Nieuwe recepten

Komijn pretzels

Komijn pretzels


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pak de gist uit met 2 eetlepels warme melk en suiker. Dek af en zet opzij

Zeef de bloem in een kom, voeg zout toe en meng. Maak een gat in het midden en voeg de gist, olie toe. Kneed en voeg geleidelijk de warme melk toe. Dek af met een schone handdoek en laat 1 uur rijzen

Ik verdeelde de cake in gelijke stukken, nam een ​​stuk, spande een touwtje en vlechtte.

Ik legde ze in een met papier beklede bakplaat, vette ze in met de losgeklopte eidooier met 2 eetlepels melk, strooide komijn erover en zette ze in de oven tot ze mooi bruin werden.


Bakkerij pretzels met zout

Gebakken pretzels met zout, eenvoudig, snel en fenomenaal van smaak! Ik herinner me de keren dat we naar school gingen en elke keer voordat we naar de klas gingen, stopten we bij de bakker, waar we onze croissants en pretzels lieten. Ze waren altijd warm, zacht en met zout glazuur. Ze waren waarschijnlijk de beste die ik ooit heb gegeten?

Ik dacht eraan om ze te reproduceren. Het was helemaal niet moeilijk, alleen aan de basis moest musai meel, gist en zout koken, en hun verbetering kwam langs. In plaats van water gebruikte ik melk en zo "gevuld" ik mezelf met heerlijke vetten!
Ze werden zeer gewaardeerd door mijn familieleden, en nu nodig ik je uit om bij elkaar te blijven voor de lijst met ingrediënten, maar ook voor de eenvoudige manier van bereiden.

Je kunt ook andere krakelingrecepten proberen:

Je kunt me ook volgen op Instagram, klik op de foto.

Of klik op de Facebookpagina op de foto.

We doen de bloem in een grote kom, voegen zout, gistsamenstelling toe en kneden zoveel als nodig is om een ​​elastisch deeg te krijgen, homogeen en met een vrij lichte consistentie, dwz om zachter te zijn.

en laat het rijzen tot het volume verdubbeld is.


Nadat het deeg is gerezen, verdeel je het in 10 gelijke stukken.

Op een met een beetje olie ingevet werkblad cirkels met een diameter van 15 cm uitsmeren, met een beetje olie invetten en uitrollen. Laat 15-20 minuten rijzen.

We spannen de rollen van het midden naar de zijkanten met een lengte van 90-95 cm.

We geven de vorm van de pretzel als volgt: we verdelen ochiometrisch in twee gelijke delen. Draai twee keer naar het midden, breng de randen naar de randen en druk licht aan.

Leg de pretzels op de met bakpapier beklede bakplaten en laat ze afgedekt nog 20 minuten rijzen.

Meng ondertussen de icingrediënten in een kom, meng en giet in een dispenser.

Zet een bakplaat 10 minuten in de oven, haal hem eruit en glazuur min of meer naar eigen voorkeur.


Zelfgemaakte pretzels - knapperig en heerlijk

  • Zelfgemaakte pretzels (Maria Matyiku / Epoch Times) Zelfgemaakte pretzels

De pretzels lijken enigszins op die gekocht in de winkel of uit de kraam, die meestal knapperig en sterk zijn, of, als je geluk hebt en verse pretzels raakt, zullen ze krokant van buiten en zacht van binnen zijn, net zoals ze zullen kom naar buiten, zelfgemaakte pretzels.

Tijdens het bereidingsproces worden de pretzels gebroeid in een alkalische oplossing, die eenvoudigweg een heet mengsel van water en zuiveringszout is, in de verhouding van een theelepel zuiveringszout tot een liter water, waarin de pretzels worden gedompeld voordat ze gebakken worden.

Deze methode gelatiniseert de buitenkant van het deeg, waardoor wordt voorkomen dat het deeg aan de binnenkant groeit zoals het brood zou groeien. In plaats daarvan krijgt de pretzel dat specifieke aroma en de goudbruine kleur, waardoor een licht knapperige buitenste korst ontstaat, terwijl de kern zacht blijft.

