren.

Solera-methode voor mengen

Een unieke methode van mengen, bekend als de Solera-methode, is het toevoegen van kleine hoeveelheden nieuwere rum aan vaten gerijpte rum naarmate het aandeel van de engel opraakt. Na vele jaren kan het resulterende huwelijk van rum van vele leeftijden een complexe mix van tonen en smaken creëren.

Er kan enige verwarring bestaan ​​met betrekking tot de werkelijke leeftijd van rum in solera-stijl, aangezien de melanges complex zijn. Leeftijdsaanduidingen op flessen vertegenwoordigen misschien de oudste rum in de solera-melange, maar de hoeveelheid van die portie kan vrij klein zijn.

Leeftijdsverklaringen

In de VS moet de leeftijdsaanduiding verwijzen naar de jongste rum in de fles. In de praktijk is er veel variatie tussen merken en uitingen wat betreft de juistheid van leeftijdsverklaringen.

Veel experts zijn van mening dat het het beste is om leeftijdsaanduidingen op etiketten met enige mate van onzekerheid te beschouwen. Dit is vooral het geval als de rum wordt geproduceerd in een land dat zich niet houdt aan strikte regels met betrekking tot de minimumleeftijd.


Riet en tafel: Riet en tafel nemen het op tegen rum - Recepten

Als je van rum houdt zoals ik, is dit zeker een plek om te bezoeken. Geweldige muziek (Motown) spelen en geweldige sfeer. Probeer de zelfgemaakte varkenszwoerd - ze zijn erg lekker!

104 - 108 van 327 beoordelingen

We hebben genoten van een selectie van veel van hun speciale cocktails. Alle waren innovatief en erg lekker. Het personeel was attent, behulpzaam en gastvrij. We zaten op het terras sinds we een pauze in de storm kregen. Als je van cocktails van hoge kwaliteit houdt die niet volgepropt zijn met suiker en spijt, dan is dit een absolute aanrader. Bovendien is het een mooie, schilderachtige wandeling verwijderd van Jackson Square, de rivier en Cafe Du Monde?

We namen een kans op basis van andere beoordelingen en hun goede vegetarische opties. We hielden van alles wat we probeerden! Geweldige sfeer, geweldige service uitstekend eten! En de locatie zorgt ook voor wat muziekwandelingen na het eten!

Mijn vrouw en ik gingen naar Cane and Table voor een brunch op zaterdag. We hadden geen reservering en zaten aan de bar. Als je een tafel binnen wilt, maak dan een reservering, dit is een heel klein restaurant. Er is buiten zitplaatsen, maar of we daar buiten zitten. Aan de bar zitten was eigenlijk een leuke ervaring. Je ziet C&T maakt overtreffende trap cocktails. We zaten bijna 90 minuten aan de bar en hadden de hele tijd de gelegenheid om een ​​aantal zeer bekwame barmannen te bekijken. We zagen hoe ze zich klaarmaakten voor de dag, kookten en hun fruitmixers klaarmaakten die geweldig rook. Het was een goede voorstelling.
Nu het eten: ik heb de beste garnalen en grits gegeten die ik me ooit kan herinneren. Er was veel zelfdiscipline voor nodig om niet aan de kom te likken. Mijn vrouw had hun versie van huevos rancheros en het was erg leuk. Ik heb er zelf de helft van gegeten. Killer eten hier.
Nu de nadelen:
Dit is een heel klein restaurant aan de voorkant, we hadden problemen om het vanuit de auto te zien. Deze plaats is erg luid! De eetkamer is volledig hardscape zonder geluidsdemping. Het is heel moeilijk om hier te praten. Er is maar één toilet. Mannen, vrouwen, ET's, ze delen allemaal dezelfde commode.

Ik beveel C&T van harte aan. Het eten en drinken zijn geweldig, en het personeel is zeer bekwaam.


Riet en tafel: Riet en tafel nemen het op tegen rum - Recepten

New Orleans is een cocktailstad. Ze beweren dat ze ze hebben uitgevonden. (Voor de goede orde, cocktails bevatten meerdere ingrediënten. Twee is niet genoeg. Scotch & soda is geen cocktail. Een van beide is een schroevendraaier.) De sazarac is zeker uitgevonden in New Orleans, ongeveer 150 jaar geleden. Onlangs is echter een nieuwe generatie mixologen naar de stad verhuisd, aangetrokken door de eet- en drinkcultuur die NOLA is. De eigenaar van Cane & Table is een van deze mensen en hij heeft een geweldig goede plek geopend.

