Nieuwste recepten

Gebakken eendenborst met romige witte bonen

Gebakken eendenborst met romige witte bonen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gebakken eendenborst met romige witte bonen

De perfecte manier om een ​​eendenborst te koken

De perfecte manier om een ​​eendenborst te koken

2 porties

Kookt in 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 459 23%

  • Vetten 15,3 g 22%

  • Verzadigde 4 g 20%

  • Suikers 3,4 g 4%

  • Zout 1,4 g 23%

  • Eiwit 49g 98%

  • Koolhydraten 32,6 g 13%

  • Vezel 9,2 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 x 250 g scharrel eendenborst
  • 2 plakjes gerookt, doorregen spek
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • rode wijnazijn
  • 1 pot van 560 g witte bonen
  • 100 g spinazie

Methode

  1. Snijd het vel van de eendenborst in met intervallen van 2 cm en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
  2. Leg de eend met het vel naar beneden in een koude koekenpan met antiaanbaklaag en zet het vuur op middelhoog. Kook gedurende 8 minuten zonder het te verplaatsen, of tot het vet mooi is en de schil goudbruin en krokant is.
  3. Hak intussen het spek fijn. Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes.
  4. Draai de eend om en bak aan de andere kant 4 minuten, leg dan op een bord om te rusten en laat de pan met eendenvet op het vuur staan.
  5. Strooi het spek en de knoflook in de hete pan, strooi de rozemarijnblaadjes erdoor en kook gedurende 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn, onder regelmatig roeren.
  6. Voeg een scheut rode wijnazijn toe en roer om eventuele plakkerige stukjes op te rapen, giet dan de bonen, het sap en alles erbij. Laat het een paar minuten sudderen en roer dan door de spinazie tot het geslonken is.
  7. Snijd de eendenborst schuin in plakjes. Verdeel de bonen over je borden en verdeel de eend eroverheen, schep het sappen eroverheen om het af te maken.

Tips

Steun uw lokale eendenboeren - zoek naar scharrelboerderijen in uw omgeving en help de Britse landbouwindustrie. Scharreleenden hebben de vrijheid om buiten te zwerven en hebben toegang tot open water, waardoor ze hun natuurlijke instinct van spetteren en zwemmen kunnen tonen. Een goed leven leiden betekent over het algemeen dat ze een betere smaak en textuur hebben.



Bekijk de video: Hutspot Dutch (Oktober 2022).