Ze zijn zo lekker en eenvoudig, of kunnen als ontbijt, thee of verschillende sauzen als aperitief worden geserveerd.

Ingrediënt:

300 ml lauw water,
15 g verse gist of 1 zakje actieve gist (8 g),

1 1/2 - 2 theelepels zout,

50 ml olie (of gesmolten boter),

3 theelepels bakpoeder,

optioneel sesam, maanzaad, grof zout, etc

Voorbereiding:

Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe.

Meng 100 ml water met de gist, suiker en laat 5-10 minuten staan ​​tot er een licht schuim ontstaat.

Giet in de bloemkom, meng en voeg dan de gesmolten olie of boter op kamertemperatuur en de rest van het water toe. Kneed ongeveer 5 minuten, tot het deeg van de wanden van de kom komt.

Het resulterende deeg is elastisch en iets dikker dan brood. De kwaliteit van het deeg hangt af van hoeveel gluten de gebruikte bloem bevat. Als het deeg na het mengen van alle ingrediënten zacht en plakkerig blijft, voeg dan wat meer bloem toe.

Het deeg wordt verzameld in een ronde bal en ongeveer een uur laten rijzen, afgedekt met plasticfolie en een handdoek erop.

In een uur verdubbelt het deeg bijna in volume.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet 2 grote met bakpapier beklede bakplaten klaar.

Breng 3 liter water aan de kook in een pan, en als het water kookt, voeg je de baking soda toe, zodat je alkalisch water krijgt. Het vuur wordt teruggebracht tussen minimum en medium, want als het te veel kookt, kan door het meel het water vlam vatten tijdens het broeien van de pretzels.

Verdeel het deeg met een mes in 8 gelijke delen.

Neem een ​​kant en rol het in een cilindrische vorm van ongeveer 2 cm dik en 40-45 cm lang. Voor ronde pretzels, rol het deeg doormidden en vorm 2 pretzels. Als je gebreide pretzels wilt, rol je het deeg in een hoefijzervorm en rol je de uiteinden over elkaar.

Als laatste krijg je 16 ronde pretzels of 8 gevlochten pretzels.

Leg de pretzels 15-30 seconden in heet alkalisch water (iets langer als ze gevlochten zijn), tot ze boven komen drijven, verwijder ze dan met een garde en plaats ze in de bakplaat.

Terwijl ze nat zijn, worden de pretzels besprenkeld met sesamzaad, maanzaad, grof zout, komijn, kaas, enz., Afhankelijk van de voorkeur. Als je zoete pretzels wilt, kunnen ze worden bestrooid met suiker vermengd met kaneel.

Zet de pretzels ongeveer 15-20 minuten in de oven (afhankelijk van de oven), tot ze mooi goudbruin en bruin zijn.

Zet een paar minuten opzij om af te koelen en consumeer dan. We wensen je veel succes!

Opmerking: om de binnenkant van de pretzels enkele dagen zacht te houden, is het beter om boter te gebruiken, als je ze droog en knapperig wilt hebben - het is aan te raden olie te gebruiken. De eerste dag zal zacht zijn, ongeacht het gebruikte vet. Na een paar dagen wordt de kern van de pretzels hard en zal deze erg lijken op die in de kraam.


De eerste stap is om de gist op te lossen in water en vervolgens 5 minuten te laten inwerken. Giet vervolgens het water met de opgeloste gist over de bloem en meng goed. Nadat we het deeg een beetje hebben gemengd, voegen we het zout toe.

Kneed het deeg 10 minuten, totdat het helemaal niet plakkerig en elastisch wordt. Ik heb in het begin een beetje olijfolie toegevoegd omdat het anders aan mijn handen zou blijven plakken. Nadat we klaar zijn met kneden, laat je het 45 minuten rijzen.