Rum is het uitgangspunt, evenals een inspiratie die voortkomt uit het Caribisch gebied en het koloniale Spaanse rijk. Als je Cane & Table binnenstapt, is het alsof je een bar binnenstapt in Antigua, Guatemala of San Juan, Puerto Rico. De versleten stucwerkmuren, het rijke donkere houtwerk en de mooie binnenplaats voelen alsof ze er 200 jaar hebben gestaan. Mijn vriendin had twee verschillende drankjes en ik had er nog twee. Elk was voortreffelijk en zeer krachtig. Mijn favoriet was de Improved Bombo, een combinatie van twee soorten rum, curacao, bitters en nootmuskaat.

Drankjes staan ​​centraal, maar er is ook eten. We waren op weg om wat muziek te horen in de nabijgelegen Frenchman Street, dus we aten licht en deelden gewoon een klein bord dat niet zo klein was, gegrilde kippendijen met twee kanten. Het was best lekker. Onder verschillende omstandigheden zou ik hier zeker een volledige maaltijd overwegen.

Als je in de French Quarter bent en even uit de waanzin wilt stappen en toch in een informele en zeer vriendelijke joint wilt zitten, stop dan bij Cane & Table.


Cherry Bounce Cocktail Recept

Giet de bounce over de mousserende wijn en garneer met een citroentwist.

Cherry Bounce was een veelgebruikt drankje in koloniaal Amerika. George Washington droeg het vaak met zich mee op langere tochten, samen met een fles Madeira. Er bestaat zelfs een recept dat door Martha Washington is geschreven op het briefpapier van George Washington. Om hun eigen Cherry Bounce te maken, doordrenkt Cane & Table Lemonhart 151 met zure kersen gedurende 3 maanden en voegt dan demerarasuiker en water toe en bottelt het.

De Improved Bombo is een vernieuwde versie van een klassieke cocktail met een mix van rum, nootmuskaat en melasse. Foto door Rush Jagoe, met dank aan Cane & Table.


Happy Hour: Cane & Table's Tiki Cocktail

Maak je klaar om te ontspannen voor het weekend met Absent Stars, een grillige, tropische cocktail van mixoloog Nick Detrich uit New Orleans. Detrich blaast nieuw leven in de populaire 20e-eeuwse tiki-beweging in zijn Crescent City-restaurant en -bar, Cane & Table, een halve finalist voor onze 2015 JBF Outstanding Bar Program-prijs. Met hapjes en drankjes die verwijzen naar de overdracht van specerijen, suiker en rum tussen eilandnaties en de rest van de wereld, eert Cane & Table de invloed van de Caribische keuken en cultuur in New Orleans.

Met zijn Absent Stars-creatie vernieuwt Detrich een klassiek tiki-drankje door de gedurfde tonen van witte grapefruit en scherpe passievruchtaroma's te benadrukken die deze zwoele, pittige sipper in de tropische zone houden, terwijl hij Campari toevoegt voor de bittere component en een vleugje Apry (een steenfruitlikeur) voor het zoete. Of je nu binnenkort naar de Caraïben (of New Orleans) gaat, deze levendige tiki-drank kan je smaakpapillen doen denken dat je aan het relaxen bent op een wit zandstrand, met een drankje in de hand. Download hier het recept (en start je staycation).

Hilary Deutsch is redactieassistent bij de James Beard Foundation. Vind haar op Instagram.


Bietsuiker versus rietsuiker

Hoewel rietsuiker uit suikerriet komt, is het niet eenvoudig om de bron van kristalsuiker te achterhalen. Het kan volledig afkomstig zijn van suikerriet of suikerbiet of een beetje van beide. Dat voegt nog een andere zorg toe over de consumptie van witte suiker.

Suikerriet wordt beschouwd als een betere bron van suiker dan suikerbieten. Suikerriet is over het algemeen minder genetisch gemodificeerd dan suikerbiet, en je kunt zelfs biologisch suikerriet vinden dat vrij is van GGO's. De 'biologische' kristalsuiker die in winkels wordt gevonden, is meestal rietsuiker afkomstig van biologisch suikerriet. Afgezien daarvan is bijna 60% van de tafelsuiker in de VS afkomstig van suikerbieten.

Bij de verwerking van rietsuiker is echter botkool nodig, waardoor het een niet-veganistisch product is. Bietensuiker doorloopt geen enkel proces waarbij beenderkool of een ander op koolstof gebaseerd product betrokken is.

Het probleem is dat kristalsuiker niet wordt verkocht met informatie over de bron, tenzij het een biologische of veganistische bron is. Er is geen manier om te zeggen of de gewone suiker die u gebruikt in de winkel bietsuiker of rietsuiker is.

Sommige mensen geloven dat rietsuiker beter is qua nasmaak, maar er is iemand met een zeer verfijnd gehemelte nodig om het verschil te zien.


