Nieuwste recepten

Mijn ratatouille-bladerdeegpizza

Mijn ratatouille-bladerdeegpizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mijn ratatouille-bladerdeegpizza

Veel vegetarische en weelderige gesmolten kaas

Veel vegetarische en weelderige gesmolten kaas

Voor 4 personen met restjes

Kookt in 1 uur

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 592 30%

  • Vetten 37,6 g 54%

  • Verzadigde 18,6 g 93%

  • Suikers 17,4 g 19%

  • Zout 0,7 g 12%

  • Eiwit 14,8 g 30%

  • Koolhydraten 49,4 g 19%

  • Vezels 5,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 vel van 350 g boter bladerdeeg
  • 1 courgette
  • 1 kleine prei
  • 1 peper
  • ½ bosje asperges (175 g)
  • ¼ van een kleine bloemkool
  • ¼ van een kleine flespompoen
  • 30 g cheddarkaas
  • 30 g rode Leicester-kaas
  • Basis tomatensaus
  • 6 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • ½ bosje verse basilicum (15 g)
  • 2 blikjes 400 g pruimtomaten van hoge kwaliteit
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • extra vergine olijfolie

Recept van

Jamie: blijf koken en ga door

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC / 400 ºF / gas 6. Rol uw bladerdeeg uit en plaats het, nog op het papier, in een bakplaat. Snijd een rand van 2 cm breed rond de rand en bak vervolgens 20 minuten, of tot ze goudbruin en opgeblazen zijn, verwijder ze zodra ze klaar zijn. Laat de oven aan staan.
  2. Schil intussen voor de saus de knoflook en snijd deze in dunne plakjes en doe deze in een ondiepe braadpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie. Scheur de basilicumblaadjes doormidden, kook en roer een paar minuten, tot de knoflook licht goudbruin is.
  3. Giet de tomaten in blik, verdeel ze met je lepel en roer een scheutje water rond elk bakblik en in de pan. Laat sudderen, af en toe roeren, terwijl je doorgaat met de groenten.
  4. Zet een grote, droge koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Snijd de courgette in de lengte in vieren en verwijder de luchtige kern en leg ze in de hete pan (of gril op een barbecue). Snijd de prei in de lengte in vieren, was, halveer de kwartjes zodat ze in de pan passen en voeg naast de courgette toe. Char voor een paar minuten, halverwege draaien.
  5. Terwijl dat klopt, de peper verwijderen en in vieren snijden. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi ze weg. Breek de bloemkool in dikke roosjes. Ontpit de pompoen en hak in plakjes van 1 cm.
  6. Haal de verkoolde courgette en prei uit je bord en doe meer groenten in de pan. Blijf het proces herhalen, verbrand elke groente een paar minuten en verwijder ze op het bord als ze klaar zijn.
  7. Snijd de verkoolde groenten in grove stukken van 1 cm en voeg ze gaandeweg toe aan de sudderende tomatensaus. Laat de saus 30 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt.
  8. Voeg de rode wijnazijn en 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe aan de saus. Scheur de meeste resterende basilicumblaadjes erdoor, roer goed en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Nu kun je de saus dik laten, wat ik het lekker vind, of, als je lastige kleintjes hebt (River, ik kijk naar jou), blitz tot een gladde massa in een blender of keukenmachine.
  9. Het deeg moet nu afgekoeld zijn, dus plet al het deeg in de rand, zodat er een basis ontstaat voor de groenten. Schep voldoende groenten en saus in het midden van het bladerdeegblad en verdeel het tot in de hoeken.
  10. Rasp of snijd de kaas grof en strooi eroverheen. Werk af met de resterende basilicumblaadjes. Bak 10 tot 15 minuten, of tot de groenten helemaal warm zijn en de kaas is gesmolten.
  11. Snijd je bladerdeegpizza in plakjes en serveer met een lekkere groene salade erbij.

Tips

GEMAKKELIJKE SWAPS
- Gebruik gerust verse of gedroogde oregano, marjolein of zelfs een beetje gehakte verse rozemarijn in plaats van basilicum in de tomatensaus.
- Als je maar één blik tomaten hebt, maak je geen zorgen, voeg gewoon wat meer water toe om je saus verder uit te rekken.
- Je kunt natuurlijk mozzarella op je pizza gebruiken, of zelfs een lekkere verkruimeling van fetakaas.

EXTRA SMAAK
- Voeg kappertjes of gehakte ontpit olijven toe aan je tomatensaus voor lekkere smaakbommen.
- Gerookt spek, ansjovis of zelfs tonijn uit blik in je ratatouille zou heerlijk zijn.

TIPS
- Je kunt hiermee vooruitkomen door ofwel het hele ding van tevoren in elkaar te zetten, klaar om te koken voor lunch of diner, of zelfs het deeg af te bakken en de ratatouille te maken, klaar om in elkaar te zetten en te bakken wanneer je maar wilt.



Bekijk de video: De Chalet aan Zee - Beef Wellington (Oktober 2022).