Breng intussen het water aan de kook en als het begint te koken, voeg je de baking soda toe. Kook de pretzels één voor één gedurende 1 minuut elk.

Nadat we ze gekookt hebben, nemen we ze met een spatel in een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi met zout en sesamzaadjes en bak 12 minuten op hoog vuur in de gasoven. Of, idealiter op 290 ° tot ze bruin zijn.

Onze pretzels met zout en sesam zijn klaar en hebben een buitengewone smaak! Je moet ons recept ook eens proberen! Het enige minpunt van het recept is dat er maar 4 pretzels uitkomen en je loopt het risico ze te verslaan! Goed bezig en goede eetlust!


Ingrediënten pretzels met kaas en kaas

  • 250 gram boter
  • 125 gram kwark (goed geperste whey)
  • 125 gram geraspte telemea (niet te droog zijn)
  • 250-275 gram bloem
  • 1 theelepel geraspte zout (alleen als de telemeau niet erg zout is, dan wordt er geen extra zout toegevoegd)
  • 1 losgeklopt ei voor ingevet
  • 50 gram geraspte kaas op een fijne rasp voor bestrooid (kan ook worden bestrooid met sesam, komijn, maanzaad, enz.)
  • daarnaast meel voor het werkplan besprenkeld

Bereid pretzels met kaas en kaas

Deeg

1. Voor het pretzeldeeg met kaas en kaas worden boter, kwark, geraspte telemeau en zout (indien gebruikt) in een daarvoor geschikte kom gedaan. mixer (foto 1).

2. Mix de genoemde ingrediënten tot er een crème ontstaat (afbeelding 2).

3. Voeg bloem toe (afbeelding 3- afhankelijk van de kwaliteit van de bloem kan 1 extra eetlepel bloem nodig zijn).

4. Kneed snel, ongeacht of het kneden machinaal of handmatig gebeurt, net genoeg om het deeg te binden (afbeelding 4). We kneden niet overmatig omdat we breekbare pretzels willen, niet elastisch, met een broodtextuur.

5. Het gezouten pretzeldeeg wordt gepresenteerd in een bolvorm en verpakt in voedselfolie (foto 5). Koel het deeg minstens een half uur, idealiter 2-3 uur.


Pretzels in caltabosisap

Hier is een nieuw recept voor onze wedstrijd, verzonden door Albinuta_eu: Pretzels in caltabosisap. Doe HIER mee met je zielsrecepten! Je kunt een broodmachine of een sapcentrifuge winnen.

ingrediënten

Varkensvlees
Rijst
Bouillon
KRUIDEN
Zout
Het water
bagels

Methode van voorbereiden
De varkenswangetjes worden heel goed gewassen, voorzichtig geschraapt en een paar minuten in gezouten water en een beetje azijn bewaard, daarna afspoelen en goed laten weglopen van overtollig water. Het varkensvlees wordt gewassen en door een vleesmolen gehaald. Meng met rijst, bouillon, kruiden, zout naar smaak.

De verkregen samenstelling wordt enkele uren koud gehouden, waarna deze in de mat wordt gebracht met behulp van de speciale buis voor het vullen van de worsten, gemonteerd op de vleesmolen of met de hand omdat de matten vrij dik zijn. Nadat de matten zijn gevuld, bindt u ze stevig aan de uiteinden vast en prikt u ze op verschillende plaatsen met een naald om niet te barsten wanneer ze worden gekookt.

Doe in een pan, voeg een beetje heet water toe en breng op laag vuur aan de kook. Het sap is erg lekker, en de harde pretzels zijn heel goed doorweekt in dit sap, natuurlijk met de caltabosi.

Caltabosii kan heel goed in zakken in de vriezer worden bewaard en kan worden verwijderd wanneer je maar wilt…


Hoe maken en modelleren we de lekkerste pretzels?

