Nieuwe recepten

Jam van groene walnoten

Jam van groene walnoten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verwijder de schil en alles wat groen is totdat we de witte coating bereiken.

Terwijl het is schoongemaakt, plaatst u elke walnoot in de kom met koud water, dat in de eerste 3-4 uur 3 keer wordt ververst. In de vierde ronde koud water een nacht laten staan ​​met een paar schijfjes citroen. Plaats een bord over de walnoten om ze allemaal onder water te houden. In totaal bleven ze 24 uur in het koude water.

De volgende dag zien ze er net zo goed uit als 's avonds, dezelfde frisse kleur.

Ze worden drie keer gedurende 3 minuten gebroeid, waarbij telkens het water wordt ververst.

Daarna uit laten lekken op een servet.

Pers het citroensap, dat halverwege de kooktijd wordt toegevoegd.

Breng de suiker samen met het water en de vanille aan de kook.

Nadat de suiker is opgelost en de siroop een beetje begint te binden, voeg je de walnoten toe.

Laat het ongeveer 15 minuten op laag vuur staan ​​en verwarm het dan verder. Voeg het citroensap toe.

Van tijd tot tijd drukten we een walnoot met een lepel om te zien of hij zacht werd.

Als ze (door persen) zacht en in siroop gedrenkt aanvoelen, verhoog dan de temperatuur en breng ze aan de kook.

De siroop heeft zoveel suiker, hij karamelliseert snel op een sneller vuur, daarom laat hij hem niet veel indikken, hij stopt als de lepel die je ermee hebt gemengd aan het bord begint te kleven. Zelfs als het vloeibaar lijkt, zal het na afkoeling voldoende dik worden.

Test door een druppel siroop op een bord te gieten. Als het niet uitrekt, is het klaar.

Giet de nog hete jam in de potten, draai het deksel goed vast en draai de bodem een ​​paar minuten naar boven om een ​​vacuüm te vormen en langer te bewaren.

Laat afkoelen, dan kun je proeven.