Cocktails voor augustus

Toevoegen Brockmans Gin, Sinaasappellikeur, Limoensap, Cranberrysap en Ijs in een shaker.
Schud en zeef in een gekoeld glas met steel en serveer met een limoentwist.

The Brockmans Tom Collins

1 1/2 Onderdelen Brockmans Gin – Nu bestellen
1 deel vers citroensap
1/2 deel eenvoudige siroop
Bruisend water

Toevoegen Brockmans Gin, Citroensap, Eenvoudige Siroop en ijs in een shaker.
Schud 10 seconden, zeef vervolgens in een gekoeld hoog glas met ijs en top met koolzuurhoudend water.
Serveer met een schijfje citroen en een of twee bosbessen.

Riet & cola

1 1/2 oz Cane Run Estate Rum – Nu bestellen
1 blikje Coca-Cola
1 verse limoen
Ijsblokjes

Vul longdrinkglas met 3 of 4 grote ijsblokjes. Toevoegen Cane Run Estate Rum . Vul met Coca-Cola. Garneer met een schijfje verse limoen. Roer voorzichtig.

Pak je flesje of flesjes Cane Run Estate Rum of Brockmans Gin voor ophalen op de stoep bij onze West Springfield Table & Vine-locatie.


Resultaten - 10 Cane Rum-cocktails

Filteren op Bril Stijl persoonlijk Ik heb je hulp nodig! Ik werk graag aan Make me a cocktail, in een poging nieuwe functionaliteit voor gebruikers te creëren, om hen te helpen geweldige cocktails te maken met beperkte budgetten of grote hoeveelheden sterke drank. Maar het kost me honderden uren en letterlijk duizenden ponden per jaar om vol te houden. Helaas met de huidige opwaartse trend heb ik uw steun nodig om de site draaiende te houden. Als je er vreugde, gebruik of hulp in vindt, overweeg dan een bescheiden donatie - hoeveel je je ook kunt veroorloven als het uit het hart komt, het is het soort gebaar dat me warm maakt van waardering. MAANDELIJKSE / EENMALIGE DONATIE ♥ $3 ♥♥ $5 ♥♥♥ $7 ♥♥♥♥ $10 ♥♥♥♥♥ $25

Pusser's rumcake's2122

Het verhaal van Pusser's 8217s Rum Cake's 2122

Al meer dan 300 jaar, vóór de dagen van Nelson, houten schepen en ijzeren mannen, gaf de Britse Royal Navy dagelijks een 'tot' van Pusser's Rum aan alle mannen aan boord van zijn oorlogsschepen. Deze traditie werd voortgezet van 1655 tot 1970, toen de dagelijkse uitgave van Pusser's Rum voor zeelieden stopte.

Bijna 10 jaar later, in 1979, verkreeg Charles Tobias de formule voor de rum van de Royal Navy en kort daarna werd Pusser's Rum voor het eerst commercieel aan het publiek aangeboden.

Al bijna drie eeuwen is het de traditie van de Royal Navy om taarten te bakken voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis, de ingebruikname van een schip en andere feestelijke evenementen. Al deze, inclusief de kerstcake, gebruiken traditioneel de Navy's Rum - Pusser's Rum - in hun recepten vanwege de rijke smaak die Pusser's aan cakes geeft.

Forbes schrijft, "Pusser's (Rum) wordt nog steeds op dezelfde manier gemaakt als in de tijd van Trafalgar - in houten potstills in tegenstelling tot moderne industriële kolomstills. Dit resulteert in de meest smaakvolle, intense rum die overal verkrijgbaar is”.

De meeste rumcake-recepten vragen om een ​​tot anderhalve ons goedkope kookrum, die de meeste smaak ontleent aan het liberale gebruik van rumessentie. Niet zo voor Pusser's. Elke Premium British Navy Pusser's Rum Cake is doorspekt met drie ons Pusser's Rum, wat voor $ 25 tot $ 30 per fles in een winkel voor gedistilleerde dranken een duur voorstel is. Maar dit genereuze gebruik van 's werelds meest smaakvolle rum geeft een smaak als geen ander en produceert 's werelds premium rumcake.

Om de smaak te maximaliseren, vereist het proces dat we gebruiken om onze taarten te produceren, dat ze in kleine batches worden gemaakt. Hoewel ze een houdbaarheid van 6 maanden of langer hebben, verzenden we het liefst binnen 2 of 3 dagen nadat ze vers zijn gebakken. Dus van tijd tot tijd kan er een kleine vertraging van 2 of 3 dagen zijn tussen het plaatsen van de bestelling en de verzending. Bij het plaatsen van uw bestelling geven wij u graag een verzenddatum door.


Bekijk de video: Houten tafel verven - Rambo Pantser Lak hout interieur (November 2022).