Het recept voor zelfgemaakte pretzels is niet moeilijk om te maken en het duurt ook niet erg lang, maar je hoeft alleen maar een paar eenvoudige stappen te volgen. Eerst moet je het deeg maken. Het is een zacht, soepel en heel licht plakkerig deeg. Ik kneed het op de robot, maar het kan net zo goed met de hand worden gekneed. Het is belangrijk om het lang genoeg te kneden. Het modelleren van pretzels is ook niet moeilijk, en in video recept Ik laat je precies zien hoe je verder moet. Hun broeien is erg belangrijk. Het duurt niet lang, maar je mag het ook niet missen. Door deze broei krijgen de pretzels de smaak en textuur van pretzels, net als in onze kindertijd.

Ik geef echter toe dat deze zelfgemaakte pretzels niet zijn zoals die uit mijn kindertijd, maar ze zijn 100 keer beter dan die uit de bandovens. Ze zijn gemakkelijk te maken, ze zijn niet moeilijk te kneden of te vormen, ze hebben de textuur van een pretzel, dankzij het broeien in zuiveringszout en ze zijn luchtig en zacht van binnen. Die met maanzaad zijn mijn favorieten, die met sesam of de simpele, alleen bestrooid met zout, weiger ik niet. Wat je favorieten ook zijn, ik raad dit zelfgemaakte krakelingrecept aan. Ik raad je ook aan om een ​​dubbele portie te maken omdat ze zo lekker zijn dat je een enkele portie niet moe wordt. Probeer mijn recept voor zachte cornulete, voor nog een superrecept uit onze kindertijd.


  • 500 g bloem (ik gebruikte 400 g witte bloem en 100 g volkorenmeel)
  • 280 g heet water
  • 7 g droge gist (één zakje)
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 25-30 ml olie

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Krokante zelfgemaakte pretzels

Ik heb ze altijd leuk gevonden warme pretzels, Croce aan de buitenkant en pluizig binnenkant, met maanzaad, zout, sesam& hellip maakt niet uit hoe, maar pretzels te zijn. In Galati en Braila zijn er bijna op elke hoek van de straat simigers, overal ruikt het naar warm brood, zoveel lekkers kan je niet weerstaan. En als je het thuis doet bagels, je hebt natuurlijk voor- en nadelen & # 128578

Krokante zelfgemaakte pretzels

De voordelen zijn dat ze snel gemaakt zijn, ze zijn goedkoop, je kunt de kinderen erbij betrekken en het plezier is gegarandeerd, je renoveert de keuken & hellip🙂. Laten we het hebben over hoe trots de kleintjes zullen zijn dat ze hebben deelgenomen aan de Grote Pretzel? Ze zullen hun eigen pakket samenstellen en zullen trots zijn op alle vrienden met de pretzels die ze hebben gemaakt. En last but not least, je zult de uitvindingen moeten patenteren, want pretzels zullen in allerlei vormen en patronen worden gevormd, absoluut briljant & # 128578.

Nadelen: je moet afwassen en meel verzamelen dat overal verspreid ligt (wat mooier kan zijn dan een pak slaag met bloem, samen met de kleintjes), je loopt het risico door je buren te worden geslagen omdat je ze doodt met de geur en kom babele la usa & #128512.


Nuttig advies

Om je baksels niet alleen weelderig, maar ook glanzend te maken, vergeet dan niet om pretzels in te vetten. U kunt ei, eigeel, zoet water of melk, boter.

In ieder geval hoeft u pas te smeren nadat de meelproducten op de bakplaat zijn gerezen.

Daarna kun je ze bestrooien met iets origineels: sesam, komijn, kokosnoot, walnoten, maanzaad.

Bagels zijn altijd een goed idee. Ze zijn erg licht, maar tegelijkertijd behoorlijk verzadigd en daarom erg populair, niet alleen bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Hun grote pluspunt is dat ze matig zoet zijn. Eet smakelijk!


Video: Zwarte komijn als voedingssuplement (Oktober 2022).