Nieuwe recepten

Gebakken eendenborst met lentegroente

Gebakken eendenborst met lentegroente


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gebakken eendenborst met lentegroente

De perfecte manier om een ​​eendenborst te koken

De perfecte manier om een ​​eendenborst te koken

2 porties

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 520 26%

  • Vetten 20,2 g 29%

  • Verzadigde 4,3 g 22%

  • Suikers 8,6 g 10%

  • Zout 0,9 g 15%

  • Eiwit 47,8 g 96%

  • Koolhydraten 38,2 g 15%

  • Vezels 10,2 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 300 g nieuwe aardappelen
  • 1 x 250 g eendenborst met vrije uitloop
  • 1 bosje asperges, (350 g)
  • 200 g verse of bevroren erwten
  • 1 verse rode peper
  • ½ bosje verse munt, (15 g)
  • 1 citroen
  • extra vergine olijfolie

Methode

  1. Kook de aardappelen, halveer eventuele grotere, in een pan met kokend gezouten water gedurende 20 minuten, of tot ze gaar zijn.
  2. Snijd intussen het vel van de eendenborst met tussenpozen van 2 cm in en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
  3. Leg de eend met het vel naar beneden in een koude koekenpan met antiaanbaklaag en zet het vuur op middelhoog. Kook gedurende 8 minuten zonder het te verplaatsen, of tot het vet mooi is en de schil goudbruin en krokant is.
  4. Draai de eend om en bak aan de andere kant 4 minuten, leg dan op een bord om te rusten en laat de pan met eendenvet op het vuur staan.
  5. Snijd de houtige uiteinden van de asperges en doe de speren de laatste 5 minuten in de aardappelpan, voeg de laatste 2 minuten de erwten toe, giet alles af en laat ze drogen.
  6. Hak de chili en muntblaadjes fijn (bewaar een paar mooie babiblaadjes) en doe ze in een grote kom. Rasp de citroenschil erdoor en pers het sap erdoor, voeg 1 eetlepel extra vierge olijfolie toe, meng en breng op smaak tot in de perfectie.
  7. Halveer de asperges, doe alle warme groenten door de dressing en meng goed. Verdeel over de borden, snijd de eend in plakjes en verdeel over de bovenkant. Verdeel over de gereserveerde muntblaadjes om af te maken.

Tips

Steun uw lokale eendenboeren - zoek naar scharrelboerderijen in uw omgeving en help de Britse landbouwindustrie. Scharreleenden hebben de vrijheid om buiten te zwerven en hebben toegang tot open water, waardoor ze hun natuurlijke instinct van spetteren en zwemmen kunnen tonen. Een goed leven leiden betekent over het algemeen dat ze een betere smaak en textuur hebben.



Bekijk de video: Gebakken spiering met lauwwarme salade van gele boontjes. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Gilles

    Het spijt me, maar naar mijn mening worden er fouten gemaakt. Schrijf me in PM, het praat met je.

  2. Hartman

    Agree, this wonderful idea is just about

  3. Jamel

    Bedankt voor het kiezen van informatie.

  4. Yrre

    Ik heb logboeken in root, het nieuws kwam uit

  5. Mazujin

    Alles is niet zo eenvoudig als het lijkt

  6. Chadburn

    Daarin is er iets. Thanks for the help in this question, I too consider, that the easier the better...



Schrijf een bericht